Κέικ "Διασκέδαση"

[Κέικ:]

Κέικ "Διασκέδαση"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Πρωτεΐνη	6 τεμ.
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Κακάο σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	90 γρ
Κρέμα κρέμας:
Κρόκος αυγού
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Γάλα	150 ml
Βανίλια	1/2 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Muss σοκολάτας:
Κρέμα 35%	400 ml
Μαύρες σοκολάτες	200 γρ
Ζελατίνη	6 γρ
Interlayer:
Κεράσια (έχω γλυκό στο δικό τους χυμό)	400 γρ
Άμυλο (οποιοδήποτε)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Candy (Maltersers, προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα όπως θέλετε)	400 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ιδέα να διακοσμήσω το κέικ με γαλακτοκομικά γλυκά βάφλες Maltersers πήρα από εμένα από μια πολωνική περιοχή μαγειρικής. Το ίδιο το κέικ είναι εντελώς φαντασία μου! Ο συνδυασμός σοκολάτας, κερασιού και κρέμας είναι πολύ αγαπημένος στην οικογένειά μου και προσπαθείτε να αποφασίσετε μόνοι σας!
• Κέικ:
• Χτυπάμε τις πρωτεΐνες 6 τεμ σε ένα δροσερό αφρό και προσθέτουμε σταδιακά 90 g ζάχαρης και μετά προσθέτουμε 1 κουταλιά κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι διαμέτρου 23 cm, καλύψτε το κάτω μέρος του με χαρτί ψησίματος, βάλτε το καλούπι με τη ζύμη σε κρύο φούρνο και ψήστε στα 175 "για 30-35 λεπτά. Επικεντρωθείτε στο φούρνο σας! Ψύξτε το τελικό κέικ σε μια σχάρα.
• 
• Κρέμα:
• Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη 60 g, προσθέτουμε βανίλια, αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. και γάλα - ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καεί, παρασκευάστε την κρέμα.
• Η ετοιμότητα της κρέμας καθορίζεται από την παρουσία ψωμιών, η κρέμα φαίνεται να αναπνέει. Πρέπει να είναι παχύ. Καλύψτε την τελική κρέμα με μεμβράνη προσκόλλησης, κολλώντας την στην επιφάνεια και κρυώστε εντελώς.
• 
• Προσθέστε σταδιακά βούτυρο στην κρύα κρύα κρέμα, κτυπώντας με ένα μίξερ κάθε φορά. Τοποθετήστε την τελική κρέμα στο ψυγείο.
• 
• Muss σοκολάτας:
• Ζεσταίνουμε 100 ml κρέμας στους 90 "C, βάζουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε αυτά, αφήνουμε για 2 λεπτά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει.
• Βυθίστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα κρύου νερού.
• Πιέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και διαλύστε σε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θερμαινόμενη κρέμα.
• Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να γίνει σταθερή, μαλακή κορυφή, προσθέστε ζεστή ζελατίνη και λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
• 
• 
• Συνέλευση:
• Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο και καλύψτε με κρέμα.
• 
• Ζεσταίνουμε τα κεράσια και 100 ml χυμού, αραιώνουμε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα χυμού και ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια, ανακατεύοντας συνεχώς, για να φτιάξουμε ένα ζελατινώδες κεράσι. Ψύξτε και ευθυγραμμίστε τα κεράσια πάνω από την κρέμα.
• 
• Καλύψτε το κέικ με ένα δαχτυλίδι από το καλούπι, αλλά μην το στερεώσετε έτσι ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό μεταξύ της άκρης του κέικ και των πλευρών. Ρίξτε μους σοκολάτας πάνω από το κέικ έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το κέικ και χτυπήστε το πιάτο μερικές φορές στον πάγκο έτσι ώστε η μους να πυκνώσει και να ταιριάζει καλά στο αριστερό κενό. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 5-6 ώρες.
• 
• Κόψτε προσεκτικά τις άκρες για να απελευθερώσετε το κέικ από το καλούπι.
• 
• Διακοσμήστε με καραμέλες Maltersers ή όπως θέλετε.
• 
• Έτοιμο κέικ.
• 
• Ενα κομμάτι.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

120 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[natapit]

(λιποθυμία από καταστολή με σάλιο): - Το Cherry με τελείωσε
natapit,

[natapit]

natapitΘεέ μου, τι ομορφιά!
Φυσικά, δεν μπορώ να επαναλάβω ένα τέτοιο κατόρθωμα, οπότε μπορώ να ξαπλώσω δίπλα στον Τσούτσικ, ας προχωρήσουμε

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος, Βασιλική, τα σχόλια χαμογέλασαν! Ευχαριστώ πολύ!

[Ναταλία]

Ω, τι ομορφιά! Τώρα για να φάτε ένα κομμάτι!
Ναταλία, τα χέρια σας είναι χρυσά!

Vasya,: sk-izm: μια αίγα για μένα, μόλις είπε ότι έχουμε λίγο χώρο εδώ, πηγαίνουμε αλλού, συσκευάζω
: girl_in_dreams: Θα ξαπλώσω μόνος εδώ για την ομορφιά του όμορφου

[Γιούλια]

Γιούλια, ευχαριστώ !!!

[natapit, Νατάσα!]

natapit, Νατάσα! Ένα ασύγκριτο κέικ! Αυτό, καταλαβαίνω, είναι μια φαντασία!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
============================
Τσουτσούνδροςκαι έτσι είσαι απατηλός Εγκατασταθείτε ήδη εδώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Κορίτσια! Μπείτε σε όλα!

[natapit]

natapit, Νατάσα, πόσο απλό και πόσο υπέροχο! Ευχαριστώ!

Σκέφτηκα, "Ποια είναι αυτά τα μπιζέλια στην κορυφή" και αυτά είναι σοκολάτες

Εκπληκτικός!!! Και καμία καραμέλα δεν είναι αριστούργημα!

[Νατάσα]

Νατάσα, ΕΓΩ !

[Μίλα1]

Μίλα1, Αλμπίνα, Rada-dms, ΌλγαΕυχαριστώ κορίτσια!

[natapit]

natapit, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω σχεδόν όλα τα κέικ σας στους σελιδοδείκτες μου! Το "Swiss" είναι το πιο παραγγελία)) Ευχαριστώ !!!! Νομίζω ότι αυτό θα είναι πολύ ωραίο)))

Σοκαρισμένος από μους σοκολάτας! Αν το κάνω, θα το πάρω μόνο

[Γιάνα]

Γιάνα, Γκουλάρα, ψήστε για την υγεία σας! Ευχαριστώ!

(λιποθυμία από καταστολή με σάλιο) το κεράσι με τελείωσε

Φυσικά, δεν μπορώ να επαναλάβω ένα τέτοιο κατόρθωμα, έτσι μπορώ να ξαπλώσω δίπλα στον Τσούτσικ

μια κατσίκα για μένα, απλώς είπε ότι έχουμε λίγο χώρο εδώ

ενώ υπάρχουν κατσίκες με παιδιά ξαπλωμένα, yozhyki και Vasya, τυλίξτε τα απομεινάρια μαζί μου !!!
Θα μπορούσα μάλιστα να έχω όλα τα πιάτα στην κουζίνα σας για ένα τέτοιο κέικ γλείφτηκε πλυμένο! Πολύ χαριτωμένο και όχι συνηθισμένο! Και τα παιδιά θα το ήθελαν !!!! Μπράβο!

[Ήρα]

Ήρα, ευχαριστώ, έψησα το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα, θα το χαρούμε να το αντιμετωπίσω και λαμβάνοντας υπόψη το πλύσιμο των πιάτων - το μισό είναι εγγυημένο!

[natapit]

Τι ομορφιά !!! Αριστούργημα!!!
natapit, Ναταλία, πες μου, τι είδους κρέμα είναι καλύτερο να πάρω;

[Ναταλία]

Ναταλία, ασύγκριτη! Μπράβο! Όλα τα κέικ σας είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Και είναι όλοι στους σελιδοδείκτες μου. Μερικά έχουν ήδη δοκιμαστεί. Σούπερ! Για άλλη μια φορά BRAVO!

Πανέμορφο κέικ !!! Συνεχής απόλαυση !!!! Δεν θα προσπαθήσω καν, αλλά κατάσκοπα τις ιδέες !!! Ευχαριστώ. Νατάσα, για ομορφιά και συνταγή !!!!! :-) :-)

[natapit]

natapit, Νατάλια, πες μου, και η ζελατίνη στο μους σοκολάτας είναι έντονα αισθητή. Πραγματικά δεν μου αρέσει (εκτός από το aspic). Είναι το μους τόσο "κουνώντας";

Νατάσα, τι ωραίο σχέδιο, και το ίδιο το κέικ είναι απλώς χαζή. Μου φαίνεται ότι το κέικ είναι πασπαλισμένο με μαργαριτάρια

[Ιρίνα.]

και τι είδους κρέμα είναι καλύτερα να πάρετε;

Ιρίνα.Έχω ήδη διορθώσει το ingr-you! Ευχαριστώ!

[degteva]

Νατάλια, πες μου, η ζελατίνη στο μους σοκολάτας είναι πολύ δυνατή. Πραγματικά δεν μου αρέσει (εκτός από το aspic). Είναι το μους τόσο "κουνώντας";

degteva, Νατάσα, όχι, τι είσαι, είναι πολύ λεπτός και ευάερος ...

Τάτα, lettohka ttt, irysikf, ευχαριστώ, κορίτσια, ψήστε και μην διστάσετε - θα πετύχετε !!!

[Ναταλία]

Μη ρεαλιστικά όμορφο κέικ! Ναταλίατι κάνεις τότε? Θέλω απλώς ένα μεγάλο, μεγάλο κομμάτι))) και σύντομα το καλοκαίρι - ήρθε η ώρα να μεταβείτε στο κεφίρ
Γενικά, σας ευχαριστώ πολύ - όλες οι συνταγές σας είναι αριστουργήματα !!!

Πανέμορφο !!!
Μπορείτε να μου πείτε πόσα γλυκά χρειάζεστε για να διακοσμήσετε ένα κέικ;

Πόσες καραμέλες χρειάζεστε για να διακοσμήσετε ένα κέικ;

Και είχα αυτήν την ερώτηση όταν είδα αυτά τα γλυκά στο κατάστημα και σκέφτηκα πόσο να αγοράσω, ένα ή δύο πακέτα; Φυσικά, πολλά δεν είναι αρκετά, αλλά ακριβώς έτσι, ώστε να είναι αρκετά, και να μην τρέχεις στο κατάστημα για να αγοράσεις περισσότερα.
Ωχ, είναι γραμμένο στη συνταγή ότι 400 γραμμάρια, πρέπει να κοιτάξετε στη συσκευασία πόσα γραμμάρια είναι σε αυτήν. Ή ίσως θα το διακοσμήσω διαφορετικά.

[natapit]

natapit,
Νατάσα, τι ομορφιά είναι αυτό το κέικ και συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας ...
Πες μου, πόσους κρόκους σε μια κρέμα; (Δεν είδα την ποσότητα κρόκων και ζάχαρης στα συστατικά) .....

ενώ είδα πόσο χρειαζόμουν, αγόρασα ήδη 3 συσκευασίες των 175g

έκανε μιάμιση δόση. οι μπάλες έπρεπε να αγοράσουν 2 ακόμη πακέτα))
υπέροχος!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Πες μου, βάζεις τον κρόκο μόνο στην κρέμα;

Κρέμα:
Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη 60 g,

Φαίνεται ότι δεν είναι ένα, αλλά δεν υπάρχουν αριθμοί (((

Σε άλλο μέρος κοίταξα - 2 τεμ.

🔗

Εκπληκτικός!!