Ψωμί σίτου "Ντομάτα-σπανάκι"

Ψωμί σίτου "Ντομάτα-σπανάκι"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (premium ή 1 βαθμός)	416 γραμμάρια
Αλεύρι ολικής αλέσεως	83 γραμμάρια
Εκλεπτυσμένη ολικής αλέσεως σιταριού	10 γραμμάρια
Νερό	210 γραμμάρια
Χυμός σπανάκι	60 γραμμάρια
Τοματοχυμος	60 γραμμάρια
Αλας	6 γραμμάρια
Ζάχαρη	6 γραμμάρια
Σπόρος λιναριού για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το ψωμί είναι πολύ υγιές λόγω της παρουσίας φρέσκου χυμού σπανάκι και αλεύρι ολικής αλέσεως. Φυσικά, το καθιστά ενοχλητικό και ακριβό. Όμως, δεδομένου ότι είναι άνοιξη, μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε το μάτι με φυσικές βιταμίνες σε αυτό το ψωμί :)
• 1. Γλυκό:
• 100 γραμμάρια αλεύρι πρώτης ποιότητας ή πρώτης ποιότητας
• 10 γραμμάρια ανανεωμένη σίτου
• 100 γραμμάρια νερού
• Είμαστε όλοι έτοιμοι να περιπλανηθούμε για τη νύχτα.
• 2. Ζύμη:
• Όλη η ζύμη
• 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας ή πρώτης ποιότητας
• 50 γραμμάρια νερού
• Η ζύμη γίνεται παχύ - στην εγχώρια παράδοση. Αφήστε τα για 3-4 ώρες
• Χυμό το σπανάκι. Κατάφερα να πιέσω τη σωστή ποσότητα χυμού από 2 πακέτα νεαρού σπανάκι "Belaya Dacha".
• 3. Ζύμη:
• Πήραμε 410 γραμμάρια ζύμης, χωρίστε το σε 3 ίσα μέρη (135 γραμμάρια το καθένα)
• Πρώτο μέρος: 135 γραμμάρια ζύμης, 83 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, 65 γραμμάρια νερού, στο τέλος της ζύμωσης προσθέστε 2 γραμμάρια ζάχαρης και αλάτι
• Δεύτερο μέρος: 135 γραμμάρια ζύμης, 83 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium ή πρώτης ποιότητας, 60 γραμμάρια χυμού ντομάτας, στο τέλος της παρτίδας προσθέστε 2 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού
• Το τρίτο μέρος: 135 γραμμάρια ζύμης, 83 γραμμάρια αλεύρι πρώτης ποιότητας ή πρώτου βαθμού, 60 γραμμάρια χυμού σπανάκι, στο τέλος της ζύμωσης προσθέστε 2 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού
• 
• Η ζύμη τρέχει για 2 ώρες, πριν από την άνοδο
• 4. Βγάζουμε και τα τρία μέρη. Για μένα, σηκώθηκαν μαζί, κάθε τσαλακωμένο μία φορά μετά την πρώτη ώρα ζύμωσης. Εάν τα ζυμώσετε μαζί, κολλάνε μεταξύ τους, τότε έχετε κηλίδες, ώστε να μπορείτε να τα διαχωρίσετε για καθαριότητα.
• Στρογγυλοποιήστε κάθε μέρος, αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Σχηματίζουμε ιμάντες.
• 
• Πλέξαμε μια πλεξίδα, καλά ή ό, τι θέλετε :) πασπαλίζουμε με σπόρους λιναριού, λευκούς σουσάμι.
• 
• 5. Διόρθωση - 1 ώρα
• 6. Ψήνουμε με ατμό για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 230 βαθμούς, μετά αερίζουμε το φούρνο και συνεχίζουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
• 
• 

Ωραίο ψωμί! Ευχαριστώ!!! Μου άρεσε το πράσινο στρώμα! Τι γεύση έχει? Και πώς είναι να αερίζετε το φούρνο;

Εδώ είναι τα αστεία! Τι θα σκεφτούν! Μπράβο!!

το ψωμί αποδεικνύεται λίγο ξινό - ο χυμός γίνεται αισθητός. Το άρωμα της ντομάτας είναι αδύναμο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι το όφελος και η ομορφιά και η γεύση είναι σχεδόν ουδέτερη. Είχα την επιθυμία να προσθέσω βούτυρο και περισσότερη ζάχαρη εδώ, όπως σε φέτες, αλλά τότε θα υπήρχε λιγότερο όφελος :) και το πράσινο χρώμα είναι μια βόμβα, πραγματικά πολύ αποτελεσματικό

Αερίστε το φούρνο - απλώς ανοίξτε το έτσι ώστε να μην απομείνει ατμός και να μειωθεί η θερμοκρασία. Είναι καλύτερα να μην αφήνετε το ψωμί σε ξηρό φούρνο στους 230 βαθμούς.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ένας άλλος όμορφος άντρας, Olesya!