"Βάφλες" από τη ρίζα παστινάκης

"Βάφλες" από τη ρίζα παστινάκης

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
parsnip root	2 τεμ
αυγά	1 Η / Υ
ελαιόλαδο
άλας
πιπέρι
μαϊντανός
κοκκοποιημένο σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε το root parsnip. Καθαρίστε και κόψτε με πλωτήρα Spiromat
• 
• Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ελαιόλαδο και στη συνέχεια κοκκοποιημένο σκόρδο. Προσθέστε έτοιμες παστινάκες και τηγανίστε για λίγα λεπτά (3-5) μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένα.
• Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τηγανητό παστινάκι. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας (χρησιμοποίησα την πολυλειτουργική σχάρα BEEM D2000755, πλάκες βάφλας), λαδώστε τις πλάκες με λάδι και απλώστε τη μάζα παστινάκης σε σχήμα βάφλας.
• Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
• Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.
• Ή με ελληνικό γιαούρτι αρωματισμένο με χυμό λεμονιού και πιπέρι.
• 

Σημείωση

Η παστινάκη δεν είναι μια πολύ κοινή καλλιέργεια λαχανικών, αλλά αυτός ο τύπος φυτού είναι από καιρό γνωστός στον άνθρωπο. Στη Ρωσία, αυτό το φυτό εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και ήταν γνωστό ως χωράφι borscht. Άγρια μορφές βρίσκονται ακόμη στον Καύκασο και στα Βαλκάνια. Τώρα οι παστινάκες καλλιεργούνται σχεδόν παντού.
Η χημική σύνθεση της παστινάκας είναι αρκετά πλούσια και ποικίλη. Το ριζικό λαχανικό είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, κυτταρίνη, μεταλλικά άλατα, αιθέρια έλαια. Οι παστινάκες περιέχουν βιταμίνες C, B1, B2, καροτίνη, διάφορα ένζυμα. Η παστινάκη μπορεί να ανταγωνιστεί το πίτουρο στην ποσότητα των αδιάλυτων ινών. Είναι υπέροχο για πέψη. Η παστινάκη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για περίσσεια νατρίου και λίπους. Η παστινάκη διεγείρει την όρεξη και βοηθά στην πέψη. Ο χυμός παστινάδας ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, έχει αναλγητικό αποτέλεσμα, είναι χρήσιμο για βρογχίτιδα, πνευμονία, φυματίωση, πνευμονικό εμφύσημα. Οι ρίζες καλλιεργούν συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, με μια ελαφρά υπογλυκαιμική επίδραση, διεγείρουν τη σεξουαλική λειτουργία.
Οι παστινάκες έχουν επίσης αντενδείξεις.

Galina, τι διασκεδαστής είσαι. Ψήσατε τόσο υπέροχες βάφλες.

[Γκαλίνα]

Ω-μπάλ-ντο! Οι φαντασίες των γυναικών μας δεν έχουν όρια!
Γκαλίνα, Σας ευχαριστώ! Πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό!

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Οι βάφλες (πιο συγκεκριμένα, οι παστινάκες με τη μορφή βαφλών) είναι δροσερές και πολύ νόστιμες

[Γκαλίνκα]

Οι αγνότερες παστινάκες, στη φυσική τους μορφή! Πολύ ενδιαφέρον! Πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε σε αυτήν τη φόρμα!
Γκαλίνκα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη φαντασία σας!

[Tanyush]

Ναι, η πιο αγνή παστινάκη και το πιο νόστιμο
TanyushΣυνιστώ να το δοκιμάσετε. Φυσικά, αυτό δεν είναι στην κυριολεκτική έννοια των βαφλών (μπορώ να χρησιμοποιήσω εισαγωγικά στο όνομα;), αλλά μου άρεσε πραγματικά. Λεπτή λεπτή γεύση υπέροχη.
Και, με την έννοια της φαντασίας, το Διαδίκτυο με βοηθά πολύ

[Γκάλια]

Γκάλια, Έβαλα επίσης στην ουρά, κάνω ήδη μια λίστα με σειρά συνταγών και υπάρχουν επίσης αρκετές ιδέες. Το πρόβλημα είναι ένα και πολύ μεγάλο - υπάρχει μόνο μία κοιλιά και δεν κρατάει πολλά, αλλιώς .. .

η κοιλιά είναι μια, και δεν κρατάει πολύ, αλλιώς ...

Ακριβώς! Ασχολήθηκα με έναν τέτοιο μαραθώνιο με Πασχαλινά κέικ και πανατόνη για το Πάσχα, ακόμα δεν θα έρθω στο μυαλό μου. Τώρα μόνο για λαχανικά, χωρίς ψητά για τώρα ... προσωρινά.

Πολύ όμορφη!

[Tanyulya]

Tanyulya, Σας ευχαριστώ!
Είμαι πολύ ευχαριστημένος

Galya, ποια θαυμάσια συνταγή Ελάχιστα συστατικά, ένα σπιρόμα (το οποίο έχω ξεχάσει επιτυχώς) και ένα σίδερο βάφλας - ως αποτέλεσμα, η θέα αποδείχθηκε όμορφη και η σόμπα δεν έπρεπε να ανάψει

[irysikf]

spiromat (για το οποίο έχω ξεχάσει επιτυχώς)

irysikf Νομίζω ότι πολλοί έχουν ήδη παίξει αρκετά
Είμαι το liu του, το spiromat είναι κάτι! Σύντομα θα δημοσιεύσω μερικές ακόμη συνταγές.

irysikf, νομίζω ότι πολλοί έχουν ήδη παίξει αρκετά
Είμαι το liu του, το spiromat είναι κάτι! Σύντομα θα δημοσιεύσω μερικές ακόμη συνταγές.

Ναι, δεν έπαιζα αρκετά μαζί του, μόλις έφτιαξα ζυμαρικά κολοκυθιών και τα έκρυψα, και τα ξέχασα, αλλά όπως τον ήθελα - ήταν απολύτως ζωτικός. Αλλά είναι πραγματικά καλός, όταν ξεκινούν όλα τα φρέσκα από τον κήπο για πώληση - Θα αρχίσω να το χρησιμοποιώ ενεργά. Και θα προσπαθήσω να αγοράσω αύριο ρίζα παστινάκης και να φτιάξω αυτές τις υπέροχες βάφλες ταυτόχρονα και θα περπατήσω το σπιρόματ

Το πρόβλημα είναι ότι έχουμε πολλές ευχές και ανανεώνονται περιοδικά

φτιάξτε αυτές τις υπέροχες βάφλες ταυτόχρονα και κάντε μια βόλτα

Και δεν ξέχασα μόνο για το σπιράτο μου, αλλά και για το σίδερο βάφλας!
Και πώς κυνηγούσε, πώς κυνηγούσε ...
Γαλέ, καλά, όπως πάντα ... δεν θέλω να φάω, δεν θέλω καθόλου, αλλά θα έτρωγα μια τέτοια βάφλα με ευχαρίστηση.
Αλλά δεν καταλαβαίνω ένα πράγμα, οι βάφλες είναι χωρίς ζάχαρη, σωστά; Ετσι! Και ακόμη, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, με σκόρδο! Πάλνα; Πάλνα!
Και το σιρόπι σφενδάμνου ... το Κάγκμπε είναι να το θέσουμε χαλαρά ... γλυκό, συγχωρήστε την έκφραση
Πως και έτσι?
Τα χρειάζεστε με τη σειρά: βάφλες - για το πρώτο, σιρόπι - για το δεύτερο, με τσάι; Ή μετακινήστε τα πάντα σε ένα στόμα ταυτόχρονα;

Και αν δεν έχω σπιρόμ, μπορώ να το τρίψω στον Berner; Και αντί για παστινάκες, για παράδειγμα κολοκυθάκια. Μέχρι να βρω μια τέτοια ρίζα μαζί μας.

Και δεν ξέχασα μόνο για το σπιράτο μου, αλλά και για το σίδερο βάφλας!

Λένκααα! Και τι έχετε, και ένα σπιράτωμα;

Ή μετακινήστε τα πάντα σε ένα στόμα ταυτόχρονα;

Ναι, αγάπη μου σε αυτόν και να σπρώξουμε ταυτόχρονα, ρίχνοντας σιρόπι σφενδάμνου στις βάφλες. Και τι σε μπερδεύει; Τρώτε καθόλου παστινάκη; Έχει γεύση πικάντικο και γλυκό, επομένως, ταιριάζει καλά με το ίδιο γλυκό σιρόπι σφήνας.

[Μαρίνα]

Και αν δεν έχω σπιρόμ, μπορώ να το τρίψω στον Berner; Και αντί για παστινάκες, κολοκυθάκια

Μαρίνα, φυσικά, μπορείτε να το τρίψετε στο Berner. Μπορείτε επίσης να μυρίσετε, και καρότα, και γλυκοπατάτες. Νομίζω ότι μπορείτε ακόμη και πατάτες. Εδώ είναι η κύρια ιδέα. Η γεύση θα είναι επίσης διαφορετική. Κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πιο ενδιαφέρον με τα παστινάκια, ως έσχατη λύση, με καρότα ή γλυκοπατάτες. Το κολοκύθι είναι το λιγότερο προτιμώμενο.

[Εορτάσιμος]

οι βάφλες δεν είναι γλυκές, σωστά; Ετσι! Και ακόμη, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, με σκόρδο! Πάλνα; Πάλνα! Και το σιρόπι σφενδάμνου ... το Κάγκμπε είναι να το θέσουμε χαλαρά ... γλυκό, συγχωρήστε την έκφραση ...

Καρφώθηκα στο πρωινό στο Silverstone ότι το μπέικον σερβίρεται με χρυσό σιρόπι, δηλαδή ελαφριά μελάσα (μέλι της επιλογής, αλλά αρνήθηκα). Άγρια νόστιμα, αλμυρά και γλυκά. Ή εδώ είναι μια μαλακή καραμέλα, επίσης γλυκιά και αλμυρή.

Εορτάσιμος,
Είναι ενδιαφέρον, και με σέλινο για βόλτα;

το μπέικον σερβίρεται με χρυσό σιρόπι, δηλαδή ελαφριά μελάσα (μέλι για να διαλέξω, αλλά αρνήθηκα).

Παράξενο όπως φαίνεται, αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο. Έχω μια συνταγή με παρόμοιο συνδυασμό. Θα το μοιραστώ σήμερα ή τις επόμενες μέρες.

Είναι ενδιαφέρον, και με σέλινο για βόλτα;

Ειλικρινά, δεν προσπάθησα να το κόψω σε σπιρομέτ. Γιατί όχι?

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος,
Με προκάλεσε, πρέπει να μαγειρεύω.

[Έλενα]

Έλεναγια να μην απογοητευτείτε, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια τι θα συμβεί στην έξοδο. Όπως έγραψα, οι παστινάκες πηγαίνουν καλά με σιρόπι σφενδάμου, αλλά δεν είμαι σίγουρος για το σέλινο.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος,
Και είμαι χωρίς σιρόπι. Με ξινή κρέμα.

Αυτό είναι ένα διαφορετικό θέμα.
Το σέλινο πηγαίνει καλά με τη σάλτσα μήλου όπως εδώ

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος,
Σας ευχαριστώ!

Λένκααα! Και τι έχετε, και ένα σπιράτωμα;

Ναι, υπάρχει. Λοιπόν, έκανα την πατάτα σου, πριν από εκατό χρόνια, το έχω ξεχάσει;

Τρώτε καθόλου παστινάκη;

Φρέσκο ​​- ποτέ. Το έχω πάντα σε αποξηραμένη μορφή, μου αρέσει πολύ να το προσθέτω σε σούπα λάχανου και μπορς, στον ατμό με ρίζα σέλινου. Θα πρέπει να αστειεύομαι για τις μπουτίκ, μπορούμε να το βρούμε ...
Άκου, οι βάφλες σου είναι σαν τηγανίτες, σωστά; Ω, αν ναι! Θέλετε λοιπόν τηγανίτες.

Είναι αμέσως προφανές ότι στερείται εντελώς φαντασίας.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος,
Πολύ, αυτό το άτομο καλεί τον αριθμό των μηνυμάτων με αυτόν τον τρόπο

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Ναι κατάλαβα. Δεν ήταν πολύ τεμπέλης να εξαγάγετε μια παλιά συνταγή για να γράψετε άσχημα πράγματα

Gal, λοιπόν, ήρθα επιτέλους με μια αναφορά
Σε γενικές γραμμές, μια νέα συγκομιδή παστινάκης έρχεται σύντομα, αλλά δεν το αναφέρω πέρυσι, το έχω μαγειρεύει πολύ καιρό πριν - τον Μάιο
Λοιπόν, δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι οι βάφλες σας, λοιπόν, άρα μας άρεσε η γεύση μας
Λοιπόν, μόλις χτύπησα τα παστινάκια σε διαφορετικά πιάτα (σούπες, λάχανα, ψωμί), και έτσι μετανιώθηκα κάτι από αυτό, πιθανώς ... Και μάταια! Αποδείχθηκε υπέροχα - τόσο φρέσκα όσο και ικανοποιητικά ευχαριστώ για τη συνταγή σας avant-garde!

Είχα επίσης μια ειδική παστινάκη εκείνο το έτος, κάποιου είδους, όχι ομοιόμορφα επιμήκη, αλλά μοιάζει με γογγύλι-καρότο

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, με κάνατε πολύ ευχαριστημένο με τις αναφορές σας σχετικά με τα θέματα του παστινακού

Η παστινάκη εκείνη τη χρονιά ήταν ξεχωριστή, όχι ομοιόμορφη επιμήκη, αλλά μοιάζει με καρότο γογγύλι

Υποθέτω ότι δεν άλλαξε τη γεύση του.
Περιμένω τώρα την άφιξη της νέας καλλιέργειας προς πώληση, και κατά καιρούς θα φτιάξω τέτοιες «βάφλες».