Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα από την ταινία "The Same Munchausen".

Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα από την ταινία "The Same Munchausen".

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πάπια 2-3 κιλά.	1 Η / Υ.
Μήλα	3-4 τεμ.
Δαμάσκηνα	6-8 τεμ.
Μανίκι για ψήσιμο	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά την πάπια ή τη χήνα.
• Αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω.
• Για πλήρωση:
• Πλύνετε το μήλο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα.
• Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μήλο με τα δαμάσκηνα.
• Βάλτε τη γέμιση μέσα στο σφάγιο
• και σπρώξτε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με νήμα.
• Βάζουμε την πάπια στο μανίκι. Δέστε το μανίκι και τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα.
• Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 2 -2,5 ώρες.
• Μετά από αυτό, για να πάρετε μια τραγανή κρούστα,
• ανοίξτε την κορυφή στο μανίκι και αφήστε την πάπια να ροδίσει καλά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ.

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 - 3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

🔗
🔗

"The same Munchausen" - Τηλεοπτική ταινία 1979,
Σε σκηνοθεσία Mark Zakharov.

[ΛΕΝΑ !!! ΜΠΡΑΒΟ!!! ΣΟΥΠΕΡ!!!]

ΛΕΝΑ !!! ΜΠΡΑΒΟ!!! ΣΟΥΠΕΡ!!!

Όχι αλήθεια, όχι αλήθεια! Δεν υπήρχαν φούρνοι. Πρέπει να ρίξουμε την καμινάδα και να αντικαταστήσουμε το πιάτο.

"- Και έχυσε τη σάλτσα στο δρόμο, πόσο γλυκιά της ..."

[Λένα,]

Όχι αλήθεια, όχι αλήθεια! Δεν υπήρχαν φούρνοι. Πρέπει να ρίξουμε την καμινάδα και να αντικαταστήσουμε το πιάτο.

"- Και έχυσε τη σάλτσα στο δρόμο, πόσο γλυκιά της ..."

Λένα, Βγάλτε το όπλο, πού βρίσκεται;

[Βίκα]

Βίκα Ευχαριστώ!
Τοσκια Δεν έχω καμινάδα ακόμα. Λοιπόν, τι έχετε να κάνετε με το φούρνο

Πες μου τη θερμοκρασία, σε παρακαλώ.

[Όλυα]

Όλυα ο φούρνος μου είναι αρχαίος "σαν μαμούθ" και απλώς προσαρμόστηκα "με το μάτι" τη μέτρια ζέστη.
Βήμα. για μανίκι όχι περισσότερο από 200 * C. Εδώ πρέπει να τηρήσετε.

Ναι, για το κρέας και τα πουλερικά 200 είναι φυσιολογικό (εάν ο φούρνος είναι χωρίς μεταφορά) και εάν με μεταφορά, τότε μπορείτε να τον μειώσετε ελαφρώς στο 190-180 και να σιγοβράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα

Γιατί ρώτησα - μπερδεμένος με τόσο μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Στο μανίκι και 3 η ώρα. Παρτίδα. Τουρκία στα 160-180 g από 2 έως 2,5 ώρες. Ως εκ τούτου, υποθέτω ότι μαγειρεύει σε θερμοκρασία περίπου 80-90 μοίρες. Σαν ζαμπόν. Κάτι τέτοιο. Πάπια με μήλα και κυδώνι στα 230 (μέγιστο για μια τσάντα) 45 λεπτά σε μια δεμένη σακούλα και μετά το άνοιγμα για ρουζ για 20 λεπτά. Για 3 ώρες δεν μπορώ. Τότε θα τηγανίσει στη σακούλα. Naevrno, η θερμοκρασία σας είναι χαμηλότερη από ό, τι νομίζετε.

[Όλυα]

Όλυα μην τηγανίζετε, μην ανησυχείτε. Η πάπια στην τσάντα θα καφέ και δεν θα χρειαστεί να την ανοίξετε καφέ.
Ολα θα είναι εντάξει. Δεν χρειάζεται να ορίσετε το μέγιστο, ορίστε το σε 190 * C εάν έχετε θερμόμετρο.

Τα πακέτα (μανίκια ψησίματος) είναι διαφορετικά. Υπάρχουν σχεδιασμένα για 200, υπάρχουν για 230. Το χρησιμοποιώ για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό είναι κοτόπουλο με δαμάσκηνα και μήλο, δεν άνοιξε το καφέ. Αλλά άνοιξα τη γεμισμένη πάπια

Λοιπόν, αυτές είναι λεπτομέρειες και χαρακτηριστικά.
Η συνταγή είναι πολύ καλή. Αποδεικνύεται νόστιμο
Μπράβο που εκτέλεσα

[Όλυα,]

Όλυα, πολύ ορεκτικά πουλιά!
Ευχαριστώ!!!

Ε, Λιάγια, και έκοψα αυτό το βίντεο για τον εαυτό μου στο YouTube ... Δεν είχα χρόνο ... Αλλά, φυσικά, τα πήγατε καλά! Επιχειρήσεων!

[Νατάσα,]

Νατάσα, Λυπάμαι που δεν ήθελα να μπερδευτώ κάτω από τα πόδια σας
Σκέφτηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα αν θα ανεβάσω τη συνταγή ή όχι

Τίποτα, έχω ακόμα πολλές επιλογές. Θα σκεφτώ κάτι με το κοτόπουλο ... Μην φορτώσετε, αφήστε αυτό το βίντεο να παραμείνει μαζί σας. Έτσι ήταν απαραίτητο! Θέλετε να σας βοηθήσω να κόψετε κάποιο κομμάτι και θα το κατεβάσετε; Έχω ένα πρόγραμμα Windows Film Studio, μέσω αυτού το ανεβάζω στο YouTube.

Θέλω!!! Πήγα στο PM!

[Λένα]

Λένα, σούπερ! Τόσο η συνταγή όσο και η ταινία!

[Μαρίνα]

Μαρίνα Ευχαριστώ

Λοιπόν, μου έλειπε κάτι .... ποια ταινία; Οπου? Πού να πάτε?