Μανιταρόσουπα σούπα "Καπουτσίνο" με άγρια ​​μανιτάρια

Μανιταρόσουπα σούπα "Καπουτσίνο" με άγρια ​​μανιτάρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Λευκά μανιτάρια	100 γρ
Χαντερέλες	100 γρ
Μανιτάρια Champignons ή στρείδι	100 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Εξευγενισμένο φυτικό λάδι	30 γρ
Ζωμό λαχανικών	300 ml
Μεσαίου μεγέθους πατάτες	3 τεμ. μέση
Γάλα	συμπληρώστε την επιθυμητή συνοχή
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαϊντανός και άνηθος για μαγείρεμα	μερικά κλαδιά
Αποξηραμένο αλεύρι μανιταριού για διακόσμηση (σε συνταγή morel)
Αλάτι, πιπέρι και λιακάδα ηλιέλαιο για γεύση
Μπαχάρι (ορυχείο)	3 τεμ.
Κρεμμύδι	1 κεφάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανυπομονούμε όλοι για το καλοκαίρι και τη ζεστασιά και, φυσικά, διαθέσιμες γαστρονομικές καλοκαιρινές απολαύσεις. Μούρα, φρέσκα λαχανικά, τα πρώτα μανιτάρια ... Προτείνω να δοκιμάσετε μανιταρόσουπα - blende! Εάν το ρίξετε σε ένα φλιτζάνι καφέ, ποτέ δεν θα μαντέψετε ότι είναι σούπα, όχι καπουτσίνο. Ειδικά αν αλέσετε καλά το ξηρό μανιτάρι πορτσίνι σε αλεύρι ή, σύμφωνα με τη συνταγή, μορέλα.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
• - Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια, πλένουμε. Σκουπίστε τα σαμπάνια με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το δέρμα από το καπάκι. (Εάν έχετε βραστές πατάτες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε επίσης, αλλά μόνο βρασμένες)
• - Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες ή στρογγυλά, χοντροκομμένα μανιτάρια σε ένα μείγμα ελαίων και τηγανίζουμε μαζί με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα κρεμμυδιού και μανιταριού, αλλά όχι μέχρι να τηγανιστούν.
• 
• - Προσθέστε κλαδάκια από βότανα και μπαχάρι, στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με ζωμό αναμεμειγμένο με λίγο γάλα. Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και τα μανιτάρια.
• 
• - Βγάζουμε τα βότανα και το μπαχάρι. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε γάλα στην επιθυμητή συνοχή, αλάτι και ξαναζέστε μέχρι να βράσει.
• Ανακατέψτε λίγο γάλα με ελαιόλαδο (μπορείτε να παραλείψετε το λάδι) και να το κτυπήσετε όπως για τον καπουτσίνο.
• - Ρίχνουμε τη σούπα σε φλιτζάνια. Ρίχνουμε αφρό γάλακτος στην κορυφή και πασπαλίζουμε με αλεύρι μανιταριού για να μοιάζει με πασπαλισμένο καφέ με κανέλα ή σκόνη κακάο. Πιπέρι με μαύρο πιπέρι.
• Νόστιμη σούπα με έντονη γαλακτοκομική γεύση. Και φαίνεται πολύ πρωτότυπο!

Σημείωση

Η συνταγή ενδείκνυται για δύο μερίδες 1300 ml υγρού, μου φάνηκε ότι ήταν πάρα πολύ. Γι 'αυτό, πήρα μια αυθαίρετη ποσότητα μανιταριών, δύο πατάτες, τις χύσαμε με ζωμό με γάλα και έπειτα πρόσθεσα γάλα. Οι παραλλαγές είναι δυνατές εδώ.
Πρόσθεσα τα κρεμμύδια, το μπαχάρι και μια πρέζα λυκίσκου-suneli μόνοι μου, δεν θα βλάψει, αλλιώς θα αποδειχθεί πολύ ήπια, γιατί δεν υπάρχει καθόλου οξύ σε αυτό. Μειώθηκε η ποσότητα λαδιών κατά σχεδόν το μισό.
Πρόσθεσα επίσης κλαδάκια βοτάνων - άνηθο και κόλιαντρο.
Εκτός της σεζόν, ετοιμάζουμε αυτήν τη σούπα με φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια και αγοράσαμε μανιτάρια.
Ωστόσο, λίγο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά θα κάνει το κόλπο!

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα με μανιτάρια και φασόλια (celfh)

Μανιταρόσουπα με πουρέ (Ιλόνα)

Ξηρά σούπα μανιταριών boletus (Άρκα)

Ήταν επιτυχία το βράδυ ή το βράδυ; Δοκίμασα τόσα πολλά καλούδια, και παντού ωρίμασα :-) Επίσης έκανα τον εαυτό μου με σούπα !!! Ευχαριστώ Όλγα !!! Και έφαγα και έπινα το γέμισμά μου !!! Η σούπα είναι υπέροχη !!!!

Ξαπλώστε το βράδυ στην όμορφη πόλη της Βιέννης, αλλά χωρίς τις συσκευές κουζίνας μου και τα σάλια. Διαφορετικά θα έτρεξα να μαγειρέψω αμέσως ...
Φοβερο!

Η Τατιάνα έχει ένα υπέροχο ξεκούραση !!!!

[Χαίρομαι!]

Πολύ λεπτή σούπα, Χαίρομαι! Και το σερβίρισμα είναι καλό με αυτό το κάλυμμα και αφρούς. Το περισσότερο είναι το καλοκαιρινό απόγευμα!

Φρέσκα μανιτάρια έχουν ήδη φύγει, και ο καταψύκτης μου είναι ακόμα γεμάτος με πέρυσι και δεν έχουμε δοκιμάσει αυτή τη σούπα)) Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε!)))

[Όλγα]

Σίγουρα σελιδοδείκτης !!! Λατρεύω τα μανιτάρια. Ευχαριστώ, Όλγα!

Πολύ ορεκτική σούπα και φωτογραφίες προκαλούν σιελόρροια!

Και αυτό είναι απάνθρωπο - δεν πήγα μετά το δείπνο! Τουλάχιστον θα μυρίσω ένα ψωμί - δεν υπάρχουν μανιτάρια

Μιλάς σε εμένα πρέπει υποχρεωμένος !!! μάγειρας - Θα σε φτάσω !!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Πανέμορφο και απαράμιλλο!

Όλγα, τι σούπα! Μπορώ να φανταστώ πόσο αρωματικά και νόστιμα. Όχι, δεν θα πιστέψετε, βρήκα σήμερα μανιτάρια πορτσίνι στον καταψύκτη και αναρωτήσατε τι είδους σούπα πουρέ είναι καλύτερο να μαγειρέψετε. Έτσι, η συνταγή σας είναι βολική. Ευχαριστώ!

[πρέσες, πρέσες]

Βρήκα μανιτάρια πορτσίνι στον καταψύκτη σήμερα και αναρωτήθηκα ποια σούπα πουρέ είναι καλύτερα να μαγειρέψει

Λοιπόν, υπάρχει ήδη τόσο πράσινο, υγρό, λαχταριστό και ...πρέσες, πρέσες ΘΕΛΩ!!!! βρείτε επίσης!

Μην ... καλά, δεν μπορείτε να εξαπατήσετε έτσι!
Κοιτάζω τη φωτογραφία ... διάβασα τον τίτλο ... και μετά τη συνταγή
Λοιπόν δεν ταιριάζει το ένα με το άλλο
Στερεά αρωματικά πειράγματα

Όλγα, μπορώ, έως ότου έρθει το καλοκαίρι, δεν έχει έρθει η ζέστη, δροσερή και υγρή (και ομίχλη) θα κρύψω ένα κομμάτι κοτόπουλο στο ζωμό λαχανικών κατά το μαγείρεμα; Αφήστε το να παραμείνει "Καπουτσίνο" με άγρια ​​μανιτάρια και λαχανικά, αλλά θα είναι λίγο κοτόπουλο, αλλά το καλοκαίρι - τότε ναι, φυσικά, πολύ νόστιμο!

Μια υπέροχη συνταγή και μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση, αλλά μπορείτε να φτιάξετε σούπα μόνο από μανιτάρια δάσους;

Έτσι μου αρέσει. Ενώ το παίρνω σε σελιδοδείκτες, αλλά σίγουρα θα μαγειρεύω

Κορίτσια! Σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας, η σούπα αξίζει τον κόπο, απλώς φτιάξτε την αρεσκεία σας! Καλό είσαι δικό μου!

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα μόνο από μανιτάρια του δάσους;

Φυσικά, μπορείτε από οποιοδήποτε. Ως ψευδαίσθηση, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο μανιταριών στα μανιτάρια για περισσότερη γεύση.

Αφήστε το να παραμείνει "Καπουτσίνο" με άγρια ​​μανιτάρια και λαχανικά, αλλά θα είναι ελαφρώς κοτόπουλο,

Ω, είσαι τόσο μυστικιστής όσο εγώ! Φυσικά, το κοτόπουλο θα είναι καλό και ικανοποιητικό!