Αχλάδι-πανακότα με καραμελωμένα αχλάδια (Panna cotta)

[Μαγείρεμα panna cotta]

Αχλάδι-πανακότα με καραμελωμένα αχλάδια (Panna cotta)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Για panna cotta:
Κρέμα 20%	450 ml
Φρέσκο ​​πουρέ αχλαδιών (συνέδριο)	180 ml
Ζάχαρη (μέλι ή σιρόπι σφενδάμου)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κάρδαμο (κανέλα)	1 κουτ
Ζελατίνη	2,5-3 πλάκες (ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία)
Για καραμελωμένα αχλάδια:
Μεγάλο γλυκό αχλάδι	2 τεμ.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Καφέ ζάχαρη για γεύση	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίος καφές ή κανέλα για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν το παγωτό! Αλλά δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν ακόμη και σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Ως εκ τούτου, μια καλή εναλλακτική λύση σε αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο - panna cotta.
• Το Panna cotta (Panna cotta) είναι το πιο λεπτό νόστιμο επιδόρπιο από κρέμα και ζελατίνη, το οποίο παρασκευάζεται στην Ιταλία και είναι ιδιαίτερα σεβαστό στην περιοχή Emilia-Romagna. Κυριολεκτικά, το όνομα του επιδορπίου μεταφράζεται ως "βρασμένη κρέμα" ή "βρασμένη κρέμα", αλλά στην ουσία είναι μια κρεμώδης πουτίγκα με πιο λεπτή υφή από την παραδοσιακή ζελέ.
• Το τελικό επιδόρπιο αφήνεται σε μπολ ή αναποδογυρίζεται σε ένα πιάτο, το οποίο είναι πιο παραδοσιακό, και είναι διακοσμημένο με μούρα ή σάλτσα. Συνήθως, τα ιταλικά εστιατόρια προσφέρουν τρεις ποικιλίες σάλτσας για να διαλέξετε: από μείγμα μούρων ή φράουλα, καραμέλα ή σοκολάτα.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζελατίνη σε φύλλα για αυτό το επιδόρπιο, καθώς θεωρείται καθαρότερο. Πράγματι, η γεύση του panna cotta στη ζελατίνη είναι πολύ καλύτερη, δεν υπάρχει συγκεκριμένη γεύση ή μυρωδιά. Εάν έχετε πρόβλημα με τα φύλλα, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη για επιδόρπια και να το βάλετε σύμφωνα με τον κανόνα στη συνολική ποσότητα του υγρού μείγματος.
• Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του επιδορπίου είναι ότι το panna kotu μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων, παραμένει καλά στο ψυγείο (περίπου 2-3 ​​ημέρες).
• Η καλύτερη γάτα panna προέρχεται από γάλα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Δυστυχώς, μια τέτοια γάτα panna πρέπει ακόμα να κοιτάξει, ακόμη και σε ιταλικά εστιατόρια. Αλλά η γεύση του δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα!
• Η Panna cotta είναι η αδυναμία μας! Τους έκανα ξανά και δοκίμασα ένα τεράστιο ποσό! Θα μοιραστώ ιδιαίτερα επιτυχημένες αποδεδειγμένες συνταγές από τις πηγές μας και από την Ιταλία, επίσης, και τις δικές μου.
• Μαγείρεμα panna cotta
• - Πρώτα, φτιάχνουμε πουρέ αχλαδιών. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από το δέρμα και τους σπόρους και φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από αυτά με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
• - Βυθίστε τις πλάκες ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό.
• - Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κουτάλα, προσθέτουμε ζάχαρη ή σιρόπι και πουρέ αχλαδιού. Χτυπώντας ελαφρά και ανακατεύοντας το μείγμα, χτυπήστε το χωρίς να βράσει. Μόλις πάει ατμός, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά.
• - Προσθέστε κάρδαμο (κανέλα) στο μείγμα. Συμπιέζουμε τη ζελατίνη από το νερό και την προσθέτουμε στο κύριο μείγμα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
• - Ρίχνουμε τη γάτα panna σε 4-6 μεμονωμένα καλούπια, τα οποία πρέπει πρώτα να διαβρέχονται με κρύο νερό. Βάζουμε στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου (όχι στον καταψύκτη!) Για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως ότου στερεοποιηθεί πλήρως.
• 
• Μαγείρεμα καραμελωμένα αχλάδια
• - Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους ή κύκλους.
• - Σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το λάδι, ρίχνετε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύετε και, μόλις βράσει η ζάχαρη, προσθέστε τα αχλάδια. Αναδεύοντας απαλά, διατηρήστε τη φωτιά μέχρι τα αχλάδια να καραμελωθούν ελαφρώς (1-2 λεπτά). Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά. Εάν ρίξετε το ρούμι στα αχλάδια κατά τη διάρκεια της καραμελοποίησης (1-2 κουταλιές της σούπας), τότε θα αποδειχθεί γενικά υπέροχο!
• 
• Περίοδος
• Βγάλτε το panna cotta από τα καλούπια σε ένα πιατάκι και βάλτε καραμελωμένα αχλάδια πάνω του ή δίπλα του, πασπαλίστε με στιγμιαίο καφέ ή κανέλα.

Σημείωση

Νόστιμο! Το πουρέ αχλαδιού μαλακώνει την απλή γαλακτώδη γεύση, αλλά δεν επικρατεί, αλλά είναι απαλό.
Η γλυκύτητα του panna cotta εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο γλυκά τα αχλάδια παίρνετε. Δοκιμάστε το μείγμα και ρυθμίστε τη ζάχαρη. Το Panna cotta δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό, καθώς σερβίρεται με γλυκά καλύμματα.
Απολαύστε το καλοκαιρινό σας τσάι!

[Όλυα!]

Τι λεπτή σύνθεση σε μια πιατέλα Όλυα! Παρασκευάζεται και σερβίρεται με υπέροχη γεύση!

Τι λεπτή σύνθεση σε μια πιατέλα, Olya! Παρασκευάζεται και σερβίρεται με υπέροχη γεύση!

Ήρα, ένα βάλσαμο στην ψυχή μου, εξαντλημένο από τη φωτογραφία !!
Ευχαριστώ, προσπάθησα να τονίσω την τρυφερότητα του επιδόρπιου. Ένας μικρός καφές χαλάει την εικόνα και το φωτισμό - δεν ξέρω πώς να φωτογραφίζω λευκά προϊόντα.
Σας ευχαριστούμε που παρατηρήσατε και υποστηρίξατε! Περιμένω πάντα τα σχόλιά σας! : girl_red: Θα παρατηρείτε πάντα την ουσία ή παρακαλώ μας με εκπληκτικό χιούμορ! Σε κάθε περίπτωση, η διάθεση αυξάνεται!

Οχι όχι! Τι είσαι?! Νομίζω ότι θα ήταν λιγότερο ενδιαφέρον χωρίς καφέ κανέλας! Ένα πολύ καλό συνδυασμό χρωμάτων, κατά τη γνώμη μου! Μην ανησυχείς, αγαπητέ! Είναι απλά superrrrr!

Η διάταξη είναι ένα αριστούργημα, τόσο τρυφερό ... και το όνομα είναι ... λιώνει ακριβώς στη γλώσσα. Θα το μαγειρέψω για τη δική μου (εδώ θα είναι τα γενέθλιά μου και θα τα ευχαριστήσω), αλλά προς το παρόν θα κυριαρχήσω το καραμελωμένο αχλάδι, ευχαριστώ, το ήθελα εδώ και πολύ καιρό.

Η διάταξη είναι ένα αριστούργημα, τόσο τρυφερό ... και το όνομα είναι ... λιώνει ακριβώς στη γλώσσα. Θα το μαγειρέψω για τη δική μου (εδώ θα είναι τα γενέθλιά μου και θα τα ευχαριστήσω), αλλά προς το παρόν θα κυριαρχήσω το καραμελωμένο αχλάδι, ευχαριστώ, το ήθελα εδώ και πολύ καιρό.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Η Panna Cotta δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο!
Ω, και αν καραμελοποιείτε επίσης μπανάνες και βερίκοκα ή ροδάκινα ... μμμμ! Εδώ έχω μια ιταλική συνταγή για ραβιόλια με καραμελωμένα φρούτα! Επιδόρπιο ραβιόλια (ζυμαρικά) με καραμελωμένα φρούτα και κρεμώδη σάλτσα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Η Panna Cotta δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο!
Ω, και αν καραμελοποιείτε επίσης μπανάνες και βερίκοκα ή ροδάκινα ... μμμμ! Εδώ έχω μια ιταλική συνταγή για ραβιόλια με καραμελωμένα φρούτα! Επιδόρπιο ραβιόλια (ζυμαρικά) με καραμελωμένα φρούτα και κρεμώδη σάλτσα

Olya, σας ευχαριστώ πολύ, με τις μπανάνες και θα αρχίσω να καραμελώνω ενώ δωροδοκώνομαι τα αχλάδια. Γλυκό κυνήγι ..... και εδώ είναι δουλειά ... η οποία δεν είναι κυνήγι ... καλά, αυτή στο βάλτο ... ζήτω τροφή !!!

Εδώ είναι οι καραμελωμένες νόστιμες μπανάνες μου για πρωινό
Σας ευχαριστώ. Δεν είμαι ακόμα φίλος με το σχέδιο (((

Ω, Ωλάια, είναι πραγματικά μαστίχα λουλούδια / πεταλούδες; Woooot, και τίποτα περίπλοκο

Και το επιδόρπιο μπορεί τελικά να πετάξει! Έχω ήδη σελιδοδείκτες από τα αριστουργήματά σας με την Irka-Tumanchik.

Αχ, χαίρομαι, θαυμάζοντας το επιδόρπιο σας για κάποιο λόγο θέλω να έχω μια ομπρέλα κύκλου στο σπίτι μου και να ζητήσω καφέ στο κρεβάτι
: rose: εντυπωσιασμένος

[Ράντουικ]

Και για κάποιο λόγο μύριζε σαν ένα ζεστό απόγευμα και τη θάλασσα ............ (Εδώ οι χαμογελαστοί στραγγίζουν με χαρά) Ράντουικ Ευχαριστώ.

Και για κάποιο λόγο μύριζα σαν ένα ζεστό απόγευμα και τη θάλασσα ............ (Εδώ το χαμόγελο χαμογελά με ευχαρίστηση) Ευχαριστώ Ράντουικ.

Ναι, Ilonchka! Νιώσατε ότι οι φυτείες λεβάντας ανθίζουν στην Προβηγκία ..... Συσχετισμοί με λεβάντα στην εικόνα

Και εδώ υποφέρουμε από το κρύο, σήμερα τουλάχιστον ο ήλιος βγήκε!

[Ολ]

Ολκαι τρώγεται κρύα από το ψυγείο ή αφήνεται να ζεσταθεί λίγο;

Και εδώ είναι κρύο. Κατά τη διάρκεια του ρητού "Ποιος ήθελε να χάσει βάρος μέχρι το καλοκαίρι - φάτε ήρεμα, δεν θα υπάρχει καλοκαίρι"

[Ίλοντσικ]

για κάποιο λόγο μύριζα σαν ένα ζεστό απόγευμα και τη θάλασσα ...

Θα ήταν παράξενο Ίλοντσικαν ήταν διαφορετικό, δεδομένου του τόπου κατοικίας σας.

Γκέι. Ειρίν, η θάλασσα απέχει μόλις ένα χιλιόμετρο από τον τόπο εργασίας, μόνο σαν μια μέρα διακοπής, τόσο βροχή και άνεμος. Πού είναι το καλοκαίρι !; Θέλω κρύο Κάνα Ναμίτι panna cottu !!

Λοιπόν, δεν είσαι κορίτσι; Είστε μια μέλισσα που δεν νοιάζεται για εμάς τους ανθρώπους.ποια είναι παρακάτω; Πετάτε για να μαζέψετε το νέκταρ σας στο μονοπάτι των λουλουδιών σας; Ήθελα επίσης ο αγαπητός μου να είναι khana namichi ... Δεν λειτούργησε ... Αλλά μυρίζω και ακούω καλά

Λοιπόν, απλά κομψό! Κομψό στα πρόθυρα της εκπληκτικής με χάρη !!!!!! Πολύ ωραία! Πολυ τρυφερο! Πολύ δραματικό !!!!

Ό, και αυτός ή αυτή τρώγεται κρύα από το ψυγείο ή αφήνεται να ζεσταθεί λίγο;

Ακριβώς έξω από το ψυγείο, κρύο!

Εδώ είναι οι καραμελωμένες νόστιμες μπανάνες μου για πρωινό
Σας ευχαριστώ. Δεν είμαι ακόμα φίλος με το σχέδιο (((

Υπέροχες μπανάνες! Κοιτάζοντας τους, θα καραμελώ αύριο κουκουλέζικο χυλό!

[Τσουτσούνδρος]

ΤσουτσούνδροςΝομίζω ότι κανείς δεν μπορεί να παρεμβαίνει σε αυτές τις ιδιοτροπίες !!! Ο ανεμιστήρας πρέπει ακόμα να αγοραστεί για μια πλήρη εικόνα!

Λοιπόν, δεν είσαι κορίτσι; Είστε μια μέλισσα που δεν νοιάζεται για εμάς τους ανθρώπους. ποια είναι παρακάτω; Πετάτε για να μαζέψετε το νέκταρ σας στο μονοπάτι των λουλουδιών σας; Ήθελα επίσης ο αγαπητός μου να είναι khana namichi ... Δεν λειτούργησε ... Αλλά μυρίζω και ακούω καλά.

Είμαστε όλοι μέλισσες εδώ, αιωρείται πάνω από τους καυστήρες !!! Και ο δρόμος των λουλουδιών μας αποτελείται από ρολά, λουκάνικα, φούρνους και κβας - γιατί όχι νέκταρ;

Χαίρομαι: girl_romashka: στην εικόνα μιας νεαρής κυρίας από το Turgen, παρουσίασα έναν τόσο ρομαντικό Ik χτυπήματα από το desErta
: girl_mad: όπου οι tutucha fanned ενώσεις - χαρέμι, ζέστη κ.λπ.
; -Με μουστάκι χαριτωμένα και εκλεπτυσμένα σε αυτήν την περίπτωση

Χαίρομαι: girl_romashka: στην εικόνα μιας νεαρής κυρίας από το Turgen, παρουσίασα έναν τόσο ρομαντικό Ik χτυπήματα από το desErta
: girl_mad: όπου οι tutucha fanned ενώσεις - χαρέμι, ζέστη κ.λπ.
; -Με μουστάκι χαριτωμένα και εκλεπτυσμένα σε αυτήν την περίπτωση

Σε γενικές γραμμές, έχετε δίκιο, χρειάζεστε έναν τέτοιο ανεμιστήρα, λαμπερό και ρομαντικό τότε! Ή μήπως με απλό τρόπο; Λινό φόρεμα, καπέλο και άρωμα λεβάντας ???

[Μιχασίκ]

Ναι, και εμείς Μιχασίκ πετάξτε πάνω σας μέλισσες!

Αχα, και ο Μιχάσιτς και πετάω σε μένα σαν μέλισσες!

Εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ομπρέλα !!! Θέλω να τραβήξω μια selfie στο παρασκήνιο, για να το πω! Όταν πετάξετε, σφυρίξτε εκ των προτέρων - θα σπάσουμε το Διαδίκτυο !!! Τέτοιες κοπέλες πέταξαν! Μαγειρεύω τον διάδρομο στη χώρα!

Χαίρομαι: mail1: Υποψιάζομαι ότι η ομπρέλα του tutu δεν θα σώσει

Mikhas, Irinka! Ας σπάσουμε ενώ ο άνεμος είναι χωρίς πέτρες! Αν κοιτάξετε την Panna Cotta, θα έχουμε χρόνο.

Mikhas, Irinka! Ας σπάσουμε ενώ ο άνεμος είναι χωρίς πέτρες! Αν κοιτάξετε την Panna Cotta, θα έχουμε χρόνο.

Ελα έλα! Μόλις στα τέλη Ιουλίου, περιμένω τα αγγούρια να φύγουν!

[Rada-dms]

Rada-dms, η πρώτη μου Panna cotta

Ευχαριστώ! Σαν επιδόρπιο σε εστιατόριο

Ντάρια! Το πρώτο και τόσο επιτυχημένο! Και μοιάζει με ένα εστιατόριο που σερβίρει! Γιατί υπάρχει εστιατόριο, δεν θα το σερβίρει κάθε εστιατόριο έτσι! Είμαι σοβαρός, γιατί έχω δοκιμάσει πολλές από αυτές τις panna cottas - οπουδήποτε τις βλέπω, τις παραγγέλνω.
Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τέτοιες ειλικρινείς και όμορφες αναφορές, και ακόμη περισσότερο όταν όλα λειτουργούν και μου αρέσει το αποτέλεσμα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Για άλλη μια φορά, θα τραβήξω μια φωτογραφία. Μου άρεσε πολύ, έπρεπε ακόμη να το κάνω. Για κάποιο λόγο, το χρώμα αποδείχθηκε κρεμώδες, τα αχλάδια είναι διαφορετικά, ίσως γι 'αυτό.

Τρίβω σοκολάτα στην κορυφή, μου άρεσε πολύ ο άντρας μου
Πράγματι, το καλοκαίρι είναι ένα πολύ καλό επιδόρπιο, όχι βαρύ. Και έγινε γρήγορα!

Και είμαι με την έκθεση. Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[4er-τα]

4er-τα, Tanyush, ένα αριστούργημα! Δεν μπορείτε να πείτε διαφορετικά! Μπράβο!