Ψήσιμο στο Kenwood BM-210

[Σεργκούκ]

Σεργκούκ , για την τούρτα υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα - 4, εκεί το ψήσιμο είναι 1h20min, και τα πρώτα 2 ζυμώνουν σύντομα και μια μικρή παύση μεταξύ τους. Προσθέτω σόδα ψησίματος (μπέικιν πάουντερ) σε ένα σήμα (στην αρχή της δεύτερης παρτίδας). Ψήνεται καλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

αλλά έχω μια ερώτηση:
Θέλω να φτιάξω ένα muffin Kugelhof, υπάρχει μαγιά στη συνταγή, ποιο πρόγραμμα πρέπει να επιλέξω; Βάζω το μυαλό μου ... πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία θέρμανσης ... δεν υπάρχει κάτι τέτοιο ... η διέξοδος - η χρήση ζεστού γάλακτος δεν είναι επίσης κατάλληλη ... πώς είναι να είσαι; ποιο πρόγραμμα να χρησιμοποιήσω;

Γλυκό ψωμί. Και πρώτα κάντε την εξίσωση της θερμοκρασίας. Εννοώ, ρίξτε τα πάντα εκεί και αφήστε τα για μιάμιση ώρα.

Γλυκό ψωμί. Και πρώτα κάντε την εξίσωση της θερμοκρασίας. Εννοώ, ρίξτε τα πάντα εκεί και αφήστε τα για μιάμιση ώρα.

Έβαλα το πρόγραμμα 4, όταν ζύμω και άρχισε να ψήνει, περίμενα πέντε λεπτά - απενεργοποίησα το πρόγραμμα. έδωσε 20 λεπτά για να αυξήσει και να φορέσει 12 - αρτοσκευάσματα. έρχεται ήδη. σηκώθηκε καλά, ο θόλος δεν έπεσε. γεύση - θα το διαγράψω.
Ευχαριστώ Hairpin την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω.

[χωρίς μαγιά]

Έβαλα το πρόγραμμα 4, όταν ζύμω και άρχισε να ψήνει, περίμενα πέντε λεπτά - απενεργοποίησα το πρόγραμμα. έδωσε 20 λεπτά για να αυξήσει και να φορέσει 12 - αρτοσκευάσματα. έρχεται ήδη. σηκώθηκε καλά, ο θόλος δεν έπεσε. γεύση - θα το διαγράψω.

4 πρόγραμμα - για cupcakes χωρίς μαγιά σε σόδα / μπέικιν πάουντερ.
5 πρόγραμμα - για γλυκό μαγιά ψήσιμο.

Για να μην οργανώσετε χορούς με ένα ντέφι, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε το 5ο πρόγραμμα ...

Κορίτσια, αλλά για πολύ καιρό ήθελα να ρωτήσω ... ποιος χρησιμοποιεί το S-AKO;

Τι είναι το S-AKO;

Τι είναι το S-AKO;

Το Polіpshuvach S-AKO είναι ένα οικολογικά καθαρό προϊόν, πριν από την αποθήκη, το οποίο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: γαλακτωματοποιητής (συμπεριλαμβανομένης της λεκιτίνης σόγιας). ένζυμο (συμπεριλαμβανομένης της άλφα-αμυλάσης) οξειδωτικοί παράγοντες (συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος), ενεργοποιητές ζύμωσης (συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης), napovnyuvachi (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου). Η αποτελεσματικότητα του στιλβωτικού, καθώς βοηθά στην πρόοδο στη διαδικασία της τεχνολογικής διαδικασίας, για να μάθουμε από το γεγονός ότι τα συστατικά του γυαλίσματος επιλέγονται από μια τέτοια τάξη, έτσι ώστε να μην είναι σε θέση να διατηρήσουν τις συνταγές για τους εργαζόμενους στην αποθήκευση

Μετάφραση κυριολεκτικά:
Το βελτιωτικό S-AKO είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: γαλακτωματοποιητές (συμπεριλαμβανομένης της λεκιτίνης σόγιας). ένζυμα (συμπεριλαμβανομένης της άλφα-αμυλάσης) οξειδωτικοί και αναγωγικοί παράγοντες (συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος), ενεργοποιητές ζύμωσης (συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης), πληρωτικά (συμπεριλαμβανομένου του παρασκευασμένου αλευριού σίτου). Η αποτελεσματικότητα του βελτιωτικού, που παρατηρείται καθ 'όλη τη διάρκεια της τεχνολογικής διαδικασίας, βασίζεται στο γεγονός ότι τα συστατικά του βελτιωτικού επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η συμπληρωματική επίδραση των συστατικών της συνταγής, των βιοχημικών διεργασιών και των φυσικών συνθηκών που συμβαίνουν σε διαφορετικά στάδια της διαδικασίας ψησίματος.
Εφαρμόζοντας το βελτιωτικό S-AKO, ο αρτοποιός έχει την ευκαιρία:
- σταθεροποίηση της τεχνολογικής ποιότητας του αλευριού βελτιώνοντας την ποιότητα της γλουτένης ·
- για τη διόρθωση των αδυναμιών του αλευριού, αλεσμένο όπως από μαλακές ποικιλίες σίτου ·
- ρύθμιση της τεχνολογικής διαδικασίας (για παράδειγμα: ο χρόνος ωρίμανσης της ζύμης · η χρήση μιας μεθόδου δοκιμής bezoparny ·
- χρόνος ζύμωσης ζύμης και τα παρόμοια.) παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας ·
- βελτιστοποίηση της ισορροπίας υδατανθράκων, ενζύμων και οξέος-βάσης για την ανάπτυξη ζυμών και βακτηρίων γαλακτικού οξέος στη ζύμη ·
- για να αυξήσετε την ανθεκτικότητα των διαμορφωμένων κενών κατά τη διάρκεια της στάσης.
- αύξηση της ικανότητας απορρόφησης νερού της ζύμης - αύξηση της παραγωγής τελικών προϊόντων έως 5%.

Εμείς, ευτυχώς, δεν το έχουμε ...

[πρώτη συνταγή ψωμιού σίκαλης]

Γεια σας, αρτοποιεία.
Ήθελα ήδη να απαλλαγώ από τον HP μου, γιατί ήδη συλλέγει σκόνη για 2 χρόνια. Ήμουν τόσο χαρούμενος με την αγορά, αλλά αφού προσπάθησα να ψήνω ψωμί 3 φορές, απογοητεύτηκα. Κάθε φορά αναμενόταν ένα θαύμα, αλλά δεν συνέβη. Το ψωμί ήταν απλώς απαίσιο. Και όπως έχετε ήδη παρατηρήσει στις οδηγίες για το Kenwood 210 δεν υπάρχουν πρακτικά συνταγές, ο υπολογισμός δεν λειτούργησε.
Και όταν χρειαζόμουν μια εικόνα της σόμπας, συνάντησα το φόρουμ σας. Τα ξαναδιαβάζω όλα. Και έπιασε ξανά φωτιά.
Ψημένη πρώτη συνταγή ψωμιού σίκαλης
Αυτό.
Rye 700gr από την Elena Bo (Προσαρμοσμένο για VM-210)
από το θέμα: Σίκα (όλα είναι πολύ απλά)

Πηγή <https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Νερό 280ml (με kvass)
Kvass στεγνό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Είχα ξηρό kvass από τη Rospak)
Ραστ. Λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι μηλίτη μήλου 6% 6-7ml (Είχα 6%, στο αρχικό 5%)
Αλεύρι σίτου. 160γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 240γρ
Ζύμη 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1,75 κουτ
Ραδίκια (για χρώμα) 1η. μεγάλο. (δεν μπορείς να το βάλεις, δεν το έβαλα δεν είχα)
Λειτουργία - 3 ψωμί ολικής αλέσεως
Δεν υπήρχε kvass, αλλά υπήρχε τουρσί από λάχανο τουρσί, και όχι ραδίκια. Ξίδι μηλίτη μήλου 5%.

Και αυτό το ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΟ συνέβη

Νομίζω ότι θα δοκιμάσω όλες τις επιλεγμένες συνταγές σας, και τελικά θα μάθω πώς να επαναφέρω.

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή για αυτό το μοντέλο.

[ΓΛΟΥΑ]

ΓΛΟΥΑ Συγχαρητήρια! Χαίρομαι που ο αρτοποιός αποκατέστησε τον εαυτό της!

Κατ 'αρχήν, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να υπολογιστεί εκ νέου η συνταγή για 400 γραμμάρια αλεύρου, εάν δοθεί, για παράδειγμα, για 450 γραμμάρια. Ψήνουμε στα 450 g, είναι εντάξει, ρυθμίστε το βάρος στα 900 g και η κρούστα είναι ελαφριά. Ο φούρνος μας θα αντέξει στο ψήσιμο έως 500 γραμμάρια αλευριού. Καλή τύχη!

Είναι αρκετή η ώρα ψησίματος για ψωμί σίκαλης;

Λοιπόν, για να είστε απόλυτα εγγράμματοι, τότε πρέπει να αγοράσετε ένα θερμόμετρο και να μετρήσετε τη θερμοκρασία του ψωμιού. Αν και εγώ ο ίδιος το κάνω μόνο στο φούρνο.

[Φουρκέτα]

Είναι αρκετή η ώρα ψησίματος για ψωμί σίκαλης;

έχω συνήθως πάντα ψημένο ... Για 700g, έχουμε 1 ώρα ψήσιμο σε όλα τα προγράμματα (με μέτρια κρούστα) (εκτός από το κέικ, υπάρχει 1h20min). Το ψήσιμο μπορεί να ελεγχθεί με ξύλινο σουβλάκι.

Φουρκέτα, Δεν πήρα ποτέ θερμόμετρο. Η παρατεταμένη κρίση δεν ευνοεί ένα ευρύ φάσμα προϊόντων στα καταστήματά μας ...

[Aunath]

Aunath! Λοιπόν, έξυπνο κορίτσι !!! Και είμαι χωρίς ζυγαριά και θερμόμετρο, πουθενά ... Και μετά η κόρη μου πήγε στη πεθερά της, έτσι η πρόταση της πεθεράς να μετρήσει τη ζάχαρη με ένα ποτήρι μέτρησης και όχι με τις ζυγαριές, έκανε μια εντυπωσιακή εντύπωση στον Ντον. Η ιστορία πήγε έτσι:
- Μαμά ... Η γιαγιά Τάνια ζει τόσο άσχημα που όταν ρώτησα πού ήταν το θερμόμετρο, ... μου έδειξε αυτό στο μπαλκόνι, τις κλίμακες της ... και από μπαχαρικά ... χωρίς μαντζουράνα, χωρίς ρίγανη, χωρίς θυμάρι, χωρίς κάρυ, και το πιπέρι της είναι ΕΝΑ ΧΡΩΜΑ (έχουμε λευκό, ροζ, πράσινο, γκρι και πολλά άλλα).
Η Ντόνα αρνήθηκε κατηγορηματικά να μαγειρέψει σε τέτοιες συνθήκες μάχης.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να προβληματιστούμε. Θα πετυχεις. Το αυτοκίνητό μας είναι πολύ περίεργο. Έχει έναν σύντομο κύκλο. Στην πρώτη λειτουργία, μπορείτε να ψήνετε μόνο με γρήγορη μαγιά. Αλλά οι κανόνες της 3ης λειτουργίας. Ψήνω κάτω από αυτό προϊόντα σίκαλης και σιταριού και σχεδόν πλούσια. Δηλαδή, για μένα είναι καθολικό. Παίρνω τις συνταγές εδώ, το μόνο πράγμα είναι, τις μετράω σύμφωνα με το βιβλίο έτσι ώστε να μην βγαίνουν από το βαρέλι.
Δηλαδή, η γνώμη μου είναι, πειραματιστείτε και θα πετύχετε. Οι κύριες ιδέες περιγράφονται τέλεια σε αυτό το φόρουμ. Και η θάλασσα των συνταγών. Καλή σου τύχη.

[Φουρκέτα και Τάνια (αντίστροφα)]

Ευχαριστώ, Φουρκέτα και Τάνια (αντίστροφα)
Πράγματι, για πρώτη φορά πήρα εξαιρετικό ψωμί, ακόμη και σίκαλη. Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή, οι πόροι είναι ομοιόμορφοι και ομοιόμορφοι. Απλά σούπερ. Αρκεί μια ώρα για ψήσιμο. Φάτε για δείπνο. Αύριο θέλω να ψήσω γλυκά. Αναζητώ τη συνταγή σου.

[ΓΛΟΥΑ]

ΓΛΟΥΑ , από γλυκά μπορώ να προτείνω brioche από τις οδηγίες, το παίρνω πάντα υπέροχο. Απλά ψήνουμε ένα μικρό (για 400 γραμμάρια αλεύρι), διαφορετικά με πρόσθετα (σταφίδες / δαμάσκηνα κ.λπ.), το μικρό μου κάποτε στηρίχτηκε στο παράθυρο, το μεγάλο θα έπρεπε να αφαιρεθεί από τα θερμαντικά στοιχεία. Καλή τύχη!

διαβάστε τις οδηγίες από το NOVEX NBM-7011, όπως το kenwood,
μόνο υπάρχουν πολλές συνταγές, οι διατάξεις προϊόντων είναι επίσης 700 και 900 γραμμάρια, και κατά τη γνώμη μου οι συνταγές είναι πιο κατάλληλες

... πήγε για δοκιμή ...

Πού μπορώ να κατεβάσω (να δω) ένα βιβλίο συνταγών;

Στην κύρια σελίδα του ιστότοπου υπάρχουν οδηγίες για παρασκευαστές ψωμιού, συνταγές σε αυτές, θα προσπαθήσετε να καταργήσετε την εγγραφή σας;

Τι ωραίο Temka!

Εγγραφείτε ....
Είναι απαραίτητο να δώσετε έναν σύνδεσμο σε αυτό το θέμα στις απαντήσεις στον κατασκευαστή ψωμιού Kenwood 210!

Θέλω να μοιραστώ τη δημιουργία μου - KEKS

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

συνταγή

130 γρ. Αποστράγγιση λαδιού - αντικαταστάθηκε με μαργαρίνη (ψιλοκομμένο) ή βραστό βούτυρο (υπήρχε μια μυρωδιά στο cupcake - δεν το δοκιμάζω πια)

150 γραμμάρια ζάχαρης

3 αυγά - μην χτυπάτε - τεμπελιά

1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

1 ποτήρι αλεύρι περίπου 200 γραμμάρια - δεν το ζυγίζω - με το μάτι

1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3/4 κουταλιές της σούπας

Βάλτε το πρόγραμμα 4

ρίχνουμε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό για 10 λεπτά, στεγνώνουμε σε αλεύρι

σε 15 λεπτά από την αρχή του 4ου προγράμματος βάλτε ένα κουβά

Καλύπτω ολόκληρη την κορυφή της σόμπας με πετσετάκι

Όταν τελειώσει το πρόγραμμα - το κέικ μου δεν ψήνεται - το αφήνω στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά - λειτουργία προθέρμανσης - τότε το βγάζω. Στεγνώστε ευάερο cupcake - πετάει αμέσως
Γιατί δεν ψήνεται στο πρόγραμμα - δεν ξέρω. Ίσως η σόμπα είναι αδύναμη, ίσως δεν υπάρχει αρκετή τάση στο δίκτυο - 170 - 210 - το χειμώνα δεν συμβαίνει πλέον.

Ψήνω σχεδόν κάθε μέρα - έχει ήδη καταδικαστεί ένα μπουκάλι κονιάκ

Χαιρετίσματα σε όλους, ελπίζω ότι θα με αφήσετε στη στενή σας παρέα;
Στις 8 Μαρτίου, ο σύζυγός μου έδωσε ένα Kenwood BM 210, στην αρχή ήμουν χαρούμενος
Τότε είδα ότι δεν υπήρχαν συνταγές. Τότε () βρήκε αυτό το θέμα και αυτό το φόρουμ γενικά.
Και βρήκα επίσης ένα βιβλίο συνταγών για το kenwood bm200. Οι συνταγές εκεί είναι υπέροχες και είναι υπέροχες στο φούρνο μας!
Θα δημοσιεύσω εδώ αυτά που έχω ήδη δοκιμάσει και επιτύχει. Εάν μετρήσετε το αλεύρι με ζυγαριά και το νερό με ένα φλιτζάνι μέτρησης από μια μηχανή ψωμιού, τότε το ψωμί είναι απλώς σούπερ, η κορυφή δεν πέφτει

ΒΑΣΙΚΟ ΣΙΤΡΩΜΑ
ΑΣΠΡΟ ΑΛΕΥΡΙ
230 ml νερό
350 g αλεύρι σίτου
15 ml (3 κουταλάκια του γλυκού) άπαχο γάλα σε σκόνη
7,5 ml (1 1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρη
15 g βούτυρο
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ξηρή μαγιά που αναμιγνύεται εύκολα

1. Αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα και τοποθετήστε τον αναδευτήρα.
2. Ρίξτε νερό στο καλούπι. Ρίχνουμε το αλεύρι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το νερό.
3. Προσθέστε γάλα σε σκόνη. Βάλτε αλάτι σε διαφορετικές γωνίες του καλουπιού,
ζάχαρη και βούτυρο.
4. Κάντε μια ρηχή τρύπα στο αλεύρι έτσι ώστε να μην εμφανίζεται υγρό στο κέντρο του καλουπιού και προσθέστε τη μαγιά.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο μηχάνημα και ασφαλίστε το. Επιλέξτε πρόγραμμα 1, μέγεθος ψωμιού 700 γρ. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη".
6. Στο τέλος του κύκλου, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε το ταψί αφού φοράτε γάντια φούρνου για να αποφύγετε τα εγκαύματα. Γυρίστε το τηγάνι και τοποθετήστε το ψωμί στο συρματόπλεγμα για να κρυώσει.

ΛΕΥΚΟ Αλευρό
ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΟ ΜΕ ΑΥΓΑ
1 αυγό
νερό, δείτε την ακολουθία
350 γραμμάρια αλεύρι λευκού σίτου
7,5 ml (11/2 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρη
15 g βούτυρο
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ξηρή μαγιά που αναμιγνύεται εύκολα

1. Αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα και τοποθετήστε τον αναδευτήρα.
2. Ρίξτε το αυγό / τα αυγά σε ένα κύπελλο μέτρησης και προσθέστε νερό έτσι ώστε το σύνολο
ο όγκος του υγρού ήταν 230 ml (8 ουγγιές υγρού) ή 300 ml (101/2
υγρές ουγγιές). Ρίξτε τα όλα σε ένα ταψί.
3. Ρίχνουμε αλεύρι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το υγρό. Τοποθετήστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο σε διαφορετικές γωνίες του τηγανιού.
4. Κάντε μια ρηχή τρύπα στο αλεύρι έτσι ώστε να μην εμφανίζεται υγρό στο κέντρο του καλουπιού και προσθέστε τη μαγιά.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο μηχάνημα και ασφαλίστε το. Επιλέξτε πρόγραμμα 1, μέγεθος ψωμιού 700 γρ. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη".
6. Στο τέλος του κύκλου, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε το ταψί αφού φοράτε γάντια φούρνου για να αποφύγετε τα εγκαύματα.
Γυρίστε το τηγάνι και τοποθετήστε το ψωμί στο συρματόπλεγμα για να κρυώσει.

ΓΑΛΑΚΤΟ
Ποσοστά κατανάλωσης προϊόντων για 1 μεγάλο καρβέλι
310 ml μισό αποβουτυρωμένο γάλα
450 γραμμάρια αλεύρι λευκού σίτου
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
15 ml (3 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρη
25 g βούτυρο
12,5 ml (21/2 κουταλάκι του γλυκού) ξηρή μαγιά που αναμιγνύεται εύκολα
1. Αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα και τοποθετήστε τον αναδευτήρα.
2.Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία 32-35 βαθμούς και ρίχνουμε το στο καλούπι. Ρίχνουμε το αλεύρι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το γάλα.
3. Τοποθετήστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο σε διαφορετικές γωνίες του τηγανιού. Κάντε μια ρηχή τρύπα στο αλεύρι στο κέντρο του καλουπιού έτσι ώστε να μην εμφανίζεται
γάλα, και βάλτε τη μαγιά εκεί.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο μηχάνημα και ασφαλίστε το. Επιλέξτε κύκλο
γρήγορο φαγητό. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη".
5. Στο τέλος του κύκλου, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφαιρέστε το ταψί μετά την τοποθέτηση γαντιών φούρνου για να αποφύγετε εγκαύματα.
Γυρίστε το τηγάνι και τοποθετήστε το ψωμί στο συρματόπλεγμα για να κρυώσει.

Το τελευταίο ψωμί, που ήταν στο γάλα, ήταν πραγματικά έτοιμο σε 58 λεπτά. Υπάρχει ένα μεγάλο ΑΛΛΑ - είναι απολύτως αδύνατο να το κόψετε πριν κρυώσει. Και αποδεικνύεται τόσο παχουλό, λίγο σαν υγρό, αλλά νόστιμο!

Έκανε επίσης Cupcake για τσάι από εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Δεν άλλαξα τίποτα, ούτε την ποσότητα υγρού, ούτε την ποσότητα αλευριού, μόνο δεν είχα κανέλα. Το cupcake βγήκε καταπληκτικό, το έκαναν ένα βράδυ!

Έκανα επίσης ψωμάκια

Ψωμάκια ζύμης ζύμης
Ποσοστά κατανάλωσης προϊόντος για 12 ψωμάκια
250 ml νερό
1 αυγό
450 γραμμάρια αλεύρι λευκού σίτου
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρη
25 g βούτυρο
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ξηρή μαγιά που αναμιγνύεται εύκολα
Για χύσιμο και ψεκασμό του τελικού προϊόντος:
1 κρόκος αυγού, χτυπημένος με 15 ml (3 κουταλάκια του γλυκού) νερό
σουσάμι και παπαρουνόσπορο για ψεκασμό (προαιρετικά)
1. Αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα και τοποθετήστε τον αναδευτήρα.
2. Ρίξτε νερό στο καλούπι. Προσθέστε το αυγό. Ρίχνουμε το αλεύρι έτσι ώστε
έκλεισε εντελώς το νερό.
3. Τοποθετήστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο σε διαφορετικές γωνίες του τηγανιού. Κάντε μια ρηχή τρύπα στο αλεύρι έτσι ώστε να μην εμφανίζεται υγρό στο κέντρο του καλουπιού και προσθέστε τη μαγιά.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο μηχάνημα και ασφαλίστε το. Επιλέξτε έναν κύκλο προετοιμασίας ζύμης. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη". Ελαφρώς λάδι δύο
ταψί.
5. Στο τέλος του κύκλου, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό επικαλυμμένο τραπέζι
αλεύρι. Ζυμώστε απαλά τη ζύμη και διαιρέστε σε 12 ίσες μερίδες. Διαμορφώστε τα σε στρογγυλεμένους κυλίνδρους ή κάντε τα όπως περιγράφεται παρακάτω:
Για να ψήσετε ένα σπιτικό κουλούρι, κόψτε το ένα τρίτο της ζύμης και διαμορφώστε και τα δύο σε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε το μικρότερο κομμάτι πάνω από το μεγαλύτερο και χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να τρυπήσετε μια τρύπα στο κέντρο με ένα ελαφρώς αλευρωμένο δάχτυλο.
Για να ψήνετε τα τόξα, διαμορφώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν μακρύ κύλινδρο και δέστε έναν κόμπο.
Για να ψήσετε τις πλεξούδες, χωρίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε τρία κομμάτια και
τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ λουκάνικο. Τραβήξτε τις τρεις λωρίδες μαζί στο ένα άκρο και στη συνέχεια πλέξτε τις. Τυφλώστε τα άκρα κάμπτοντάς τα προς τα κάτω.
6. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα ρολά στο έτοιμο ταψί με τέτοιο τρόπο
έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Καλύψτε τα με λαδωμένο διαφανές φιλμ και αφήστε το να ανέβει, αφήνοντας σε ένα ζεστό μέρος για 10-15
λεπτά (ή έως ότου διπλασιαστεί η ένταση). Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 2200C / ρύθμιση "7" για εστίες αερίου.
7. Λιπάνετε τα προϊόντα με λούστρο αυγού και, εάν θέλετε, πασπαλίζετε με σπόρους
σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-18 λεπτά ή μέχρι
σχηματισμός χρυσού φλοιού.
Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, μεταφέρετε σε συρματόπλεγμα και αφήστε το να κρυώσει.
Βάζω ακόμα τυρί μέσα στα κουλούρια, είναι νόστιμο. Επίσης τρώγεται το βράδυ

Περιμένω την οικογένεια να τελειώσει το σημερινό ψωμί τους για να προσπαθήσει να φτιάξει σίκαλη. Έχω ήδη αγοράσει ξηρό kvass και κιχώριο σήμερα

Ναι, και έχω επίσης μια ερώτηση. Έχει κάνει κάποιος μαρμελάδα μήλου; Μοιραστείτε τη συνταγή

[Αγαπητοί χρήστες! Όλες οι συνταγές για ψωμί, διάφορα γαστρονομικά πιάτα, μαρμελάδες και άλλα, δημοσιεύουμε στο κύριο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διακοσμημένα με το συνημμένο φωτογραφίες για σαφήνεια.Εάν δεν λειτουργεί, επικοινωνήστε με τον επόπτη ενότητας.Αυτό το θέμα ασχολείται με τη λειτουργία των αρτοποιών!]

Αγαπητοί χρήστες!

Όλες οι συνταγές για ψωμί, διάφορα γαστρονομικά πιάτα, μαρμελάδες και άλλα, δημοσιεύουμε στο κύριο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διακοσμημένα με το συνημμένο φωτογραφίες για σαφήνεια.

Εάν δεν λειτουργεί, επικοινωνήστε με τον επόπτη ενότητας.

Αυτό το θέμα ασχολείται με τη λειτουργία των αρτοποιών!
lyuska_lidina, για συνταγές για μαρμελάδες, δείτε την ενότητα Μαρμελάδες, κονσέρβες - θα δείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα

Διαχειριστής, ευχαριστώ!
Όμως, ήμουν σε αυτό το τμήμα και είδα ακόμη και μερικές συνταγές.
Θα ξεκαθαρίσω την ερώτησή μου - ο αρτοποιός μας είναι για πόσα φρούτα έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή μαρμελάδας; Και μετά βρήκα μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά γράφουν περίπου 900 γραμμάρια μήλων. Και το δικό μας θα το τραβήξει;

Όλες αυτές οι ερωτήσεις εσείς και ρωτάτε στα σχετικά θέματα, θα σας ακούσουν εκεί και σίγουρα θα σας βοηθήσουν

Καλημέρα σε όλους!!!
Είμαι αρχάριος, μας έδωσαν ένα Kenwood BM 210. Ονειρευόμουν έναν κατασκευαστή ψωμιού για πολύ καιρό, αλλά αφού διάβασα τις οδηγίες, αναστατώθηκα που δεν αποκαλύφθηκαν όλα τα προγράμματα και οι συνταγές. Ήθελα πραγματικά να φτιάξω ένα Πασχαλινό κέικ. Βοηθήστε εάν κάποιος το έχει ήδη δοκιμάσει. θα είμαι πολύ ευγνώμων

[Irusy]

Irusy, συγχαρητήρια για τον νέο σας βοηθό!

Δοκιμάστε, για ορεκτικά, brioche brioche από τις οδηγίες, μια υπέροχη συνταγή. Απλώς προσέξτε προσεκτικά - έχω 400 γραμμάρια αλεύρι στο καπάκι κατά το ψήσιμο - έτσι ώστε η ζύμη να μην τρέχει στο θερμαντικό στοιχείο.

Το περασμένο Πάσχα έφτιαξα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Μου αρεσε παρα πολυ. Η αλήθεια ψήθηκε στο φούρνο (έτσι ώστε να ήταν στρογγυλά).

Καλή τύχη!

[Aunath]

Αχα! Χειριστείτε το brioche, θα το κάνουμε Aunath Ας ρίξουμε μερικές πιο αποδεδειγμένες συνταγές!

Το HP BM-210 βρίσκεται υπό την προσωπική προστασία των πέντε καρπών μου !!!

Έψησα το brioche, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, προσπάθησα να ψήσω το κέικ, δεν ήρθε τίποτα από αυτό, δεν σηκώθηκε καθόλου, και ήταν περίεργο. ... Αλλά η ζύμη για το μαντί αποδείχθηκε υπέροχη. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω ψωμί σίκαλης

[Σχετικά με το brioche.]

Σχετικά με το brioche.

1. Το Brioche είναι ένα κλασικό γλυκό. Αν πας με ένα χτύπημα, τότε έχει νόημα να μετακινηθείς στο τμήμα των Πάσχα και να ξεκινήσεις την προετοιμασία για το επόμενο Πάσχα.
2. Συνταγές κέικ Πάσχας

Σχετικά με το cupcake.

1. Είναι σε σκόνη ψησίματος. Η σκόνη ψησίματος - όχι η μαγιά, δεν θα αυξηθεί ψηλά.
2. Η επαφή της σκόνης ψησίματος με το λίπος σκοτώνει τη σκόνη ψησίματος. Επομένως, είτε αναμίξτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι, ή προσθέστε την τελευταία, πάνω από το αλεύρι.
3. Συνταγές Cupcake Bread Maker

Σχετικά με τη σίκαλη.

1. Προετοιμαστείτε αμέσως για το γεγονός ότι δεν θα ανέβει καλά ...

Η ιδέα ήταν αρχικά λάθος για αυτήν που απαντήσατε. Γιατί να παρακολουθείτε ένα κουλούρι μαγιάς με μπέικιν πάουντερ; Συνιστάται να καταλάβετε τι και από τι κάνετε. Κανένας άλλος τρόπος.

Η ιδέα ήταν αρχικά λάθος για αυτήν που απαντήσατε. Γιατί να παρακολουθείτε ένα κουλούρι μαγιάς με μπέικιν πάουντερ; Συνιστάται να καταλάβετε τι και από τι κάνετε. Κανένας άλλος τρόπος.

Η εφαρμογή είναι απολύτως σωστή !!! Οι καιροί αλλάζουν και αλλάζουμε με τους καιρούς. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, ανέφερα αρνητικό αποτέλεσμα.

Σε γενικές γραμμές, για αρχάριους που πηγαίνουν στην κατεύθυνση της δημιουργίας cupcakes, προτείνω να ρίξετε μια ματιά

ΠΡΟΣ ΤΟ Έχετε πολλές συνταγές cupcake. Επιπλέον, απαντά σε όλες τις ερωτήσεις.

Σε muffins

Κορίτσια, βοήθησε, δεν μπορώ να αντεπεξέλθω στο brioche. Έχω ήδη HP για 4 μήνες. Ψήνω άσπρο ψωμί, όλα είναι καλά με σίκαλη, αλλά δεν μπορώ να κάνω φίλους με brioche, δεν σηκώνεται και δεν ψήνεται. προέρχεται από τη σόμπα στον κάδο απορριμμάτων, πες μου τι θα μπορούσε να είναι λάθος ποιο είναι το μυστικό

Καλημέρα σε όλους
Εδώ αγόρασαν μόνο το Kenwood 210 και χθες το δοκίμασα και ό, τι στην διαταραχή δεν λειτούργησε μέσα του είναι υγρό και η κρούστα είναι λευκή
από πού να ξεκινήσετε και πώς και τι να κάνετε
πες μου

Έλενα
Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, όλα θα πάνε καλά. Και παρατήρησα επίσης ότι όταν είναι δροσερό στην κουζίνα μου, το ψωμί ανεβαίνει άσχημα, αντίστοιχα, και δεν ψήνει καλά.

Καλημέρα σε όλους
εδώ αγόρασαν μόνο το Kenwood 210 και χθες το δοκίμασα και όλα στην διαταραχή δεν λειτούργησαν μέσα του είναι υγρό και η κρούστα είναι λευκή
από πού να ξεκινήσετε και πώς και τι να κάνετε
πες μου

Τι είδους ψωμί προσπαθήσατε να ψήσετε;
Δρ Oetker

όλα λειτούργησαν για μένα και ήδη αποδεικνύεται λίγο πολύ κανονικά
αντικατέστησε την ξηρή μαγιά με κανονική μαγιά και μετρήθηκε
Ευχαριστώ

Τι είδους ψωμί προσπαθήσατε να ψήσετε;
Δρ Oetker

Έψησα γάλα, τακτικά και κρεμμύδια
αλλά όλα πίσω από τον λόγο ήταν αλματωδώς
Ευχαριστώ

Κάποιος ψήνει Borodino;

Για ένα χρόνο τώρα, ως χαρούμενος ιδιοκτήτης της HP, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τον βοηθό μου. Σήμερα έψησα ψωμί σε μια μαγιά και πετύχαμε, και σηκώσαμε και ψήσαμε.

Πείτε μας πώς να ψήνετε το Σαρλόττα με μήλα στο kenwood bm 210 με περισσότερες λεπτομέρειες, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ μηχανή ψωμιού.