Μέντα Panna Cotta με σιρόπι μέντας

Μέντα Panna Cotta με σιρόπι μέντας

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Για panna cotta:
Κλαδιά μέντας με φύλλα	40-50 γρ.
Κρέμα 23% λίπους και άνω	300 ml.
Γάλα	50 ml.
Ζάχαρη	50-70 γρ.
Ζελατίνη	10 γρ.
Παγωμένο σπανάκι	1 πλυντήριο
Για σιρόπι μέντας:
Φύλλα μέντας	30 τεμ.
Βραστό νερό	220 γρ.
Απόψυξη σπανάκι (gruel)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	460 γρ
Για διακόσμηση:
Φρέσκια μέντα
Μούρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρική πανακότα:
• Διαχωρίστε τα φύλλα μέντας από τα κλαδιά.
• Ρίχνουμε κρέμα πάνω από τα κλαδιά. Βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και πετσέτα. Αφήστε το να βράσει μέχρι να ζεσταθεί.
• Αλέθουμε τα φύλλα μέντας μαζί με ζάχαρη και ένα αποψυγμένο δισκίο σπανάκι με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
• Ρίξτε το κρεμώδες ζωμό μέντας σε ένα μπλέντερ στα φύλλα χωρίς να στραγγίξετε. Χτυπήστε καλά. Αφήστε το να ετοιμάσει.
• Αυτή τη στιγμή, γεμίστε τη ζελατίνη με γάλα. Αφήστε το να διογκωθεί και να διαλυθεί σε λουτρό νερού, μην το αφήσει να βράσει. Αναμιγνύουμε τα πάντα μαζί. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Τρίψτε ολόκληρη τη μάζα μέσω κόσκινου. Ρίξτε σε καλούπια (έχω πλαστικά βάζα από τυρί Ricotta ή Mascarpone). Τοποθετήστε στον καταψύκτη.
• Παραγωγή σιροπιού μέντας:
• Ρίχνουμε φύλλα μέντας με βραστό νερό και, τυλιγμένο καλά, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Λάβετε υπόψη - όσο περισσότερο στέκονται, τόσο πιο σκοτεινός θα είναι ο ζωμός. Και καθόλου πράσινο.
• Σουρώστε το ζωμό και πιέστε το κέικ.
• Βράζουμε τα δύο τρίτα του ζωμού με ζάχαρη μέχρι να φτιάξει ένα σιρόπι για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και το σπανάκι. Βρασμός. Σβήνω. Καλύψτε και κρυώστε με καπάκι.
• Σερβίρετε την Panna Cotta με πράσινα φραγκοστάφυλα, ψιλοκομμένα με σιρόπι.
• 
• 

Σημείωση

Αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο. Και πραγματικά αναζωογονητικό!
Το σπανάκι χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για τη διόρθωση του χρώματος, καθώς η μέντα δίνει περισσότερο χρώμα στο κακάο. Δεν υπάρχει γεύση σπανακιού. Η μέντα δίνει τη γεύση.
Η δομή είναι πολύ λεπτή. Το ψύξαμε στον καταψύκτη - είναι πολύ ζεστό, οπότε μου έδωσε μερικά κρύσταλλα. Αλλά όταν στάθηκε στο τραπέζι και ξεπαγώθηκε η γεύση έγινε νόστιμα τρυφερή και μέντα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Ζήτω! Όμορφη πανακότα! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ την έκδοση νομισματοκοπείου - ενδιαφέρομαι πολύ!
Αυτό είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο! Σας ευχαριστώ πολύ για την ανανέωση της συλλογής! Ανυπομονώ να μαγειρέψω!

[Ήρα,]

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο και δροσιστικό.Ήρα,Ευχαριστώ.

Όμορφη panna cotta!

Ευχαριστώ Όλγα.

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ την έκδοση μέντας - πολύ ενδιαφέρον!

Νόστιμο! Πολύ ασυνήθιστο!

Σας ευχαριστώ πολύ για την ανανέωση της συλλογής! Ανυπομονώ να μαγειρέψω!

Σας ευχαριστούμε που δεν χάσατε τη συνταγή παρά το γεγονός ότι είστε απασχολημένοι.

[Ήρα,]

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο και δροσιστικό.Ήρα,Ευχαριστώ.

Angela σας ευχαριστώ αγαπητή για τα καλά σας λόγια!

Λατρεύω επίσης αυτό το επιδόρπιο με φράουλες, αλλά με μέντα; Θα πρέπει να δοκιμάσω! : rose: Irisha ευχαριστώ για τη συνταγή και την όμορφη παρουσίαση !!!!

Λατρεύω επίσης αυτό το επιδόρπιο με φράουλες, αλλά με μέντα;

Ε, Νατούλια, ποιος θα εκπλήξω με φράουλα; Αλλά η μέντα

Ναι ναι!!!!!! Η μέντα panna cotta αποδείχθηκε αξιοσημείωτη !!!! Και φραγκοστάφυλα, καλά, πρέπει !!!!! :-) :-) :-) στο νότο δεν έχουμε ωριμάσει ακόμα, αλλά βιάζονται :-) :-) :-)

[Ιρλανδικός!]

Ουάου, Ιρλανδικός! Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ήδη! Πειράζω-I-ah-ah-ah ... Αποδείχτηκε ωραία πανακότα!

Η μέντα panna cotta αποδείχθηκε αξιοσημείωτη !!!

Απόλαυση!

δεν έχουμε ωριμάσει ακόμα στο νότο, αλλά βιάζονται :-) :-) :-)

δεν είμαστε εμείς .. αλλά αυτοί που το πουλάμε

(από το κομμάτι)

[Ιρλανδικός!]

Ουάου, Ιρλανδικός! Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ήδη! Πειράζω-I-ah-ah-ah ... Αποδείχτηκε ωραία πανακότα!

Irisha σας ευχαριστώ πολύ!

όχι, καλά σύντροφοι, είναι απλώς αδύνατο !!!!!!!

Διατρέχω τον κίνδυνο να τρώει τα σάλια στο χώρο εργασίας! Ιρίσα, λυπάμαι, αλλά
Takuuyu ομορφιά, το αγαπημένο μου φραγκοστάφυλο: τριαντάφυλλο: ναι με κρέμα ............... κράτησε με επτά!

όχι, καλά σύντροφοι, είναι απλώς αδύνατο !!!!!!!

Διατρέχω τον κίνδυνο να τρώει τα σάλια στο χώρο εργασίας! Ιρίσα, λυπάμαι, αλλά
Takuuyu ομορφιά, το αγαπημένο μου φραγκοστάφυλο: τριαντάφυλλο: ναι με κρέμα ............... κράτησε με επτά!

: lol: Η Natul διασκεδάζει.
Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικ,
Irunchik, τι ομορφιά! Θα το φάω τώρα! Φαίνεται να είναι εύκολο - Θα περιμένω το καλοκαίρι φραγκοστάφυλο και σίγουρα θα το κάνω

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικ,
Irunchik, τι ομορφιά! Θα το φάω τώρα! Φαίνεται να είναι εύκολο - Θα περιμένω το καλοκαίρι φραγκοστάφυλο και σίγουρα θα το κάνω

Λένουλια! Χαίρετε
Ναι, το φραγκοστάφυλο είναι απλώς μια συνοδεία, ο Schaub ήταν πιο πράσινος! Οι φράουλες είναι επίσης καλές, ήδη πολλές φράουλες

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικ,
Οι φράουλες είναι επίσης όμορφες και νόστιμες.

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικ,
Οι φράουλες είναι επίσης όμορφες και νόστιμες.

Νομίζω ότι δεν είναι χειρότερο - ακόμη καλύτερο. απλά το φραγκοστάφυλο για αυτή τη συνταγή ήταν πιο αστείο!