Ψωμί ζύμης σταφυλιών με μήλο

[Ζύμη (προ-ένζυμο)]

Ψωμί ζύμης σταφυλιών με μήλο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (προ-ένζυμο)
υγρή μαγιά φρούτων	85 γραμμάρια
αλεύρι	85 γραμμάρια
ζάχαρη (μέλι)	1 κουτ
Ζύμη
Ζύμη (προ-ένζυμο)	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	400 γραμμάρια
πουρέ μήλου	100 γρ
ορρός	100 γρ
φυτικό λάδι	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	9,5 γραμμάρια
στιγμιαία μαγιά	1 γραμμάριο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη (προ-ένζυμο)
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 10-12 ώρες.
• Ζύμη
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, ζάχαρη.
• Η παρτίδα έγινε σε KhP.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με ορό γάλακτος και πουρέ, προσθέστε λάδι.
• Φορτώνουμε το HP στον κάδο ή στο μπολ συνδυασμού. Προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με άλλα συστατικά.
• Ενεργοποιήστε την παρτίδα.
• Μετά το ζύμωμα για 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 15 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, όχι κολλώδης. Βάζουμε ζύμωση. Ζύμωση για 120 λεπτά. Μετά από 60 λεπτά τεντώστε μία φορά.

• Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Αποτύπωση σε χαρτί με ραφή προς τα κάτω. Κάλυμμα. Έλεγχος για 60-70 λεπτά.
• Κάνουμε τομές.
• Ψήνουμε σε μια πέτρα, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε ένα ταψί. Ζεσταίνουμε μαζί με το φούρνο στους 240 βαθμούς.
• Ατμός για τα πρώτα 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε τον ατμό, αερίζουμε για λίγο τον φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
• Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω 40 λεπτά χρόνο ψησίματος όλη την ώρα. Καλύψτε την κορυφή με φύλλο αλουμινίου εάν είναι απαραίτητο.
• Παίρνουμε, κρυώνουμε σε ένα συρμάτινο ράφι. Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Αποδείχθηκε νόστιμο και ευάερο ψωμί. Ψωμί φαντασίας. Συνιστώ.

Τι ομορφιά. Είναι πολύ κρίμα να κόβεις.

[Μαριάννα]

Μαριάννα, Ευχαριστώ. Το έφαγαν εδώ και πολύ καιρό. Κόλαση. όταν ανθούσαν οι μηλιές. Δεν θα εκθέσω τα πάντα. Συσσωρευμένες συνταγές.

[Άντζελα]

Άντζελα, όπως πάντα, πολύ όμορφο ψωμί! Ляпотаааааааа!

Όμορφο ψωμί !!!! Άντζελα. Σεβασμός !!!!

Και είμαι σε μια κρούστα γάλακτος !!!

sooo όμορφο καρβέλι ...

Angelaaaa, αυτό είναι τόσο όμορφο! Κοιτάζω πάντα τα ψωμιά σου ως έργα τέχνης.

[Άντζελα]

Άντζελατι όμορφος άντρας! Δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου θα το πάρω για τώρα, θα προσπαθήσω να το επαναλάβω στη μαγιά μου μπανάνας

[Κορίτσια,]

Κορίτσια,Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή και τα ευγενικά σας λόγια. Είμαι πολύ ευχαριστημένος. Θα ευχαρίστησα όλους. Ίσως κάποια μέρα να προχωρήσει ότι θα είναι δυνατή η μετάδοση όλων μέσω καλωδίων; : girl_haha: Τότε θα θεραπεύσουμε όλοι!

Ίσως κάποια μέρα να προχωρήσει ότι θα είναι δυνατή η μετάδοση όλων μέσω καλωδίων; Τότε θα θεραπεύσουμε όλοι!

Ε, τα σκάφη-γιοτ θα ήθελαν να δοκιμάσουν

[Άντζελα]

ΆντζελαΑγαπητέ μου, ακόμη και ένα γραμμάριο δεν αμφισβήτησε ποιος είχε τέτοια ομορφιά

[Άντζελα]

Άντζελα, εξαιρετικά όμορφο ψωμί!

[Albinochka]

Albinochka, Irochkaευχαριστώ κορίτσια! Προσπάθησα να.

[Άντζελα]

Άντζελα, Αναρωτιέμαι αν κάποια από την οικογένειά σας παρατηρήσει αυτήν την ομορφιά; Ή γίνεται φυσικά; Θα παρατηρήσουν εάν το ψωμί είναι χωρίς όμορφα κομμάτια;

Πάντα παρατηρούν. Αλλά κανείς δεν αναστατώνεται αν και απλά απλές περικοπές. Λένε ότι είναι επίσης όμορφο. Παρόλο. ότι το ψωμί στο σπίτι δεν αγοράστηκε ποτέ - ένα κοινό πράγμα για εμάς. Κανείς δεν λέει ευχαριστώ για αυτό.