Καρπάτσιο σολομού, ροζ γκρέιπφρουτ, νεαρά καρότα και πέταλα καλέντουλας

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Φρέσκος σολομός, φιλέτο	50 γρ
Νεαρά καρότα	0,5 τεμ.
Γκρέιπφρουτ ροζ, μικρό	0,5 τεμ.
Χυμός λεμονιού	γεύση
Αποξηραμένα αμύγδαλα (πέταλα)	μια χούφτα
Ένα μείγμα πιπεριών και ελαιολάδου	γεύση
ΓΙΑ ΝΤΕΚΟΡ
Κόκκινη σαλάτα
Πέταλα καλέντουλας

Μέθοδος μαγειρέματος

Ήθελα κάτι φωτεινό και αήττητο. Στο ψυγείο βρέθηκε φιλέτο κόκκινων ψαριών και ένα νεαρό καρότο βρέθηκε στο κρεβάτι του κήπου. Τότε όλα λειτούργησαν από μόνα τους. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο καρπάτσιο. Δεν είναι ντροπιαστικό να υποβάλετε στο γιορτινό τραπέζι.
Παρασκευή
- Κόψτε το φιλέτο του κόκκινου ψαριού σε λεπτά στρώματα, βάζετε σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Κόψτε λεπτές φέτες αποφλοιωμένων καρότων με "τρίφτη" ή τρίφτη "Gigant".
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ αφαιρώντας το λευκό στρώμα. Κόψτε λεπτές φέτες από τα τμήματα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Δηλαδή, στην έξοδο παίρνουμε φέτες γκρέιπφρουτ χωρίς ταινίες και σπόρους.
- Απλώνουμε φέτες γκρέιπφρουτ στα τουρσί, εναλλάσσοντας με φέτες καρότου.
- Προσθέστε στο καρπάτσιο λίγο φρέσκια σαλάτα, κατά προτίμηση κόκκινες αποχρώσεις, πιπέρι, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.
- Διακοσμήστε τη σαλάτα με πέταλα λουλουδιών καλέντουλας και αμύγδαλα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά

Σημείωση

Μου άρεσαν πολύ τα πέταλα καλέντουλας σε αυτό το καρπάτσιο, το οποίο πρόσθεσε κάποια στυπτικότητα στη γεύση. Μέσω της χρήσης τους, κατάφερα να αντικαταστήσω την έλλειψη των αγαπημένων μου κάπαρη. Θα κάνω αυτό το καρπάτσιο περισσότερες από μία φορές.

Δεν υπάρχει λιγότερο νόστιμο και αυθεντικό κόκκινο καρπάτσιο ψαριού εδώ

Σολομός, φρέσκος ανανάς και καρπάτσιο ακτινίδιων (Rada-dms)