Σπιτικό λουκάνικο (κοτόπουλο)

[οι τελευταίες 2 φωτογραφίες δεν είναι δικές μου αλλά είναι πανομοιότυπες με αυτήν τη συνταγή !!]

Σπιτικό λουκάνικο (κοτόπουλο)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ολόκληρο κοτόπουλο	1 κομμάτι μεγάλο
Αλας	1-2 κουταλάκια του γλυκού
Αμυλο πατάτας	1 ώρα κουτάλι
σκόρδο	μερικά γαρίφαλα για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	μπορείτε να διακόψετε μόνο τα αρωματικά
αυγά	3 τεμ
Κρέμα 10%	250-300 ml
Κολίανδρο	1/5 κουτ
Φρούτα γλυκάνισου * BADIAN * Διαβάστε σχόλια!	γεύση
Θυμάρι	1/5 κουτ
Μαντζουράνα	1/5 κουτ
τσίλι	1/5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) θα αποσυναρμολογήσουμε ολόκληρο το κοτόπουλο στα οστά!
• 2) πάρτε τα αυγά, χωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, χρειαζόμαστε μόνο την πρωτεΐνη !!
• 3) Αλέστε το κρέας κοτόπουλου φτιάξτε τον κιμά στον κιμά ρίξτε την κρέμα το ασπράδι αυγό χύστε την κρέμα το ασπράδι αυγού ρίχνουμε το άμυλο πατάτας κόλιανδρο τσίλι πιπέρι μαντζουράνα θυμάρι Γλυκάνισο αλεσμένο μείγμα αλάτι μαύρο πιπέρι αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πάρτε ένα μπλέντερ και από όλα αυτά έχουμε μια ομοιογενή μάζα με τη μορφή πουρέ πατάτας! παίρνουμε την περγαμηνή στρίβουμε τα ρολά για τις θέσεις της περγαμηνής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλμ !!! παίρνουμε 3-4 ανά 1 ρολό (λουκάνικο), το τυλίγουμε σφιχτά, αποβάλλουμε τον αέρα, το δένουμε και ούτω καθεξής 3-4 φορές! γιατί είναι απαραίτητο, ώστε να μαγειρεύουμε το νερό του λουκάνικου !!
• βάζουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λουκάνικο μας εκεί, κλείνουμε το καπάκι, βάζουμε λίγο περισσότερο από την ελάχιστη φωτιά για την οποία μαγειρεύουμε αέριο για 1 ώρα! για ποιον μαγειρεύουμε ηλεκτρική κουζίνα με ελάχιστη θερμότητα για μιάμιση ώρα! μετά το μαγείρεμα του λουκάνικου, αφήστε το να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες, ή το βράδυ το έφτιαξαν για τη νύχτα και έβαλαν ένα ευχάριστο απατίτη το πρωί
• οι τελευταίες 2 φωτογραφίες δεν είναι δικές μου αλλά είναι πανομοιότυπες με αυτήν τη συνταγή !!
• 
• 

Kostya, είσαι ένας θαυμαστής (έχω δει αρκετές από τις συνταγές σου σήμερα) και το λουκάνικο είναι υπέροχο, αποδεικνύεται ένα vareenka σε ένα ελαιόλαδο. Θα υπάρξει τεμαχισμός; Θα βάλω τη συνταγή σε κουμπαρά.

Wow, εγώ, ήμουν ο πρώτος που έφτιαξα το λουκάνικο.

[Κόστια1988]

Κόστια1988Ήμουν ο δεύτερος για το λουκάνικο.

[Κόστια1988]

Κόστια1988, τι υπέροχο, σούπερ !!!

Η συνταγή του Kostya είναι υπέροχη. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Λατρεύω το σπιτικό λουκάνικο!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη αντί για άμυλο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη αντί για άμυλο;

Το άμυλο έχει υψηλή θρεπτική αξία και γρήγορη πεπτικότητα, την ικανότητά του να σχηματίζει ιξώδη μάζα και έχουμε ήδη άφθονο γάλα, αλλά αν προσθέσουμε γάλα σε σκόνη εκεί, τότε έχουμε μια εντελώς διαφορετική γεύση και το λουκάνικο θα γίνει vershkova

Βερχόκοφ

Μεταφράζω, δηλαδή, κρεμώδες!

Συνταγή Abaldet, τρέξτε, τρέξτε επειγόντως για κοτόπουλο και στη σόμπα. Ευχαριστώ, Κόστα!

Τι υπέροχη συνταγή. Θα προσπαθήσω να το φτιάξω σε ζαμπόν.

Το άμυλο έχει υψηλή θρεπτική αξία και γρήγορη πεπτικότητα, την ικανότητά του να σχηματίζει ιξώδη μάζα και έχουμε ήδη άφθονο γάλα, αλλά αν προσθέσουμε γάλα σε σκόνη εκεί, τότε έχουμε μια εντελώς διαφορετική γεύση και το λουκάνικο θα γίνει κορυφή

κατανοητό. Ευχαριστώ. Θα ξέρω για το μέλλον

[Κόστια]

Κόστια, όμορφο λουκάνικο. Αντίο σελιδοδείκτη

και παίρνω τη συνταγή σας, ευχαριστώ, απλά δεν κατάλαβα τι είναι τα γλυκάνισο και πού να τα πάρω;

και παίρνω τη συνταγή σας, ευχαριστώ, απλά δεν κατάλαβα τι είναι τα γλυκάνισο και πού να τα πάρω;

Δεν ξέρω για σένα, καλά, στα παζάρια μας υπάρχουν τέτοια παιδιά με τέτοια τραπέζια

Με συγχωρείτε που μπήκα στον Κόστα, στον γλυκάνισο με αστέρι. Το Google, το γλυκάνισο και το γλυκάνισο έχουν παρόμοια γεύση, αλλά στη φωτογραφία έχετε γλυκάνισο (πάνω από τον θείο που πουλά μπαχαρικά).

[Σας ευχαριστούμε που βάζετε το σωστό δρόμο !!]

Με συγχωρείτε που μπήκα στον Κόστεγια στο γλυκάνισο με αστέρι.

Σας ευχαριστούμε που βάζετε το σωστό δρόμο !!

Φρούτα γλυκάνισου (lat.Pimpinélla anísum)
Το ANIS είναι ένα μπαχαρικό, το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου έχει έντονη ειδική μυρωδιά και γλυκιά γεύση.
Στη βιομηχανική παραγωγή (αρτοποιείο, ζαχαροπλαστική, αλκοολούχα ποτά), για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται κυρίως σπόροι γλυκάνισου.
Στην οικιακή μαγειρική και τροφοδοσία, χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού. Φρέσκο ​​ή αποξηραμένο, ολόκληρο ή θρυμματισμένο, συνηθισμένο γλυκάνισο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, πρώτων και δεύτερων πιάτων, γλυκών πιάτων, διαφόρων ποτών (τσάι, κβας, μους, ζελέ). Φρέσκα πράσινα φύλλα περιλαμβάνονται σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων, στις οποίες δίνουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Τα πράσινα γλυκάνισο συνδυάζονται πολύ καλά με τη μυρωδιά και τη γεύση των μήλων. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια από τις ποικιλίες μήλου ονομάστηκε «γλυκάνισο».
Ένα μείγμα σπόρων γλυκάνισου, φύλλα δάφνης και κανέλας πασπαλίζονται σε πιάτα με κρέας. Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ευρέως στην κονσερβοποίηση στο σπίτι. Συχνά προστίθεται σε μαρινάδες όταν αλατίζετε κολοκυθάκια, αγγούρια, σκουός. Καμία συνταγή για εμποτισμένα μήλα δεν ήταν πλήρης χωρίς γλυκάνισο.
Οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή σπιτικών ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Στην κουζίνα πολλών λαών, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ευρέως στο ψήσιμο προϊόντων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το γλυκάνισο ταιριάζει καλά με κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, μάραθο και συχνά χρησιμοποιούνται μαζί, ειδικά όταν αλατίζονται.


Γλυκάνισο (lat.Illicium verum)
Το γλυκάνισο μοιάζει με γλυκάνισο στη μυρωδιά, αλλά ξεπερνά το τελευταίο σε πολυπλοκότητα και λεπτότητα αρώματος. Αυτό το μπαχαρικό, το οποίο έχει γλυκόπικρη γεύση, διατίθεται στο εμπόριο σε αλεσμένη μορφή.
Το γλυκάνισο Star χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή ζαχαροπλαστικής (μελόψωμο, μπισκότα, μελόψωμο, κουλουράκια, muffins κ.λπ.).
Στη ρωσική εθνική κουζίνα, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό όχι μόνο για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, αλλά και για την παρασκευή τσαγιού, κομπόστες, ζελέ, σάλτσες, γλυκά πιάτα, μους, πουτίγκες και πάστες.
Προστέθηκε παραδοσιακά κατά τη διατήρηση των κονσερβών (ειδικά εκείνων που περιέχουν ραβέντι), τουρσιών, τουρσιών.
Η προσθήκη αστεροειδούς γλυκάνισου στη μαρμελάδα όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και το άρωμά της, αλλά επίσης βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος και ταυτόχρονα αποτρέπει τη ζάχαρη. Έτσι, χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό συντηρητικό που μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.
Ως καρύκευμα, το γλυκάνισο είναι υπέροχο με πιάτα με κρέας, πουλερικά και ψάρια. Βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα αυτών των προϊόντων, δίνοντάς τους μια ιδιότητα, αλλά και τα κάνει πιο τρυφερά και απαλά. Αυτό, με τη σειρά του, βοηθά στην επιτάχυνση του μαγειρέματος και στην καλύτερη πέψη.

Πολλές ευχαριστίες φωτισμένες, νομίζω ότι στην αγορά θα βρω πολλά τέτοια παιδιά, αλλά πάντα περπατούσα.

Είναι η φωτιά αργή αμέσως ή όταν αρχίζει να βράζει για να μειωθεί; Πρέπει να βράσει λίγο ή καθόλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Συγγνώμη για πολλές ερωτήσεις

Είναι η φωτιά αργή αμέσως ή όταν αρχίζει να βράζει για να μειωθεί; Πρέπει να βράσει λίγο ή καθόλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος; Συγγνώμη για πολλές ερωτήσεις

όταν βράσει το νερό, μπορεί να πάρει 2-3 λεπτά για να βράσει! τότε σβήνουμε τη φωτιά! πρέπει να βράσει αλλά όχι πολύ!

Και πάλι, ακριβώς στο "μάτι του ταύρου"! Το πιάτο μας. Ας μαγειρέψουμε.

Kostya, λάβατε 4 μπαρ στην πρώτη φωτογραφία από ένα κοτόπουλο;