Κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι με χοιρινό σε μια κουζίνα γάλακτος

Κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι με χοιρινό σε μια κουζίνα γάλακτος

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Μαργαριτάρι κριθάρι	250 γρ
Χοιρινό	150-200 γρ
Μικρό κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Μικρά καρότα	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2 δόντια
Καρύκευμα	1 κουτ
δάφνη	1 Η / Υ.
Αλας	1,5 κουτ.
Νερό	650 ml
Ηλιέλαιο.	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σχεδιασμένο για μια κουζίνα γάλακτος 2L. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος και θα πρέπει να προσθέσετε το νερό που βράζει στο μπουφάν γάλακτος μερικές φορές. Αλλά αξίζει τον κόπο - το μαργαριτάρι κριθάρι θα εξατμιστεί και θα γίνει μαλακό, κορεσμένο με καρυκεύματα και το άρωμα του κρέατος. Τι είναι καλό - το κουάκερ δεν θα καεί στην κουζίνα γάλακτος και δεν θα "μαγειρέψει" στους τοίχους.
• Ξεπλύνετε τους πλιγούρι και μουλιάστε για 3-4 ώρες, μπορείτε ακόμη και να τα αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο πουκάμισο της κουζίνας γάλακτος και μπορείτε να το βάλετε στη σόμπα (θα εξοικονομήσουμε χρόνο - ενώ μαγειρεύουμε τα πάντα, το νερό θα ζεσταθεί εκεί). Κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους ή τρία σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο για δύο λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, σε κομμάτια 3x3x3 εκ., Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βάζουμε τα πάντα σε μια κουζίνα γάλακτος (συνήθως τηγανίζω το κρέας λίγο περισσότερο μέχρι να κρυώσει, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο). Προσθέτουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου κομμένα στη μέση, καρυκεύματα (ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και διάφορα βότανα), ανακατεύουμε.
• Στραγγίστε όλο το νερό από τα εμποτισμένα δημητριακά και μεταφέρετε σε μια κουζίνα γάλακτος. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε! Τα δημητριακά, όπως και στο πιλάφι, πρέπει να βρίσκονται σε συνεχή στρώση στο κρέας. Ρίξτε νερό (μπορείτε να ζεστάνετε, αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο), αλάτι και ρίξτε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή. Καθώς το νερό βράζει, βάζουμε τη χαμηλότερη θερμότητα, ώστε το νερό να γαργαλάει λίγο στο πουκάμισο. Και ανάβουμε το χρονόμετρο, στην περίπτωσή μου 50 λεπτά. μετά από αυτό θα χρειαστεί να προσθέσετε το βραστό νερό στο πουκάμισο. Αυτό μπορεί να γίνει κάτω από τη βρύση, οπότε όλο το νερό έχει ήδη απορροφηθεί στα δημητριακά και η κουζίνα γάλακτος μπορεί να γέρνει ελαφρώς. Το βάζουμε ξανά στη σόμπα και ξεκινάμε το χρονοδιακόπτη για άλλα 50 λεπτά, μετά από αυτό ρίχνουμε ξανά νερό στο πουκάμισο και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για άλλα 50 λεπτά. Επομένως, ο συνολικός χρόνος πρέπει να είναι περίπου 2,5 ώρες.
• Αφαιρέστε τη μαγειρική κουζίνα από τη σόμπα, πετάξτε το δάφνη και ανακατέψτε αμέσως, ενώ το κουάκερ είναι ζεστό, προσπαθώντας να κατανείμει ομοιόμορφα το κρέας και τα μπαχαρικά από το κάτω μέρος με το μαργαριτάρι κριθάρι.
• Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με αγγούρια τουρσί και βότανα. Μπορείτε να το αφήσετε σε μια κουζίνα γάλακτος κάτω από μια πετσέτα για να το κατηγορήσετε, μαργαριτάρι κριθάρι θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Μου αρέσει να κάνω το τηγάνισμα περισσότερο όχι στο λάδι, αλλά στο λαρδί. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λιπαρά πηγαίνουν επίσης μαζί με το τηγάνισμα και το κρέας σε μια κατσαρόλα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, διαλύονται πρακτικά.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, το κριθάρι με κρέας ανέχεται καλά το πάγωμα. Το έβαλα σε σερβίρισμα δοχείων και το έβαλα στην κατάψυξη. Μετά την προθέρμανση σε MKV, θα είναι τόσο φρέσκο ​​από τη σόμπα.
Χρησιμοποιώ συνήθως χοιρινό ώμο ή λαιμό. Μπορείτε να το κάνετε με πουλερικά, αλλά επειδή ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος, τα κομμάτια συχνά καταρρέουν όταν αναδεύονται.
καλή όρεξη

Μου αρέσει πολύ το χυλό κριθαριού με κρέας, είναι υπέροχο. Απλώς το μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα, τότε δεν υπάρχει καθόλου ταλαιπωρία με αυτό, δεν χρειάζεται να ακολουθήσουμε. Όμως για το πάγωμα είναι ενδιαφέρον, πρέπει να δοκιμάσετε.

Μικρό κρεμμύδι γογγύλι

και τι είδους κρεμμύδι γογγύλι;

[Οξάνα]

Οξάνα, αυτό είναι ένα κοινό λευκό κρεμμύδι. Εδώ ξεκαθάρισα, αφού υπάρχει ένα φτερό κρεμμύδι - το πράσινο μέρος. Πιστεύετε ότι πρέπει να αφήσουμε το "τόξο", ώστε να είναι ξεκάθαρο; Μπορώ να διορθώσω.

Asya Klyachina, φυσικά, η παρασκευή κριθαριού σε μια κουζίνα γάλακτος, η προσθήκη νερού αρκετές φορές, δεν είναι πολύ βολική. Και τώρα, όταν έχω Steba, άρχισα επίσης να το κάνω σε αυτό. Αλλά αυτή η συνταγή επεξεργάστηκε πίσω στα σοβιετικά χρόνια, όταν ούτε η λέξη για μια τέτοια «αργή κουζίνα» δεν υπήρχε
Και αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα που μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κουάκερ γάλακτος σε μια κουζίνα. Μπορώ να βάλω μερικές πιο απλές συνταγές (κουάκερ μπιζελιού και φαγόπυρο με κοτόπουλο), εκεί ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος και δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα. Αλλά δεν έχω έτοιμες φωτογραφίες αυτή τη στιγμή. Αλλά πώς θα το κάνω, θα τραβήξω μια φωτογραφία και, πιθανώς, θα το δημοσιεύσω εδώ.

[Αμασάρ]

Αμασάρ, ο σύζυγός μου μου έχει ήδη εξηγήσει, απλά τον λέμε κρεμμύδι, ποτέ δεν σκέφτηκα ότι το κρεμμύδι από τη λέξη γογγύλι) ζει και μαθαίνει

και φαγόπυρο με κοτόπουλο)

Θα περιμένω τη συνταγή για το φαγόπυρο με κοτόπουλο)

Ωχ !!! Φαγόπυρο με κοτόπουλο. Και ακόμη και στην αγαπημένη μου κουζίνα γάλακτος ... Η συνταγή για το στούντιο! Το μαργαριτάρι κριθάρι έχει μεταφερθεί εδώ και πολύ καιρό σε μια χύτρα ...