Σκόνη χρένου

Σκόνη χρένου

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
σκόνη χρένου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	πρέζα
ζάχαρη	1 κουτ
ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, νερό με κιτρικό οξύ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπορείτε να φτιάξετε επιτραπέζιο χρένο από σκόνη χρένου σχεδόν αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι στη σκόνη και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο-λίγο προσθέστε κρύο νερό με χυμό λεμονιού ή οξύ και μια κουταλιά ξινή κρέμα μέχρι τη συνοχή του gruel. Σε 5-10 λεπτά το χρένο είναι έτοιμο! Αλλά πρώτα πρέπει να φτιάξετε αυτήν την πολύ σκόνη χρένου. Αυτό δεν είναι δύσκολο. Καθαρίστε φρέσκες ρίζες χρένου με μια σκληρή βούρτσα, ξύστε με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε το χρένο να μην τελειώσει. Μην βρέχετε τις ρίζες πάρα πολύ, ώστε το χρένο να μην συλλέγει πολύ νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το χρένο σε σωματίδια πάχους όχι περισσότερο από 5 cm και στεγνώστε μέχρι να τραγανιστεί σε T = 50 * C. Ξήρανα στο στεγνωτήριο "Veterok 2" για 3 ώρες. Τρίψτε αμέσως τα κομμάτια σε μύλο καφέ σε σκόνη. Αποθηκεύστε τη σκόνη σε σφιχτό βάζο.
• 

Σημείωση

Το χρένο είναι ένα πικάντικο-αρωματικό αιώνιο βότανο ύψους 1,3-1,5 μ. Με σαρκώδες μακρύ ριζικό λαχανικό με λεπτές πλευρικές ρίζες, ροζέτα από μεγάλα βασικά ολόκληρα φύλλα (στελέχη που χωρίζονται από καρφίτσα) και μικρά λευκά άνθη σε μια βούρτσα με πολύ άνθη ταξιανθίας. Πατρίδα - Νοτιοανατολική Ευρώπη. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου. στη Ρωσία - παντού. Το χρένο περιέχει νερό, άζωτο, φυτικές ίνες, έως 100 mg% βιταμίνη C, αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα. έχει μια έντονη μυρωδιά και γεύση (λόγω της παρουσίας γλυκοσίδης μουστάρδας - sinirgin). Τρώνε ρίζες χρένου (καρυκεύματα για πιάτα με κρέας, λουκάνικα). Τα φύλλα και οι ρίζες χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση και την αποξήλωση ντοματών, αγγουριών, μανιταριών. Οι ρίζες που προστίθενται κατά την αποξήρανση του λάχανου συμβάλλουν στην καλύτερη διατήρηση της ποιότητας και της βιταμίνης C.

Το τριμμένο χρένο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό μπαχαρικό. Διεγείρει την όρεξη, βοηθά στην πέψη και βελτιώνει τη γεύση της τροφής. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το χρένο σε μεγάλες ποσότητες ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Το χρένο είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι. Τρίβεται σε λεπτό τρίφτη (αυτό είναι εύκολο να γίνει αν το χρένο αφήνεται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό), χύνεται με κρύο βραστό νερό (το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από το χρένο) έτσι ώστε η τριμμένη μάζα να αποκτήσει τη σύσταση της παχιάς ξινής κρέμας, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λεμόνι οξύ στη γεύση και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινή κρέμα ή χυμός λεμονιού αντί για νερό. Αυτό θα κάνει το χρένο πιο μαλακό, πιο αρωματικό. Δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό και το χυμό λεμονιού με ξύδι, χοντρά χρένο, και μερικές φορές εξαλείφει τη φυσική του πικρία. Το χρένο συγκομίζεται στα τέλη του φθινοπώρου πριν από τον παγετό ή την άνοιξη. Φυλάσσεται σε θερμοκρασίες από - 1 ° C έως + 1 ° C, πασπαλισμένο με ξηρή άμμο ή ξηρά τύρφη.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛίνα! Και ήταν σελιδοδείκτης!

Τώρα αναρωτιέμαι - τι τρώτε και πίνετε, που έχετε τόση ενέργεια, δεν μιλάω για φαντασία!

τι τρώτε και πίνετε που έχετε τόση ενέργεια

Θα σας πω αργότερα ... αν θέλετε! Και η σκόνη είναι sooooo βολικό να φτιαχτεί - μην κλαις, γρήγορα, πάντα στο χέρι και σε απόθεμα και το χρένο είναι έτοιμο σε 5 λεπτά.

Ευχαριστώ Linochka! : bravo: Το πήρα και εγώ !!!

Θα σας πω αργότερα ... αν θέλετε!

Θέλω! Θέλω!! Θέλω!!!

"Επιβράδυνση .... Εγώ εγώ!"

[Ναταλία]

Ναταλία, ναι στην υγεία και στην όρεξη!
Γάτα,

Εδώ το χρένο ως ένα πολύ συχνό σνακ πηγαίνει και το πλένω με το τσάι και το μηλίτη μου!

Εδώ είναι ένα πολύ συχνό σνακ, και το πλένω με το τσάι και το μηλίτη μου

Τι είναι αυτό? Μία συνταγή έλικας στα εσώρουχα;

"έλικα στα εσώρουχα";

Ήμουν σε ένα φόρεμα σήμερα

Linochka, τι καλή συνταγή. Όλα είναι εκεί, εκτός από τον μύλο καφέ. Κάθομαι λοιπόν και σκέφτομαι τι να αλέσω το χρένο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, είναι δυνατό σε έναν καλό επεξεργαστή, μπλέντερ και μόνο σε κονίαμα (αλλά είναι δύσκολο). Και ένας μύλος καφέ πρέπει πάντα να είναι - αλέθω νιφάδες και ξηρές ίνες πάνω του, όλα τα είδη σπόρων σε αλεύρι, ξηρό σκόρδο και κρεμμύδια σε σκόνη, ξηρούς καρπούς ...

Και ένας μύλος καφέ πρέπει πάντα να είναι - αλέθω νιφάδες και ξηρές ίνες πάνω του, όλα τα είδη σπόρων σε αλεύρι, ξηρό σκόρδο και κρεμμύδια σε σκόνη, ξηρούς καρπούς ...

Το κρεμμύδι είναι μια ιδέα. Δεν μου αρέσει η συνέπεια του κρεμμυδιού, αλλά μου αρέσει η γεύση!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μπορείτε σε έναν καλό επεξεργαστή, μπλέντερ και μόνο σε κονίαμα (αλλά είναι δύσκολο). Και ένας μύλος καφέ πρέπει πάντα να είναι - αλέθω νιφάδες και ξηρές ίνες πάνω του, όλα τα είδη σπόρων σε αλεύρι, ξηρό σκόρδο και κρεμμύδια σε σκόνη, ξηρούς καρπούς ...

Ναι, θα το δοκιμάσω σε ένα μπλέντερ. Αλλά δεν θα λειτουργήσει καλά

Το κρεμμύδι είναι μια ιδέα.

Και αλέθω ξηρό σκόρδο έτσι, και μετά το ρίχνω με κρεμμύδια σε πίτσα, σε έτοιμα ζυμαρικά ή πατάτες, και στη συνέχεια εμφανίζεται το άρωμα.

Αλλά δεν θα λειτουργήσει καλά

Τίποτα, το χρένο είναι πολύ υγροσκοπικό. Θα απορροφά καλά το υγρό κατά το μαγείρεμα και όλα θα είναι εντάξει. Μόνο θα πρέπει να κρατηθεί για 30 λεπτά.

Τι ωραία συνταγή. Σκέφτομαι πού να βάλω την κόλαση. Και έτσι στην ώρα. Ευχαριστώ. Το μόνο ερώτημα είναι: πότε ξηράνθηκε το χρένο σαν μια μυρωδιά και γενικά;

Το πήρα στους σελιδοδείκτες μου. Ευχαριστώ πολύ, Λινότσα.

όταν αποξηραμένα χρένο ως μυρωδιά και γενικά;

Μυρίζω ... Κάνω πράσινο χρένο τώρα, εκεί είναι η μυρωδιά! Και δάκρυα και ό, τι συμβαίνει ...

πώς είναι η μυρωδιά και γενικά;

Ελαφριά μυρωδιά. Στην πραγματικότητα έβαλα ένα στεγνωτήριο στο κιόσκι, οπότε φούσκωσε εκεί.

Το κάνω πράσινο τώρα, εκεί είναι η μυρωδιά! Και δάκρυα και ό, τι συμβαίνει ...

Και το έκανα επίσης στο κιόσκι (και μετά το μοιράστηκα με ολόκληρο το κιόσκι), στον καθαρό αέρα (και φορώντας μάσκα κατάδυσης), οπότε όλα είναι εντάξει, αντέχουν!

Ευχαριστώ πολύ από την οικογένειά μας!
Έκανα χρένο μόνο για δεύτερη φορά στη ζωή μου, πριν από αυτό αγόραζα συχνά έτοιμα από γιαγιάδες στην αγορά, ο σύζυγός μου το λατρεύει πάρα πολύ. Φέτος, αυτή η συνταγή τράβηξε το μάτι μου, την ταυτοποίησα αμέσως στους σελιδοδείκτες μέχρι το φθινόπωρο. Αρχικά, ο σύζυγός μου φρόντιζε σαν τι κόλαση είναι με ξινή κρέμα, θα αποδειχθεί σκουπίδια! (Έφαγε μόνο με ντομάτες πριν.) Αλλά ακόμα αποφάσισα να το κάνω με την ντομάτα όπως ήθελε και λίγο ξινή κρέμα για ένα δείγμα. Δεν υπήρχε πολύ χρένο, οπότε δεν το στεγνώνω, αλλά αμέσως το έφτιαξα με φρέσκο. Ο σύζυγος άρχισε να δοκιμάζει σε μια μέρα. Με ντομάτες, ένα δοχείο 0,25 ml έμεινε κάθε φορά, επειδή δεν είχε ακόμη εγχυθεί και όχι αιχμηρό (παρεμπιπτόντως, το δεύτερο ήταν το ίδιο την 4η ημέρα, ήταν πυρηνικό!). Αλλά με ξινή κρέμα, το χρένο ήταν πολύ πικάντικο την επόμενη μέρα!
Μια παραγγελία προήλθε από τον άντρα μου - η συνταγή με ξινή κρέμα προστέθηκε αμέσως στα αγαπημένα σας και αμέσως μαγειρεύτηκε από ολόκληρη την ποσότητα χρένου που είναι διαθέσιμη !!!!
Τώρα σκοπεύω να κρατήσω περισσότερο χρένο και να στεγνώσω αυτό στο Isidri! Ευχαριστώ και πάλι!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σελιδοδείκτης στο επόμενο της χρονιάς

[φως της lana]

φως της lana, Σβετλάνα, Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Μαγειρέψτε για υγεία! Πολλές ουσίες στο χρένο είναι λιποδιαλυτές, γι 'αυτό εκδηλώνονται καλύτερα σε μέσα που περιέχουν λίπος, όπως ξινή κρέμα
LanaG, ΣβετλάναΕίμαι σίγουρος ότι η συνταγή θα σας ευχαριστήσει επίσης

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Και στη συνέχεια υπάρχει πολλή χρένο, αλλά είναι ήδη κρύο στο μπαλκόνι για να αλέσουμε το συνδυασμό στο μπαλκόνι. Ακόμα και στο μπαλκόνι, τα μάτια μου βγήκαν από τις πρίζες τους. Και τίποτα να πούμε για το διαμέρισμα. Και το χρένο εξακολουθεί να σκάβεται. Γενικά, πήγα στην κουζίνα για να ξεκουραστώ, δηλαδή να ετοιμάσω τη σκόνη.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή. Συμπαθώ μόνο, είναι δύσκολο να χειριστεί το χρένο υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Ξεκουραστείτε χωρίς μεγάλη συνέπεια

Linochka, είμαι και πάλι ευγνώμων για αυτήν τη συνταγή. Έφτιαξα τη σκόνη και ξέχασα με ασφάλεια. Τώρα όλη η οικογένεια είναι άρρωστη, συμπεριλαμβανομένου και εγώ. Ήθελα λοιπόν να σκατά. (Και όταν μαγειρεύω ο σύζυγός μου ήταν πολύ σκεπτικός για αυτήν τη δράση, παρακινώντας το από το γεγονός ότι τα σκατά ενώ στεγνώνει, χάνει όλες τις ιδιότητές του). Πήγα τώρα, έσκαψα το πολύτιμο βάζο μου σε αποθέματα και το έφτιαξα. Αποδείχθηκε, πρέπει να πω, ένα θερμοπυρηνικό. Σκούπισα τη μύτη του συζύγου μου. Το χρησιμοποίησε για ψωμί και μόλις το έφαγε. Και κάνω εισπνοές - το μυρίζω και αμέσως γίνεται πιο εύκολο να αναπνεύσω. Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα το προμηθευτώ και τίποτα άλλο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Χαίρομαι που η συνταγή ήρθε στην οικογένεια, μαγειρέψτε την για υγεία! Προτιμώ να αραιώσω πρώτα με βραστό νερό και μετά ξινή κρέμα (50 έως 50) όταν το βραστό νερό κρυώσει. Πικάντικο νόστιμο αποδεικνύεται.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, να στεγνώσει, δύο τέτοιες υγιείς ρίζες

Ευχαριστώ

[Κατ]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Κατ, μπράβο! Τα καθαρίσατε χωρίς μάσκα αερίου; Είμαι σχεδόν σε αυτό, αλλά πολλά ταυτόχρονα. Εάν εκτελέσετε ένα κατόρθωμα, τότε πάρα πολύ υπέροχο

Δεν τα καθαρίζω μόνοι μου
αλλά ενώ έκοβε, έχω ένα χρένο)))
ophitoncid δύο και ολόκληρο το διαμέρισμα



στέγνωσε σε Rotor-Diva, δύο παλέτες αποδείχτηκαν και ξηράνθηκαν πραγματικά σε 3 ώρες.

Ζαβορίστη

[Κατ]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Κατ, τα κατάφερες ?! Μπράβο! Ναι, είναι αληθινός άντρας Chinka, δροσερό σκατά Τον μαλάκεις με ξινή κρέμα!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αυτή τη φορά σύμφωνα με τη συνταγή)) Διάβασα προσεκτικά πώς να ζυμώνομαι σωστά
Δεν έχω ζυμώσει ακόμη την ξινή κρέμα, αγόρασα την κρέμα
Πρόσθεσα το γιαούρτι μου, είναι παχύ



Ευχαριστώ

Το μίξα κάτω από τα πλευρά από την AFka σήμερα, πήγε τέλεια

[Κάτκο]

Κάτκο, Katya, το έχεις λευκό, αλλά έχω κάποιο είδος γκρι για κάποιο λόγο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Το έχω ακόμη και κρέμα, μπεζ μάλλον



Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι είχατε μια σπονδυλική στήλη, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο)

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, έχω επίσης κρέμα, αλλά όχι λευκό, όπως συμβαίνει όταν το φτιάχνετε από τη ρίζα. Το χρένο αποδεικνύεται πολύ ανθεκτικό. Ξήρασα σε δύο περάσματα. Έχω 2 βάζα. Και όταν μετά από λίγο καιρό άρχισα να φτιάχνω από το πρώτο βάζο, ήδη αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κοφτερό. Φτιαγμένο από το δεύτερο - χαράξτε ένα μάτι. Οι τράπεζες φαίνεται να είναι κλειστές.

Έχω κι εγώ κρέμα

Και έχω κρέμα με διαφορετική απόχρωση κρέμας

Και όταν μετά από λίγο καιρό άρχισα να φτιάχνω από το πρώτο βάζο, ήδη αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κοφτερό. Φτιαγμένο από το δεύτερο - χαράξτε ένα μάτι.

Το κάνω αμέσως πριν τη χρήση και, πρέπει να πω, το παίρνω απότομο αμέσως, και αν παραμείνει, τότε μετά από λίγο η οξύτητα εξασθενεί.

Όχι, Λίνα, παρεξηγήθηκες. Έκανα ξανά το χρένο από τη σκόνη και δεν αποδείχτηκε οξύ. Σαν να είχε ήδη τελειώσει η σκόνη στο βάζο. Έπρεπε να ανοίξει ένα άλλο δοχείο σκόνης

Αααααα! Νομίζω ότι έχει φθαρεί κάπως

Αυτό είναι, αυτό είναι. Είναι ντροπή.

Θα θίξω το θέμα:
Η σκόνη φυλάσσεται σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι, δεν ξεφλουδίζει, ήμαστε πεπεισμένοι χθες)
Το μίξα, το δοκίμασα για αλάτι και ζάχαρη, όπως οι κανόνες .. και στάθηκα για 10 λεπτά και εμφανίστηκε ένας τέτοιος ζαβορισμός, τάξη

[Katyusha]

Ευχαριστώ, Katyusha! Για το νέο έτος έκανα χρένο από σκόνη, ωστόσο, έξι μηνών. Βγήκε υπέροχο, τόσο ζωβοριστικό που έπρεπε να προσθέσω 2 πλήρεις κουταλιές ξινή κρέμα εκεί. Ιδανικό για ζελέ κρέας

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Πρώτα αραίωσα λίγο νερό και στάγδην χυμό λεμονιού, και μετά ανάμιξα και ξινή κρέμα, τρώμε με τα πάντα: με ψάρι, κρέας, ομελέτα