Κοτολέτες ρεβίθια και μελιτζάνα

Κοτολέτες ρεβίθια και μελιτζάνα

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
ρεβίθι	200 γρ
μελιτζάνα	1 Η / Υ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
Ταχίνι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κύμινο	~ 1 κουτ
κολίανδρο	~ 1 κουτ
μαύρο πιπέρι
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε εκ των προτέρων τα ρεβίθια, προσθέστε νερό (για τουλάχιστον 8 ώρες, μπορείτε να κάνετε περισσότερα), κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε αρκετές φορές και αλλάξτε το νερό.
• Ψήστε ολόκληρη τη μελιτζάνα στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
• Περάστε τα παρασκευασμένα ρεβίθια (έχει αυξηθεί σε μεγάλο βαθμό και έχει γίνει πολύ μαλακό) μέσω μύλου κρέατος, προσθέτοντας εναλλάξ φέτες μελιτζάνας και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• Η μάζα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
• Προσθέστε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα με βρεγμένα χέρια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ψητή σάλτσα κόκκινου πιπεριού με τα κοτολέτες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Παρόμοιες συνταγές

Κοτολέτες με λαχανικά "Μάρμαρο" (Natusik)

Κοτολέτες κρέατος και λαχανικών με αυγά ορτυκιού (galchonok)

Κοτολέτες μελιτζάνας (Λέρλε)

Γκάλια! Τι κοτολέτες !! Το παίρνω ως σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

Είμαι το ίδιο στους σελιδοδείκτες. Το έκανα από το baakplant, αλλά χωρίς ρεβίθια.
Γκάλια, ευχαριστώ! Sooooo νόστιμο!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, πολύ ενδιαφέρον - στην κουμπαρά! Και αν αντικαταστήσετε τα ρεβίθια με μπιζέλια;

[Γκαλίνα]

Γκαλίναείστε εσείς για τον διαγωνισμό;
Ελάτε, οι συνταγές σας είναι πάντα υπέροχες!

Νόστιμος συνδυασμός
Σίγουρα θα το δοκιμάσω, μόλις πήρα τα ρεβίθια))
Διάβασα ότι είναι σκόπιμο να μουλιάσετε όλα τα όσπρια με σόδα 1hl ανά 1 λίτρο νερού
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γκαλίνα]

Ουάου, πόσο ενδιαφέρον και χρήσιμο! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ρεβίθια .. αλλά σελιδοδείκτη! Γκαλίνα, ευχαριστώ, θα επαναλάβω σίγουρα!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya Ευχαριστώ!
Όλγα, χαρούμενα γενέθλια!

είσαι για τον διαγωνισμό;

Μασένκα, όχι, δεν είναι διαγωνισμός. Δεν έχω οικογενειακές συνταγές με ιστορικό. Σας ευχαριστούμε για τις υψηλές συνταγές σας

Και αν αντικαταστήσετε τα ρεβίθια με μπιζέλια;

τότε θα υπάρχουν κοτολέτες μπιζελιού με μελιτζάνα Έλενα, Δεν έκανα. Αλλά η γεύση των μπιζελιών και των ρεβίθων είναι διαφορετική.

[Κατερίνα]

Διάβασα ότι είναι σκόπιμο να μουλιάσετε όλα τα όσπρια με σόδα 1hl ανά 1 λίτρο νερού

"Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η προσθήκη μαγειρικής σόδας στα φασόλια κατά τη διάρκεια της απόπλυσης προάγει την απελευθέρωση σακχάρων, αλλά δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία για αυτό. Η μαγειρική σόδα είναι συνήθως ελαφρώς μεγαλύτερη από όξινο ανθρακικό νάτριο, μια ένωση άλατος. Η θεωρία είναι ότι τα μόρια άλατος τροφής μπορούν να συνδεθούν με τους παρόντες ολιγοσακχαρίτες. στα φασόλια, βοηθώντας τους να σπάσουν πιο γρήγορα. Μια άλλη θεωρία είναι ότι η προσθήκη μαγειρικής σόδας στα φασόλια μπορεί να βοηθήσει το στομάχι να αφομοιώσει τα φασόλια, αλλά αυτή η θεωρία συνήθως δεν γίνεται αποδεκτή από ειδικούς που το θεωρούν μύθο. Και παρόλο που η σόδα μπορεί μερικές φορές να επιταχύνει τη διαδικασία εμποτισμού, συνήθως η μαγειρική σόδα δεν είναι πιο αποτελεσματική από το απλό μούσκεμα .... Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η μαγειρική σόδα μπορεί να στερήσει τα φασόλια από ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Β, όταν εκτίθενται σε μαγειρική σόδα για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Οι περισσότεροι διατροφολόγοι λένε ότι ο καλύτερος τρόπος είναι η μείωση του μετεωρισμού που σχετίζεται με τα φασόλια είναι Το χρησιμοποιώ τακτικά σε μικρές ποσότητες. Το στομάχι μαθαίνει σταδιακά να επεξεργάζεται τα όσπρια και με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες, δεν προκαλούν πλέον αέριο. Μεγάλες μερίδες φασολιών είναι πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα στην αρχή, ακόμη και αν τα φασόλια είναι προσυσκευασμένα και εκτεθειμένα σε μαγειρική σόδα. "Πηγή: bijakgeek.com

ΚατερίναΔεν προσθέτω μαγειρική σόδα, συνήθως μουλιάζω για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Γκαλίνα, Κατάλαβα σωστά ότι δεν είναι απαραίτητο να βράζουμε ρεβίθια καθόλου; Και δεν χρειάζεται να σιγοβράσετε τα κοτολέτα μετά το τηγάνισμα; Έχει χρόνο να μαγειρεύει κανονικά;
Έχετε κάπου μια συνταγή για σάλτσα πιπεριού;

[Όλγα,]

Όλγα, το καταλάβατε σωστά, δεν χρειάζεται να βράσετε ρεβίθια εκ των προτέρων. Τα κοτολέτες τηγανίζονται κανονικά. Το κύριο πράγμα είναι μια μακρά μούσκεμα και καλή λείανση με μύλο κρέατος (μπορείτε να κάνετε κύλιση δύο φορές), θα πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη μάζα όπως πουρέ πατάτας. Ένα μπλέντερ δεν θα αλέθει έτσι.
Η συνταγή σάλτσας είναι πολύ απλή. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο, ξεφλουδίζουμε, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ (δεν χρειάζεται να το καθαρίσουμε μέχρι να μαλακώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες), προσθέστε σάλτσα σόγιας, πιπέρι και λίγο μέλι.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Checkmark, ευχαριστώ

Σημάδι πόσο νόστιμο! Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ κάτι τέτοιο, σέρνω τη συνταγή στην κουμπαρά.

[Γκάλια!]

Τόσο νόστιμο! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Σίγουρα θα το μαγειρέψω.Γκάλια!Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ανδρας]

Ποτέ δεν μαγειρεύω κάτι τέτοιο ...

Ανδραςτότε αξίζει να δοκιμάσετε

Ενταση ΗΧΟΥ, Ελπίζω να σας αρέσει. Θα τα κάνω σίγουρα περισσότερες από μία φορές.

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκατι κοτολέτες! Τώρα πρέπει να ψάξω ρεβίθια ... Μόλις το δοκίμασα, κάπως αποδείχθηκε τόσο παράλειψη ... Είμαι εξοικειωμένος με συνταγές μόνο οπτικά.
Είναι ενδιαφέρον ότι δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε. Θα το δοκιμάσω αυτό μισή εβδομάδα, με το σήμα της Οκάρα μόνο σήμερα που έλαβα την παραγγελία μου, θα μαγειρέψω κάθε είδους διαφορετικά πράγματα από αυτό, ενώ είναι φρέσκο. Και θα κατασκοπεύσω τις κοτολέτες σας για περισσότερες συνταγές ρεβίθια για την επόμενη. Ευχαριστώ για τις ιδέες!

[ιρλανδικός]

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε

δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις, αλλά πρέπει να τηγανίζεις

αυτές τις μισές εβδομάδες κάτω από το σημάδι μου Okara

είσαι τόσο διασκεδαστής!

Ξέρω τι είναι, αλλά τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμη

Θα μαγειρέψω κάθε είδους διαφορετικά πράγματα από αυτό, ενώ είναι φρέσκο

ιρλανδικόςκαι να μοιραστείτε συνταγές μαγειρικής;

Τα λάθη μου, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό ...
Αποφάσισα να κυλήσω τα ρεβίθια .. ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται στη συνταγή, πρέπει να κοιτάξετε "όταν είναι ήδη σπασμένα"
Γενικά, τα ρεβίθια χάθηκαν κοντά στη σχάρα στην πυκνότερη μάζα και δεν βγήκαν καλά, έγινε τρομακτικό για το μύλο κρέατος, η διαδικασία έπρεπε να διακοπεί
Σήμερα θα επιστρέψω από τη δουλειά και θα προσπαθήσω όπως γράφτηκε: στρίψτε με κρεμμύδια και μελιτζάνα

Ναί,

στρίψτε με κρεμμύδι και μελιτζάνα

απαιτούμενη κατάσταση! Μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό, αλλά χωρίς φανατισμό

Αυτός είναι ο τύπος του falafel που πρέπει να είναι, είναι φτιαγμένος από ωμά ρεβίθια. Δεν έφαγα ποτέ, αλλά διάβασα πολλά.

Ποτέ δεν γευτήκαμε ρεβίθια.

Μια επείγουσα ανάγκη για διόρθωση της κατάστασης Το Chickpea είναι ένα μοναδικό πράγμα, πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα μπορούν να παρασκευαστούν διαιτητικά πιάτα από αυτό - μέχρι το ψήσιμο.

- μέχρι το ψήσιμο.

Anya, και από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες ... θα το γράψω.)

Anya, και από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες ... θα το γράψω.)

Λοιπόν, δεν το χρειάζεστε. Αυτές είναι συρριτικές διαστροφές που κάνω συνεχώς με τη μορφή muffins ή παχιών βαφλών από πουρέ ρεβίθια με μπανάνα και stevia, με ή χωρίς κακάο σε καλούπια σιλικόνης σε ένα μικρό.

Λοιπόν, δεν το χρειάζεστε.

Το σκέφτηκα επίσης.)) Ρίξε με έναν σύνδεσμο σε ένα προσωπικό pzhl σε τέτοιες διαστροφές.

[Ενα,]

Αυτός ο τύπος φαλάφελ πρέπει να αποδειχθεί ... ποτέ δεν τρώγεται

Ενα, Λοιπόν, πρέπει επειγόντως να διορθώσουμε την κατάσταση

Πέτα μου έναν σύνδεσμο σε ένα προσωπικό pzhl για τέτοιες διαστροφές.)

Λίγο, δεν μπορεί?

Ετσι κι έτσι .....
Με κρεμμύδια και μελιτζάνες, όλα πλημμύρισαν όταν έβαλα μια μεγάλη σχάρα, αλλιώς δεν ήθελα να ανέβω σε κανένα μέρος)))
Προστέθηκε πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού και fse)
Χυτεύτηκαν εύκολα, μάλλον τρυφερά, φοβόμουν ότι δεν θα το αναποδογυρίσω, αλλά όχι, όλα είναι καλά, ψήνοντας σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
Εδώ βρίσκονται σε μια κεραμική κατσαρόλα δίπλα σε άλλους (συνταγή από άλλο πόρο, με λάχανο))

Λοιπόν, πρέπει να διορθώσουμε επειγόντως την κατάσταση.

Δεν πρέπει να τηγανίζω. Και για να ψήσουμε, στην AF, για παράδειγμα - το λάθος παλτό;

[Κατερίνα]

Κατερίνα, αποδείχθηκαν πολύ ωραίες κοτολέτες.

Προστέθηκε πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού και fse)

Και σωστά έτσι! Τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά, το ταχίνα είναι προαιρετικό.

[Άννα]

Και για να ψήσουμε, στην AF, για παράδειγμα - το λάθος παλτό;

Άννα, Δεν ξέρω, ίσως αυτό. Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ναι, δεν το έχω: pard: οπότε σίγουρα πρόσθεσα
συγνώμη είναι πολύ αργά τώρα ... Θα προσπαθήσω μόνο αύριο
πλησιέστερα οι γατάκια μου

Ομορφιά!

Θα προσπαθήσω μόνο αύριο

Πώς είναι αύριο; Λίγο σήμερα; Τι γίνεται αν δεν το καταλάβατε;

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΩχ, εντάξει
αυτό είναι ένα πραγματικό χυτοσίδηρο ... και τα έκανα αρκετά λεπτά

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, με κάποιο είδος σάλτσας, με γιαούρτι, και με ξινή κρέμα, αν όχι σε δίαιτα. Συνιστώ.

Και σήμερα το έκανα με βραστά ρεβίθια.
Δεν τολμούσα με ωμό, ανεξάρτητα από το πώς συνέβη κάτι
Χωρίς λάδι στην πριγκίπισσα (Ανχ, γεια).
.
Αναποδογυρίστηκε κανονικά, μου άρεσε η γεύση.
Αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μια κατσαρόλα

Αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μια κατσαρόλα

Γιατί κατσαρόλα;
Λοιπόν, με βραστά ρεβίθια, μπορώ να φανταστώ τη γεύση, αλλά με ωμά ρεβίθια - όλα τα χέρια δεν θα δοκιμάσουν. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε σε καλούπια σιλικόνης σε ένα μικρό - μια παραλλαγή muffins σνακ

Galina, πού αγόρασες ταχίνι; Και αν όχι, είναι δυνατόν χωρίς αυτό;

Γιατί κατσαρόλα;

Ευκολότερη, αν και αναποδογυρίζουν, αλλά προσπαθούν να καταρρεύσουν.
Και το σχήμα είναι μικρό, έτσι ώστε το στρώμα να είναι παχύτερο, έτσι ώστε να τηγανίζεται
και πάνω και κάτω.
Και μετά από πολύ καιρό στην πριγκίπισσα.

[ninza]

ninza, Ning, έτρεξα από το ταχίνι, το έκανα χωρίς αυτό.
Είναι πιθανότατα πιο νόστιμο μαζί της, αλλά επειδή δεν έχει κτήμα και ούτω καθεξής για τώρα.
Πρέπει να κοιτάξω στο Bryansk, ίσως να το βρω.
Ήμουν στη Μόσχα, ξέχασα τα φαλακρά ινδικά μπαχαρικά στο σταθμό του Κιέβου
Πέρασε Μέσα.

Ρίξτε σε σουσάμι - η ίδια γεύση θα είναι.
Αποφάσισα να κάνω ένα κενό σήμερα και αύριο για να ολοκληρώσω τη διαδικασία σε καλούπια σε ένα μικρό. Δεν θα ζήσει να δει αύριο. Είναι πολύ νόστιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πουρέ πατάτας αντ 'αυτού. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω προσθέσει ωμά κρεμμύδια ακόμα.
Μέχρι αύριο αποφάσισα να μην αναβάλω. Έψησα 2 muffins σε κινούμενα σχέδια σε κληρονομιές σιλικόνης. Έπεσα σαν κι εμένα και
υποτίθεται (που δεν με εμπόδισε να τρώω τα συντρίμμια με ευχαρίστηση). Προστέθηκε ένα αυγό - αυτό που διέταξε ο γιατρός
Μόνο το χρώμα είναι ασυνήθιστο - γκρι

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, φτιαγμένο από masha και μελιτζάνα
Το κιμά αποδείχτηκε υδατώδες, τα έφτιαξα στο Orioshka με τηγανίτες. Πολύ νόστιμο ευχαριστώ

[Έλενα]

Και σήμερα το έκανα με βραστά ρεβίθια.
Δεν τολμούσα με ωμό, ανεξάρτητα από το πώς συνέβη κάτι

Δυνατότητα με βραστό. Όχι, τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί
Έλενα, χαριτωμένα κοτολέτες.

Galina, πού αγόρασες το ταχίνι; Και αν όχι, είναι δυνατόν χωρίς αυτό;

Νίνα, Αγοράζω ταχίνι σε ινδικά μπαχαρικά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, δεν έχει σημασία.

Tanyulya, σούπερ τηγανίτες αποδείχθηκε!

Εγώ, τελικά, ξεπέρασα την τεμπελιά μου, έβγαλα ένα μύλο κρέατος και έτρεξα τα ρεβίθια εμποτισμένα (ως συνήθως - με σόδα ακολουθούμενο από ξέβγαλμα) μαζί με τα κρεμμύδια και τα ψητά μετά από μίκρα. Ενώ το βάζω στο ψυγείο πιθανότατα θα προσπαθήσω να το ψήσω με muffins και λεπτές τηγανίτες στο Orioshe ή στην πριγκίπισσα.

[Ενα]

Ενα, για πολύ καιρό θα πας. Μην φύγεις στο ψυγείο για πολύ καιρό. Γράψτε για το αποτέλεσμα αργότερα, εντάξει;

[Ενα]

Ενα, για πολύ καιρό θα πας. Μην φύγεις στο ψυγείο για πολύ καιρό. Γράψτε για το αποτέλεσμα αργότερα, εντάξει;

Με ενδιαφέρει περισσότερο η διαφορά ανάμεσα στα ωμά και τα βραστά ρεβίθια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αυθεντική έκδοση είναι φτιαγμένη από ακατέργαστη.
Και η διαφορά μεταξύ ψημένου σε μίκρα και τηγανητού (αν και με ελάχιστο λάδι).

Αναφέρω: είναι πολύ πιο νόστιμο με ωμά ρεβίθια παρά με βραστά. Και δεν καταρρέει χωρίς αυγό. Στο mikra, δεν μοιάζει με κοτολέτες, αλλά επίσης δεν έχει νόστιμο κέικ (τουλάχιστον ζεστό). Στο Oriosha αποδεικνύεται μια κρούστα, αλλά για κάποιο λόγο καταρρέει. Και το δεύτερο είναι ολόκληρο. Εν ολίγοις, τώρα θα το κάνω συχνά. Και, εδώ είναι ένα άλλο: μετά το μύλο κρέατος, περπατούσα ακόμα με το πόδι μου, καθώς η ψησταριά ήταν η μεγαλύτερη.

Soooo ... οπότε θα το κάνω και από ακατέργαστο !!!

Αναφέρω: είναι πολύ πιο νόστιμο με ωμά ρεβίθια παρά με βραστά. Και δεν καταρρέει χωρίς αυγό.

Ανχ, ευχαριστώ για τη σύγκριση.Το έκανα μόνο με ωμά, για κάποιο λόγο δεν ήθελα να το κάνω με βραστό. Μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ακόμη και τότε τηγανίζω ... Δεν θέλω, μια πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία.

Λοιπόν, δεν το χρειάζεστε. Αυτές είναι συβολικές διαστροφές που κάνω συνεχώς με τη μορφή muffins ή παχιών βαφλών από πουρέ ρεβίθια με μπανάνα και stevia, με ή χωρίς κακάο σε καλούπια σιλικόνης σε ένα μικρό.

Ω, αλλά είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες ... θέλουμε να κυριαρχήσουμε τα ίδια ρεβίθια

: girl_cray: Ω, αλλά μπορείτε να το κάνετε με περισσότερες λεπτομέρειες ... θέλουμε να μάθουμε τα ίδια ρεβίθια

Καλύτερα να πάτε στο Φόρουμ Sybarit της Έλενα Στόγιανοβα. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα και χρήσιμα πράγματα. Έπεσα 20 κιλά και κρατούσα το επιτευχθέν βάρος.
Παίρνω ένα ποτήρι βραστό ρεβίθια, το αλέθω με μια μπανάνα με το πόδι μου, προσθέτω ένα αυγό, μια σακούλα ή δύο stevia, βανίλια, μια κουταλιά κακάο. Μερικές φορές προσθέτω μια κουταλιά ρεβίθια ή αλεύρι CZ. Μερικές φορές αποξηραμένα φρούτα. Μερικές φορές - υγρό τυρί cottage ή κεφίρ. Και στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά.

Ευχαριστώ, Anya! Boom για μελέτη, είστε πολύ ορεκτικές για αυτό το γλυκό