Τηγανίτες ("Μαγείρεμα", 1955)

[Ζύμη:]

Τηγανίτες ("Μαγείρεμα", 1955)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζύμη:	στην αρχική συνταγή / πήρα
αλεύρι σίτου	83g / 400γρ
αυγό	4g / 20g (μόνο κρόκος)
ζάχαρη	3g / 15γρ
άλας	1,5g / 6g
πιεσμένη μαγιά	2,5g / 12g
νερό	83g / 400 (300 νερό + 100g γάλα)
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αχ-αχ, ήδη ροζ ως χοίροι.)))
• Τα πρώτα ψηφία είναι η αρχική συνταγή (για 1 μικρή μερίδα). Υπολογίζεται απλώς πολλαπλασιάζοντας τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.
• Τώρα θα σας αποκαλύψω τα μεγάλα μυστικά του να φτιάχνετε τηγανίτες (* ακούγεται ένα μέσο γέλιο *))). Πέτυχα τον Ζεν, μου αποκαλύφθηκαν τα μυστικά του σύμπαντος ... Όλα χάρη στις παλιές σοβιετικές συνταγές φαγητού. Ειδικότερα, ένα folio όλων των εποχών και των λαών: "Cooking" 1952 κυκλοφορία. Είναι πολύ πιθανό να διαπράξει δολοφονία (βάρος - περίπου 5 κιλά) ή τουλάχιστον να σπάσει το πόδι του αντιπάλου σε μια διαμάχη για κοτολέτες!))).
• Προσωπικά, τρώω μόνο λεπτές τηγανίτες ή τηγανίτες ζύμης. Δεν τρώω τηγανίτες με σόδα και μπέικιν πάουντερ - δεν είναι νόστιμο για μένα (μην ξεχνάτε, μην χτυπάτε !!!), δεν τρώω μικρές τηγανίτες κ.λπ. Οι τηγανίτες για μένα ήταν πάντα με μαγιά. Πήγα πολύ μακριά και ακανθώδης για να ψάξω τις σωστές τηγανίτες και σχεδόν έφτασα στο επίπεδο της νόστιμης, αλλά αυτές οι τηγανίτες με τελείωσαν. Είναι τέλειοι! Αν έχετε προτιμήσεις γεύσης παρόμοιες με μένα, τότε θυμηθείτε μερικούς κανόνες στους οποίους ήρθα εμπειρικά:
• 1. Μην τους κάνετε πλούσιους! Γάλα (σε καμία περίπτωση κεφίρ και άλλο ξινό γάλα) προσθέστε το 1/3 κατ 'ανώτατο όριο του όγκου υγρού. Στην αρχή, πάντα ήθελα να το κάνω πιο βολικό (για τον εαυτό μου, αγαπημένη μου, θα είναι πιο νόστιμο), χρησιμοποιήθηκαν γάλα, βούτυρο, αυγά κ.λπ. Αυτό είναι λάθος. Οι φριτέζες είναι ένα αρκετά παχύ κομμάτι ζύμης που έρχεται σε επαφή μόνο με τη μία πλευρά του τηγανιού. Όντας πλούσιος, άρχισε να καίει πολύ νωρίτερα από ό, τι ψήθηκε μέσα. Για τον ίδιο λόγο, υπάρχουν πολύ λίγα αυγά. Αυτές οι τηγανίτες αποδεικνύονται λίγο λαστιχένιες, με τη γεύση - όπως η ζύμη των τηγανισμένων σοβιετικών πιτών (θυμηθείτε αυτές;), Δηλαδή, έχουν μια ουδέτερη γεύση ψωμιού-ντόνατ. πηγαίνετε καλά με αλμυρό και γλυκό.
• 2. Πολύ καλή ζύμωση. Μην βιάζεστε, ειδικά επειδή τίποτα δεν απαιτείται από εσάς - απλά μην παρεμβαίνετε στη ζύμη για να κρεμάσετε).
• 3. Μεσαία φωτιά. Πρέπει να μαγειρεύουν καλά.
• 
• Ας προετοιμάσουμε λοιπόν:
• Η ζύμη παρασκευάζεται με ασφαλή τρόπο.
• 1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό (μείγμα νερού και γάλακτος).
• 2. Προσθέστε εκεί αλάτι, ζάχαρη, κοσκινισμένο αλεύρι, αυγό. Για 400 g αλεύρι πήρα, έναν κρόκο, αφού είναι 20 g. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο μικρό αυγό μόνο για 800 γραμμάρια αλεύρι.
• 3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
• 4. Η ζύμωση διαρκεί 3,5-4 ώρες. Εάν είναι ζεστό (σε φούρνο με λειτουργία στεγανότητας ζύμης, σε φούρνο με κούπα βραστό νερό κ.λπ.), τότε περίπου 2,5 ώρες. Στη μέση της διαδικασίας, πρέπει να κάνετε ένα ζύμωμα, δηλαδή, απλά ανακατεύετε τη ζύμη και αφήστε την ξανά μόνη της. Πριν το τηγάνισμα, ανακατέψτε τη ζύμη λίγο με ένα κουτάλι, αφήστε την μόνη για 10 λεπτά και αρχίστε να τηγανίζετε. Λίγες κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (οι τηγανίτες δεν αρέσουν σε ένα στεγνό τηγάνι. Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από τις έτοιμες χάρτινες πετσέτες για να συλλέξετε περίσσεια λαδιού.
• Η ζύμη είναι τόσο κολλώδης και είναι δύσκολο να την συνδέσετε κανονικά από τη μάζα και να την απλώσετε. Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι (εμπιστευτείτε το πιο βολικά) και αφαιρέστε τη ζύμη στο τηγάνι με το δάχτυλό σας. Κουτάλι σε ένα τηγάνι με ένα δάχτυλο από ένα κουτάλι Μεσαία φωτιά, τηγανισμένη, αναποδογυρισμένη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 κομμάτια μεσαίου μεγέθους

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Μαντέψτε ποιος θα το φάει)))



Σύμφωνα με πολλά αιτήματα από τους θεατές, δημοσιεύω επιλογές για τηγανίτες με σταφίδες και μήλα.

Λουκουμάδες με μήλα

(Ο αριθμός των τροφίμων δίνεται από το 1 και, σημειώνω, ένα μέτριο τμήμα, πολλαπλασιάζοντας τον αριθμό των τρώγων που χρειάζεστε)

Αλεύρι 60γρ. αυγά 4.3g; ζάχαρη 3g μήλα 35 γρ. αλάτι 1,5 g; μαγιά 2,5 g; νερό 58γρ.
Ξεκινήστε και ετοιμάστε τη ζύμη τηγανίτας. όπως αναφέρεται στην κύρια συνταγή. Μήλα, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, προσθέστε στη ζύμη ενώ ζυμώνετε και ανακατεύετε.

Λουκουμάδες με σταφίδες

(Ο αριθμός των προϊόντων δίνεται για 1 μερίδα)

Αλεύρι 64γρ. σταφίδες 20g, αυγά 4g ζάχαρη 3g αλάτι 1,5 g; μαγιά 2,5 g; νερό 71γρ.
Προετοιμάστε τη ζύμη τηγανίτας. Προσθέστε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη κατά το ζύμωμα.

Συνταγή αλεύρι 83 γρ.;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natusya, είμαι ο πρώτος για μια νόστιμη απόλαυση, παίρνω FSE!
Καταχρώω τηγανίτες ζύμης, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, ακόμη και μια μακρά κατάσταση της ζύμης δεν θα με σταματήσει ...

Συνταγή αλεύρι 83 γρ.;

Νομίζετε ότι αυτό είναι πολύ για ένα αυγό 4 g;

Τα πρώτα ψηφία υπολογίζονται ανά μερίδα

Chuch, όπως το καταλαβαίνω, η μαγιά είναι φυσικά υγρή, το 52 δεν ήταν σχεδόν στεγνό ..

Μμμ, τηγανίτες! Υποψιάζομαι ότι αυτό έφαγα στην καφετέρια του ινστιτούτου. Και στο σπίτι δεν λειτούργησε για να επαναλάβει. Πόσο καλά είναι με μαρμελάδα! Νατάσα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα τη χρησιμοποιήσω!

Νομίζετε ότι αυτό είναι πολύ για ένα αυγό 4 g;

Τα πρώτα ψηφία υπολογίζονται ανά μερίδα

Και 2,5 γραμμάρια μαγιάς ...;
Νιπαναγιάτνο

Απλώς ρωτάω, γιατί οι αριθμοί δεν είναι σαφείς για μένα))) Δεν έχω φάει ποτέ τηγανίτες μαγιάς)

Και 2,5 γραμμάρια μαγιάς ...;
Νιπαναγιάτνο

Απλώς ρωτάω, γιατί οι αριθμοί δεν είναι σαφείς για μένα))) Δεν έχω φάει ποτέ τηγανίτες μαγιάς)

και φρέσκια μαγιά 2,5 g)))
Θεωρητικά, αυτό είναι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού.

Αλλά είναι καλύτερο να πολλαπλασιάζετε τα πάντα ταυτόχρονα με τουλάχιστον 4-5.)

Chuch, όπως το καταλαβαίνω, η μαγιά είναι φυσικά υγρή, το 52 δεν ήταν σχεδόν στεγνό ..

Ναι, ναι, πατημένο, τώρα θα επισημάνω, ώστε κανείς να μην μπερδευτεί με τα σύγχρονα στεγνά.

Και 2,5 γραμμάρια μαγιάς ...;
Νιπαναγιάτνο

Απλώς ρωτάω, γιατί οι αριθμοί δεν είναι σαφείς για μένα))) Δεν έχω φάει ποτέ τηγανίτες μαγιάς)

Λοιπόν, είναι γραμμένο στην κορυφή: στην αρχική συνταγή / το πήρα. Έως το κλάσμα - οι αριθμοί της αρχικής συνταγής, υπολογιζόμενοι για 1 μερίδα. Έτσι φαίνονται. Μετά το κλάσμα - το δικό μου επανυπολογίζεται για τον αριθμό των τρώγοντων / προϊόντων μου, κλπ. Γράφω πάντα με αυτόν τον τρόπο, επειδή οι σοβιετικές συνταγές για τροφοδοσία είναι είτε ανά μερίδα, είτε κιλά ανά 5 αλεύρι / κρέας, κ.λπ. Είναι πάντα ευκολότερο να υπολογίζετε τον εαυτό σας απευθείας από το πρωτότυπο ... Και μετά μέτρησα και στρογγυλοποίησα για να ταιριάξω τις ποσότητές μου, στη συνέχεια υπολογίζω ξανά και στρογγυλοποιώ το δικό μου και παίρνεις συν / μείον μισό ελέφαντα.

και φρέσκια μαγιά 2,5 g)))

Το έπιασα, ευχαριστώ.

Λοιπόν, είναι γραμμένο στην κορυφή: στην αρχική συνταγή / το πήρα. Μέχρι το κλάσμα .....

Δεν υπήρχαν ερωτήσεις σχετικά με τα κλάσματα
83 γραμμάρια αλεύρι με μπερδεύουν. Δεν σκέφτηκα καν για 1 μερίδα))))

Μια πολύ καλή συνταγή. Κάτι για προσθήκη. Με την άδεια σου. Τρεις πατάτες σε χοντρό τρίφτη - προσθέστε στη ζύμη. Μπορείς να έχεις μήλα, κιμάς .... Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, αλλά κάτω από ένα καπάκι, και στις δύο πλευρές.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, το ίδιο, ανησυχώ για το τμήμα)) και ελπίζω να υπάρχουν τηγανίτες Plushin στο παιδικό πιάτο; Τουλάχιστον 2-3 χωράνε στο ποτήρι σου))) αλλά βασανίζομαι από αόριστες αμφιβολίες ότι το παιδί σε αυτό το σπίτι είναι υποσιτισμένο

[σακίρα]

σακίρα,

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν επιλογές μήλου και σταφίδας. Αλλά δεν έχουν δοκιμαστεί προσωπικά από εμένα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, το ίδιο, ανησυχώ για το τμήμα)) και ελπίζω να υπάρχουν τηγανίτες Plushin στο παιδικό πιάτο; Τουλάχιστον 2-3 χωράνε στο ποτήρι σου))) αλλά βασανίζομαι από αόριστες αμφιβολίες ότι το παιδί σε αυτό το σπίτι είναι υποσιτισμένο

Φυσικά, Plyushin. Και αυτό είναι μόνο το πρώτο. Υπήρχε επίσης η δεύτερη, τρίτη και τέταρτη, ξινή κρέμα και πλαστική μαρμελάδα μήλου, τσάι. Μην ανησυχείτε, τρώει σαν πραγματική))).

Οφφ, εντάξει, τώρα είμαι ήρεμος για το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού!

Να, βάζεις το καπάκι μετά το γύρισμα; ή αμέσως;

[μάτι]

μάτι,

Δεν καλύπτω καθόλου.

Ναί? και το καλύπτω ... Δεν έχω ψηθεί τηγανίτες για πολύ καιρό, πάντα προσπαθούσα να ζυμώσω τη ζύμη.

Vovo! Ήταν αυτές οι τηγανίτες που τρέφαμε στην παιδική ηλικία !!!!!
Με jamik !!!!
Νατάσα, σας ευχαριστώ τεράστια για αυτές, τόσο αγαπητές συνταγές !!!
Θα ανοίξω μόνος μου το μικρό βιβλίο, αλλά δεν έχω χρόνο να μελετήσω τίποτα λεπτομερώς - όλη την ώρα τραβάει κάποιος !!!

[μάτι]

μάτι,

Προσπαθήστε να αλλάξετε τον κανόνα σας για να διογκώσετε όσο το δυνατόν περισσότερα αυγά, γάλα ή κρέμα (εγώ, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, είναι τα ίδια))).)) Θα σας αρέσει !!

Ιρίνα F.,

Ναι, υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που τελικά!

Στον κήπο μας δόθηκαν ψωμί και μαρμελάδα για ένα απογευματινό σνακ, ή μπισκότα με γάλα, ή ένα κουλούρι με κομπόστα, ή ...
Αλλά πάνω απ 'όλα μου άρεσαν οι τηγανίτες! Δόθηκαν συχνά με ξινή κρέμα!
Αλλά πάνω απ 'όλα μου άρεσε με το συμπυκνωμένο γάλα!
Ήταν η πιο νόστιμη μέρα
Ευχαριστώ, Nata, για την υπενθύμιση! Διανοητικά!

Νατάσα, τα άλογα είναι πολύ νόστιμα, οπότε θα ήταν καλό να το πάρετε με ένα κουτάλι, πρέπει να το βυθίζετε συνεχώς στο νερό, το κάνω πάντα όταν τηγανίζω τηγανίτες ζύμης

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ,

Μόνο τότε το νερό μπαίνει στο ζεστό λίπος και ξεκινάει το ξεφλούδισμα! Εγώ και η σόμπα "διασκορπίζονται". Έχω ήδη περάσει από αυτό και εγκατέλειψα αυτήν την ιδέα))).

:) Απλώς κάνω λίγο φως όταν βάζω τη ζύμη σε ένα τηγάνι.

[εμπειρία]

Έχουμε ένα απογευματινό σνακ στον κήπο

Τίποτα σαν εσένα, κυρία, το απογευματινό τσάι δεν ήταν χαλασμένο ... και είμαστε περισσότερο σαν ένα μπισκότο. Οι τηγανίτες ήταν πρωινό ή δείπνο. Μπορώ να φανταστώ τι είχες για πρωινό ... Πήγα να ζηλέψω ..

Natul Λατρεύω τις συνταγές σας εμπειρία και πρακτικότητα! Ευχαριστώ, πιθανότατα θα πιάσω τηγανίτα μαζί μου.

Ευχαριστώ, πιθανότατα θα πιάσω τηγανίτα μαζί μου.

* φωνάζει μετά *: σκουπίστε τα τρέχοντα χέρια σας αργότερα !! Λιπαρός!

Είμαι ενθουσιασμένος με τις συνταγές και τις λεπτομερείς εξηγήσεις σας. Ευχαριστώ!
Στην οικογένειά μου, οι παλιές τηγανίτες κεφίρ είναι πολύ σεβαστές, αλλά η σημείωση για το γεγονός ότι αυτή η ζύμη μοιάζει με σοβιετικές τηγανητές πίτες με ενδιέφερε ... Μου άρεσε πολύ αυτή η ζύμη. Θα προσπαθήσουμε.

* φωνάζει μετά *: σκουπίστε τα τρέχοντα χέρια σας αργότερα !! Λιπαρός!

όχι, τα γλείψα

Αγαπητέ σκιάχτρο! Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή! Χθες το βράδυ ζύμωσα τη ζύμη με το Coonwood, έπειτα την έβαλα στο μπαλκόνι, και σήμερα το πρωί τηγανίζα, αποδείχθηκε υπέροχο! Κατ 'αρχάς, η ασυνήθιστη γεύση είναι μάλλον λιπαρή και χωρίς ζάχαρη και στη συνέχεια είναι πολύ νόστιμη! Δεν βαρεθεί. Πήρα τη συμβουλή σας - "σύρετε το δάχτυλό σας"))) Στην αρχή σκέφτηκα - "ανθυγιεινό", τότε - "για αυτό αποτελεσματικά"! Ευχαριστώ και πάλι!

[Εξαγωγέας σκαθαριών]

Εξαγωγέας σκαθαριών,

Ναι, έχετε σημειώσει σωστά τα πάντα, ακριβώς έτσι - ψωμί και αλμυρά. Αυτές ήταν οι τηγανίτες στο νηπιαγωγείο στην παιδική μου ηλικία. Τους δόθηκε γλυκύτητα και ούτω καθεξής από σάλτσες / σάλτσες / πρόσθετα με τη μορφή μαρμελάδας, συμπυκνωμένου γάλακτος, μαρμελάδας κ.λπ. Αλλά οι ίδιες οι τηγανίτες ήταν ουδέτερες.

Τίποτα ανθυγιεινό. Οι οικοδέσποινες κρατούν τα πάντα στα χέρια τους, τα οποία στη συνέχεια αποστέλλονται στο τηγάνι / κατσαρόλα / μπολ. Και τότε υπάρχει θερμική επεξεργασία σε ζεστό λίπος. Μην ανησυχείτε λοιπόν για την υγειονομική κατάσταση των τηγανιτών!)))

[Νάτα]

θυμηθείτε μερικούς κανόνες στους οποίους ήρθα εμπειρικά:

Νάταπόσο υπέροχο είναι ότι υπάρχει ήδη εμπειρία στην οποία πρέπει να βασίζεστε πάντα

Δεν τρώω μαγειρική σόδα και τηγανίτες.

Έχω μαγειρέψει τηγανίτες μόνο με κεφίρ και σόδα. Και τους έδωσα κάτι πολύ καιρό, πιο συχνά μαγειρεύω τηγανίτες.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Ναί. Η εμπειρία είναι, φυσικά. Έχω γνωρίσει ανθρώπους. που δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν καθόλου τηγανίτες (δεν λειτουργούν). Για μένα, αυτό είναι ανοησία, γιατί στις οικογένειές μας οι τηγανίτες είναι ένα ρουτίνα και ένα πρωινό πιάτο, φτιαγμένο με την πιο άγρια ​​ταχύτητα. Από την παιδική ηλικία, συνηθίσει και δίδαξε να κάνει ό, τι θέλετε.

Αλλά ποτέ δεν συνηθίζαμε να τηγανίτες με σόδα και μπέικιν πάουντερ. Αν και η μητέρα μου το έκανε και εξακολουθεί να το κάνει σε κεφίρ και σόδα. Σύμφωνα με το γούστο μου, χάνουν από τη μαγιά. Για ένα εκατομμύριο χρόνια φτιάχνω λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με την ίδια συνταγή (παρεμπιπτόντως, πρέπει να φτιάξω και να συγκρίνω από το μαγείρεμα) και μόνο τηγανίτες ζύμης. Πραγματικά δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες και οι λεπτές τηγανίτες με κεφίρ (άλλο ξινό γάλα). Η ξινή γεύση είναι ανοησία, είναι καλή, δεν παρεμβαίνει και μπορεί να μην γίνει καν αισθητή καθόλου, δεν αφορά. Η συνέπεια της ζύμης αλλάζει αμετάκλητα. Γίνεται «στόκος» στην τελική τηγανίτα.Δεν υπάρχει κανένας που μου αρέσει, η λαστιχένια και η λιπαρότητα. Λατρεύω επίσης το ψωμί: γαλλικά, μπαγκέτα, χαμπάτα (νερό, αλεύρι, αλάτι, μαγιά. Μερικές φορές - γάλα παφλασμού και ελαιόλαδο)). Επιπλέον, πάντα τηγανίζω με χυτοσίδηρο. Οι τηγανίτες στο κεφίρ κολλάνε στο χυτοσίδηρο παρά τις ικανότητές μου στην προετοιμασία του χυτοσιδήρου. Όχι μέχρι θανάτου, εάν το χυτοσίδηρο είναι σωστό, αλλά η τηγανίτα πρέπει να "στεγνώσει" σε χαμηλή φωτιά για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για να αφαιρεθεί αυτή η μουτζουρωμένη υφή (για να εξατμιστεί περισσότερο νερό), από την οποία σπάει αμέσως όταν προσπαθώ να την ανατρέψω (έχω τεράστιες τηγανίτες, το τηγάνι χυτοσιδήρου είναι περίπου 30 σε διάμετρο cm). Τηγανίτες με γάλα και γάλα + νερό - συμπεριφέρονται εντελώς διαφορετικά. Τηγανίτες με επικάλυψη βούτυρο και ζάχαρη είναι το πιάτο μου!))) Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τα ραγίζουν με τρελή χαρά. Και πάντα ρωτούν: πώς τα παίρνετε τόσο γλυκά βανίλια ;! Μαντέψτε (πασπαλίστε ανόητα με ζάχαρη. Διαλύεται αργότερα !!)))

[Νάτα]

Τηγανίτες με επικάλυψη βούτυρο και ζάχαρη είναι το πιάτο μου!))) Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τα ραγίζουν με τρελή χαρά. Και πάντα ρωτούν: πώς τα παίρνετε τόσο γλυκά βανίλια ;! Μαντέψτε (πασπαλίστε ανόητα με ζάχαρη. Διαλύεται αργότερα !!)))

Νάτα, Θα προσπαθήσω Αν και μου αρέσουν οι ξηρές τηγανίτες για να βουτήξουν το συμπυκνωμένο γάλα

Νατάσα, δεν μπορώ ούτε να μεταφέρω τη χαρά μου! Έχω υποφέρει για δύο μέρες, θέλω να βρω μια συνταγή για "τηγανίτες", από την παιδική ηλικία και τη νεολαία. Σήμερα σκέφτηκα ακόμη και να σας ζητήσω να τα αναζητήσετε στο μαγικό σας βιβλίο. Πηγαίνω στον ιστότοπο, και εδώ είναι ένα δώρο! Ευχαριστώ πολύ! Θα βάλω τη ζύμη.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας αργότερα !! Ενδιαφέρουσες ...)))

[σακίρα]

σακίρα,

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν επιλογές μήλου και σταφίδας. Αλλά δεν έχουν δοκιμαστεί προσωπικά από εμένα.

Natulik, έχω ήδη τεντώσει τα πάντα, μπορώ να σας πω ότι αυτά είναι τα ίδια! !!! τηγανίτες της γιαγιάς με μήλα, τη συνταγή για την οποία έψαχνα εδώ και 15 χρόνια, και όλα δεν έχουν αποτέλεσμα. Μοιραστείτε ό, τι γράφεται εκεί στο μαγικό σας βιβλίο, pohaaaaluystaaa! !!!

[Καλοκαίρι]

ΚαλοκαίριΕδώ είναι ο σύνδεσμος για το μαγικό βιβλίο:

🔗

και το ΚΑΛΥΤΕΡΟ από αυτό:

🔗

[Αμασάρ]

Αμασάρ, Andrey, σας ευχαριστώ πολύ, απλώς ένα δώρο, χωρίς λόγια !!!!!

Δεν βαρεθεί.

Αυτός είναι ο σωστός ορισμός. Η συνταγή της γιαγιάς. Ένα μέρος διαχωρίστηκε από τη ζύμη για ζύμη ψωμιού και τοποθετήθηκε σε τηγανίτες. Και η μητέρα μου, μετά από μια πεινασμένη παιδική ηλικία (γεννήθηκε 31 ετών), έψησε τα πάντα, ήθελε τα πάντα πιο γλυκά και περισσότερο λάδι. Νατάσα, ευχαριστώ για την υπενθύμιση των τηγανιτών της γιαγιάς.

[Αντρέι]

Αντρέικαι ευχαριστώ από εμένα. Όλα είναι τόσο απλά και ξεκάθαρα

Natulik, έχω ήδη τεντώσει τα πάντα, μπορώ να σας πω ότι αυτά είναι τα ίδια! !!! τηγανίτες της γιαγιάς με μήλα, τη συνταγή για την οποία έψαχνα εδώ και 15 χρόνια, και όλα δεν έχουν αποτέλεσμα. Μοιραστείτε ό, τι γράφεται εκεί στο μαγικό σας βιβλίο, pohaaaaluystaaa! !!!

Θα δημοσιεύσω τη συνταγή στα σχόλια τώρα στην πρώτη ανάρτηση με τη συνταγή.

Tusichka, σας ευχαριστώ, αγαπητέ !!!!

Αλλά όταν τηγανίζω τις τηγανίτες, αποδεικνύονται λιπαρές, όταν συμπιέζονται "ιδρώνουν" με λίπος. Και στην τραπεζαρία δίνουν ξηρές τηγανίτες. Δεν νομίζω ότι ψήνουν 50 κομμάτια και τα βάζουν σε μια πετσέτα. Θέλω επίσης να στεγνώσω.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Εξοικονομήστε λάδι))).

Αλλά όταν τηγανίζω τηγανίτες, αποδεικνύονται λιπαρές,

είναι απαραίτητο για τη ζύμη να ζυμώσει καλά, ξινή, τότε θα πάρει λιγότερο λίπος από μόνη της.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natusya, υπάρχουν τηγανίτες στον ιστότοπο; Έγινε ενδιαφέρον πώς τα μαγειρεύετε, έτσι έγραψε το yummyoooooo.

Και καταλαβαίνω ότι μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη και να την βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα; Δεν θα υπεροξείδιο; ;

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Όχι, δεν θα υπεροξείδιο στο ψυγείο. Μόνο το πρωί πριν το τηγάνισμα πρέπει να το αφαιρέσετε για θέρμανση εκ των προτέρων.

Εδώ είναι οι τηγανίτες μου. Fry για υγεία))) Γλυκό - το τελευταίο στη λίστα συνταγών.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45804.0

Ω, ευχαριστώ αγαπητέ tovarisch !!!!
Μια ζύμη ζύμης στη ζεστασιά να σταθεί, 30 λεπτά ή μια ώρα;

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Μια ώρα για να ζεσταθεί ολόκληρη η μάζα. Από όσο καταλαβαίνω, τι θα κάνετε με 500 γραμμάρια αλεύρι;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, aaaaa Nata - είναι το πιο φαγητό ... Το ίδιο λίπος και το ίδιο πλούσιο ... Υπόσχομαι να μαγειρέψω αυτές τις τηγανίτες ...