Κλασικά τουρσί

[ένα]

Κλασικά τουρσί

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μικρά ωμά μπορντό τεύτλα	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ. μεγάλο
Ξίδι 6%	300 ml
Αλας	20 g (2 κουταλάκια του γλυκού)
Ζάχαρη	250 g (10 κουταλιές της σούπας. L)
δάφνη	2-4 τεμ.
Πιπεριά	20 τεμ.
Νερό	0,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύουμε τα μικρά τεύτλα σε οξινισμένο βραστό νερό για 15-20 λεπτά, στραγγίζουμε, καλύπτουμε με κρύο νερό, αφήνουμε για μισή ώρα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε τέταρτα.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
• Ανακατέψτε τα τεύτλα και τα κρεμμύδια.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι στο νερό, βράστε, ρίξτε ξύδι (χρησιμοποιώ ξύδι σταφυλιού), βράστε πάλι γρήγορα και αφήστε να κρυώσει.
• Ρίξτε τα τεύτλα, διατηρήστε στο ψυγείο για μια μέρα - έτοιμο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,25 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Σημείωση

Μία από τις συνταγές του μπαμπά μου.
Ήταν ένας «χρυσός κύριος». Φανταστείτε, κάθε κατσαβίδι και κάθε σφυρί είχε έναν βρόχο για να κρεμάσει το εργαλείο σε ένα καρφί στον τοίχο του αχυρώνα. Για κάποιο λόγο ονόμασε τον αχυρώνα μαϊμού.
Και βρωμίζω στον κήπο - πόσο αγαπούσε. Όλα αναπτύχθηκαν στον Άπω Βορρά του, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών. Λίγο, όχι μεγάλο, αλλά ωριμάζει για να μας ευχαριστήσει.
Όταν ο μπαμπάς έσκαψε τα τεύτλα στα τέλη του φθινοπώρου, έβαλε όλα τα ριζικά λαχανικά με διάμετρο μικρότερη από 10 εκατοστά ξεχωριστά, και στη συνέχεια βράζει και τουρσί, κόβοντας τα σε τέταρτα. Αυτό το νεαρό τεύτλο είναι εξαιρετικά νόστιμο, γλυκό, βράζει πολύ γρήγορα και αφού ένα "κρύο λουτρό" βγει από το δέρμα του σαν κεράσι. Απλά μην έχεις αιμορραγίαένανα έχεις μια ουρά και μια κορυφή, έτσι ώστε όλα τα νόστιμα να μην "πηγαίνουν" στο νερό. απλά πλύνετε με πινέλο. Ο μπαμπάς είχε αρκετές συνταγές για τα τουρσί, τα έγραψα όλα για τον εαυτό μουέναλα. Δοκίμασέ το; απλό αλλά νόστιμο.

Ναι, ξέχασα να γράψω αμέσως!
Αυτό το τεύτλο τρώγεται πολύ γρήγορα! Και όταν τελείωσε, ο μπαμπάς έβρασε ένα άλλο μέρος, του επόμενου διαμετρήματος, και το έβαλε στην ίδια μαρινάδα, με κρεμμύδια, φυσικά. Μερικές φορές μεσχετικά μεκαι πρόσθεσε λίγη ζάχαρη. Και πάλι - έτοιμο σε μια μέρα.

Παρόμοιες συνταγές

Τουρσί τεύτλων (συγκομιδή για το χειμώνα) (Olgushechka81)

Σνακ παντζαριών (Διαχειριστής)

Παστωμένα νεαρά τεύτλα (βασική έκδοση) (Διαχειριστής)

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Tanyusha, ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιστορία, το πήρα!
Όπου μπορεί κανείς να πάρει τέτοια τεύτλα, ίσως στην αγορά, γιαγιάδες ...

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, αυτό μου αρέσει!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τατιάνα, τι γίνεται αν τα τεύτλα δεν είναι μικρά; Ή είναι σημαντικό;

Και μου αρέσουν τα παντζάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Θα το μαγειρέψω έτσι. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[IrinaS111]

IrinaS111, δεν έχει σημασία, φυσικά. Θα πρέπει να μαγειρέψετε μεγαλύτερα τεύτλα περισσότερο. δεν είναι τόσο γλυκιά όσο νεαρή. Αλλά θα είναι επίσης νόστιμο.

Τατιάνα. Πόσο οξύ να χύσει για το μαγείρεμα των τεύτλων. Και γιατί

[μικρό]

Οξύμικρό - μερικές σταγόνες. Ξίδι, λίγους κόκκους κιτρικού οξέος, χυμό λεμονιού. Για να μην αλλάξουν χρώμα τα τεύτλα, αλλά να παραμείνουν φωτεινά παντζάρια!

[Τατιάνα]

Ομορφη!
Κατά τη σελιδοδείκτη, τα παντζάρια έχουν τελειώσει ...
Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσει πολύ

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑκαι αυτή η συνταγή προορίζεται για μακρά αποθήκευση ή αρκετές ημέρες στο ψυγείο; Μπορώ να το κυλήσω; Ευχαριστώ για τη συνταγή, για την απάντηση.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Ευχαριστώ πολύ! Κατάλαβα με το μυαλό μου και ένιωσα με την καρδιά μου ότι τα τεύτλα μπορούν και πρέπει να μαλακώνονται. Έψαξα για συνταγές στο διαδίκτυο, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν με ενέπνευσαν. Μόλις αποφάσισα να πειραματιστώ με το βαλσάμικο ξύδι - το πέταξα ... Αν και μου φαίνεται ότι τα τεύτλα πρέπει να είναι σε αρμονία με το βαλσάμικο. Αλλά έχυσα και χύσαμε τα πάντα από την μπουλντόζα, "εντόσθια" και αποδείχθηκε. Και εδώ είναι η συνταγή σας, ακόμη και με αναλογίες! Αύριο θα μαρινάρω, αγοράζω μόνο παντζάρια. Ευχαριστώ!

TATbRHA, είναι αυτή η συνταγή για μακρά αποθήκευση ή μερικές ημέρες στο ψυγείο; Μπορώ να το κυλήσω; Ευχαριστώ για τη συνταγή, για την απάντηση.

Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Εγγραφώ στην ερώτηση.

Αποθηκεύεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ημέρες: τα τεύτλα είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και συντηρητικό. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα τουρσί, και σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά θα το δημοσιεύσω με άλλο τρόπο. Αν και - τελικά, πωλείται όλο το χρόνο, το έκανα φρέσκο ​​- το έφαγα - το έκανα επίσης ... προετοιμάζεται γρήγορα.

"σκατά" και αποδείχθηκε

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, ευχαριστώ, περιμένουμε την επόμενη συνταγή παντζαριού. Θα είναι σε αυτό το νήμα;

Δεν έχω σκεφτεί ακόμα το μέρος, σίγουρα θα δείτε.

Tatiana, σας ευχαριστώ για τον υπέροχο τρόπο μαγειρέματος των τεύτλων. Σήμερα, με μεγάλη χαρά, πήρα ένα δείγμα. Νομίζω ότι θα το επαναλαμβάνω συχνά.
εδώ είναι τα στοιχεία

[Τσουτσούνδρος]

Καλός. Τσουτσούνδρος - έξυπνο κορίτσι!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσετε. Θα αγοράσω μικρότερα τεύτλα και θα τα φτιάξω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πάρα πολύ! Τις μέρες της νηστείας, ο σύζυγος τρώει τέτοια τεύτλα με ευχαρίστηση.

[Laslovna]

Ω, Laslovna, το πιο δύσκολο πράγμα είναι να ευχαριστήσω τον άντρα μου (για παράδειγμα, ο δικός μου) ... Ευχαριστημένος - καλά!
Στην υγεία σου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα το μαγειρέψω αύριο!