Πατέ κρέατος σε επεξεργαστή κουζίνας KitchenAid Artisan

Πατέ κρέατος σε επεξεργαστή κουζίνας KitchenAid Artisan

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κρέας (χοιρινό φιλέτο)	700-800 γρ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Ελαιόλαδο	2-3 st. μεγάλο.
Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)	1 δέσμη
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Αλάτι, μπαχαρικά (garam masala)	γεύση
Βραστό νερό, ζωμός (κρέας, λαχανικά, μανιτάρια)	της αναγκαιότητας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εγκαθιστούμε ένα αναδευτήρα στο μπολ. Ρίχνουμε λάδι. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Κατάσβεση λειτουργίας P5.
• Για το πρώτο στάδιο, αλλάζουμε τη θερμοκρασία κατά 130 ° C. Ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 10 λεπτά. Ταχύτητα περιστροφής άξονα INT (περιοδική - κάθε 30 δευτερόλεπτα). Κάντε κλικ στο "Έναρξη / Παύση".
• Ενώ τα λαχανικά σοτάρονται, κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μια πλευρά 2 cm (σύμφωνα με τις οδηγίες), αλλά έχω μεγαλύτερα κομμάτια
• Βάζουμε κρέας με λαχανικά.
• Στο τέλος του πρώτου σταδίου, αλλάζουμε το μίξερ σε ένα μαχαίρι (όχι το πιο εύκολο έργο σε ένα μπολ γεμάτο με κρέας).
• 
• Το δεύτερο στάδιο (για να το ξεκινήσετε, κάντε κλικ στο "Έναρξη / Παύση"). Η θερμοκρασία είναι 100 ° C, η διάρκεια αλλάζει κατά 50 λεπτά (ή περισσότερο είναι δυνατή), η ταχύτητα περιστροφής του άξονα μειώνεται σε 0.
• Μετά από 10 λεπτά, η θερμοκρασία μειώθηκε στους 95 ° C. Ταυτόχρονα, το υγρό βράζει κατά καιρούς.
• 
• 5 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος (σταματάμε πατώντας το κουμπί "Έναρξη / Παύση") βάζουμε το σκόρδο και τα βότανα, προσθέτουμε αλάτι, σεζόν με τα αγαπημένα μπαχαρικά σας, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε υγρό.
• 
• Κλείνουμε το καπάκι. Κάντε ξανά κλικ στο "Έναρξη / Παύση". Αυξάνουμε την ταχύτητα περιστροφής του άξονα. Το αύξησα σε 8. Αποδείχθηκε βέλτιστο - και η συσκευή δεν ανακινείται (υπήρχε ισχυρή δόνηση στα 5Κ) και το κρέας κόβεται καλά και δεν είναι θορυβώδες.
• 
• Ένα λεπτό πριν από το τέλος του καθεστώτος, σταματάμε ξανά. Καθαρίζουμε τα κομμάτια πατέ από τους τοίχους. Προσθέστε υγρό, εάν είναι απαραίτητο.
• Κλείνουμε το καπάκι. Συνεχίζουμε τη λειτουργία. Αυξάνουμε την ταχύτητα στο μέγιστο. Σύμφωνα με τις οδηγίες, η συσκευή δεν πρέπει να λειτουργεί με μέγιστη ταχύτητα για περισσότερο από ένα λεπτό.
• 
• Στο τέλος της λειτουργίας, το πατέ είναι έτοιμο.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά + 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σβήσιμο P5

[Μάννοχα]

Και εδώ είναι μια νέα συνταγή από τη Mannochka σε μια ολοκαίνουργια μονάδα! Κάτι που έχω ήδη χάσει χωρίς αυτά τα νέα προϊόντα. Και τώρα η ζωή φαίνεται να έχει εισέλθει σε μια κανονική ρουτίνα. Ευχαριστώ, Μάννοχα!

Mannochka, ευχαριστώ για τη συνταγή, ένα ενδιαφέρον βίντεο!
800 γραμμάρια κρέατος, σκέφτηκα ότι μόνο μικρές μερίδες ξέρει να μαγειρεύει υπέροχα
Manyun, αλλά είναι βολικό για εσάς να μαγειρεύετε όταν μια τέτοια φαινομενικά μεγάλη μονάδα ελέγχου προεξέχει μπροστά από το μπολ; Είμαι μικρό σε ανάστημα, πιθανότατα δεν θα ήμουν πολύ άνετα. Κι εσύ, όπως μου φαίνεται, είσαι τόσο μικρό κορίτσι

[ιρλανδικός]

Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

ιρλανδικόςείμαι μέσα θέμα επεξεργαστή απάντησε.