Σουφλέ τυριών

Σουφλέ τυριών

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Τα αυγά είναι πολύ μεγάλα / C-1	5/6
Γάλα	250 ml.
Αλεύρι / s	30 γρ.
Χονδροειδές αλάτι	πρέζα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	πρέζα
Τυρί	150 γρ.
Βούτυρο καλής ποιότητας	30 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει αυτή η ευελιξία και η ελαφρότητα! Έτοιμος να φάει ολόκληρη τη μερίδα. Αν και δεν είναι μικρή, αλλά δεν είναι αρκετή για την οικογένειά μου.
• Δεν προσποιούμαι ότι είμαι κλασικός. Μόλις το δοκίμασα και μου άρεσε να μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο. Και όταν δεν θυμάμαι.
• Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα, τα εργαλεία και τα πιάτα ψησίματος. Επειδή η προετοιμασία είναι τόσο γρήγορη και δεν θέλει να σταθεί.
• Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλό τυρί. Αλλά θα είναι επίσης νόστιμο στα ρωσικά. Χρησιμοποιώ 75 γρ. Maasdam της Λευκορωσίας παραγωγής και 75 γρ. σπιτικό κατσίκα.
• Αλλά μαγειρεύω μόνο στα ρωσικά.
• 1. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα ή αλεύρι καλαμποκιού στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Έχω δύο σχήματα: ορθογώνια 25 * 12 * 7 και 16 * 20 * 6 και μια άλλη μικρή πλάκα με λαβές. Φυσικά, όποιος έχει κεραμικό ειδικό, τότε ... Πήγα να ζηλέψω ... Είναι πιο όμορφο.
• 
• 2. Προετοιμάστε ένα βολικό τηγάνι για μπεσαμέλ και χτυπήστε ελαφρά έτσι ώστε να είναι βολικό να ανακατεύετε. Θα πρέπει να αναμίξετε πολύ και γρήγορα. Επομένως, πρέπει να είναι βολικό. Χρειαζόμαστε επίσης μια σπάτουλα και ένα ψηλό ποτήρι για να νικήσουμε τα λευκά.
• 3. Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα. Ζυγίστε, ρίξτε .... Αλάτι και πιπέρι ... Γενικά, όλα πρέπει να είναι κοντά.
• 4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Μέχρι τη στιγμή του ψησίματος, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 160 βαθμούς. Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο.
• Ετοιμος? Πηγαίνω.
• Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
• Τα αυγά είναι έξω από το ψυγείο. Μόλις το έπλυσα κάτω από ζεστό νερό. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Πρωτεΐνη σε ψηλό ποτήρι. Χτυπάμε μέχρι τις απότομες κορυφές. Έμαθα να το κάνω πολύ γρήγορα. Πρώτα, με ένα μπλέντερ χτυπήστε ελαφρά στη χαμηλότερη ταχύτητα έως ότου το κάτω μέρος γίνει λευκό (σηκώστε ελαφρώς το σύρμα έτσι ώστε να μην ξύνεται κατά μήκος του πυθμένα) Αυτό είναι κυριολεκτικά 30 δευτερόλεπτα. Και μετά με την υψηλότερη ταχύτητα, περιστρέφοντας το σύρμα μέσα στο γυαλί. Βάζουμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο.
• 
• Σε ένα τηγάνι, λιώστε πλήρως το βούτυρο. Ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη (3 φορές) και ζυμώνουμε με χτυπήματα. Τηγανίζουμε λίγο. Ζεσταίνουμε.
• 
• Ρίχνουμε το μισό γάλα και ζυμώνουμε καλά. Ζυμώστε τα κομμάτια μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς. Ρίχνουμε όλο το γάλα. Βράζουμε. Δεν σταματάμε να ζυμώνουμε.
• 
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι (ανάλογα με την αλατότητα του τυριού) και πιπέρι. Ρίχνουμε τους κρόκους και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια στέλνουμε το τριμμένο τυρί. Φέρτε μια μεταξένια συνοχή.
• 
• Τώρα κορεσμός με κτυπημένες ευάερες πρωτεΐνες. Σιγά-σιγά, ζύμωμα με σπάτουλα προς μία κατεύθυνση.
• Η ζύμη γίνεται μεγάλη και η συνοχή είναι πολύ ευάερη. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ και δεν πρέπει να καθιζάνει.
• 
• Τότε ενεργούμε γρήγορα.
• Βάλτε αμέσως σε 1/3 φόρμες. Δεν ισοπεδώνουμε. Αφού τοποθετήσουμε το καλούπι στο τραπέζι, το γυρίζουμε γύρω από τον άξονά του έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο καλούπι. Σχεδιάστε μια μπούκλα κατά μήκος της κορυφής με την άκρη της ωμοπλάτης.
• 
• Βάζουμε στο φούρνο στη μέση.
• Ψήνουμε για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη να παραμείνει για άλλα 15 λεπτά. Είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το φούρνο. Στη συνέχεια εξάγουμε τις φόρμες. Αν ψηθεί σε κουτιά, είναι καλύτερο σε λουτρό νερού. Βάλτε τα καλούπια σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια ρίχνει ζεστό νερό έτσι ώστε το νερό να φτάσει στο μισό του καλουπιού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά και αφήστε το να παραμείνει στο φούρνο.
• 
• Σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνουμε ένα νόστιμο, λεπτό, αρωματικό σουφλέ!
• 
• 

Σημείωση

Τρώγεται πολύ γρήγορα. Μαγειρέψτε με αγάπη, το Tumanchik σας

Irisha, αυτό είναι ασύγκριτο

Irisha, αυτό είναι ασύγκριτο

και υπέροχο!

[Τούμαντσικ]

UbiZTSa με σκούπα, τι ομορφιά! Τούμαντσικ, Ευχαριστώ!

Μαμά μου, υπέροχη !!!!! Σούπερ!!! Χωρίς λόγια, αύριο θα προσπαθήσω να το επαναλάβω!

[Iraaaaaaaaaa]

Iraaaaaaaaaa!!! Νιώθω αυτήν την τρυφερότητα και την ευελιξία !!!!!!!!!!! Μου αρεσε παρα πολυ!
Και τι σημαίνει τα αυγά 5/6; 5-6 κομμάτια ή ...;

[γκαλά10]

γκαλά10, πετού, Μαμά Τάνια, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Μια πολύ απλή συνταγή.

Και τι σημαίνει τα αυγά 5/6; 5-6 κομμάτια ή ...;

Tanyush, εάν τα αυγά είναι C-1, δηλ. Μεσαίο - 6 και αν είναι μεγάλο, τότε 5.

Tanyush, εάν τα αυγά είναι С-1, δηλαδή μεσαία - 6, και αν είναι μεγάλα, τότε 5.

Αχα! Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ! Λατρεύω С0 !!!))) Σας ευχαριστώ!

Σκούπα UbiZZa

Whisk δολοφόνος! : lol: Λατρεύω το τυρί σουφλέ, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ. Τώρα δεν θα απομακρυνθώ

Whisk δολοφόνος! : lol: Λατρεύω το τυρί σουφλέ, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ. Τώρα δεν θα απομακρυνθώ

Νατάσα, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με τη συνταγή. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Ir, και Ir, και πού ήσουν πριν, απλώς έβαλα όλο το τυρί στα μπισκότα Δροσερή συνταγή και όμορφες φωτογραφίες

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, εεε! Υιοθετήστε επειγόντως !!!! Δεν έχει κρυώσει ακόμα !!!!

Ιρκ, πάρτε το, προσποιούμαι επίσης!
Πού υιοθετούν και πεθαίνουν εδώ;

Irin, λοιπόν, τόσο nizzyayaya, πάλι έφερες λίγο φαγητό, έχω χρόνο να τα αποθηκεύσω όλα αυτά στους σελιδοδείκτες, όταν μαγειρεύω, θα το κάνω !!!
Γοητευτική - σαγηνευτικά τυριά ευτυχία, σας ευχαριστώ!

[Ίκρα]

Ίκρα, Όλγα VB,
κορίτσια με διασκεδάζουν! Έλα! Και θα υιοθετήσουμε, και θα ορκιστούμε, με όλα όσα συνεπάγεται

Γοητευτική - σαγηνευτική - τυριά ευτυχία

Και σας ευχαριστώ πολύ Ksyusha που δεν ξεχάσατε!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικναι, θα ήταν απαραίτητο να επικοινωνήσουμε μαζί σας ενώ δεν βρίσκεστε στην ευρωζώνη

ενώ δεν βρίσκεστε στην ευρωζώνη

uuuuuuuuuuu δεν χρειάζεται να πάμε εκεί
εκεί δεν τρώνε μπέικον και δεν ζυμώνουν λάχανο!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίσα, πόσο ενδιαφέρον! Το μεταφέρομαι στους σελιδοδείκτες, παρακαλώ, δείξτε πού να σας διαβάσω.
Ίκρα, Ιρίνα μας στην ευρωζώνη, καθώς και το φεγγάρι με τα πόδια. Μόνο στα όνειρα

Ιρλανδικά, πόσο αλάτι πρέπει να βάλω; Είναι σαφές ότι εξαρτάται από το τυρί, αλλά δεν το έχω φάει ποτέ. Τι πρέπει να είναι: φρέσκο, αλμυρό; Έχω ρωσικό τυρί.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αυτά δεν είναι σωστά όνειρα. Ποιος μας χρειάζεται εκεί; Τι μπορείτε να μας προσφέρετε; Μόνο οι πλάτες τους ... Λίγοι ήδη κάθονται πάνω τους ...

Svetochka, δεν κάνω κατσικίσιο τυρί. Αν και νομίζω ότι θα μπορούσα να το κάνω εύκολα. Αλλά από πού προέρχεται τόσο πολύ γάλα ... το αγοράζω στη Μονή Ελισάβετ στο Νόβινκι. Είναι 2,5 φορές φθηνότερο εκεί από ό, τι στην αγορά. Υπάρχει ένα κατάστημα εκεί. Τι κάνουν εκεί .. Και τι ψωμί !!!

Ιρλανδικά, πόσο αλάτι πρέπει να βάλω; Είναι σαφές ότι εξαρτάται από το τυρί, αλλά δεν το έχω φάει ποτέ. Τι πρέπει να είναι: φρέσκο, αλμυρό; Έχω ρωσικό τυρί.

Ήρα, αν το τυρί είναι αλμυρό, τότε υπάρχει κυριολεκτικά μια πρέζα αλάτι. Αν όχι πολύ (το τυρί είναι πάντα λίγο αλμυρό), τότε μπορείτε να το 1/4 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια.

Τι πρέπει να είναι: φρέσκο, αλμυρό;

πως να στο πω. περίπου, είναι μια ομελέτα με τυρί. τρέχουσα πολύ απαλή

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδός, έχω ακούσει για το μοναστήρι, αλλά για το μαγαζί μαζί του nirazu

αυτά δεν είναι τα σωστά όνειρα

Αστειεύομαι έτσι! Σε γενικές γραμμές, θα ήθελα ένα βιοτικό επίπεδο, τουλάχιστον με την ορατότητα της ευρωζώνης, και όχι με το τρελό που συμβαίνει τώρα στη χώρα. Όλη η αλήθεια σας για τις πλάτες, PPCS. Συγγνώμη για την πλημμύρα

Tumanchik, Ιρλανδός, έχω ακούσει για το μοναστήρι, αλλά για το μαγαζί μαζί του nirazu

υπάρχει ένα κατάστημα, ένα στούντιο ραπτικής, και ένα καφέ, και κατασκευάζονται πλαστά προϊόντα ... τι δεν υπάρχει εκεί.

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, και στο στούντιο τι; Θα σε βασανίσω ξανά

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, και στο στούντιο τι; Θα σε βασανίσω ξανά

τα ρούχα είναι ραμμένα. και υπάρχει κατάστημα ρούχων. Πραγματικά δεν πήγα ποτέ, αλλά το είδα. Πήγα εκεί συχνά τελευταία.

Υπέροχη χώρα Λευκορωσία. Και καθαρό και νόστιμο. Περνούσε, αλλά πολλές εντυπώσεις. Ήρα, το σουφλέ είναι εξαιρετικό. Το σουφλέ μου πέφτει πάντα, αν και η συνταγή είναι διαφορετική. Θα πρέπει να μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Υπέροχη χώρα Λευκορωσία. Και καθαρά και νόστιμα. Περνούσε, αλλά πολλές εντυπώσεις.Ήρα, το σουφλέ είναι εξαιρετικό. Το σουφλέ μου πέφτει πάντα, αν και η συνταγή είναι διαφορετική. Θα πρέπει να μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Ναι, οτιδήποτε μπορεί να συμβεί. γενικά, το τυρί σουφλέ είναι μια έκπληξη. μερικές φορές, λοιπόν, παλεύεις και πέφτεις. και μερικές φορές το ζυμώνετε ευθεία με το πόδι σας χωρίς πολλή προσπάθεια και η εικόνα είναι ευθεία!
ευχαριστώ αγαπητέ μου! Η Λευκορωσία είναι φιλόξενη! Ελάτε λοιπόν - θα χαρούμε!

Ακριβώς μια τέτοια συνταγή που πλημμυρίζει Πρώτα στο θέμα - την πήρα στους σελιδοδείκτες. Μόλις δουλέψει, πρέπει να το κάνετε.
Τώρα για την ευρωζώνη: υπάρχουν ήδη τόσα πολλά από μας που όλοι τρώνε λαρδί!

Τώρα για την ευρωζώνη: υπάρχουν ήδη τόσα πολλά από μας που όλοι τρώνε λαρδί!

θα περιμένουμε μέχρι να το καταστρέψουν

Ουαουαuu Εεεεεεεεε Γαλλική κουζίνα! Eeeerk; Έχετε πάει στο Παρίσι, ε;
Υπέροχο σουφλέ - χρυσά χέρια!
Και για μια ενημερωμένη Merci!

Τώρα για την ευρωζώνη: υπάρχουν ήδη τόσα πολλά από μας που όλοι τρώνε λαρδί!

Ω, και κάνετε λάθος, Ikorochka. Υπάρχουν ήδη πολλοί από αυτούς που δεν τρώνε μπέικον. Οι πύλες άνοιξαν εδώ και πολύ καιρό ...

Αλλά σε ορισμένους dzuukas τώρα προσωπικά Μπαμπάς έλα και δώσε nashek

Αλλά σε μερικά από τα dzuoks, τώρα ο μπαμπάς θα έρθει προσωπικά και θα δώσει nashek

Το κάνω ... αλλά ο σύζυγός μου μπορεί να το πάρει από τα αστέρια

Υπέροχο σουφλέ - χρυσά χέρια!

μπαίνεις ... αν κάτι

Ω, και κάνετε λάθος, Ikorochka. Υπάρχουν ήδη πολλοί από αυτούς που δεν τρώνε μπέικον. Οι πύλες άνοιξαν εδώ και πολύ καιρό ...

Irin, το θέλω αυτό, αλλά δεν ξέρω αν μπορώ να το κάνω; Αλλά θα προσπαθήσω, όπως το BEAUTY-A-A-A-A-A-A-A. Τι γεύση έχει? Πως μοιάζει?

Irin, το θέλω αυτό, αλλά δεν ξέρω αν μπορώ να το κάνω;

τίποτα δεν είναι αδύνατο για ένα άτομο με νοημοσύνη!

Αλλά θα προσπαθήσω, όπως το BEAUTY-A-A-A-A-A-A-A. Τι γεύση έχει? Πως μοιάζει?

πολύ τρυφερή ομελέτα με τυρί! ή μια κατσαρόλα τυριού με ένα αυγό!
προς τα εμπρός! Οι Θεοί δεν καίνε γλάστρες!

προς τα εμπρός! Οι Θεοί δεν καίνε γλάστρες!

Συμφωνώ, είναι!