Βουλγαρικό κοζουνάκι με μαγιά

Υπάρχει ήδη μια συνταγή για το βουλγαρικό Πασχαλινό κέικ σε αυτήν την ενότητα, αλλά ψήνω με ξινή, έτσι γράφω τη δική μου συνταγή. Οι Βούλγαροι ψήνουν μόνο ένα τέτοιο kozunak για το Πάσχα, πλεγμένη λυγαριά χωρίς λούστρο.



Συστατικά

150 ml γάλα
2 αυγα
50 ml ηλιέλαιο
40 g βούτυρο
150 γραμμάρια ζάχαρης
200 g μαγιάς
450 - 500 γρ αλεύρι
ξύσμα ενός λεμονιού
βανιλλίνη

Παρασκευή

Ζεστό γάλα, ανακατέψτε με μαγιά και λίγο αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Μετά από τρεις ώρες, η ζύμη ήρθε.



Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Φτιάξτε πλεξούδες από την τελική ζύμη, λιπαίνοντας τη ζύμη και τα χέρια με βούτυρο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.



Όταν οι πλεξούδες έχουν διπλασιαστεί σε όγκο, βουρτσίζετε με κρόκο και πασπαλίζετε με ζάχαρη.



Ψήνουμε στο φούρνο, 180 g, περίπου 40-50 λεπτά.









Και πόσο μαλακός είναι, μμ.