Πίτα του βοσκού

Πίτα του βοσκού

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό ή μικτό κιμά)	500 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Καρότο	1 Η / Υ
Τοματοπολτός	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	100 γρ
Σκόρδο	1 δόντι
Πατάτες	800 γρ
Γάλα	100 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Σκληρό τυρί	50 + 30 γραμ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πράσινα κρεμμύδια για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρά και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό.
• Πουρέ πατάτας πουρέ. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα έναν νέο κατασκευαστή πατατών από την Ikea. Σαν αυτό:
• 
• Μου αρεσε παρα πολυ. Το πουρέ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, ευάερο και χωρίς σβώλους.
• Προσθέστε ζεστό γάλα, βούτυρο, τριμμένο τυρί στον πουρέ, ανακατέψτε.
• Περάστε το κρέας από μια μεγάλη σχάρα μύλου κρέατος. Το έκανα Μύλος κρέατος CASO FW 2000
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε κιμά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 7 λεπτά.
• Προσθέτουμε τοματοπολτό, βραστό νερό, ανακατεύουμε, αρωματίζουμε τη γεύση και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, καλυμμένα. Μαγειρεύω στο Steba pressure cooker, Meat mode, πίεση 0,7, 6 λεπτά. Η πίεση απελευθερώθηκε βίαια.
• Λιπάνετε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή (μπορείτε να το κάνετε ένα, μπορείτε κατά δόσεις), βάλτε το κρέας και μετά τις πατάτες, τρίψτε το τυρί (30 g) στην κορυφή.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200C για 20-30 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
• Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
• 
• Το Shepherd's Pie είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο. Το όνομα αυτού του πιάτου είναι βαθιά ριζωμένο στην ιστορία. Προέρχεται από την αγγλική λέξη Shepherd, που σημαίνει έναν βοσκό που βόσκει πρόβατα. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα αυτού του πιάτου δόθηκε ... από τα ίδια τα πρόβατα. Ονομάζεται επίσης Cottage Pie. Έτσι άρχισε να ονομάζεται το 1791, όταν οι πατάτες άρχισαν να τρώγονται από τους φτωχότερους ανθρώπους που ζουν σε εξοχικές κατοικίες.
• Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού, τόσο στη χώρα όσο και στο εξωτερικό. Κάπου ονομάζεται πατάτα, κάπου κατσαρόλα πατάτας. Σε κάθε κουζίνα, κάτι προστίθεται στη συνταγή, κάτι αλλάζει. Έχω μία από τις επιλογές σήμερα. Φυσικά, στο πρωτότυπο πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρνί, αλλά ... θα προχωρήσουμε από τις οικονομικές μας δυνατότητες.)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό "Prepare".

Ω, πόσο νόστιμο
Το Ksenia είναι μια πολύ υπέροχη πίτα.

Oksan, πού αγόρασες μια τέτοια στολή;

[Νατάλια]

Νατάλια, Ευχαριστώ!

Τα καλούπια είναι ιταλικά κεραμικά, υπήρχαν 2 κομμάτια διαφορετικών μεγεθών στο σετ, αγόρασα πριν από περίπου 5 χρόνια από εμάς στο Three Whales για μια προσφορά με γελοία χρήματα.

Ω, πόσο όμορφη - και η κατσαρόλα, και η κεραμική μορφή, και η φωτογραφία - ένας απόλυτος πειρασμός!
Και το πιο σημαντικό - μια εντελώς win-win συνταγή. Δηλαδή, απλά δεν έχει κανένα δικαίωμα να αποδειχθεί άγευστο

Ksyusha, συνήθως φτιάχνω πατάτες και κρέας πάνω. Ή interlayer, δηλαδή πατάτα-κρέας-πατάτα. Και έτσι δεν θρυμματίζεται σαν κρέας προς τα κάτω όταν μεταφέρεται σε ένα πιάτο;

Πανεμορφη!
Και οι φόρμες είναι τόσο επιθυμητές
Κάνω το ίδιο σε στρώματα, όπως κατσαρόλες όπως μας δόθηκαν στο νηπιαγωγείο.

[Ομέλα]

ΟμέλαΘέλω επίσης κεραμικά καλούπια και αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή, ως μία από τις επιλογές ψησίματος !! Ευχαριστώ, προσθέστε στους σελιδοδείκτες σας!

[Tanyulya]

και συνήθως φτιάχνω πατάτες και κρέας στην κορυφή. Ή interlayer, δηλαδή πατάτα-κρέας-πατάτα. Και έτσι δεν θρυμματίζεται σαν κρέας προς τα κάτω όταν μεταφέρεται σε ένα πιάτο;

Olya, ευχαριστώ! Όταν αλλάζετε, αποδεικνύεται όπως στην κάτω φωτογραφία. Φυσικά, λίγο κρέας παραμένει στη φόρμα, αλλά το γλιστράω προσεκτικά κάτω από το κομμάτι. Οι πατάτες πάνω μου είναι βασικές, γιατί το παιδί τρώει άσχημα κρέας, αλλά καλές πατάτες. Επιπλέον, του αρέσει πολύ η κρούστα τυριού στην κορυφή. Το έβγαλα όλα ταυτόχρονα.

Tanyulya, Τάνια, ευχαριστώ! Ναι, οι φόρμες είναι πολύ καλές. Ήμουν στη δράση, πήρα το τελευταίο σετ.

Μπιάτσι, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος. εάν είναι χρήσιμο.

Mistletochka, θα δοκιμάσουμε!

Mistletochka, ευχαριστώ, πολύ νόστιμο, είχα επίσης μαγειρευτό λάχανο τουρσί, το έβαλα στο κρέας.

[metel_007]

metel_007Olya, τι ομορφιά !! Θα περιποιηθώ τον εαυτό μου !!)

Φυσικά, στο πρωτότυπο πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρνί, αλλά ... θα προχωρήσουμε από τις οικονομικές μας δυνατότητες.)

Για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να πούμε ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο από τον 20ο αιώνα, ο όρος "πίτα βοσκού" χρησιμοποιείται μόνο όταν το κρέας είναι πρόβειο κρέας. Εάν το κρέας δεν είναι πρόβειο κρέας, τότε αυτό το πιάτο έχει διαφορετικό όνομα: "cottage pie". Εδώ η πίτα είναι μια πίτα, το εξοχικό σπίτι είναι μια μέτρια κατοικία αγροτών αγροτών. Δηλαδή, αποδεικνύεται κάτι σαν «σπιτική πίτα». Ωστόσο, αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμο από μια τέτοια πίτα με αρνί ... Και οι Γάλλοι έχουν παρόμοιο πιάτο "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier) και δεν είναι γνωστό για ποιο από αυτά τα πιάτα είναι παλαιότερα ...

[Καπέτ]

Καπέτ, πολύ ενδιαφέρον

[Ομέλα]

ΟμέλαΉθελα από καιρό να μαγειρέψω μια πίτα βοσκού, αλλά για κάποιο λόγο τα χέρια μου δεν έφτασαν. Λοιπόν, μάταια! Όλα είναι απλά και προσιτά. Προετοιμάζεται τρεις έως τέσσερις φορές γρηγορότερα από τη λαζάνια. Νόστιμο!

[Αρίνη]

Αρίνη, τι ομορφιά!

Είδα χθες μια αναφορά αυτού του πιάτου στα Νέα μηνύματα
Το διάβασα. Μου άρεσε. Το ετοίμασα σήμερα.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Υψηλά! Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Mistletochka, σας ευχαριστώ πολύ!