Σούπα-πουρέ από πράσινα μπιζέλια Saint Germain - Potage Puree St. Germain (μπλέντερ σούπας Vitek VT-2620)

[Μαγείρεμα στη σόμπα:]

Σούπα-πουρέ από πράσινα μπιζέλια Saint Germain - Potage Puree St. Germain (μπλέντερ σούπας Vitek VT-2620)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Αρακά (κατεψυγμένα)	400 γραμμάρια
Λευκό μέρος πράσο	10 εκ
Φρέσκια μέντα	4-5 φύλλα
Ζωμός (κοτόπουλο ή λαχανικό)	400-500 ml
Βούτυρο ή φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι (μείγμα πιπεριού)	γεύση
Σέλινο (προαιρετικό)	1 μίσχος
Μπέικον (για σερβίρισμα)	100 γρ
Κρουτόν - κρουτόν (για σερβίρισμα)	200 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το πράσο σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε επίσης το σέλινο (αν χρησιμοποιείται).
• (Τα χοντροκομμένα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Stir για 10 δευτερόλεπτα.)
• Ρίχνουμε λάδι σε μια κανάτα σούπας, βάζουμε ψιλοκομμένα πράσα και σέλινο.
• Ενεργοποιήστε τη σούπα σε υψηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα λαχανικά μπορούν να αναδευτούν μέσω της οπής φόρτωσης, ώστε να μην καίγονται.
• (Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά μου αρέσει το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς αλατισμένο.)
• Ρίξτε τα μπιζέλια (και τα λαχανικά, εάν δεν έχουν τηγανιστεί) στην κανάτα, ρίξτε το ζωμό ή το νερό για να καλύψετε τα μπιζέλια κατά 0,5-1 cm, όχι περισσότερο.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία Soup-πουρέ. (Διάρκεια λειτουργίας 25 λεπτά με υψηλή θερμότητα και άλεσμα).
• Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα φύλλα μέντας στη σούπα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη σούπα μέχρι το τέλος της λειτουργίας.
• Μέχρι τότε, τηγανίστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ξηρό τηγάνι για 5-6 λεπτά.
• Τοποθετήστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτα για να χαλαρώσετε τυχόν υπερβολικό λίπος.
• Ρίξτε την έτοιμη σούπα μπιζελιού Saint Germain σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν και μπέικον.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

25-30 λεπτά

Σημείωση

Νόστιμη σούπα! Ένας τόσο ενδιαφέρων συνδυασμός μέντας με αρακά. Συνιστώ να το μαγειρέψετε για τους λάτρεις των μπιζελιών, καθώς και για τους λάτρεις των πουρέ σούπας. Εάν η μέντα δεν είναι διαθέσιμη, προσθέστε ένα δεύτερο μίσχο σέλινου ή 3-4 φύλλα μαρουλιού Romano, για παράδειγμα.
Μαγείρεμα στη σόμπα: ψιλοκομμένο πράσο και σέλινο, τηγανίστε σε μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Προσθέστε μπιζέλια και νερό για να καλύψετε τα μπιζέλια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Τρίψτε τη σούπα με βύθισμα ή στάσιμο μπλέντερ. Μια πολύ παχιά σούπα πουρέ μπορεί να αραιωθεί με λίγο κρέμα.
Σερβίρετε σούπα πράσινου μπιζελιού με κρουτόν.

: nyam: Τι υπέροχη!
Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ξένια]

Ξένια, Ksyusha !!!! Δεν υπάρχουν λέξεις σαν αυτό!

[Αναστασία]

Αναστασία, Τατιάνα, Ευχαριστώ ! Δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα σας αρέσει η σούπα! Ο σύζυγός μου και εγώ καθόμαστε για δύο μέρες, σε διαφορετικές παραλλαγές.

και έχω ήδη μια εβδομάδα πουρέ σούπας! Πατάτα-σέλινο, μπρόκολο, άγρια ​​μανιτάρια με λαχανικά Και τώρα θα είναι τόσο μπιζέλι!

[Αναστασία]

Αναστασία, καλή εβδομάδα

[Ξένια]

Ξένια, ευχαριστώ για τη σούπα! Νόστιμο, μόνο παγωμένο σπανάκι αντί για σέλινο (τα υπολείμματα κρέμονται στον καταψύκτη). Η μέντα πηγαίνει πολύ καλά με τα μπιζέλια.
Λοιπόν, καθαρό σμαράγδι)))

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, όμορφα! Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου .

Απολύτως υπέροχο δοχείο! πολυτελής!

Πολύ τρυφερή και νόστιμη σούπα. Όλοι εκτιμούσαν. Φυσικά, δεν ήταν χωρίς αντικατάσταση - συνηθισμένα κρεμμύδια, αρακά, μαρούλι, αποξηραμένη μέντα, κρέμα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.