Αγγούρια τουρσί (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Αγγούρια τουρσί (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Συστατικά
Χρειάζεστε 1 λίτρο. τράπεζα:
Αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια	περίπου 550 γρ.
Αλας	6 γρ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/3 κουτ
Αποξηραμένο άνηθο	1 πρέζα
σπόροι κύμινου	1 κουτ
Βολβός κρεμμύδια	20 γρ.
Νερό	300 ml.
Ξίδι μηλίτη μήλου 6%	100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1) Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε δακτυλίους πλάτους 1-1,5 cm.
2) Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3) Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άνηθο, κύμινο, κρεμμύδι στα αγγούρια και ανακατέψτε.
4) Βάλτε τα έτοιμα αγγούρια σε ένα βάζο (έχω ένα γυάλινο καπάκι από το IKEA).
5) Βάλτε το βάζο μας σε ένα πολυκουζινάκι και ρίξτε κρύο νερό στο μπολ "ώμου" του βάζου. Βγάλτε το βάζο και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Αποστείρωση" για 30 λεπτά. Στα πρώτα 10 λεπτά, το νερό θα ζεσταθεί.
6) Ρίξτε νερό σε μια κουτάλα, βράστε, προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7) Χύστε απαλά τη μαρινάδα στο βάζο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε τμήματα, έτσι ώστε το βάζο να μην σκάσει από ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας. (Αν και οι τράπεζες ikeev είναι πολύ ισχυρές)
Τοποθετήστε το βάζο σε βραστό νερό (μην κλείσετε το καπάκι) και αφήστε το σε αυτό για τα υπόλοιπα 20 λεπτά για αποστείρωση.
9) Αφαιρέστε το βάζο από το multicooker, κλείστε το καπάκι και τυλίξτε το βάζο με μια πετσέτα έτσι ώστε να κρυώσει όσο πιο αργά γίνεται.
10) Αφού κρυώσει, βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε σε 2-3 εβδομάδες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 λ. τράπεζα

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά. + 3 εβδομάδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Αποστείρωση"

Σημείωση

Ξέρω, ξέρω, αυτή δεν είναι η σεζόν!
Και έχετε απόλυτο δίκιο!
Αλλά τώρα τα αγγούρια έχουν φάει και είμαι 100% σίγουρος ότι η συνταγή είναι επιτυχής!
Μόνο 200% τυχεροί!
Ορίστε το σελιδοδείκτη πριν τη συγκομιδή. Θα επαναλάβω σίγουρα αυτήν τη συνταγή!
Αυτή η συνταγή της Raisa Savkova ονομάζεται "Pickled gherkins". Φυσικά, μιλάμε για μικρά αγγούρια. Αλλά δεν είχα τέτοια, αλλά ήταν διαθέσιμα μεγάλα. Έτσι, χρησιμοποίησα τη συνταγή που μου άρεσε από το βιβλίο της "Κονσερβοποίηση. 60 Συνταγές που δεν γνωρίζετε ακόμα".