Cordon bleu

Cordon bleu

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλο	450 γρ.
αυγό κότας	1 Η / Υ.
σκληρό τυρί (λιώνει καλά)	3 φέτες (50-70 γρ.)
ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (βραστό ή καπνιστά)	3 φέτες
τριμμένη φρυγανιά	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
γκι (ή φυτικό έλαιο)	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να σας προσκαλέσω να δοκιμάσετε μια νόστιμη και εύχρηστη συνταγή schnitzel για την οποία υποτίθεται ότι ανήκει στην ελβετική κουζίνα.
• Κόψαμε το φιλέτο σε λεπτές πλάκες (2 ανά μερίδα), προσπαθώντας να τα φτιάξουμε στο ίδιο μέγεθος, καλύψτε με μια σακούλα και χτυπήσαμε. Βάλτε μια φέτα λιωμένου τυριού και ζαμπόν μεταξύ δύο λεπτών σνίτσελ, στερεώστε σε όλες τις πλευρές με σουβλάκια.
• Παναρισμένα σνίτσελ σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό χτυπημένο με αλάτι και μπαχαρικά, στη συνέχεια σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα καλά θερμαινόμενου γκι (παίρνω φυτικό λάδι) μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά).
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

25-30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις της προέλευσης του ονόματος πιάτου. Ο πρώτος λέει ότι το Cordon Blue schnitzel ήταν ο νικητής ενός από τους γαστρονομικούς διαγωνισμούς στη Γαλλία. Μια άλλη περίεργη εκδοχή είναι ότι το σνίτσελ ήταν δεμένο με μπλε κορδέλα. Σύμφωνα με την τρίτη έκδοση, ο Louis XV παρουσίασε το Order of the Blue Ribbon στον μάγειρα Madame Dubarry και έκτοτε ο τίτλος αυτός απονεμήθηκε αστεία σε όλους τους σεφ που διακρίθηκαν από την τέχνη τους, καθώς και εξαιρετικά πιάτα. Σύμφωνα με την τέταρτη εκδοχή, οι σεφ μιας πλούσιας οικογένειας της Βασιλείας εμπνεύστηκαν να δημιουργήσουν ένα σνίτσελ από μπλε κορδέλες υφασμένα στα μαλλιά των κοριτσιών που έπαιζαν στην αυλή εκείνη την εποχή.
Το μοσχάρι, το χοιρινό ή το κοτόπουλο χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του Cordon Blue.

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, θα το μαγειρέψω εγκαίρως για το Πάσχα, ω, θα είναι υπέροχο.

[Tanyush]

Tanyush, Σκοπεύω επίσης να τα μαγειρέψω για το Πάσχα, είναι πολύ νόστιμο και το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο.
Μόνο όταν μαγειρεύετε εκ των προτέρων, υπάρχει λίγο μυστικό - έτσι ώστε η κρούστα να παραμείνει τραγανή περισσότερο, το φρέσκο ​​τηγανισμένο σνίτσελ τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια ζεστή πιατέλα.

Τίνα, ευχαριστώ για το μυστικό.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, πάντα χαρούμενος να μοιραστώ

Το μοσχάρι, το χοιρινό ή το κοτόπουλο χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του Cordon Blue.

Χρησιμοποιούν επίσης γαλοπούλα ... Στην περιοχή μας, το χοιρινό και η γαλοπούλα είναι δημοφιλή σε εστιατόρια. Δεν έχω δει κοτόπουλο και μοσχάρι.
Πολύ νόστιμο. Δεν το κάνω μόνος μου, αλλά στα εστιατόρια παραγγέλνουμε συχνά .. και ακόμα τηγανητές πατάτες και σαλάτα .. ω ..

[Τίνα]

Τίνα, σας ευχαριστώ για μια τόσο εύχρηστη και πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Και για την ιστορία.

[Γαβάλα]

Χρησιμοποιούν επίσης γαλοπούλα ... Στην περιοχή μας, το χοιρινό και η γαλοπούλα είναι δημοφιλή σε εστιατόρια.

Γαβάλα, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, δεν ήξερα

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Απρ 2016 09:17 μ.μ.

και ακόμα τηγανητές πατάτες και σαλάτα .. ω ..

ναι, ναι, τρώνε το δικό μου, αλλά το ποτίζω με λεμόνι και το απορροφώ με λίγο σαλάτα
γκαλά10, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Θα χαιρόμουν αν η συνταγή ριζώνει στην οικογένειά σας

και το ποτίζω με λεμόνι

Το λεμόνι σε σνίτσελ ή σε αυτό το είδος κρέατος είναι το πρώτο πράγμα ..

ευχαριστώ για τις πληροφορίες, δεν ήξερα

Λοιπόν, ίσως, φυσικά, κάπου και το κοτόπουλο μοσχάρι χρησιμοποιείται. Για το σύνολο Οδησσός Δεν μπορώ να πω στην Ευρώπη. Στην Αυστρία, είτε γαλοπούλα είτε χοιρινό. Σε ένα εστιατόριο ρωτούν πάντα με τι κρέας να μαγειρεύουν .. Και φυσικά τηγανίζουν μόνο στο γκι .. αυτό το σνίτσελ, ότι αυτό είναι κρέας, μόνο γκι ..γενικά, έχουμε πολλά τηγανητά στο γκι, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών ..

[Χαλίκι]

Και φυσικά τηγανίστηκαν μόνο σε γκι ... αυτό το σνίτσελ, ότι αυτό είναι κρέας, μόνο γκι

ναι, το ghee for schnitzels είναι ένα κλασικό, το πιο διάσημο είναι το schnitzel της Βιέννης, το Karageorgiev schnitzel, το τσεχικό schnitzel και το Cordon Blue. Αλλά στο σπίτι συχνά δεν έχω ghee και το χρόνο ή την επιθυμία να το μαγειρέψω, ως εκ τούτου, ως επιλογή καθήκοντος, για ένα γρήγορο δείπνο - λαχανικό, αλλά για τις διακοπές, το λιωμένο βούτυρο είναι απαραίτητο
Χαλίκι, είναι τόσο ενδιαφέρον να διαβάσετε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος σε διαφορετικές χώρες, ευχαριστώ που μοιραστήκατε

είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος σε διάφορες χώρες, ευχαριστώ που μοιραστήκατε

Ναι, καθόλου .. Ναι, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις ..

και φτιάχνω μια τσέπη στο φιλέτο, οπότε φαίνεται πιο βολικό, δεν χρειάζεται να χάσω με οδοντογλυφίδες, για να υπενθυμίσω τη συνταγή και μια φωτογραφία - ευχαριστώ))

[καβίνς]

καβίνς, ναι, φυσικά, μπορείτε επίσης να έχετε μια τσέπη, αλλά δεν εμφανίζονται πάντα τέτοια εύχρηστα αρχεία

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ευχαριστώ τα κορίτσια για τις συμβουλές!
Το μεταφέρομαι στους σελιδοδείκτες, είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί νόστιμο.

[Τάια]

Τάια, αυτό είναι πολύ, πολύ νόστιμο όρεξη εκ των προτέρων

[Τίνα]

ΤίναΠόσο νόστιμο είναι Cordon Blue Σας ευχαριστώ για την υπενθύμιση! παρόλο που πηγαίνετε και τηγανίζετε αυτό το κορδόνι για τη νύχτα. Αλλά προσπαθώ να φτιάξω τσέπες στο φιλέτο.
Θα ήθελα να φτιάξω ρακλέτ αύριο, όχι, αυτό θα είναι για δείπνο.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα, είναι πολύ ωραίο που δεν είμαι ο μόνος που αγαπά

Το μουστάκι είναι καθαρό, Hristokhvor Bonikhvatich, μια λεπτή μπριζόλα για το Chicken Parmidjian διπλωμένη στο μισό και ένα κομμάτι τυρί σε μια τσέπη,
Πόσο σπουδαία!
Σας ευχαριστώ Tinochka που με σώσατε από περιττές κινήσεις σώματος!

Ουάου, ήθελα επίσης κάτι τόσο νόστιμο.
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι ...
Valyush, ευχαριστώ για τη συνταγή! Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω να το επαναλάβω.

[Λούντμιλα]

Έβαλα μια λεπτή μπριζόλα για το Chicken Parmigian στο μισό και ένα κομμάτι τυρί σε μια τσέπη,

Λούντμιλα, Lyudochka, μην ξεχνάτε το ζαμπόν - είναι τόσο νόστιμο

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 07:33 ΠΜ

Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι ...
Valyush, ευχαριστώ για τη συνταγή! Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω να το επαναλάβω.

Έλενα ΤιμHelen, τι να δοκιμάσετε εκεί - το μαγείρεμα είναι εξαιρετικά απλό και γρήγορο και μπορείτε να φάτε τη γεύση - μυαλό

Μου αρέσει αυτό, το έκανα, αλλά επειδή είμαι πειραματιστής, έβαλα τυρί, μανταρίνι και ζαμπόν

Και πράγματι, η Τινότσα, από χαρά, ξέχασε να απαριθμήσει το ζαμπόν!
Εδώ θα ολοκληρώσουμε τα ήδη προετοιμασμένα μπλουζ κορδονιών και θα βάλω τις ομορφιές σας!

[σας παρακαλούμε]

σας παρακαλούμε, Nadenka, με μανταρίνι - αυτό είναι κάτι νέο
Λούντμιλα, είναι τόσο ωραίο όταν το πιάτο λατρεύεται όχι μόνο στην οικογένειά σας

[Τίνα]

Τίνακαι το λατρεύουμε σχεδόν
Αυτό το ονομάζουμε "ρόδα στο στήθος"
Κάνουμε μια τσέπη στο φιλέτο, μην την χτυπάμε, είναι ήδη τρυφερή και ζουμερή. Υπάρχουν αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα και τυρί. Αλάτι έξω, τριπλό κτύπημα και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι - μόνο για το χρώμα της κρούστας και στη συνέχεια στο φούρνο για 10 λεπτά.
Πόσο νόστιμο το κόβεις και ο χυμός ρέει από το φιλέτο, το τυρί τεντώνεται παχύρρευστα

[Νάτα333]

Νάτα333, Νάτα, σίγουρα θα ήταν πολύ παρόμοιο. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω στην έκδοσή σας, ευχαριστώ

Λατρεύω το Luckordonblu !!!! Είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψω ...

Είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψω.

Αντίθετα, μαγειρέψτε το γρήγορα

Αυτό είναι το αγαπημένο μου πιάτο, υπέροχα ασυνήθιστο, ευχαριστώ που με θυμίζει
Τώρα το όνομα le cordon blue υποδηλώνει ότι το πιάτο ανήκει στη διάσημη γαλλική (ή ευρωπαϊκή) μαγειρική σχολή με το ίδιο όνομα.
Το κάνατε καλά, σπάνια έχω τόσο ομοιόμορφα στρώματα, τόσο ομοιόμορφο και χρυσό χρώμα του φλοιού, όπως το δικό σας. Και το τυρί δεν έτρεξε καθόλου. Υπέροχη παράσταση, απλώς βγάλτε το καπέλο μου

[Νατάσα]

Νατάσα, οπότε δεν είναι πια μπριζόλες, και η γεύση είναι απλά μια απόλαυση

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 5:28 μ.μ.

brendabaker, Οξάνα, απλά ένα βάλσαμο για την ψυχή, ευχαριστώ για τόσο κολακευτικά λόγια

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή.Για τον εαυτό μου, συνειδητοποίησα ότι 2-4 φέτες μπορούν να μαγειρευτούν σε μια τηγανίτα, αλλά θα έκανα περισσότερα στις πριγκίπισσες.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Χαίρομαι που η συνταγή δεν ήταν χρήσιμη ούτε για μένα ούτε για αυτό, μαγειρεύω με τον παλιομοδίτικο τρόπο