Κέικ κρέμας σε ένα μεγάλο

Κέικ κρέμας σε ένα μεγάλο

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Μπίγκα:
αλεύρι σίτου	150 γρ
νερό	150 ml
ζάχαρη	1/2 κουτ
πιεσμένη μαγιά	3g (ή 1g ξηρό)
συγκόλληση:
αλεύρι σίτου	100 γρ
Ζεστό γάλα	200 ml
ζύμη:
όλα τα biga και όλα τα φύλλα τσαγιού
νερό (ορό γάλακτος, γάλα)	80 ml
αλεύρι σίτου	800-820 γρ
αυγό	5 κομμάτια
ζάχαρη	160-170γρ
βούτυρο	140-150 γραμ
πιεσμένη μαγιά	24g (ή 8g στεγνό)
ζάχαρη βανίλιας, κάρδαμο, ξύσμα λεμονιού
σταφίδες, ξηροί καρποί	150-200γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ αποδεικνύεται τρυφερό και ευάερο, με ένα ιδιαίτερο άρωμα ψωμιού, παρασκευάζεται πολύ απλά και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια από εμάς, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για την «ωρίμασή του», όπως οποιαδήποτε άλλη συνταγή κέικ.
• Προετοιμάστε ένα bigu 24-48 ώρες πριν το ψήσιμο του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη μαγιά σε νερό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και αμέσως ψύξτε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το biga θα αυξηθεί σημαντικά στον όγκο, οπότε πρέπει να πάρετε τον κατάλληλο όγκο του δοχείου.
• 
• Προετοιμάστε τα φύλλα τσαγιού μισή ώρα πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε αλεύρι σε ζεστό γάλα με συνεχή ανάδευση και αφήστε το να κρυώσει.
• 
• Διαλύστε τη συμπιεσμένη μαγιά σε 80 ml νερού (έχω ορό γάλακτος). Δεν χρειάζεται να αναπαράγετε ξηρή μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, συνδυάζοντας όλα τα συστατικά, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το έκανα σε ένα μίξερ ζύμης για 10 λεπτά. Η ζύμη αποδεικνύεται κολλώδης και αρκετά ιξώδης, κολλάει στους τοίχους και τα χέρια. Αφήστε το να βγει κάτω από την ταινία σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, ζυμώστε 2 φορές με ένα κουτάλι ή λαδωμένα χέρια κάθε ώρα. Η ζύμη πηγαίνει πολύ καλά.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε κονσέρβες, επιστρώστε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης ή κάλυμμα με χαρτί ψησίματος. Συμπληρώστε 1 / 3-1 / 4 του ύψους της φόρμας. Το έβαλα με ένα κουτάλι και το ισοπέδωσα με τα χέρια μου βουτηγμένα σε νερό. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος με ατμό ή κάτω από ένα πλαστικό φύλλο και αφήστε το για 50-60 λεπτά. Η ζύμη θα αυξηθεί 3-4 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 * C με ατμό σε T = 180 * C μικρές μορφές 20-25 λεπτά, μεσαίο 35-40 λεπτά, μεγάλο 45-50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς στο καλούπι κάτω από μια πετσέτα και αφαιρέστε απαλά από το καλούπι. Ψύξτε σε σχάρα. Τα Πασχαλινά κέικ είναι ευάερα, αρωματικά και τρυφερά. Χρησιμοποίησα επίσης μη παραδοσιακά ορθογώνια σχήματα. Αλλά τέτοια κέικ είναι βολικά για κοπή.
• 
• Εδώ είναι ένα κομμάτι του κέικ αέρα:
• 
• Διακοσμήστε με άχνη, φοντάν ή απλώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ναι, έβαλα φρέσκα Πασχαλινά κέικ! Θα σκεφτώ για άλλη μισή ώρα, ενώ ζυμώνω τη ζύμη μόνη μου και μετά Γουίλιαμ ο Σαίξπηρ μας δική σου, κοίτα, θα ταλαντεύομαι! Κάτι η διάθεση άλλαξε! Αλλά πες μου, είναι στεγνά ή όχι πολύ καλά;

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Η Λινότσα είναι τόσο όμορφη! Φαίνεται ότι η συνταγή είναι απλή! Θα προσπαθήσω να ψήσω το Πάσχα!
Μπορείτε να το κάνετε και αυτό!

Είναι ξηρά ή όχι πολύ καλά;

Δεν είναι καθόλου στεγνό, πολύ τρυφερό. Πεκ, τι πρέπει να κάνουμε τότε;

Ξέρεις τον εαυτό σου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έκανα μόνο λίγο από αυτό, έπλυσα τα παράθυρα

Φαίνεται ότι η συνταγή είναι απλή!

Ακριβώς, Tonya.! Όλα είναι απλά και εύκολα, και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα, καλό! Ελάχιστο κόστος εργασίας και δαντελωτές ψίχουλες - τι άλλο χρειάζεται για την ευτυχία;

[Μάνκα]

Μάνκα, αυτό εννοώ! Με κατάλαβες αμέσως

Σοοο ...
Πασχαλινά κέικ ... με μεγάλα! Για μένα, το ίδιο το όνομα "biga" είναι σοκ ... και εδώ είναι τα Πασχαλινά κέικ ...
Τώρα ας μετρήσουμε ... σήμερα ζυμώνουμε, ψήνουμε την Κυριακή! Όχι ... Θα πρέπει να το βάλω αύριο και να το ψήσω τη Δευτέρα!
Πήρα τη συνταγή στους κάδους!

Λιν, θα είναι αρκετό για μια μέρα; Γαμώτο, θα μπορούσα να σου είπα χθες ότι πρέπει να φορέσω το μεγάλο!
Μπορώ να έχω λίγο περισσότερη ζάχαρη;

[Μπορισυονκόνκ]

Λινάρι, μια μέρα είναι αρκετή για ένα μεγάλο, αν και περισσότερα είναι καλύτερα, πιο νόστιμα.Μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη όσο θέλετε. Το έκανα σύμφωνα με το γούστο μου.

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 12:37 μ.μ.

ΜπορισυονκόνκΛεν, βάλτε το bigu σήμερα, θα σταθεί ήσυχα για μια εβδομάδα, μόνο θα είναι πιο νόστιμο. Το έχω στο ψυγείο όλη την ώρα, φτιάχνω ψωμί.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα!
Οπως λέτε!
Θα το παραδώσω σήμερα! Και θα το ψήσω την επόμενη εβδομάδα!

Μεταφέρω την αναφορά μου! Συγκριτικά, δίπλα του είναι το κέικ σοκολάτας.
Λίνα, υπέροχο! Ευχαριστώ! Το ήμισυ του μεγάλου έχει ήδη συνθλιβεί, η γεύση είναι πολύ ευχαριστημένη!

Το έχω στο ψυγείο όλη την ώρα, φτιάχνω ψωμί.

Πανέμορφο Πασχαλινό κέικ! Έτσι δεν τον είδα! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!! Linochka, πώς φτιάχνετε ψωμί σε αυτό το Big; Πόσο υγρό και αλεύρι από το συνολικό ποσό να αντικατασταθεί με ένα biga και να το βάλετε skoko;

Linochka, πώς φτιάχνετε ψωμί σε αυτό το Big;

Συμμετέχω στην ερώτηση

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Lenus peki για χαρά! Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά, αλλά όλα είναι απλά εκεί, οπότε δεν μπορεί να αποτύχει
Όλγα, αντικαταστήστε το 10 τοις εκατό του βάρους, αντίστοιχα, υπολογίστε εκ νέου το αλεύρι, το υγρό και τη μαγιά. Για παράδειγμα, ψωμί φτιαγμένο από 500 g αλεύρου και 310 ml υγρού, παίρνω 80 g bigi (40 + 40 αλεύρι και νερό), 460 g αλεύρι, 270 ml υγρού, η μαγιά είναι λιγότερο κατά ένα τρίτο.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, δηλαδή, αφαιρώ το 10% όλων των αλεύρων που συνταγογραφούνται, υγρό και μαγιά, σωστά; Και πόσο βάζω αυτό το bigi; Ας πούμε ότι το ανακατεύω με 300 γραμμάρια αλεύρι και 300 νερό - και είναι πάντα στο ψυγείο ... Λυπάμαι, ίσως, ανόητες και ενοχλητικές ερωτήσεις, αλλά θέλω πραγματικά να διευκρινίσω αμέσως ...

[Όλγα]

Όλγα, αλλά εδώ στο dacha δεν υπάρχει καθόλου Διαδίκτυο, είναι δύσκολο να απαντηθεί. Η Biga βρίσκεται στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, γίνεται καλύτερα, οι καλύτερες μέρες είναι 5-7. Δίνει άρωμα και ευεξία στο ψωμί.

Θα περιμένω, Λίνα, μέχρι το Διαδίκτυο ... Δεν είμαι επιτυχία.

Λοιπόν, εδώ μου τιμήθηκε να εμφανιστώ! Λίνα, έφαγαν το τρίτο χθες ... Αλλά χρίστηκε αυτά τα δύο λίγο, όποιος δεν του αρέσει - θα το καθαρίσουν. Εν ολίγοις, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα και πολύ νόστιμα. Θα πάρω το υπόλοιπο Bigu στη ντάκα. Σας ευχαριστούμε και πάλι, οι συνταγές σας είναι πάντα πραγματικά συνταγές!

Για παράδειγμα, ψωμί φτιαγμένο από 500 g αλεύρου και 310 ml υγρού, παίρνω 80 g bigi (40 + 40 αλεύρι και νερό), 460 g αλεύρι, 270 ml υγρού, η μαγιά είναι λιγότερο κατά ένα τρίτο.

Λίνα, σας ευχαριστώ πάρα πολύ, τώρα όλα είναι καθαρά oh-oh-oh-chen! : κορίτσι-ναι: Είναι λίγο - ψήστε, ψήστε και ψήστε!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, είστε υπέροχοι, είστε πάντα έτοιμοι να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή. Χαίρομαι που το άρεσε σε όλους και δεν είχα καμία αμφιβολία ότι θα αποδειχθεί. Η όμορφη αποδείχθηκε
Όλγα, είναι απλό και νόστιμο, ψήνει για υγεία!

Σας ευχαριστώ για μια καλή συνταγή και μια νέα εμπειρία για μένα, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα και πραγματικά απλά.
Είχα ένα biga για ρουστίκ ψωμί ήταν 180 γραμμάρια, τα υπόλοιπα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο μισή καρτέλα, απλά ζυμώστε και ψήστε σε μια μηχανή ψωμιού.
Και η κορυφή έσπασε πολύ ορεκτικά

Θα το επαναλάβω σίγουρα με το μεγάλο! Αποδείχθηκε ένα πολύ υψηλής ποιότητας ψίχουλο με μέτριο αλεύρι.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Χαίρομαι που μου άρεσαν τα πάντα. Πεκ για υγεία.

Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας φέτος. Σκεφτόμουν πώς θα μπορούσα να προσθέσω biga στο κέικ, αλλάζει πραγματικά τα ψημένα προϊόντα. Και μετά βλέπω τη συνταγή σας - εδώ είναι μια έτοιμη απάντηση στην ερώτησή μου! :)
Θα μειώσω την ποσότητα των συστατικών κάτω από την HP και θα ψήσω σε αυτήν.

[Alyona]

Alyona, έτσι μου αρέσει επίσης τόσο πολύ που μετά από δοκιμές διαφορετικών, επιστρέφω σε αυτό. Αλλά είμαι πλήρης κανόνας, επειδή υπάρχουν πολλοί τρώγοντες

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΈχω ήδη δοκιμάσει το πρώτο
Έχω επίσης πολλά τρόφιμα)) φέτος δοκιμάζω 3 τύπους κέικ: τη συνταγή σας, τη μητέρα μου (το ψήνω εδώ και πολλά χρόνια) και σύμφωνα με τον Pokhlebkin. Επομένως, θα υπάρχουν πολλά κέικ))

Έχει ψηθεί ήδη. Αντί για σταφίδες, έβαλα τα ζαχαρωμένα κολοκύθια μου - λευκή μέντα και κόκκινα φρούτα μούρων. Αναμίχθηκε καλά και δεν κολλάει σε τίποτα. Επομένως, έκανα τέντωμα αντί να ζυμώνομαι με ένα κουτάλι. Τριαντάφυλλο πολύ ψηλά. Διατεταγμένο σε 5 μορφές διαφορετικών μεγεθών. Το έβαλα στο 1/3 της φόρμας, αλλά έφτασα ακόμα στην άκρη της φόρμας σε 45 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, ανέβηκε 1/3 πάνω από τα καλούπια και σπάστηκε ελαφρά.Ευάερα και αρωματικά Πασχαλινά κέικ βγήκαν Εδώ, κρυώνουν και μετά θα το καλύψω με φοντάν.

Πέρυσι το έψησα, φέτος το έκανα ξανά, αφού τα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τα μόνα που όλοι άρεσαν - όχι πολύ γλυκά, όχι στεγνά.
Έκανε μια πλήρη μερίδα. Πρόσθεσα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, δεν υπήρχαν δικά μας, γι 'αυτό έπρεπε να κάνω με τα αγορασμένα. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ "ευκίνητη", όταν σηκώθηκε, γέμισε ένα τηγάνι 8 λίτρων. Αφού ξεδιπλώθηκε στα καλούπια, εμφανίστηκε πολύ γρήγορα, φοβόμουν ότι θα ήταν "κρεμαστό". Όχι, δεν συνέβη τίποτα.
Το πιο ελκυστικό - λοιπόν, πολύ λίγος χρόνος αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Ανακατέψτε, βάλτε το στο ψυγείο, το έβγαλε, το πέταξε στο ζυμωτήριο και μετά το αναδεύτηκε μία φορά την ώρα με ένα κουτάλι. Παράλληλα, μπορείτε να επαναλάβετε πολλές περιπτώσεις. Και στην έξοδο - πολύ νόστιμα Πασχαλινά κέικ.
Linusik, ευχαριστώ! Είστε πραγματικός φίλος και οι συνταγές σας (τις οποίες δοκιμάζω συχνά) είναι συχνά σωτηρία. Και γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, χρειάζεται η συνταγή αλάτι;
ζύμωσε τη ζύμη και νομίζω, και αλάτι;)))

[Λινάντοκ]

Συγγνώμη, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε ... Πήγα πολύ καλά με τον καφέ! Όλες οι προσδοκίες ικανοποιήθηκαν. Έλαβε μια θετική αξιολόγηση από τον άντρα της.

Λινάντοκ, Λίνα, χρειάζεται η συνταγή αλάτι;
ζύμωσε τη ζύμη και νομίζω, και αλάτι;)))

Βάζω. Μπορώ πάντα να προσθέσω σε ψημένα προϊόντα, αν όχι στη συνταγή.

[paramed1]

paramed1, Ευχαριστώ!
Θα συνθλίψω, θα προσθέσω αλάτι

[Λινάντοκ]

Τσακ
Σε περιμένω αύριο το πρωίΛινάντοκ, και εσύ,paramed1, βάπτισε! Με τα Πασχαλινά κέικ σας, φυσικά!

Και με το δικό μου, ξέχασα;

Irishkin, σε περιμένω πάντα! Ακόμα και χωρίς κέικ του Πάσχα! Είναι δυνατό με τη Μαρία Φεντόροβνα

[Βερενίκη]

Βερενίκη, καλά, τάξη, όπως πάντα! Ομορφιά και πολλά άλλα!
Ευγενία, μπορείτε να προσθέσετε 7-8g. Αλλά όχι απαραίτητα. Δεν προσθέτω.

βαπτίζω! Με τα Πασχαλινά κέικ σας, φυσικά!

Ναι! Και με κέικ Πάσχα Irishkin

Εδώ είμαι σε σας με το κέικ μου. Μαγειρεύω, διακοσμούσα τον γιο μου))



Η αλήθεια μου είναι διαφορετική λόγω του αλευριού, από το οποίο μαγειρεύω απορροφά υγρασία, έτσι δεν μπορούσα να ανακατέψω τη ζύμη με ένα κουτάλι, αλλά δεν μπορούσα να συνθλίψω τη ζύμη.
Αποδείχθηκε πραγματικό Πασχαλινό ψωμί, όχι cupcake. Ινώδη δομή. Για χάρη μιας τέτοιας δομής, μαγειρεύω σύμφωνα με τον Pokhlebkin, αλλά και εγώ και η οικογένειά μου συμφώνησα ότι ουσιαστικά δεν υπήρχε διαφορά στη γεύση, αλλά πέρα ​​από το Pokhlebkin ήταν απαραίτητο να κανονίσουμε χορούς με ντέφι, αλλά όχι πάνω από αυτό. Τον επόμενο χρόνο θα μαγειρέψω αυτό το κέικ.

Για τον εαυτό μου, έκανα τα ακόλουθα σχόλια:
1. Σε KhP (με κουλούχ για 400 γραμμάρια αλεύρι, χωρίς να υπολογίζεται το bigi), αρκεί 50 λεπτά ψησίματος. Στη συνέχεια λαμβάνεται ένα υγρό κέικ.
2. Εάν οι σταφίδες αντικατασταθούν με ζαχαρωμένα φρούτα, τότε θα πρέπει να τοποθετούνται περισσότερες από 2 φορές.

Για το πείραμα, προσπάθησα να αλλάξω τη συνταγή, φέρνοντάς την πιο κοντά στο Pokhlebkinsky, για το οποίο πέρασα ένα κέικ στα ακόλουθα στάδια.
1. Ετοιμάστε ξεχωριστά τα φύλλα τσαγιού και το bigu.
2. Ανακατέψτε το μείγμα bigu, φύλλα τσαγιού και ζύμης, αφήστε το να βγει.
3. Ζυμώστε μια απλή ζύμη χωρίς ψήσιμο. Με άφησε να έρθω.
4. Προστέθηκε ένα μείγμα αυγών + ζάχαρης. Κάποτε, με τεμπελιά, πρόσθεσα ζάχαρη χωρίς ανάδευση και γδαρσίσαμε το κάτω μέρος του κάδου. Τώρα προσθέτω πάντα ζάχαρη σε διαλυμένη μορφή. Έδωσα τη ζύμη να φύγει.
5. Προστέθηκαν σταφίδες. Με άφησε να έρθω.
6. Ψημένο σε KhP.

Συγκρίνοντας 2 Πασχαλινά κέικ παρασκευασμένα σε KhP σύμφωνα με την αρχική και πειραματική μέθοδο, δεν παρατήρησα καμία διαφορά.

Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει το πείραμά μου.

Γενικά, είμαι περισσότερο από ικανοποιημένος με το κέικ. Ήμουν ιδιαίτερα χαρούμενος που δεν χρειάζεται να ενοχλείς πολύ και καταλήγεις με το ίδιο Πασχαλινό ψωμί.

[Alyona]

Alyona, εξαιρετικό αποτέλεσμα! Μπορεί να φανεί ότι εμφανίστηκε τέλεια και έσπασε λίγο. Γι 'αυτό πρότεινα να γεμίσω τα δοχεία όχι περισσότερο από ένα τέταρτο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, χαίρομαι που ήρθε η συνταγή! Pekies για υγεία!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, δεν μου έσπασε)) η οροφή δεν ήταν ομοιόμορφη, αλλά αυτή είναι η ένωση μου, έπρεπε να διαμορφώσω τη ζύμη πριν από την τελευταία απόδειξη
Φυσικά, εμφανίζεται πολύ γρήγορα. Φοβόμουν ότι δεν θα πετούσα τη ζύμη, καθώς η μαγιά Lux είναι δυνατή και αυτό το άσχημο αλκοολικό άρωμα θα παραμείνει. Όχι, όλα είναι καλά, όλα είναι όπως πρέπει.

Και εγώ πάλι.Μου συνέβη να αρρωσταίνω το Πάσχα: πονάει ο λαιμός μου, η μύτη, τα αυτιά μου γεμίζονται και γενικά η αδιαθεσία. Και τότε υπήρχε η κατανόηση ότι το κέικ μου δεν ήταν το ίδιο με τη συνταγή που προοριζόταν (ελαφριά και ευάερη), αλλά μάλλον βαριά. «Είμαι άρρωστος, λυπάμαι για τον εαυτό μου» (γ), κατανοώ τις αδυναμίες μου. Αποφάσισα να εργαστώ για τα λάθη. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να κουνηθείτε πολύ πάνω από αυτό το κέικ
Η ζύμη δεν ταιριάζει τόσο γρήγορα όσο η πρώτη φορά. Έβαλα το 1/3 των εντύπων, φοβούμενοι ότι έκανα ξανά βλάβη και δεν θα έφταναν καν στην κορυφή των φορμών. Σηκωθήκαμε. Και στο φούρνο, πώς άρχισαν να μεγαλώνουν περισσότερο! Είναι καλό που ψήνω με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά και τα ψημένα προϊόντα έχουν πάντα χρόνο να αυξηθούν στο μέγιστο και να μην σπάσουν την οροφή.
Μικρά ψημένα για 15 λεπτά, μεγάλα μισή ώρα. Τα πάντα ψήθηκαν τέλεια και διατηρούσαν ελαφριά υγρασία.

Αυτή τη φορά αποδείχθηκε ελαφριά και ευάερη. Απλώς μια απόλαυση!

[Alyona]

Alyona, oooooo, δροσερό! Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν όπως έπρεπε! Pekies για υγεία!

Λίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
έφερα την έκθεσή μου, δεν είχα αρκετή ζάχαρη, έκανα το ήμισυ του κανόνα, ζαχαρωμένα κολοκύθια + πρόσθεσε ένα πακέτο σπόρων παπαρούνας. διακοσμημένο με φοντάν σε ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή του Masha και έβγαλε bezeshki από τους κάδους

[Ευγενία]

Ουάου , Ευγενίατι αριστούργημα! Σούπερ! Η ζάχαρη είναι μια χαρά για εμάς, αλλά το χρησιμοποιώ και το αλάτι. Ανακαίνω την υγεία της ακτής και τις υγιείς γεύσεις για τα παιδιά. Επομένως, είμαστε ακόμη γλυκοί. Αλλά αν δεν είστε αρκετοί, τότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε. Pekies για υγεία!

Ως συνήθως, χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή. Μόνο μπίγκα και αλεύρι ολικής αλέσεως, το υπόλοιπο είναι αλεύρι 1ης τάξης. Πολλές σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα. Προστέθηκε κουρκούμη, ξύσμα λεμονιού, κάρδαμο, ζάχαρη βανίλιας. Ήταν λίγο σκληρό, προφανώς λόγω του βαρύ αλεύρι και των πολλών προσθέτων. Έμεινε για 1 ώρα 40-45 λεπτά αντί για μία ώρα. Δεν σχίστηκε ούτε ένα κέικ! Το λούστρο από ζελατίνη πάγωσε αμέσως, δεν είχα χρόνο να πασπαλίζω, έπρεπε να το καλύψω για δεύτερη φορά. Νόστιμο και αρωματικό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Ευχαριστώ πολύ από εμένα και από όλη την οικογένειά μου. Φέτος έψησα Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μας άρεσε πάρα πολύ.
Φωτογραφίες, αν μπορώ, θα τα δημοσιεύσω αργότερα, θα δω τους καλεσμένους.
Καλό Πάσχα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, εσύ και εγώ έχουμε μια παράλληλη κλίση 1 βαθμού και CZ))) Και για το Πασχαλινό κέικ αυτό το χρώμα δεν φαίνεται να είναι κάτι λάθος; Έκανα ακόμη και μια έκδοση σοκολάτας πέρυσι, προσπαθώντας να κρύψω το μη συμβατικό χρώμα. Αλλά μάλλον έχω μόνο ένα γλυκό κουλούρι, όχι ένα κέικ - αυτό είναι κατανοητό από τα συστατικά μου. Για κάποιο λόγο, είναι το γκρίζο χρώμα που με ενοχλεί, συνεχώς ψάχνω για μια επιλογή πώς να ισορροπήσω αυτήν τη στιγμή.

[Ενα]

Αυτό το χρώμα δεν φαίνεται να είναι κάτι λάθος για το Πασχαλινό κέικ;

Ενα, το παραδοσιακό χρώμα της τούρτας του Πάσχα είναι λευκή κρέμα, γιατί για αυτό διατηρήθηκε το premium αλεύρι, για μεγάλες διακοπές. Και άλλες φορές έψηζαν όλη την ώρα από γκρι, αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης. Και εδώ είναι το αντίστροφο - ψήνουν όλη την ώρα από αλεύρι premium και περιστασιακά από άλλο αλεύρι. Και απλά δεν το έχω, αλεύρι premium, δεν το αγοράζω. Ως εκ τούτου, ο καθένας είναι συνηθισμένος στο φυσικό χρώμα της ζύμης, όχι στο λευκό. Και πρόσθεσα επίσης κουρκούμη στο κέικ, είναι πιο κίτρινο στην πραγματική ζωή από ό, τι στη φωτογραφία. Αντιλαμβανόταν τα πάντα απόλυτα φυσιολογικά, αλλά αυτό που αντιλαμβανόταν εκεί, σχεδόν όλοι καταστράφηκε τρώει, γιατί είναι εξαιρετικά αρωματικό και νόστιμο!

Και εδώ είναι το αντίστροφο - ψήνουν όλη την ώρα από αλεύρι premium και περιστασιακά από άλλο αλεύρι. Και απλά δεν το έχω, αλεύρι premium, δεν το αγοράζω.

Ναι σωστά.