Τηγανητά χοιρινά πλευρά μαριναρισμένα σε γεωργιανό στιλ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ράφι χοιρινού πλευρά	500-600 γρ
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Μαρινάδα:
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Ένα μείγμα ξινή κρέμα και κεφίρ (συχνά παίρνω απλώς ξινή κρέμα)	30 ml
Νερό	30 ml
Αλας
Πιπέρι
δάφνη
Ένα μείγμα βοτάνων (χρησιμοποίησα μπαχαρικά για το κεμπάπ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό, μαϊντανό, κόλιαντρο)
Ξύδι κρασιού ή μηλίτη	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνήθως μου αρέσει η μαρίνα κεμπάπ! Πάντα υπέροχο! Και μετά αποφάσισα να μαρινάρω τα πλευρά. Αποδείχθηκε νόστιμο!
Κόβουμε το κρέας έτσι ώστε να υπάρχει ένα κόκαλο σε κάθε κομμάτι.
Βάζουμε τα πλευρά σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαριναριστούν.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στο κρέας.
Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ξηρά βότανα σύμφωνα με το γούστο σας.
Προσθέστε ένα μείγμα ξινή κρέμα με κεφίρ.
Προσθέτουμε νερό.
Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα με τα χέρια σας, ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί στο κρέας.
Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τα καλά με τα χέρια σας.
Μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για 5-6 ώρες, διαφορετικά μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Εάν γίνει σε έναν ναυτικό, τότε όλα είναι πολύ πιο γρήγορα.
Μαγειρεύω τα πλευρά σε μια αργή κουζίνα.
Καθαρίζω τα κόκαλα του κρεμμυδιού, φοβόμουν ότι θα κάψει.
Ρύθμισα το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 45 λεπτά και το τηγανίζα, γυρίζοντάς το περιοδικά.
15 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, πρόσθεσα ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Καλή όρεξη!

Σημείωση

Μπορείτε να τηγανίσετε τα πλευρά οπουδήποτε. Λειτουργούν επίσης υπέροχα στη σχάρα, στο magngal, στον αεροσυμπιεστή, στον αεροκινητήρα κ.λπ.
Το όλο θέμα είναι στη μαρινάδα!
Μια πηγή : 🔗