Φιλέτο αποξηραμένου κοτόπουλου (γρήγορο)

1 κιλό φιλέτο, 40 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά (έχω 1: 1: 1 - κόλιανδρο, κύμινο, σπόρους άνηθου, μπαχάρι).
Ημέρα στο ψυγείο για αλάτι και στη συνέχεια παρέα για ξήρανση (το χειμώνα, αρκετές μέρες, το καλοκαίρι περισσότερο). Η καλύτερη, κατά τη γνώμη μου, η επιλογή επιτυγχάνεται με απώλεια βάρους 20%.
Συνιστάται να κάνετε μια τομή, όπως στη φωτογραφία, αλατίζεται και στεγνώνει γρηγορότερα.