Πίτα κερασιάς

Πίτα κερασιάς

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Γάλα	350 ml
Αλεύρι	περίπου 5 st
Φρέσκια μαγιά	25γρ
Ζάχαρη	0,5 st
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Αυγά	2
Βούτυρο (μαλακό)	75γρ
Φυτικό λάδι	75γρ
Πλήρωση
Κεράσι πουλιών	100γρ
Γάλα	1 ποτήρι
Ζάχαρη	0,4 st
Επένδυση
Κρέμα γάλακτος	250γρ
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 ποτήρι - 250 ml.
• Σήμερα έχω μια πίτα από την παιδική μου ηλικία - μια πίτα με κεράσι πουλιών.
• Κάνουμε τη γέμιση έτσι ώστε να κρυώσει τη στιγμή που προετοιμάζεται το κέικ.
• Ρίχνουμε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίξτε κεράσι πουλιών σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να βράσει στον ατμό για μερικά λεπτά στη σόμπα. Αφήνω στην άκρη.
• Έκανα τη ζύμη σαν τη μαμά μου, το έκανε πάντα με το μάτι, το έκανα επίσης, αλλά σήμερα μέτρησα τα πάντα. Και το έκανε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
• Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα της μηχανής ψωμιού, βάζουμε 25 γραμμάρια ζύμης και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και μερικά ποτήρια αλεύρι.
• Περιλαμβάνουμε οποιοδήποτε πρόγραμμα ανάμιξης. Μόλις η ζύμη αναδευτεί καλά, απενεργοποιήστε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
• Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα. Θα δει, να σηκωθεί.
• Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ζύμης και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. πρώτο ένα ποτήρι, μετά το δεύτερο.
• Συνολικά, έχουμε 4 ποτήρια αλεύρι. Εδώ προσθέτουμε βούτυρο, ο αρτοποιός παρεμβαίνει στη ζύμη, εξετάζουμε τη συνοχή, πόσο αλεύρι πρέπει να προσθέσουμε για να φτιάξουμε ένα μαλακό κουλούρι.
• Η ζύμη μου πήρε περίπου 5 ποτήρια αλεύρι, αλλά κάθε φορά που η ποσότητα του αλευριού είναι διαφορετική, εξαρτάται από τα αυγά και από την υγρασία στο διαμέρισμα.
• Αποδεικνύεται πολύ ζύμη, δεν χρειαζόμουν τόσο πολύ σήμερα, οπότε μόλις το ζύμωμα τελείωσε, αμέσως έβγαλα τη ζύμη, χώρισα τη μισή και την έβαλα σε μια σακούλα στον καταψύκτη. Αντέχει τέλεια στην κατάψυξη.
• Το υπόλοιπο μισό επέστρεψε στον κατασκευαστή ψωμιού για να σταθεί.
• Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, βγάλτε τη ζύμη για κοπή. Είναι αφράτο, με φυσαλίδες και χτυπήματα κατά την κύλιση, δείτε τι φυσαλίδες είναι πάνω του
• 
• Ξεδιπλώνουμε τον κύκλο, έχω ένα στρογγυλό σχήμα D26cm, το βάζω σε σχήμα.
• Πατάμε τις πλευρές στη φόρμα έτσι ώστε να είναι βολικό να τοποθετούμε το γέμισμα και να βάζουμε το κεράσι πουλιών
• 
• Λυγίζουμε τις πλευρές στις άκρες και τσίμπημα απαλά, ακόμα μου λερώθηκε λίγο η ζύμη
• 
• Βάζουμε τη φόρμα σε ζεστό μέρος για μισή ώρα και μετά σε προθερμασμένο φούρνο.
• Έψησα στα 200 * με αέρα. δεν αφήνουμε το κέικ, κοιτάζουμε την κρούστα, το έψησα γρήγορα, ακόμη και λίγο επιπλέον.
• Ψύξτε και γεμίστε με σαντιγί ξινή κρέμα με ζάχαρη
• 
• Αποδείχθηκε πραγματική πίτα από την παιδική μου ηλικία !!!!!!!
• 

Σημείωση

Το μόνο πράγμα που έκανα λάθος, πήρα λίγο περισσότερο από ό, τι χρειαζόμουν, το τεστ, έπρεπε να πάρω λιγότερα, αλλιώς αυξήθηκε πολύ. Αλλά αυτό δεν χαλάει, γιατί η ίδια η ζύμη είναι πολύ νόστιμη.

[Lerele]

Lerele, αυτό είναι νόστιμο !!!!!

[Lerele]

Lerele, το κέικ της περαιτέρω παιδικής μου ηλικίας. Η γιαγιά ήταν πάντα ψημένη. Είχε ένα τεράστιο δέντρο κερασιάς πουλιών στην αυλή της. Η γιαγιά το χρησιμοποίησε επίσης για να κάνει γέμιση πίτας σε κουτιά. Νόστιμα νόστιμα !!!

[Matilda_81]

Matilda_81, γυαλιά, Ευχαριστώ!!! Αυτό είναι πραγματικά μια γεύση από την παιδική ηλικία, οι γιαγιάδες και η μητέρα μου έψησαν τέτοιες πίτες. Λοιπόν, ένα δέμα μου ήρθε και εκεί μάλλον είμαι κεράσι πουλιού για μια πίτα, μου αρέσει πολύ.

[Lerele]

Lerele, όπως μου άρεσε η κεράσι πουλιών στην παιδική μου ηλικία. Αλλά μόλις αλέσαμε το κεράσι πουλιών και το αναμίξαμε με ζάχαρη. Το στόμα μου είναι γεμάτο σάλιο, θα έφαγα ένα κομμάτι. 🔗

[Lerele]

Lerele, πες μου παρακαλώ, έχω αλεσμένο κεράσι πουλιών (όπως το αλεύρι), αλλά όταν έφτιαξα ένα κέικ από αυτό, τα σπιτικά απορρίφθηκαν, καθώς συναντώνται σπόροι από τους σπόρους. Θέλω πραγματικά μια τέτοια πίτα. Τι πρέπει να κάνω? Ή θα εμποτιστούν οι σπόροι σε ζεστό γάλα;

Πολύ ορεκτική πίτα Και πού παίρνουν αυτό το κεράσι πουλιών

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, όχι, δεν θα βραχούν. Αυτά δεν είναι λεπτά αλεσμένα οστά.Προσπαθήστε να αλέσετε περισσότερο σε μύλο καφέ, καλά, κοσκινίστε το κόσκινο.
Έχω ψιλοκομμένο κεράσι πουλιών, δεν συνάντησα κομμάτια. Αλλά αν πιάστηκαν, θα ήταν νοσταλγικό, αλέθουμε σε μύλο κρέατος και ήταν πάντα με κομμάτια
vernisag, σε καταστήματα, σε αγορές. Ο μπαμπάς μου αγόρασε μια πολύ επιτυχημένη, αλεσμένη και αρωματική.

Ευχαριστώ. Το κόσκινο είναι μια ιδέα, ας το κάνουμε!

[Lerele]

Lerele, Πίτα - κοίτα !!! Τι άλλο γέμισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, και επίσης φτιαγμένο με τυρί cottage, χύνεται επίσης με ξινή κρέμα, και με μαρμελάδα μήλου με lingonberries, εδώ χωρίς ξινή κρέμα, αλλά με ψησταριά στην κορυφή. Και ευχαριστώ!!
αν όχι γλυκό, τότε με πατάτες και μανιτάρια.

Ω εσυ! και μια αλμυρή επιλογή είναι δυνατή. Πρόστιμο!
taak, και αν με το μαλακό μας δευτερόλεπτο, τότε προσθέστε πουτίγκα και ένα αυγό σε αυτό;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, λοιπόν, αν βιάζεστε, τότε ναι, αλλά αν ζυγίζετε τυρί cottage για τη νύχτα, τότε μπορείτε χωρίς πουτίγκα. Και απλά βάλτε το αυγό.
Και στην έκδοση χωρίς ζάχαρη, η ζάχαρη πρέπει να αφαιρεθεί στη ζύμη.
Και μόλις έφαγα το kusmanchik, το κέικ εγχύθηκε, διατηρεί το σχήμα του, τα δέντρα, πόσο νόστιμο είναι!
Και όμορφος, χθες το έχυσε ζεστό και το έκοψε, ήταν ήδη λυγισμένο με αιχμηρό τέλος στις φωτογραφίες

Vic, έχετε ρωσικά καταστήματα;

ναι ... φυσικά υπάρχουν ρωσικά καταστήματα.

Έχω κεράσι πουλιών, και η συνταγή είναι απίστευτη !!! Ευχαριστώ πολύ!

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ. Έχω κεράσι πουλιών στο ψυγείο στριμμένο με ζάχαρη, που έφερε από τη Σιβηρία από τη μητέρα μου. Υπάρχουν όμως και κομμάτια. Πώς να προχωρήσω? Για άλλη μια φορά μέσω του μύλου κρέατος; Ή δοκιμάστε ένα μπλέντερ; Μου αρέσει το κεράσι πουλιών, αλλά δεν μου αρέσουν κομμάτια από κόκαλα στα δόντια μου ...

[lu_estrada]

lu_estradaκαι δεν έχω χρόνο να ξαπλώσω.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κλειστά τρίγωνα με αυτό, είναι επίσης νόστιμο.
bagiraSochi, δοκιμάστε το μικρότερο σχάρα σε ένα μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, με ένα μπλέντερ, θα βοηθήσει.
Και μου αρέσουν αυτά τα κομμάτια, αν υπάρχουν, τα αλέθουμε από ένα μύλο κρέατος, ήταν πάντοτε, μην αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος μέχρι να γίνει λείο. Αυτά είναι τώρα όλα τα είδη των αυτοκινήτων, αλλά πριν ήταν πάντα με κομμάτια.

Προστέθηκε το Σάββατο 21 Μαΐου 2016 09:41 μ.μ.

Μιραμπέλ, Έχω μόλις ένα κατάστημα μακριά, όταν φτάνουμε εκεί, παίρνω τυρί cottage εκεί και πάντα φτιάχνω ένα τέτοιο shanga. Επειδή σπάνια έχω κεράσι πουλιών και τελειώνει γρήγορα

[Lerele]

Lerele, Θα προσπαθήσω σίγουρα) αλλιώς υπάρχει ένα ολόκληρο κουτί κεράσι πουλιών στο ψυγείο! Όπου ζω, το κεράσι πουλιών δεν μεγαλώνει. Πήγα να επισκεφτώ τη μητέρα μου και το έφαγα με καρδιά και το τελείωσα, το έφερα μαζί μου. Πρέπει να ψήσουμε και να ασταλγία)

[bagiraSochi]

bagiraSochiδώστε το βάζο σας εδώ, δεν θα σταματήσει
Για κάποιο λόγο, οι πίτες με κεράσι πουλιών προκαλούν νοσταλγία για μένα, προφανώς σπάνια το κάνω, επομένως.

[Lerele]

Lerele, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι, και μετά κάπως πηγαίνει αμέσως σε cheesecakes.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, λοιπόν, ποιος ξέρει, τότε ναι, με σπιτικό θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

[Άνια]

Η γιαγιά το χρησιμοποίησε επίσης για να κάνει γέμιση για πίτες σε κουτιά

Άνια, αλλά μπορείτε να μοιραστείτε τις λεπτομέρειες σχετικά με τη συμπλήρωση;
Lerele, είναι καλό το αλεύρι πουλιών κεράσι;

Εχω αυτό):

Στην πραγματικότητα, το ίδιο έδαφος κεράσι πουλιών ...

Είναι καλό το αλεύρι πουλιών κεράσι;

Φυσικά είπες σωστά, είναι το κεράσι πουλιών. Δεν απαιτείται χονδροειδής λείανση, θα είναι αδύνατο να μασάτε)))

[Πλέκω]

Πλέκω, αυτό έχω μόνο σε διαφορετικό πακέτο.

RepeShockναι, πρέπει να μασάτε προσεκτικά, αλλά ως παιδί αλέσαμε τον εαυτό μας, ήταν το ίδιο με τα κόκαλα

Η γιαγιά μου επίσης γείωσε, τόσο μεγάλα κομμάτια κόκκαλων έπεσαν
Αλλά αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που φάγαμε στην παιδική ηλικία.

αυτό έχω μόνο σε διαφορετικό πακέτο.

Και στην αρχή σκέφτηκα ότι φρεσκοτριμμένο κεράσι πουλιών χρησιμοποιήθηκε στην πίτα

[Πλέκω]

Πλέκω, φυσικά θα μοιραστώ. Αυτό όμως απαιτεί ένα ώριμο κεράσι πουλιών. Το συλλέξαμε από ένα τεράστιο δέντρο στην αυλή. Η γιαγιά το τρίβει με κόσκινο. Υπάρχει πολύ λίπος πολτός σε αυτό, αλλά ήταν αυτός ο πολτός που τρίβεται, τα κόκαλα των κοτόπουλων ραμφίσθηκαν, προστέθηκε ζάχαρη. Όλα εδώ εξαρτώνται από τη γλυκύτητα των μούρων. Θυμάμαι ακριβώς ότι θερμάνθηκε πολύ λίγο, περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σε αποστειρωμένα βάζα.Η συνέπεια μιας λεπτής πάστας. Εδώ, σαν οδοντόκρεμα. Δεν είχαμε τότε ψυγείο και όλα διατηρήθηκαν στο κελάρι.

[Krosh-Innochka]

Krosh-Innochka, και πού "σκίσατε" τέτοιο αλεύρι πουλιού κερασιού: κορίτσι-q: Έλα

[Καρύδι]

Καρύδι, Το είδα στον κόσμο.

[Αλμπίνα]

Η γιαγιά μου επίσης γείωσε, τόσο μεγάλα κομμάτια κόκκαλων έπεσαν
Αλλά αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που φάγαμε στην παιδική ηλικία.

Ναί!!!!!! Μου αρέσουν και αυτά τα κομμάτια

Προστέθηκε Κυριακή 22 Μαΐου 2016 14:59

Αλμπίνα, πού μπορώ να το αποκτήσω τώρα πρόσφατα αλεσμένο; Και υπάρχουν δέντρα εδώ, αλλά κανείς δεν μαζεύει μούρα.

[Κορίτσια]

Φυσικά

αυτό είναι

ΚορίτσιαΕυχαριστώ, αγαπητέ μου !!!

Έτσι μπορώ επίσης να ταλαντεύομαι σε αυτήν την πίτα !!!

Και τότε το αλεύρι κρέμεται, σαν ανήσυχος ...

Μόλις την χτύπησα πολύ ...

φυσικά θα μοιραστώ

Άνια, ευχαριστώ πολύ αγαπητέ μου !!!

Όπως το καταλαβαίνω, είναι κάτι σαν πέντε λεπτά ...

Innochka, και πού "σκίξατε" τέτοιο αλεύρι από κεράσι πουλιών

Ιρίσαναι, είναι τώρα παντού γεμάτο!

Πριν από πολλά χρόνια παραγγέλλω από τον Platypus ( 🔗μετά τον Πούντοφ ( 🔗), τώρα Seryogina ( 🔗) αγορά ...

Και θα φάω αυτό το κέικ και θα φάω, αλλά δεν υπάρχει τίποτα
Επειδή δεν θα το έφαγα μόνο, αλλά το μισό μου περπάτησε και αργά το έσυρε και το έσυρα, το πρωί κοίταξα, και εκεί ένα τόσο αξιολύπητο κομμάτι βρίσκεται και μετά από λίγο εξαφανίστηκε, αλλά έχω ακόμα κεράσι πουλιών

[Lerele]

Lerele, και βρήκα αλεύρι από κεράσι πουλιών !!! ίσως το έχετε και εσείς; σε ένα κατάστημα με νεκρές φύσεις και συμπληρώματα στην Ολλανδία, παραγγέλνουμε συνεχώς Omega, Spirullina και άλλα πράγματα εκεί
Μπορώ να το πετάξω σε προσωπικό, είναι πιθανό να σας σταλούν.
Ευχαριστώ την Innochka για την ιδέα !!!
Λοιπόν ... πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση; Κορίτσια! Πες μου σε παρακαλώ!

αλλά πώς να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση;

Πώς, πώς .... με ιατρική συνταγή

Ρίχνουμε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίξτε κεράσι πουλιών σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να βράσει στον ατμό για μερικά λεπτά στη σόμπα. Αφήνω στην άκρη.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, ω, πετάξτε τη διεύθυνση.
Πρέπει επίσης να πάω στο bioladen και να ρίξω μια ματιά. Καθώς θα είμαι στην πόλη, σίγουρα θα έρθω!
Μπορείτε να κάνετε κάτι σαν ένα κέικ μαζί του, και να γράψετε με ξινή κρέμα. Αλλά η πίτα shangoy έχει καλύτερη γεύση.

[Lerele]

Lerele,: συγγνώμη: Ζητώ τη χάρη σας, αυτό δεν είναι αλεύρι, αλλά κάψουλες με εκχύλισμα από κεράσι πουλιών.
Και είμαι πολύ προσεκτικός και ταλαντούχος.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, η ίδια είναι η ίδια, οπότε μην ανησυχείτε