Κουλούρια τυρί cottage με μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
μαλακό τυρί cottage	200 γρ.
βούτυρο	200 γρ.
αλεύρι σίτου	300 γρ.
άλας	πρέζα
Για γέμιση
μαρμελάδα, μαρμελάδα (ξινή)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σταφίδες	100 γρ
ημερομηνίες	100 γρ
δαμάσκηνα (αποξηραμένα βερίκοκα)	50 γρ.
ξηροί καρποί, σπόροι (έχω φιστίκια)	70-100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρεύοντας τη ζύμη Τρίψτε το αλεύρι με παγωμένο βούτυρο, προσθέστε τυρί cottage, αλάτι, συλλέξτε το σε ένα κουλούρι και στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (μερικές φορές έχω μια μέρα).
Μαγειρεύοντας τη γέμιση Ξεπλύνετε τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα και τις ημερομηνίες και βυθίστε τα σε βραστό νερό, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια πιέστε τα από την υγρασία και ψιλοκόψτε τις ημερομηνίες και τα δαμάσκηνα. Τηγανίζουμε τα καρύδια.
Παρασκευή
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, κυλήστε την σε κύκλο (πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι), χωρίστε σε τμήματα. Λιπάνετε κάθε τμήμα με ένα πολύ λεπτό στρώμα μαρμελάδας, πασπαλίζετε με σταφίδες, ημερομηνίες και δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους, τυλίξτε σε κουλούρια και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για περίπου 20 λεπτά.
Καλή όρεξη!