Φυσικό ζελέ μούρων (καυτή μέθοδος)

[υπολογισμός της ποσότητας των μούρων και της ζάχαρης.]

Φυσικό ζελέ μούρων (καυτή μέθοδος)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα μούρα (κάθε τύπου)	1 κιλό το καθένα. έτοιμος πουρέ
λευκή ζάχαρη	800 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεμένα τρία είδη ζελέ μούρων: κόκκινη σταφίδα, μαύρη σταφίδα, dogwood.
• Το ισχυρότερο από αυτά είναι η μαύρη σταφίδα. Το πιο αδύναμο είναι το dogwood. Ωστόσο, κάθε ζελέ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
• Μαγειρεύω ζελέ μόνο από μούρα και ζάχαρη, δεν χρησιμοποίησα άλλα πρόσθετα, υπήρχε αρκετή ζάχαρη.
• Για να μαγειρέψετε ζελέ, πρέπει να έχετε ένα μεγάλο πιάτο, έχω ένα τηγάνι με πυθμένα με πυκνό πάτο. Αυτό το τηγάνι είναι ιδανικό για το μαγείρεμα πουρέ σάλτσας ζελέ από μούρα, καθώς το παχύ πυθμένα συσσωρεύει θερμότητα και η μικρότερη φωτιά είναι αρκετή για να μαγειρέψει τα μούρα.
• 
• Τώρα υπολογισμός της ποσότητας των μούρων και της ζάχαρης.
• Για κάθε κιλό έτοιμων, πουρέ μούρων, χρειάζεστε 800 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• Συμβουλή:
• - Προετοιμάστε μια ζυγαριά κουζίνας εκ των προτέρων για ζύγιση πουρέ μούρων και ζάχαρη.
• - Ζυγίστε το μπολ εκ των προτέρων, στο οποίο θα στραγγίσει το πουρέ μούρων, θυμηθείτε το απόβαρο, αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η ρίψη του πουρέ μούρων σε διαφορετικά δοχεία και θα μειώσει το χρόνο για το μαγείρεμα του ζελέ.
• Το μπολ μου από το Kenwood συνδυάζει βάρος 760 γραμμάρια (θυμηθείτε, γράψτε το))))
• Πηγαίνω…)))
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΟΥΡΤΙΝΑ ΖΕΛΕ
• Ταξινομήστε τα κόκκινα μούρα σταφίδας, πλύνετε, αφαιρέστε τα κλαδιά.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά.
• Βάλτε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με την κορυφή της ζάχαρης, ανακατέψτε τη μάζα και περιμένετε να βράσουν τα μούρα. Προσθέτουμε ζάχαρη για να επιταχύνουμε την απελευθέρωση του χυμού από τα μούρα.
• Μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως με χυμό και να μαλακώσουν.
• 
• Μεταφέρω τα μούρα μαζί με το υγρό μέσα στο κόσκινο του συνδυασμού, ενεργοποιώ τη χτένα και τρίβω εντελώς τα μούρα μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Ο χυμός πουρέ από τα μούρα ρέει κάτω από το μπολ, μόνο το δέρμα και οι μικροί σπόροι από τα μούρα παραμένουν στο κόσκινο - και ακόμη και τότε, σε πολύ μικρές ποσότητες.
• Απενεργοποιούμε το συνδυασμό.
• Αφαιρέστε το μπολ με το κόσκινο και τοποθετήστε το στο τραπέζι.
• Τώρα προσοχή: Σηκώστε προσεκτικά το κόσκινο πάνω από το μπολ και με μια σπάτουλα μαζεύουμε τα υπολείμματα του πουρέ μούρων από το κάτω μέρος του κόσκινου - πολλά από αυτά έχουν μεγαλώσει εκεί !!! Μην ξεχάσετε να το κάνετε !!! Για να μην χάσετε ένα σημαντικό μέρος του πουρέ μούρων και να μην το πλένετε με κόσκινο.
• Έτσι, συλλέγουμε όλο τον πουρέ μούρων στο μπολ.
• Βάζουμε το μπολ με πουρέ πατάτας στις ζυγαριές, το ζυγίζουμε μαζί με το μπολ και γράφουμε το προκύπτον βάρος σε ένα φύλλο χαρτιού. Και έχουμε πουρέ πατάτας μαζί με μια κατσαρόλα, η οποία ζυγίζει πολύ - έως 760 γραμμάρια !!! Αφαιρέστε τη διαφορά και λάβετε, για παράδειγμα:
• - βάρος πουρέ πατάτας με κατσαρόλα - 1430 γραμμάρια
• - κενό βάρος δοχείου-δοχείου - 760 γραμμάρια
• - βάρος πουρέ - 670 γραμμάρια (έως 700 γραμμάρια)
• Ρίξτε το προκύπτον πουρέ πίσω στο τηγάνι.
• Τώρα εξετάζουμε πόση ζάχαρη πρέπει να βάλετε στον πουρέ.
• Για κάθε κιλό πουρέ μούρων χρειάζεστε 800 γραμμάρια ζάχαρης. Επομένως, χρειάζεται μόνο να βάλω 600 γραμμάρια στα 700 γραμμάρια πουρέ μου.
• Ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε μια ζυγαριά και ρίξτε την σε μια κατσαρόλα, στον πουρέ μούρων.
• Ανακατεύετε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καεί, αφήστε το να βράσει ελαφρά, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και βράστε τον πουρέ για περίπου 7-10 λεπτά.
• 
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
• Το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο: περιμένουμε τον αφρό να πυκνώσει στην επιφάνεια πουρέ πατάτας, ραβδώσεις ή νιφάδες, να μαζέψετε προσεκτικά τον αφρό στην άκρη του stewpan και να τον συλλέξετε προσεκτικά με ένα κουτάλι, να τον βάλουμε σε ένα ποτήρι (ο αφρός είναι πολύ νόστιμος, παχύς))) Μόνο μετά από αυτό, ανακατέψτε απαλά τη μάζα με ένα κουτάλι.Εάν ο αφρός δεν αφαιρεθεί πριν από την ανάμιξη, συλλέγεται σε παχιά νιφάδες και μπορεί να πνίξει στον πουρέ και να παραμείνει σε αυτό, κάτι που δεν είναι ωραίο και νόστιμο.
• Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η ζελέ παχύνεται αρκετά έντονα. Ο βαθμός πυκνότητας εξαρτάται από τον τύπο των μούρων.
• Η πάχυνση είναι σαφώς αισθητή στους τοίχους του stewpan, σχηματίζεται ένα παχύ φιλμ. Και η πάχυνση είναι ορατή στο κουτάλι, καλύπτεται επίσης με μια πολύ μεμβράνη.
• Και το χρώμα του ζελέ αλλάζει, γίνεται όμορφα κορεσμένο!
• Αρκετά, το ζελέ έχει τελειώσει!
• 
• Ρίξτε ζελέ κόκκινης σταφίδας σε βάζα.
• Κλείστε με καπάκια και ρυθμίστε να κρυώσει στα καπάκια.
• Τώρα το ζελέ θα σκληρύνει, θα ωριμάσει, θα αδράξει ακόμη περισσότερο και θα πυκνώσει.
• Τέτοια ζελέ με κόκκινη σταφίδα θα είναι καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκευμένη στο ντουλάπι ή απλά στο ντουλάπι.
• Τα απομεινάρια είναι πάντα γλυκά - ας πάρουμε λίγο τσάι!
• 
• 
• Το χρώμα της ζελατίνας είναι πολύ άσχημα, στη φωτογραφία είναι πολύ σκοτεινό. Έκανα ένα ιδιαίτερο "δάγκωμα" του ζελέ για να δείξω ότι το πραγματικό χρώμα του ζελέ είναι πολύ πιο φωτεινό - το χρώμα ενός φυσικού μούρου.
• 
• ΜΑΥΡΟ ΚΑΡΚΙΝΟ ΖΕΛΕ
• 
• Ζελέ Dogwood
• 
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Μακροπρόθεσμα γράφοντας μια εξήγηση για τη συνταγή από το ζελέ μαγειρεμένο!
Όρεξη, όλοι!
Βράστε ζελέ μούρων - φυσικό σπιτικό ζελέ - είναι υγιεινό και νόστιμο!

Και πώς έζησα χωρίς αυτό το τηγάνι
Σκέφτηκα ότι δεν χρειάζομαι ένα τέτοιο τηγάνι καθαρού μετάλλου, καθώς το μαγείρεμα σε αυτό δεν είναι εύκολο, το φαγητό θα είναι εγγυημένο ότι θα καεί. Και έχω ήδη αρκετά τηγάνια διαφόρων διαμέτρων και υψών, καλής ποιότητας, στα οποία είναι βολικό να μαγειρεύω και να τηγανίζω.
Και γιατί να αγοράσετε ένα άλλο μεταλλικό σκέλος
Και στο Fissman υπάρχει μια δράση ... οι τιμές έχουν μειωθεί στο μισό ... Αλλά δεν το χρειάζομαι, δεν το χρειάζομαι - ύπνω τον εαυτό μου για πολύ καιρό
Δεν χρειάζεται να ... αλλά αγόρασα αυτό το τηγάνι την τελευταία ημέρα της πώλησης

Και έκανε το σωστό!
Ένα τέτοιο τηγάνι είναι ιδανικό για μαγείρεμα μαρμελάδας, ζελέ, πουρέ πατάτας. Ο πυθμένας είναι παχύς, διατηρεί τη θερμότητα καλά και δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα, η μικρότερη φωτιά είναι αρκετή για ευαίσθητο μαγείρεμα των μούρων. Το ύψος της κατσαρόλας είναι επίσης καλό, βέλτιστο για βρασμό μούρων.
Αποδείχθηκε τι χρειάζεται για το μαγείρεμα των μούρων: ένας πυκνός πυθμένας, ψηλοί τοίχοι, μια μεγάλη επιφάνεια για το μαγείρεμα

Και τι άλλο μου άρεσε για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ζελέ μούρα - η μέθοδος δεν είναι επαχθής!
Ένας τέτοιος ζελέ μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα ακόμα και το βράδυ, και έχετε πολλά βάζα "χειμερινή χαρά"

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με μήλα, σταφίδες και ζελέ σταφίδας (poiuytrewq)

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με ζελέ σταφίδας (julia007)

Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας (Jouravl)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, πολύ όμορφο και πολύ νόστιμο Ετοιμάζαμε ζελέ παράλληλα


Αυτή είναι η μαύρη σταφίδα μου. Έκανα επίσης βατόμουρο. Αλλά δεν μπορούσα να τραβήξω μια φωτογραφία, καθώς όλα είναι σε βάζα. δεν έχει μείνει ένα κουτάλι
Αλλά τρίβω ωμά μούρα μέσω της πασαραβούρας και ουσιαστικά δεν βράζω. το βράζει μόνο σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέθηκε ο αφρός και αμέσως στα βάζα. Το ζελέ είναι σαν μονόλιθος, αλλά το βατόμουρο είναι πιο μαλακό στη συνοχή. Και στεγνώνω το κέικ όπως πάντα και ήδη έφτιαξα κάτι από αυτό

[Λούντα]

Λούντα, ναι - το βατόμουρο είναι πιο μαλακό αποδεικνύεται Ο ισχυρότερος ζελέ φραγκοστάφυλου
Δεν βάζω πολύ ζάχαρη στο ζελέ, δεν αντέχω γλυκύτητα, γι 'αυτό έβρασα το ζελέ για λίγο και κάτω από τα καπάκια. Έτσι θα αποθηκευτεί με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Λούντα, η ζελέ φαίνεται όμορφη! Και τόσο νόστιμο!

Δεν βάζω πολύ ζάχαρη σε ζελέ

Έχω ακριβώς τις ίδιες αναλογίες για 1 κιλό πουρέ πατάτας 800 g ζάχαρης Όπως συμφωνήθηκε

Λοιπόν, αυτό είναι σωστό - ο ζελέ έχει γλυκιά και ξινή ευχάριστη γεύση.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Καλό απόγευμα! Και αν από δαμάσκηνο; Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Και αν δεν περιέχει ζάχαρη; Θέλω κάτι πιο φυσικό. Αύριο θα πάμε στη ντάκα για να μαζέψουμε το ουγγρικό δαμάσκηνο. Νομίζω τι να μαγειρέψω .. Είναι απλά ότι η μαρμελάδα έχει ήδη βαρεθεί, δεν πάει ((

Τι σημαίνει "πιο φυσικό"; Δεν είναι φυσικό μου; Τα πιο φυσικά, χωρίς πρόσθετα - καθαρά μούρα

Ερώτηση: πώς προτίθεστε να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα εντελώς χωρίς ζάχαρη; Μετά από όλα, η γεύση θα εξαφανιστεί και θα πρέπει να την αραιώσετε με ζάχαρη για να την κάνετε βρώσιμη.
Μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης πρέπει να είναι στα μούρα, τουλάχιστον 100-200 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο έτοιμου πουρέ - η γεύση, το χρώμα και η συνέπεια αυτού του ζελέ θα αλλάξει προς το καλύτερο.

Ο πουρέ φρούτων και μούρων μπορεί να παρασκευαστεί από δαμάσκηνα, με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Θα εκθέσω τη συνταγή αύριο - μαγειρεύω αυτόν τον πουρέ από φρούτα, πρέπει να συντάξω μια συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, μοιραστείτε τη συνταγή, παρακαλώ! Και πιο φυσικό - εννοώ λιγότερη ζάχαρη)).

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Καλό απόγευμα. Και πες μου τι είδους θεριστική μηχανή έχεις; Για μένα, το μαγείρεμα ζελέ σταφίδας είναι σαν εφιάλτης, προετοιμασία για αυτήν την κόλαση στην περιοχή της εβδομάδας, κάνω ό, τι καλύτερο μπορώ. Και έπειτα vzhzhzhik και όλα είναι ανοιχτά ... Θέλω ένα τέτοιο τέχνασμα.

Έχω θεριστική μηχανή Επεξεργαστής τροφίμων Kenwood chef km 010 07, Σκουπίζω τις πουρέ πατάτας με ένα ακροφύσιο στο συνδυασμό - ένα κόσκινο σκουπίσματος.

Το ζελέ βράζει πολύ γρήγορα.
Το όλο κόλπο είναι ότι μαγειρεύεται σε μέταλλο. stewpan, με φαρδύ πυκνό πάτο, δηλαδή, την ευρεία επιφάνεια του stewpan.
Το ζελέ παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες, 1-2 κιλά το καθένα. φρέσκα φρούτα, μετά από πουρέ πατάτας γίνεται λιγότερο βάρος.



Διαβάστε και πάλι προσεκτικά τη συνταγή μου, μια περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος - μαγειρεύει γρήγορα Πρέπει να ξεκινήσετε και στη συνέχεια θα ακολουθήσει τη νοστιμιά

Το εξάρτημα θεριστικής μηχανής σάς επιτρέπει να σκουπίζετε γρήγορα τα μούρα. Αλλά μπορείτε να βρείτε άλλους προς πώληση, εγχειρίδιο. Είναι πιο δύσκολο χωρίς να σκουπίζουμε, φυσικά.
Μπορείτε επίσης να το σκουπίσετε μέσω ενός κόσκινου, χρησιμοποιώντας μια πατάτα.

Τάνια, σημειώνω, πρέπει να το κάνω. Εν τω μεταξύ, έφτιαξα μόνο μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων, πήρα 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρων, θα το κόψω και θα το κυλήσω πάνω στη ζάχαρη, μου άρεσε, αλλιώς δεν χρησιμοποιούσα σχεδόν τίποτα πριν, δεν μου άρεσε. Κάτι θα πρέπει επίσης να προετοιμαστεί από δαμάσκηνα, υπάρχουν πολλά από αυτό το έτος, αν ωριμάσει, κάτι δεν θα ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!
Η συνοχή του ζελέ εξαρτάται επίσης από τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης των ίδιων των μούρων.
Η μαύρη σταφίδα στάθηκε και άρπαξε μια πέτρα, δεν θα μπορούσες να την βγάλεις με ένα κουτάλι. Και από το dogwood είναι πολύ πιο λεπτό - αλλά νόστιμο!
Τα μούρα είναι ξινά, οπότε για ζελέ, μου φάνηκε ότι αυτή η ποσότητα ζάχαρης είναι αρκετή για να το κάνει στερεό και νόστιμο (και όχι ξινό, και όχι πάρα πολύ ζάχαρη)

Η Τατιάνα, όπως πάντα, εμπνέει με απλότητα και απόλαυση! Έχω ένα εξάρτημα υαλοκαθαριστήρα για ένα συνδυασμό Bosch. Καλό πράγμα! Πάντα κάνω πουρέ πατάτας από βερίκοκα και μήλα, ελάχιστη ζάχαρη και μέγιστη απόλαυση!

Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Στην πραγματικότητα το συνθλίβω μέσα από ένα κόσκινο και το σκουπίζω. Απόκοσμο απλό. Με την αγάπη μου για ζελέ porechka και μια καταστροφική έλλειψη χρόνου, αυτό δεν είναι επιλογή. Σκαρφάλωσα για να ψάξω μια τέτοια μονάδα μαζί μας.

[Κορίτσια]

Σκαρφάλωσα για να ψάξω μια τέτοια μονάδα μαζί μας.

Κορίτσια, στην υγεία σου! Αυτή την εβδομάδα επεξεργάστηκα βουνά φρούτων με αυτόν τον τρόπο, περίπου 8 κιλά βερίκοκα. Και το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη διαδικασία - ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ κουρασμένος !!!!

Λούντα, ναι - αν υπάρχει λόγος να παίξω συσκευέςaholics και θα φτάσω ένα νέο (και απαραίτητο !!!) για αγορά

Αλλά δεν έχουμε ένα ειδώλιο μιας τέτοιας μονάδας. Μεταφορά Kenwood, αλλά δεν υπάρχει τέτοια. Και υποψιάζομαι ότι αυτό το συνημμένο αγοράζεται ξεχωριστά. Δεν μπορώ να βρω τίποτα ακόμη.

Έχω θεριστική μηχανή Επεξεργαστής τροφίμων Kenwood chef km 010 07, Σκουπίζω τις πουρέ πατάτας με ένα ακροφύσιο στο συνδυασμό - ένα κόσκινο σκουπίσματος.

Είδα χθες την προσκόλλησή του στο computeruniverse και η τιμή είναι προσιτή, φθηνότερη από το κόστος της Μόσχας.
Μπορώ να εγγραφώ εδώ Κοινή αγορά στο computeruniverse (JV, Ρωσία)

Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε το ζελέ ...

Έχω ένα εξάρτημα υαλοκαθαριστήρα για ένα συνδυασμό Bosch

Nadya, τι είναι αυτό το ακροφύσιο; Μπορώ να έχω έναν σύνδεσμο για το συνδυασμό σας;

Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε το ζελέ ...

Και έχω ήδη προετοιμάσει! Αυτός είναι ο τρίτος τρόπος που έχω δοκιμάσει ζελέ φραγκοστάφυλου. Τώρα είναι το αγαπημένο μου! Το ζελέ αποδεικνύεται αρκετά «δυνατό», γλυκόπικρο! Αυτή η ισορροπία είναι τέλεια για μένα! Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ!

[Τζαν]

Τζαν, στην υγεία σου!
Είναι πολύ ευχάριστο να ακούω για το εξαιρετικό αποτέλεσμα, και ήμουν χαρούμενος που ευχαριστήθηκα επίσης τη γεύση

[διαχειριστής]

Οφφ, ολοκληρώθηκε !!!



Έβγαλα το Caso στη μικρότερη σχάρα, μερικοί από τους σπόρους παρέμειναν μέσα στο μύλο κρέατος.



Τότε ήθελα να το τεντώσω, άρχισα, δεν μου άρεσε αυτό το πράγμα, τα έκανα όλα, το έριξα, το έβαλα όπως είναι, αλλά εξακολουθεί να τεντώνεται μέρος του

Το έχυσα στον ξάδερφό μου, καθώς έβραζε, πρόσθεσα ζάχαρη και πήγα να ξαπλώσω επειγόντως, κουράστηκα

Εδώ βράζει για τον εαυτό της και παρεμποδίζει.

διαχειριστής, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, πολύ !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!

[Lerele]

Αυτό ονομάζεται «φαγούρα πάρα πολύ και θέλω», οπότε θα πάμε με τον δικό μας τρόπο
Ναι, αν σας άρεσε το ζελέ, τότε πρέπει να αγοράσετε ειδικά gadget για την ευκολία και την ταχύτητα του καθαρισμού

Lerele, αλλά απλά κάντε τάξη! Αυτό το ζελέ αποδείχθηκε υπέροχο και όμορφο ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!

Μου άρεσε επίσης η κόκκινη σταφίδα, αποδεικνύεται τόσο όμορφη ζελέ

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ναι, ίσως να μην το κάνω για άλλα εκατό χρόνια, οπότε θα περιμένω με τα κουδούνια και τους σφυρίχτρες, καλά, αν βάλεις μια συνταγή για τον επόμενο χρόνο και θα ξεκινήσει από εμένα ...
Αυτό είναι κάτι που έχει αναλάβει σήμερα, ο ίδιος ο ξάδερφος μαγειρεύει και παρεμβαίνει και εγώ ξαπλώνομαι εκεί ξεκουρασμένος
Αλλά το ζελέ είναι πραγματικά νόστιμο νόστιμο.

[Lerele]

Lerele, Σίγουρα θα εκθέσω
Ακόμα και φέτος θα το εκθέσω, έχω ακόμα δυο κουτιά, 500 ml το καθένα. και μια θέση για αυτούς είναι δεσμευμένη στο ντουλάπι

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο σήμερα ζελέ κόκκινης σταφίδας - υπέροχη γεύση και συνέπεια. Έτσι, το κόσκινο σκουπίσματος Keshino ήταν χρήσιμο, είναι πολύ βολικό με αυτό. Οι μαύρες σταφίδες παραμένουν στο ψυγείο, αφήστε τις επίσης να κολλήσουν σε ζελέ

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Ελπίζω να σας αρέσει στο γούστο σας και διατηρούν το σχήμα τους καλά
Το ζελέ είναι πολύ δροσερό από τη μαύρη σταφίδα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο από κόκκινη σταφίδα. Νόστιμο, ισχυρό ζελέ

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία Θα είναι γλυκός χειμώνας

Καλά. Και θέλω να φτιάξω ζελέ dogwood. Έχω τον Kenwood, αλλά δυστυχώς όχι ακόμα.
Θα το σκουπίσω με τα χέρια μου. Τι πρέπει να κάνετε;
Ο σύζυγός μου πρότεινε να στεγνώσει το σκυλόξυλο, αλλά δεν το θέλω, θέλω πραγματικά!

[Νατάγια]

Νατάγια, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζελέ - πολύ νόστιμο

Νομίζω ότι το dogwood δεν θα λειτουργήσει. Τα κόκαλά του είναι πολύ μεγάλα. Θα το τρίβω με κόσκινο με στρογγυλή κουτάλα. Είναι πιο βολικό από μια συντριβή. Και σκουπίζει τέλεια.

Αποξηραμένο dogwood, IMHO .. ξινά οστά παγώνω την περίσσεια για κομπόστες. Αλλά το ζελέ πρέπει να γίνει. Ενώ το dogwood είναι φθηνό.

dogwood σε ένα τρίψιμο και δεν θα πάει

Γιατί είναι αυτό? Το τρίβω με ένα κόσκινο, ένα προσάρτημα Kenwood - σκουπίζει τέλεια και γρήγορα. Και μόλις γρήγορα λόγω των μεγάλων οστών, δεν φράζουν το κόσκινο

Τάνια, σπάζουν οι λεπίδες; Δεν θα τολμούσα να κολλήσω το dogwood στο τρίψιμο Boshevskaya. Εκεί, οι λεπίδες πηγαίνουν τόσο χαμηλά που δεν θα πέσουν από μεγάλα οστά ..

Οι λεπίδες πρέπει επίσης να περπατούν χαμηλά για να σκουπίσουν με ακρίβεια τη μάζα. Διαφορετικά, δεν θα έχει νόημα σε αυτήν τη λειτουργία.
Το kenwood μου έχει μεταλλικές λεπίδες. μου αρέσει

Και μετά, οι λεπίδες μετακινούν τα οστά μπροστά τους και τα οστά δεν πέφτουν κάτω από τις λεπίδες και δεν παρεμβαίνουν στην κίνηση.

Τατιάνα και σε αυτό το νήμα, σας λέω ευχαριστώ, ζελέ ζελέ.

[Lenochka]

Lenochka, στην υγεία σου!

είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ζελέ - πολύ νόστιμο

Κάτι που δεν πιστεύω καλά σήμερα ... Πώς να το μαγειρέψω;
Πλύνετε τα σκυλόξυλα, καλύψτε με ζάχαρη (πόσο ζάχαρη;) και βάλτε φωτιά; Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε;
Στη συνέχεια τρίψτε (θα το κάνω με τα χέρια μου ...) και θα μαγειρέψω ξανά;
Ή παρεξηγήθηκα;

Η αρχή της παρασκευής μαρμελάδων είναι η ίδια, παραθέτω από τη συνταγή:

Ταξινομήστε τα κόκκινα μούρα σταφίδας, πλύνετε, αφαιρέστε τα κλαδιά.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά.
Βάλτε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με την κορυφή της ζάχαρης, ανακατέψτε τη μάζα και περιμένετε να βράσουν τα μούρα. Προσθέτουμε ζάχαρη για να επιταχύνουμε την απελευθέρωση του χυμού από τα μούρα.
Μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως με χυμό και να μαλακώσουν.

Μεταφέρω τα μούρα μαζί με το υγρό μέσα στο κόσκινο του συνδυασμού, ενεργοποιώ τη χτένα και τρίβω εντελώς τα μούρα μέσω ενός λεπτού κόσκινου.Ο χυμός πουρέ από τα μούρα ρέει κάτω από το μπολ, μόνο το δέρμα και οι μικροί σπόροι από τα μούρα παραμένουν στο κόσκινο - και ακόμη και τότε, σε πολύ μικρές ποσότητες.
Απενεργοποιούμε το συνδυασμό.
Αφαιρέστε το μπολ με το κόσκινο και τοποθετήστε το στο τραπέζι.
Τώρα προσοχή: σηκώστε προσεκτικά το κόσκινο πάνω από το μπολ και με μια σπάτουλα μαζεύουμε τα υπολείμματα του πουρέ μούρων από το κάτω μέρος του κόσκινου - υπάρχουν πολλά εκεί !!! Μην ξεχάσετε να το κάνετε !!! Για να μην χάσετε ένα σημαντικό μέρος του πουρέ μούρων και να μην το πλένετε με κόσκινο.
Έτσι, συλλέγουμε όλο τον πουρέ μούρων στο μπολ.
Βάζουμε το μπολ με πουρέ πατάτας στις ζυγαριές, το ζυγίζουμε μαζί με το μπολ και γράφουμε το προκύπτον βάρος σε ένα φύλλο χαρτιού. Και έχουμε πουρέ πατάτας μαζί με μια κατσαρόλα, η οποία ζυγίζει πολύ - έως 760 γραμμάρια !!! Αφαιρέστε τη διαφορά και λάβετε, για παράδειγμα:
- βάρος πουρέ πατάτας με κατσαρόλα - 1430 γραμμάρια
- κενό βάρος δοχείου-δοχείου - 760 γραμμάρια
- βάρος πουρέ - 670 γραμμάρια (έως 700 γραμμάρια)
Ρίξτε το προκύπτον πουρέ πίσω στο τηγάνι.
Τώρα εξετάζουμε πόση ζάχαρη πρέπει να βάλετε στον πουρέ.
Για κάθε κιλό πουρέ μούρων χρειάζεστε 800 γραμμάρια ζάχαρης. Επομένως, χρειάζεται μόνο να βάλω 600 γραμμάρια στα 700 γραμμάρια πουρέ μου.
Ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε μια ζυγαριά και ρίξτε την σε μια κατσαρόλα, στον πουρέ μούρων.
Ανακατεύετε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καεί, αφήστε το να βράσει ελαφρά, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και βράστε τον πουρέ για περίπου 7-10 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σχηματίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
Το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο: περιμένουμε τον αφρό να πυκνώσει στην επιφάνεια πουρέ πατάτας, ραβδώσεις ή νιφάδες, να μαζέψετε προσεκτικά τον αφρό στην άκρη του stewpan και να τον συλλέξετε προσεκτικά με ένα κουτάλι, να τον βάλουμε σε ένα ποτήρι (ο αφρός είναι πολύ νόστιμος, παχύς))) Μόνο μετά από αυτό, ανακατέψτε απαλά τη μάζα με ένα κουτάλι. Εάν ο αφρός δεν αφαιρεθεί πριν από την ανάμιξη, συλλέγεται σε παχιά νιφάδες και μπορεί να πνίξει στον πουρέ και να παραμείνει σε αυτό, κάτι που δεν είναι ωραίο και νόστιμο.
Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η ζελέ παχύνεται αρκετά έντονα. Ο βαθμός πυκνότητας εξαρτάται από τον τύπο των μούρων.
Η πάχυνση είναι σαφώς αισθητή στους τοίχους του stewpan, σχηματίζεται ένα παχύ φιλμ. Και η πάχυνση είναι ορατή στο κουτάλι, καλύπτεται επίσης με μια πολύ μεμβράνη.
Και το χρώμα του ζελέ αλλάζει, γίνεται όμορφα κορεσμένο!
Αρκετά, το ζελέ έχει τελειώσει!

Ρίξτε ζελέ κόκκινης σταφίδας σε βάζα.
Κλείστε με καπάκια και ρυθμίστε να κρυώσει στα καπάκια.
Τώρα το ζελέ θα σκληρύνει, θα ωριμάσει, θα αδράξει ακόμη περισσότερο και θα πυκνώσει.

Στην πρώτη σελίδα της συνταγής, υπάρχουν εξηγήσεις φωτογραφιών, μπορείτε να δείτε

Και μαρμελάδα και ζελέ, είναι το ίδιο πράγμα;
Αν βάλω μούρα με λίγη ζάχαρη στη φωτιά, θα χυθούν; Δεν έχω καμία αμφιβολία με τις σταφίδες, αλλά με το dogwood ...

[με βραστό τρίψιμο]

Το τελικό αποτέλεσμα είναι το Natusya, η μαρμελάδα και το ζελέ. Το ζελέ λαμβάνεται μόνο από εκείνα τα μούρα-φρούτα που περιέχουν πολύ πηκτίνη και μπορούν να ζελατίσουν καλά.

Η συνηθισμένη μαρμελάδα αποδεικνύεται με βραστό τρίψιμο καρπός. Αποδεικνύεται μια παχιά ομοιογενής μάζα.

Λοιπόν, το έκανα με ένα dogwood, μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, το dogwood έχει το σχήμα μιας μπάλας με ζελέ

Ο χυμός θα αποδειχθεί σε κάθε περίπτωση, μόνο η ζάχαρη, ακόμη και σε μικρή ποσότητα, θα επιταχύνει τη διαδικασία εκχύλισης χυμού και την έναρξη του μαγειρέματος.

Ναι ευχαριστώ. Σήμερα θα γυρίσω σπίτι από τη δουλειά και θα το κάνω. Πιο συγκεκριμένα, θα προσπαθήσω να το κάνω.

θα περιμένω

Και μετά, οι λεπίδες μετακινούν τα οστά μπροστά τους

Στο Boshik, η λεπίδα βρίσκεται σε μια μεγάλη πλαγιά, σκουπίζοντας τον πολτό μπορεί επίσης να σαρώνει τα οστά. Το κενό είναι τέτοιο που μπορεί εύκολα να σφίξει το οστό. Και ναι, φυσικά, πλαστικό. Δεν κατασκευάζει μεταλλικά μέρη της Bosch. Γι 'αυτό ρώτησα. Ωστόσο, δεν θα ρισκάρω να το τρίβω. Αλλά το καλά βρασμένο dogwood περνά εύκολα από ένα κόσκινο με μια απλή κουτάλα. Πολύ καλή λύση στην ερώτηση

Έκανε ένα ζελέ, πολύ νόστιμο και όχι περίεργο!
Το πιο δύσκολο είναι να αλέθεις. Ο σύζυγος το έκανε με τα χέρια του μέσα από ένα κόσκινο, πολύ γρήγορα!
Αποδείχθηκε 10 βάζα των 0,5 λίτρων
Το ζελέ είναι πολύ παχύ! Και ο αφρός αποδείχθηκε 1,5 βάζα 0,5 λίτρων. Είναι πολύ παρόμοιο με σουφλέ, και επίσης παχύ, το κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Θα δείξω τις φωτογραφίες λίγο αργότερα, είμαι από το τηλ.
Τάνια!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις συμβουλές!

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Και ο σύζυγός μου ήταν στην επιχείρηση, καλά!
Τώρα έχετε επίσης μια συνταγή για νόστιμο ζελέ χωρίς λεκέ

[Τάνια!]

Ναι ευχαριστώ πολύ, Τάνια!
Εδώ, θα σας δείξω πόσο παχύ είναι:
🔗

[Νατάσα]

Νατάσακαι φοβόσασταν Αποδείχθηκε υπέροχο!

Φοβόμουν να ξεσπάσω ... Αλλά ο σύζυγός μου το πήρε και το έκανε.
Όμως, από την άλλη πλευρά, πείστηκα για άλλη μια φορά ότι ΠΟΛΥ ΘΕΛΩ ένα κόσκινο για την Kesha! Ω, πώς θέλω !!!

Η Πρωτοχρονιά είναι κοντά, κοντά και όπως γνωρίζετε, όλες οι ευχές γίνονται πραγματικότητα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου
Ελπίδα και περίμενε!