Αφγανικό κρέας

Αφγανικό κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μοσχαρίσιο κρέας	1,5 κιλά
Ντομάτες	1,2 κιλά
Καυτερές πιπεριές	1 Η / Υ
Σκόρδο	1 κεφάλι
Φυτικό λάδι	150-200γρ
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στη σεζόν όταν οι υπερβολικές ντομάτες είναι κυριολεκτικά διάστικτες με ολόκληρο το μπαλκόνι και η σκέψη εμφανίζεται - "Θεέ μου, τι και πότε πρέπει να κάνω μαζί τους;" Θυμάμαι αυτήν τη συνταγή, σύμφωνα με την οποία ο γείτονάς μας μαγειρεύει το πιο τρυφερό κρέας πίσω στη νεολαία μου.
• Έτσι, η συνταγή είναι αρκετά απλή, η ποσότητα των συστατικών είναι επίσης κατά προσέγγιση. Κόψτε ένα καλό κομμάτι βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια, σε μέγεθος γροθιάς, τηγανίστε γρήγορα σε καυτό λάδι σε καζάνι μέχρι να ροδίσει. Οι ώριμες, ακόμη καλύτερες ωριμασμένες ντομάτες κόβονται τυχαία, δηλαδή, όπως επιθυμείται, προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε για 2-3 ώρες έως ότου εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό, αφήνοντας μια παχιά σάλτσα ντομάτας. Περίπου μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, αλλά εστιάζουμε στη γεύση μας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε λίγα λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

7 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Υποθέτω ότι το κρέας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι ιδανικό για μαγείρεμα σε μια κουζίνα, αλλά επειδή δεν είμαι ο χαρούμενος ιδιοκτήτης του, δεν μπορώ να πω. Καλή όρεξη!

[Λούις]

Υποθέτω ότι αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το μαγείρεμα κρέατος σε μια κουζίνα.

Ναι. Διάβασα τη συνταγή και φαντάστηκα ότι θα μπορούσε να μαγειρευτεί τέλεια στο Shtebe. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Λούις, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, για την υγεία, νομίζω ότι θα σας αρέσει))

Louise, τι υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ που το ανεβάσατε. Θα μαγειρεύει γρήγορα σε μια χύτρα πίεσης, αλλά σχεδόν δεν υπάρχει υγρό που εξατμίζεται, μάλλον μια συνταγή για μια αργή κουζίνα, ή φυσικά σύγχρονες χύτρες πίεσης τώρα με αργούς τρόπους μαγειρέματος, τότε ναι.

[Βίκα]

Βίκα, στην υγεία))))

μάλλον μια συνταγή για μια αργή κουζίνα ή φυσικά σύγχρονες κουζίνες πίεσης τώρα με τρόπους αργής κουζίνας

τελικά, δεν καταλαβαίνω τίποτα γι 'αυτό, δεν έχω αργή κουζίνα, δεν έχω κουζινάκι, είμαι ορφανός

[Βίκα]

Βίκα, για την υγεία σας)))) τελικά, δεν καταλαβαίνω τίποτα γι 'αυτό, δεν έχω αργή κουζίνα, δεν έχω κουζινάκι, είμαι ορφανός

Lucia, τι κάνεις, τι ορφανό είσαι, γλάστρες, τηγάνια, δηλαδή. Όλα είναι καλά, όλα τα άλλα δεν είναι απαραίτητα.

[Βίκα]

Βίκα, uuuuu et σκέφτηκα έτσι, έως ότου η HP δεν χτύπησε

Και σίγουρα θα το μαγειρέψω σε μια αργή κουζίνα. Το λατρεύουμε αυτό

Προστέθηκε Πέμπτη, 4 Αυγ 2016 4:46 μ.μ.

Και υπάρχει ζεστό πιπέρι στον κήπο

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει να είναι νόστιμο. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή))): ένα φιλί: μαγειρέψτε το, είναι πολύ νόστιμο

[Λούις]

Λούιςκαι τι είναι καλύτερο να λαμβάνετε από βόειο κρέας;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, γενικά, το κρέας μαγειρεύεται τόσο πολύ που μετά το μαγείρεμα χωρίζεται σε ίνες, οπότε δεν χρειάζεται να πάρετε το φιλέτο ή το λαιμό ευθεία, συνήθως αγοράζω γλουτούς. Πάρτε οποιοδήποτε μέρος, έτσι ώστε να μπορείτε να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, το έκοψα κάπως σε μικρότερα κομμάτια: Νέα: εδώ το θέμα είναι ότι ένα μεγάλο κομμάτι ρίχνεται στο καυτό λάδι, ο χυμός θα σφραγιστεί, τότε δεν θα χάσει τη ζουμερότητά του με ένα μακρύ στιφάδο.

ο χυμός είναι σφραγισμένος, τότε δεν χάνει τον χυμό του με μακρά μαγειρική.

Γιατί το ρώτησα; Ναι, γιατί πρόσφατα δεν κατάφερα να το κάνω αυτό, και ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, δεν βγαίνει τίποτα νόστιμο
Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή σας, γιατί μας αρέσει το βόειο κρέας και σταμάτησα να το μαγειρεύω

Γιατί το ρώτησα; Ναι, γιατί πρόσφατα δεν κατάφερα να το κάνω αυτό, και ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, δεν θα βγει τίποτα νόστιμο

ω πώς ... ίσως η ποιότητα του ίδιου του κρέατος δεν είναι πάγος; Λοιπόν, δοκιμάστε το, όπως είπα, σε ένα μεγάλο κομμάτι και σε ζεστό λάδι, αλλά όχι για πολύ, καθώς καλύπτεται με καφέ κρούστα από όλες τις πλευρές - μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε. Γεννήθηκα στην Κεντρική Ασία, έμαθα να μαγειρεύω εκεί ως έφηβος, και έπιασα αυτή τη στιγμή, καθώς και το πιλάφι, το κρέας ρίχνεται σε ένα μεγάλο κομμάτι στο καζάνι, όπου το βούτυρο αρχίζει ήδη να καπνίζει, πιάνει αμέσως με μια κρούστα, ο χυμός σφραγίζεται, δίνει χρώμα στο πιάτο το κρέας παραμένει στη συνέχεια ζουμερό όταν μαγειρεύετε.

γιατί αγαπάμε το βόειο κρέας και σταμάτησα να το μαγειρεύω

Ω, πρέπει να κάνετε κάτι με αυτό, δοκιμάστε το ξανά, σίγουρα, μου αρέσει πολύ το βόειο κρέας που απλά δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτό * ΤΥΠΙΚΑ * Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω βόειο κρέας για beshparmak χωρίς λάδι στο δικό μου χυμό σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία στιφάδο, επίσης νόστιμο καταλήγει

Ο λαιμός του βοείου κρέατος στα οστά ή οι ουρές πρέπει να πηγαίνουν καλά σε αυτό το πιάτο. Και ένα ποτήρι καλό κόκκινο ξηρό κρασί δεν θα βλάψει εδώ. Αλλά σίγουρα δεν θα είναι "Αφγανός" ...

ή ουρά.

: - \ mmm προφανώς δεν ξέρω πώς να τα μαγειρέψω

προφανώς δεν ξέρω πώς να τα μαγειρέψω

Κοιτάξτε στο Dunduk ο ειδικός μαγειρικής για τη συνταγή "Oxtail με ρίζα σέλινο και λίγο καλοκαιρινή ζεστασιά", στο 🔗... Είναι επίσης πολύ νόστιμο, όπως και το δικό σας ... Μόνο έχετε μια έκδοση καλοκαιριού-φθινοπώρου, και υπάρχει πιθανότερο χειμώνα-άνοιξη, καθώς χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένες ντομάτες ...