Μεταποιημένο τυρί "Πρώιμη ωρίμανση"

[σχετικά με]

Μεταποιημένο τυρί "Πρώιμη ωρίμανση"

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Τυρί cottage (κατά προτίμηση ξηρότερο)	0,5 κιλά
Αλας	0,5 κουτ
Ωμός κρόκος αυγού (για χρώμα)	1 Η / Υ.
Βούτυρο	20 γρ
Σόδα	0,3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε μεσχετικά μερίχνουμε και λιώνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να φτάσει από το κουτάλι. Βάλτε σε άλλο δοχείο, προσθέστε τον κρόκο, λάδι και σόδα, ανακατέψτε γρήγορα, επιστρέψτε στο τηγάνι και θερμάνετε για άλλα 3-5 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

400 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

7-10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Το τυρί είναι τόσο ωραίο, όμορφο. Απλώνεται καλά, αλλά δεν τρέχει. Γευστικός. Προετοιμάζεται γρήγορα. Αξίζει να είσαι μαζί με άλλα σπιτικά τυριά!

Η συνταγή γράφτηκε στο χέρι της μητέρας μου σε ένα απόσπασμα του τελικού φύλλου ενός βιβλίου. Πού έγραψε η μητέρα μου αυτήν τη συνταγή - τώρα δεν μπορείτε να ρωτήσετε

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η συνταγή περιγράφεται τόσο υπέροχα (αν και δεν είμαι οπαδός των τυριών). Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες 🔗 Ποιος ξέρει, μπορεί να είναι χρήσιμο.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Μου άρεσε και η συνταγή! Θα έρθω σπίτι και θα το κάνω αμέσως, ειδικά επειδή το τυρί cottage είναι "πιο ξηρό". Συνέχισα να σκέφτομαι τι να μαγειρεύω μαζί του!

Θα δοκιμάσω επίσης μια απλή συνταγή, ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΜΑΜΕΣ !!!)))

Πρέπει να δοκιμάσετε! Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει, θέλω εδώ και πολύ καιρό να λιώσω. Σας ευχαριστώ για μια τόσο απλή συνταγή, μου αρέσει ήδη))))

[Ιρίνα]

Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει, θέλω εδώ και πολύ καιρό να λιώσω.

Ιρίνα, θα αποδειχθεί σίγουρα - το έκανα εδώ και πολύ καιρό, το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι το τυρί cottage είναι καλό, τότε λιώνει χωρίς προβλήματα
Tanyush, καλά, που έβγαλε τη συνταγή

[Τατιάνα]

Τόσο γρήγορα ! Παίρνω επίσης τη συνταγή Τατιάνα, Ευχαριστώ !

Μπορώ να κάνω μία ερώτηση? Και σε τι θέρμανση της σόμπας για να λιώσει το τυρί cottage;

Θα καταλάβετε διαισθητικά. Για να μην καεί το τυρί όταν λιώσει. Αλλά όχι πολύ λίγη θέρμανση.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Θα ρωτήσω επίσης (δεν έχω λιώσει ποτέ τυρί cottage), ποιο τηγάνι είναι καλύτερο να πάρετε - επικαλυμμένο ή απλό; Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε σε όσους δεν βρίσκονται στη δεξαμενή

Ένα που δεν θα αφήσει το στάρπη να καεί.

Ο Tanyusha είναι ο κύριος του τυριού! Το πήρα στους σελιδοδείκτες!

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΕίμαι περίεργος για το τυρί ...

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΕίμαι περίεργος για το τυρί ...

και διαιρώντας βροντή Περιττός! ΣΕ!

Συνταγή σελιδοδεικτών.
Και παραμένει λιωμένο ακόμη και όταν κρυώσει ή μετατραπεί σε στερεό. Ευχαριστώ

Όχι, λιωμένα υπολείμματα λιώνουν ακόμα και όταν κρυώνουν.

Και πες μου ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι το τυρί cottage;

Ο καθενας. Μια παλιά συνταγή ... Το τυρί θα φτιαχτεί από οποιοδήποτε τυρί cottage, απολύτως οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, ακόμη και εντελώς χωρίς λιπαρά. Μαγειρεύω από λιπαρά και, την επόμενη φορά, από 3%. Αν θέλετε να πάρετε πιο λιπαρό τυρί - προσθέστε βούτυρο. Αλλά είναι ήδη νόστιμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά!

Ευχαριστώ πολύ, θα προσπαθήσω!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τάνια, έφτιαξα τυρί, θα το κάνω πάντα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή τώρα
Γρήγορα. Απλά. Νόστιμο.
Ευχαριστώ!

[μαμούσι]

μαμούσι - έξυπνο κορίτσι! Τον αγαπώ επίσης.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Tatiana ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ γρήγορη και όχι συγκεχυμένη! Ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Για την υγεία σας, αγαπητέ!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τατιάνα, Δεν κατάφερα ... δεν τεντώθηκα καθόλου ... το δικό μου τυρί cottage ..

[Ελένη]

Ελένηίσως δεν το άφησες να λιώσει; Απλά δεν είχα χρόνο; Ή, αντίθετα, υπερθέρμανσαν, δηλαδή έλιωσαν για πολύ καιρό. Το σπιτικό τυρί cottage δεν μπορεί παρά να τεντωθεί και να λιώσει! Δεν ξέρω καν τι να πω για τον λόγο ...

... δεν τεντώθηκε καθόλου ... το δικό μου τυρί cottage ..

κορίτσια, λυπάμαι ... Και τι εννοείς με το "stretched ~ not stretch";
Ίσως είμαι ηλίθιος ... Ή τυφλός ... Αλλά τίποτα δεν μου κρατάει !!!
Αλλά το τυρί αποδεικνύεται. Πάντα. Από το τυρί σας. Το κάνω συχνά. Και πάντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Λιώνει κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας, του αλατιού, της σόδας ... μετά το βούτυρο για γεύση!) Δεν βάζω πάντα τον κρόκο. Μου αρέσει χωρίς αυτόν.

αυτό συνέβη ... είναι κόκκοι ...

Φυσικά, δεν είναι τυρί. Φαίνεται ότι δεν έβαλαν τη σόδα.

Φυσικά, δεν είναι τυρί. Φαίνεται ότι δεν έβαλαν τη σόδα.

Τάνια, κάτω!

, τότε δεν μπορώ να καταλάβω τίποτα!
Μένει να προσθέσει αυτή τη μάζα ισχυρότερη - και σε σουλουγκούνι ή σε πίτα σε μια αργή κουζίνα ...

και σε άκμα lavash

[Ελένη]

Ελένη, Λένα, τι είναι αυτό ;;; Πως? Ή μήπως έχει υπερθερμανθεί;
Λένα, αυτό είναι ατύχημα ... δοκιμάστε ξανά ...
Παίρνω ένα μικρό παχύ ταψί Teflon, παίρνω 200 γραμμάρια στάρπης 5 γραμμάρια βούτυρο, σόδα, αλάτι μια σταγόνα ...
Και σε χαμηλή φωτιά αρχίζω να λιώνω, ανακατεύοντας.

για όλη την ώρα μόνο 1 φορά δεν λειτούργησε - το τυρί cottage ήταν κατάστημα ~ αποδείχθηκε πλαστικό.

Ή μήπως έχει υπερθερμανθεί;

καλά, περίμενα να το τεντώσει ... όλο το υγρό εξατμίστηκε ... και έγινε ξηρό ...

όλα περίμενα

Lenusik, αυτή είναι και η πρώτη μου φορά ...
Δεν κατάλαβα, αλλά με έσωσε ότι έφτιαχνα ήδη τυρί σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή και δεν υπήρχε τίποτα τεντωμένο εκεί ...
Δεν ξέρω τι σημαίνει Tanechka (δηλαδή, ο καθένας έχει τη δική του κατανόηση για το τράβηγμα *)))
Λιώνω ~ ναι!)
Αλλά "απλώστε" ~ όχι, τίποτα δεν εκτείνεται ...

Δεν ηρέμησα ... χθες έφτιαξα τυρί cottage από 200 γραμμάρια ... νόστιμα ... σήμερα το πρωί το έφαγε όλα με καφέ ... Τάνια, ευχαριστώ !!!


και έφτιαξα το ένα (όχι επιτυχημένο) με χόρτα, πρόσθεσα ένα αυγό και έστρεψα το φυλό στη ζύμη, σε δύο στρώσεις και σε Klatronic ... σαν στροβιλισμούς ... νόστιμα ...




Σήμερα επανέλαβα τις δοκιμές ... από 500 γραμμάρια τυρί cottage .. και όλα λειτούργησαν ... το πέρασα ακόμα με ένα μπλέντερ βύθισης, ώστε η μάζα να ήταν πιο πλαστική ...

[Ελένη]

Το κύριο πράγμα είναι μια θετική στάση! Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα νόστιμα τυρόπηκα, ειδικά πεντακόσια γραμμάρια. Και το κακό τυρί στη ζύμη είναι μια ωραία ιδέα. Ελένη - έξυπνο !!

Το κύριο πράγμα είναι μια θετική στάση

Νομίζω, πώς είναι, όλοι πετυχαίνουν ... αλλά δεν το κάνω ... δεν θα λειτουργήσει ... Το τελείωσα, το τελείωσα !!!

Τατιάνα, θα αγοράσω τυρί cottage και θα προσπαθήσω να το φτιάξω. Ευχαριστώ.

Περπατούσα ακόμα με ένα μπλέντερ βύθισης,

Περπατάω επίσης ...

[Κορίτσια]

Κορίτσια, και κανείς δεν το δοκίμασε χωρίς κρόκο;

Ωμός κρόκος αυγού (για χρώμα)

Εάν ο κρόκος για χρώμα, όπως γράφεται στη συνταγή, αποδεικνύεται ανώδυνος να αποκλειστεί;

Κορίτσια, αλλά κανείς δεν έχει δοκιμάσει χωρίς τον κρόκο

Innus, σχεδόν πάντα κάνω ΧΩΡΙΣ κρόκο! Ολα είναι καλά. Έγραψα για αυτό παραπάνω.

[Μαργκοσένκα]

Έγραψα για αυτό παραπάνω

Έτσι αγνόησε ...

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Μαργκοσένκα !!!

Εάν ο κρόκος για χρώμα, όπως γράφεται στη συνταγή, αποδεικνύεται ανώδυνος να αποκλειστεί;

Μπορείτε, μπορείτε.
Το κάνω εντελώς χωρίς αυγά και χωρίς λάδι (γιατί χρειαζόμαστε επιπλέον χοληστερόλη), μόνο τυρί cottage, σόδα και αλάτι.
Για το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκούμη, και σε συνδυασμό με ένα καυτό κόκκινο πιπέρι, παίρνετε μια θετική απόχρωση πορτοκαλιού, και όπου υπάρχει ένα πιπέρι, το αποξηραμένο σκόρδο το ζητά, και πάλι υπάρχει επιπλέον ίνα.