Μέλι παράδεισος τούρτα

Μέλι παράδεισος τούρτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
αυγό κότας	3 τεμ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
βούτυρο	100 γρ
υγρό μέλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	έως ότου η ζύμη είναι παχιά
σόδα	2 κουτ
Για κρέμα
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
ξινή κρέμα από 20%	τουλάχιστον 500 γρ.
Επιπροσθέτως
ξηροί καρποί, σταφίδες, δαμάσκηνα, σοκολάτα	στη γεύση και την επιθυμία

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλοί εργάτες μελιού! Πιθανώς, εξέτασα τα πάντα μαζί μας, αλλά δεν το βρήκα αυτό. Η συνταγή είναι παλιά, από ένα σημειωματάριο που ξεκίνησε τα σχολικά χρόνια και, ως εκ τούτου, δοκιμάστηκε περισσότερες από μία φορές. Και, παρεμπιπτόντως, επιτρέπει ελευθερίες στο μαγείρεμα, οι οποίες δεν αλλοιώνουν καθόλου το κέικ, αλλά προσαρμόζουν ελαφρώς τη γεύση.
• Έτσι η ζύμη.
• Χτυπάμε τα αυγά (μέγεθος - όχι βασικό) με ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι και βούτυρο, βάζουμε σε υδατόλουτρο για 25 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε σόδα και, με συνεχή ανάδευση, διατηρείται για άλλα 5 λεπτά, η μάζα θα αυξηθεί, αλλά όχι πολύ, μια κατσαρόλα δύο λίτρων είναι αρκετή για αυτήν τη διαδικασία. Αφαιρέστε από το ατμόλουτρο και ψύξτε για περίπου 15-20 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι ξεκινώντας από περίπου 2,5 φλιτζάνια. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστούν έως και 4! Γυαλιά. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη ζύμη με τα χέρια σας, θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης στην αφή, πολύ παρόμοια με το κουλουράκι. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια, ξεδιπλώστε, κόβοντας αμέσως κύκλους σε ένα πιάτο ή καπάκι, συνθλίψτε τα μοσχεύματα και ξεδιπλώστε ξανά. Τα κέικ μπορούν να τυλιχτούν από πολύ λεπτά - μέσω αυτών είναι ορατά αρχεία σε χαρτί (τότε υπάρχουν αρκετά απορρίμματα και περισσότερα κέικ λαμβάνονται από αυτά) σε μάλλον παχουλό όταν το κέικ ξεδιπλώνεται χωρίς θραύσματα. Συνήθως παίρνω 13-14 λεπτά κέικ με διάμετρο 21 cm.
• Εδώ θα ήθελα να πω για αυτές τις ελευθερίες για τις οποίες μίλησα στην αρχή.
• Εάν αρχικά παίρνετε μεγάλα αυγά και μέλι, όχι λιωμένα, αλλά παχιά και συσσωρευμένα με κουτάλια, τότε η ζύμη θα πάρει πολύ περισσότερο αλεύρι και, ως εκ τούτου, θα λάβουμε περισσότερα έτοιμα κέικ που ουσιαστικά δεν διαφέρουν στη γεύση από την αρχική έκδοση. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος κέικ, λαμβάνονται έως και 20! κομμάτια.
• Ψήνουμε τα κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200C σε μέσο επίπεδο (το φύλλο ψησίματος πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με αλεύρι) για κυριολεκτικά 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή να ροδίσουν. Υπάρχει ένας τρόπος για να επιταχύνετε τη διαδικασία - βάλτε 2 κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος, εάν αποδειχθούν λίγο επικαλυπτόμενα, δεν κολλάνε μεταξύ τους.
• Με την κρέμα, όλα είναι απλά: ανακατέψτε την ξινή κρέμα (μην χτυπάτε) με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Εάν ψήθηκαν 20 λεπτά κέικ, τότε, ανάλογα, αυξάνουμε την ποσότητα κρέμας.
• Συνήθως το παίρνω έτσι: μέλι με κουτάλια με τσουλήθρα, περίπου 20 κέικ, τρία ή τέσσερα αμέσως για φαγητό από τα νοικοκυριά, ένα ή δύο για το ψεκασμό του κέικ, 15 κέικ στο ίδιο το κέικ. Στη συνέχεια παίρνω 800 g ξινή κρέμα για κρέμα γάλακτος, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
• Συνέλευση. Λιπαίνουμε κάθε κέικ με ξινή κρέμα, χρησιμοποιώντας για περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Λ., ανάμεσα στα κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα γεμιστικά, αλλά, για μένα, δεν χρειάζονται πραγματικά εκεί. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές (προαιρετικά) με ψίχουλα ψιλοκομμένα κέικ.
• Αφήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τρεις ώρες, τότε μπορείτε να το στείλετε στο ψυγείο. Νόστιμο, υγρό και όχι πολύ ακριβό κέικ είναι έτοιμο!
• 
• 
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-2,5 κιλά.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Κορίτσια, αν κάποιος λατρεύει πολύ βρεγμένα κέικ, πάρτε 1,5 φορές περισσότερη κρέμα

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνω, μου αρέσει το κέικ μελιού.

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, Ελπίζω - μου αρέσει! Είναι το αγαπημένο μου

[Τίνα]

Τίνακαι δεν έχετε μια συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας μελιού στους κάδους σας, αλλιώς εδώ στην Izbenka πουλάμε ένα τόσο νόστιμο κέικ μελιού, θα ήθελα να φτιάξω έναν εαυτό μου Και ξέρετε πολλές συνταγές κέικ

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, κοίτα αυτό, μπορεί να ταιριάζει

Κέικ "Σοκολάτα φαντασία" (Β-tina)

καλά .. για να δείτε τουλάχιστον τι είδους κέικ υπάρχει

[Β-tina]

Β-tina, και υπάρχουν κέικ σοκολάτας, κρέμα κρέμας

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 8:51 μ.μ.

Αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης σελιδοδείκτη.

[Σεντ]

Σεντ, μπορείτε να δοκιμάσετε να πάρετε μια συνταγή, αλλά φυσικά πρέπει να γνωρίζετε τη γεύση ..

[Τίνα]

ΤίναΤώρα τα βατόμουρα έχουν τελειώσει (ψήνω ακόμα από αυτά) και σίγουρα θα ψήσω ένα από τα λιβάδια σου, δεν τα έφαγα για πολύ καιρό, και τα λατρεύω.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Θα περιμένω τις εντυπώσεις

[Τίνα]

Τίνα, πολύ ορεκτικό !!! Σύρθηκε στους κάδους!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει και θα σας βοηθήσει!

[Β-tina]

Β-tina, Τινγκ, μπορώ να σας επισκεφτώ για ένα κέικ μελιού, αχ;
Λοιπόν, αποδείχθηκε τέλειο

[Μασένκα]

Μασένκα, σίγουρα μπορείς

σύζυγος, τόσο αηδιαστικό η αγαπημένη μου που απορρίφθηκε λέει ότι δεν είναι ζουμερή, αλλά έφαγα πρώτα το μισό κέικ σε ένα άτομο την ημέρα

Λοιπόν, αποδείχθηκε τέλειο

Ευχαριστώ, αυτό είναι το αγαπημένο μου

Κορίτσια !!!! Μόλις στη Μόσχα, στο δρόμο για το Azbuka Vkusa, πήγα να αγοράσω κέικ Esterhazy, και ο υπάλληλος ζαχαροπλαστείου γλίστρησε το κέικ Royal Sour Cream κάτω από τη μύτη της. Όχι καθόλου ορεκτικό, αλλά η μυρωδιά μου χτύπησε, αλλά η γεύση ..... Δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμο κέικ στη ζωή μου! Δεν γράφω στο θέμα, το μεταφέρω, αλλά ίσως κάποιος ξέρει αυτήν τη συνταγή; Το ξεραίνω για 3 χρόνια τώρα ...

[Nata1500]

Nata1500, με αυτήν την ερώτηση στο "ψάχνοντας μια συνταγή"

σύζυγος, ένας τόσο αγαπητός αηδιαστικός απορριφθείς λέει, όχι ζουμερός, αλλά έφαγε πρώτα το μισό κέικ σε μια μέρα

Εννοώ ... είναι λίγο ξηρό, έτσι;

[χαρούμενος]

χαρούμενος, για μένα αυτό είναι σωστό, αλλά το μισό μου αρέσει ευθεία υγρά τέτοια κέικ, λέει - λίγο στεγνό, αλλά έχασε ένα κιλό κέικ σε μια μέρα. Για τη γεύση του, ίσως χρειάζομαι ένα λίτρο και μισό για 15 ξινά κέικ κρέμας ..

[Τίνα]

Τίνακαι αν το κάνετε λίγο πιο μαλακό, έτσι δεν είναι; Είναι μόνο αυτό που δεν μου αρέσει να στεγνώνει ...

[χαρούμενος]

χαρούμενος, ναι, μπορείτε να το κάνετε πιο απαλό χωρίς προβλήματα, η κρέμα δεν είναι 2 κουταλιές της σούπας ανά κέικ, αλλά τρία ή τέσσερα και ψήνετε κέικ ανοιχτού χρώματος - είναι εμποτισμένα καλύτερα, μου αρέσει να φτιάχνω μαυρισμένα κέικ και πώς να τα φάω

Το διάβασα στη σημείωση ... δεν το έβλεπα αμέσως! ))) Ευχαριστώ! Μου αρέσουν επίσης τα μαυρισμένα μπισκότα καλύτερα!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, ο σύζυγός μου πρότεινε να μαζέψω δύο χαμηλότερα κέικ - ένα για αυτόν, ένα για εμένα και τον γιο μου

Καλή ιδέα!

θεωρώντας ιδιαίτερα ότι τα κέικ προτείνονται να χρησιμοποιούνται εξίσου

Τίνα, θα λειτουργούσε η κρέμα γάλακτος της Natapit; Θέλουν ένα κέικ μελιού με αυτήν την κρέμα, αλλά δεν ξέρω ...

[χαρούμενος]

χαρούμενος, εάν μόνο τα κέικ εμποτίζονται επιπλέον. Μου αρέσει το κέικ μελιού με ξινή κρέμα-κρέμα με τέτοια κέικ

Μπισκότο μελιού (με σόδα) (ΙΡΖΑ)

Τίνα, και τι να εμποτίσω;

[χαρούμενος]

χαρούμενοςΜουλιάζω συμπυκνωμένο γάλα + βραστό νερό. Και μετά κρατήστε τα κέικ λιγότερο στο ψήσιμο, αλλά ελαφρώς χρυσό χρώμα ώστε να είναι μαλακά

Σκέφτηκα επίσης την ξηρότητα ... έτσι θα το κάνω

[χαρούμενος]

χαρούμενοςΕλπίζω να σας αρέσουν και οι πελάτες σας

[Τίνα]

Τίνα, μας άρεσε πολύ η κρέμα ξινή κρέμα, συνέλεξα ένα μικρό κέικ για να εκτιμήσω τη γεύση ... Έδωσα το κέικ πριν από λίγες ώρες, οπότε δεν υπάρχει καμία είδηση ​​από τον πελάτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχω κρατήσει τα μπισκότα στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα μούσκεψα καλά ... Τώρα πρέπει να φτιάξω ένα σπίτι, και σίγουρα ένα διπλό μέρος! Δεν έχω φάει κέικ μελιού για εκατό χρόνια!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, αφού σας άρεσε η τούρτα, τότε σίγουρα θα αρέσει στον πελάτη, θα περιμένουμε νέα

Δεν έχω φάει κέικ μελιού για εκατό χρόνια!

Τσαγκάρης χωρίς παπούτσια

Τσαγκάρης χωρίς παπούτσια

Ναι, ακριβώς!

Αναφέρω ...

*

Προστέθηκε Δευτέρα 19 Σεπ 2016 08:00 ΠΜ

Τσαγκάρης χωρίς παπούτσια

έχει ήδη διορθωθεί!

[χαρούμενος]

χαρούμενος, Ουάου! τι ομορφιά σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά

[Τίνα]

Τίνα, και ο πελάτης επίσης διαγραφεί, της άρεσε τα πάντα!
Θα πάω λίγο τσάι με το κέικ σου ...

ο πελάτης επίσης διαγραφεί, της άρεσε τα πάντα!

Ω, τότε είμαι διπλά χαρούμενος

Θα πάω λίγο τσάι με το κέικ σου ...

καλό τσάι

[χαρούμενος]

χαρούμενοςτι funky cut

Β-tina, Τίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Αριστερά για μαγείρεμα)

[Γιασμίνα]

ΓιασμίναΕλπίζω να σου αρέσουν τα πάντα

[Τίνα]

Τίνα, είναι χαρά μου να μαγειρεύεις το κέικ σου! Έβαλα λίγο περισσότερο μέλι) το χρώμα είναι κορεσμένο πορτοκάλι, το ευθείο μέλι αποδείχθηκε για τα κέικ, καμία συνταγή δεν έδωσε τέτοιο αποτέλεσμα, θέλω αυτό το χρώμα για πολύ καιρό! Ευχαριστώ πολύ! Θα κόψουμε το κέικ αύριο, αλλά σήμερα θα το δείξω μόνο από το εξωτερικό) θα προσθέσω το κόψιμο αύριο) αποδείχθηκε 15 στρώματα κέικ 21 εκ. Φαίνεται να είναι ελαφρώς τυλιγμένο ή ίσως ακόμη πιο λεπτό
Εδώ είναι ο όμορφος μου! Λατρεύω το κέικ μελιού) ευχαριστώ για τη συνταγή!

Νόστιμο! Σίγουρα!) Αλλά το υπερέβαλα λίγο με μέλι και δεν μείωσα την ποσότητα ζάχαρης, και αποδείχθηκε λίγο γλυκό .. Λοιπόν, αν διαπιστώσετε σφάλμα)) την επόμενη φορά που πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη ... Και θα είναι ασύγκριτο

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, ευχαριστώ Τι όμορφη τούρτα αποδείξατε, πολύ ενδιαφέρουσα διακόσμηση, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι καθόλου φίλος με διακοσμήσεις

αποδείχθηκε 15 στρώματα των 21 εκ. Φαίνεται να είναι ελαφρώς τυλιγμένο ή ίσως ακόμη πιο λεπτό

Παίρνω 20 κομμάτια για να ξεδιπλωθούν, είναι κορεσμένα με κρέμα και γίνονται πιο παχιά τότε
Περιμένω το κομμάτι και τις εντυπώσεις να γευτούν, πολύ ενδιαφέρον

Προστέθηκε Πέμπτη, 2 Μαρ 2017 3:53 μ.μ.

Γιασμίνα, χαρά, χαίρομαι που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε Και η φωτογραφία είναι τόσο όμορφη, δεν την έχω ποτέ τόσο όμορφα

[Τίνα]

ΤίναΚοιτάζω τις φωτογραφίες, διατηρεί το σχήμα του καλά, όταν είναι ήδη κομμάτι. Σε άλλες συνταγές, φαίνεται λιγότερο σταθερή.
Εγώ, όπως πάντα, σκέφτομαι τη διακόσμηση ως ατομικό επιδόρπιο, αλλά δεν πρέπει να σπαταλάω και να μην καταρρέω, σκέφτηκα να φτιάξω την Όπερα και η πεθερά μου ζήτησε ένα κέικ μελιού

[Νατάσα]

Νατάσα, διατηρεί το σχήμα του τέλεια, κοίτα, η Rada το έκανε να παραγγείλει με ξινή κρέμα κρέμας και μερικά άλλα κορίτσια, φαίνεται πολύ όμορφο με σωστό σχεδιασμό, καλά, νόστιμο, η συνταγή είναι ακόμα από τη σοβιετική εποχή. Αποδεικνύεται τεράστιο, αν δεν χρειάζεστε τόσο πολύ, μπορείτε να το κόψετε στο μισό
Μου αρέσει πολύ αυτό

Κέικ μελιού "Θεία Ρόουζ που έφυγε για το Ισραήλ" (Β-tina)

Θα χαρώ αν κάτι σας ταιριάζει και σας αρέσει

μπορεί να μειωθεί στο μισό

Αυτό είναι ναι! Μισό για το τραπέζι μας και μισό για τον άντρα μου για δουλειά

[πρόνα]

πρόνα, καλά, ναι, μπορείτε να το κάνετε αυτό) Εάν απλά μαγειρεύετε με ξινή κρέμα και σαν καλά-βρεγμένα κέικ, τότε πάρτε περισσότερη κρέμα, και αν με μια άλλη - εμποτίστε την, διαφορετικά τα κέικ είναι στεγνά από μόνα τους

[Τίνα]

Τίνα, πρέπει να σκεφτείτε το καλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μια σταδιακά κακή τούρτα λυπάται που σαπίζει, ειδικά επειδή δεν είναι το μόνο επιδόρπιο

για καλό είναι απαραίτητο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Αχ, δεν ξέρω καν τι μπορεί να προσαρμοστεί εδώ χωρίς να χάσω τη γεύση, λοιπόν, εσείς ο ίδιος γνωρίζετε, ένα κέικ μελιού χωρίς ξινή κρέμα δεν είναι ένα κέικ μελιού, αλλά ίσως μπορείτε να σκεφτείτε κάτι ενδιαφέρον, πες μου αργότερα

χωρίς γαλακτοκομικά

Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα σόγιας ή να το φτιάξετε με γάλα καρύδας, απλά δεν ξέρω πώς να το κάνω στο Ισραήλ.

ξινή κρέμα σόγιας

Δεν συνάντησα ποτέ ένα τέτοιο θηρίο, αλλά δεν με ενδιέφερε πολύ.
Θα φτιάξω μια κρέμα με γάλα σόγιας και κρέμα λαχανικών.
Και η ζύμη είναι ήδη σε υδατόλουτρο



Το μάζευα. Αποδείχθηκε 5 κέικ 26 * 26. Δεν έχω κυλήσει πολύ λεπτά, δεν είχα τη δύναμη. Σε στρώσεις με κρέμα γάλακτος σόγιας και κρέμα λαχανικών και στη συνταγή αντικαταστάθηκε το βούτυρο με μαργαρίνη.
Τώρα θα εγχύσω και θα προσπαθήσω να τακτοποιήσω.

Τώρα θα εγχύσω και θα προσπαθήσω να τακτοποιήσω.

Νατάσα, τι γεύση στο τέλος;