Ευρωπαϊκό ρολό μελιού με δαμάσκηνα σε σοκολάτα

Ευρωπαϊκό ρολό μελιού με δαμάσκηνα σε σοκολάτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	4 πράγματα.
Κρόκοι	2 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Μέλι	30 γρ
Αλεύρι σίτου	130 γρ
Σόδα	1/4 κουτ
Αλας	πρέζα
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με σοκολάτα	250 γρ
Μους:
Ζελατίνη	5 γρ
Νερό για ζελατίνη	25 γρ
Μασκαρπόνε	100 γρ
Κρέμα	100 γρ
Κρέμα 35%	150 γρ
Ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βελουτέ:
Βούτυρο κακάο	50 γρ
λευκή σοκολάτα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να είμαι ειλικρινής, ένα τέτοιο ρολό είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι, επειδή είναι όμορφο, νόστιμο και πρωτότυπο. Ναι, και μέλι - μπορείτε να πείτε παραδοσιακά αρτοσκευάσματα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
• Αλλά, φυσικά, αυτό το κέικ μου συνέβη
• Ως interlayer, χρησιμοποίησα μαρμελάδα δαμάσκηνου στη σοκολάτα, που παρασκευάστηκε την εποχή των δαμάσκηνων.
• Λοιπόν, τώρα το κέικ μου:
• Μπισκότο μελιού:

• Σπάστε 4 αυγά και 2 κρόκους στο μπολ του μίξερ (δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες), προσθέστε ζάχαρη, μέλι και βανίλια. Χτυπήστε για 3 λεπτά με υψηλή ταχύτητα. Μετάβαση σε μέτρια ταχύτητα και κτύπησε για 10 λεπτά. Θα έχουμε μια πολύ ευάερη και σταθερή μάζα.

• Κοσκινίστε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι και τη σόδα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το μισό από το κοσκινισμένο μείγμα στην κτυπημένη μάζα. Ανακατέψτε απαλά, ρίξτε το άλλο μισό και ανακατέψτε το τόσο προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καθιζάνει το μείγμα.

• Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο ψησίματος (από το φούρνο) με περγαμηνή, ρίχνουμε και ισοπεδώνουμε τη μάζα μας.

• Ψήνουμε στους 200C για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη σε μια πετσέτα. Αναποδογυρίζουμε το κέικ (η περγαμηνή θα είναι πάνω) και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ενώ είναι ζεστό. Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι σε αυτό το στάδιο έφτιαξα το επιθυμητό μέγεθος του μπισκότου για τη φόρμα μου.

• Ανασηκώστε το ρολό (στη μικρή πλευρά) σε σπείρα σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει σε καλυμμένη κατάσταση. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουμε ρωγμές. Ω, η αγαπημένη μου σοβιετική πετσέτα ...

• Μετά την ψύξη, ξεδιπλώνουμε το ρολό, επικαλύπτουμε με μαρμελάδα, αφήνοντας 2 cm χωρίς επικάλυψη από τη μικρή άκρη.

• Κάλυμμα

• μους:

• Προ-εμποτίστε τη ζελατίνη.

• Χτυπάμε ελαφρά τη μασκαρπόνη σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και κρέμα.

• Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη.

• Ανακατέψτε τη μασκαρόνη, την κρέμα και τη ζελατίνη

• Ρίξτε τα 2/3 της κρέμας σε καλούπι

• Λιώνουμε το ρολό.

• Ισοσταθμίζουμε την επιφάνεια με τα υπολείμματα της κρέμας. Πάγωμα.

• Έχουν περάσει τουλάχιστον 6 ώρες ...

• Velor: ανακατέψτε το βούτυρο κακάο και τη σοκολάτα, λιώστε ξεχωριστά. Προσθέστε βαφή αν θέλετε.

• Απελευθερώνουμε το κέικ από το καλούπι και το τοποθετούμε γρήγορα στο κουτί μάχης έως ότου σχηματιστεί συμπύκνωση.

• Και το πιο αγαπημένο διασκεδαστικό μέρος - καλύπτουμε με velor. Η ομορφιά γεννιέται ακριβώς μπροστά στα μάτια μας!

• Κατ 'αρχήν, κάθε μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι κατάλληλη για εμποτισμό, αλλά αυτό είναι ιδιαίτερα υπέροχο, επειδή το δαμάσκηνο είναι ολόκληρο, ακόμη και σε σοκολάτα ...
• Χάρη στον συγγραφέα αυτής της υπέροχης μαρμελάδας!
• 
  Μαρμελάδα σοκολάτας-δαμάσκηνου (Έλενκα)
  
  

[Όλγα]

ΌλγαΩ, πόσο νόστιμο!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, ομορφιά! νόστιμο φαγητό! ω, κάποια μέρα θα μεγαλώσω στο βελούρ υπάρχει μόνο ένα νέο ψυγείο με έναν καταψύκτη που απομένει για αγορά και ένα shokopult)))) για velor

[Όλγα]

Όλγακαι τι είδους κρέμα χρησιμοποιείτε; Είναι αυτή η απαιτούμενη επιλογή; Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πουτίγκα;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ο σύζυγος ζήτησε ένα ρολό για το Σαββατοκύριακο. Σκέφτηκα ότι ένα ρολό είναι βαρετό, θα πνίξω το ρολό σε μους, με τη μορφή Boucher. Νόμιζα ότι κανείς δεν το είχε σκεφτεί ακόμα. Και εδώ είναι η συνταγή σας! Έφτιαξα ένα συνηθισμένο μπισκότο, το έλειψα με φρούτα. τυλίχτηκε το ρολό σε πλαστικό περιτύλιγμα και το έστειλε στον καταψύκτη. Εδώ την Πέμπτη θα πνιγώ στο μους! Ευχαριστώ για τη συνταγή

Δεν ξέρω, δεν χρησιμοποιώ πουτίγκες. Και η αγαπημένη σας κρέμα είναι πάντα σε χρήση.