Κοτόπουλο φούρνου με κουσκούς

[Μαρινάδα άλμη]

Κοτόπουλο φούρνου με κουσκούς

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
σφάγιο κοτόπουλου	1500-1600 γραμμάρια
Μαρινάδα άλμη για 1 λίτρο νερού
νερό	1 λίτρο
άλας	100 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ξύδι 6% (μήλο ή κρασί)	60 χιλιοστόλιτρα
δάφνη	1-2 κομμάτια
μπιζέλια μπαχάρι	3-4 κομμάτια
επιλογή γαρίφαλου	1-2 μπουμπούκια
Μαρινάδα
έτοιμη μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
μπαχαρικά για ψητό κοτόπουλο	2 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/2 κουτ
Πλήρωση
κουσκούς	100 γρ
βραστό νερό	210 γραμμάρια
σταφίδες	30 γραμμάρια
βούτυρο	15-20 γραμμάρια
άλας	γεύση
-----------	------
ξινή κρέμα ή μαγιονέζα	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε νερό με φύλλα δάφνης, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Κρυώνω. Προσθέστε ξύδι. Πλύνετε το κοτόπουλο και βάλτε σε μια κρύα μαρινάδα για τουλάχιστον 12 ώρες. Το είχα για δύο μέρες.

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, στεγνώστε το. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με μουστάρδα και επικαλύψτε το σφάγιο μαζί τους. Αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να θρέψει το κοτόπουλο με μπαχαρικά και να ζεσταθεί.

• 
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από κουσκούς με σταφίδες, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε.
• Γεμίστε το κοτόπουλο σφιχτά με κουσκούς. Ράψτε την κοιλιά ή κόψτε με μια οδοντογλυφίδα.

• Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, βάλτε το φύλλο στις άκρες των φτερών. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

• Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το κοτόπουλο, βουρτσίζετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς. Βάλτε το κοτόπουλο πίσω και το φέρετε μέχρι να μαλακώσει σε αυτή τη θερμοκρασία. Περίπου μια άλλη ώρα. Εάν το κοτόπουλο αρχίσει να καίει άσχημα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ωριμάσει για μία ώρα. Κόψτε και σερβίρετε. Γαρνίρουμε το κουσκούς μας.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Μαγειρεύω ένα κοτόπουλο για το DR του συζύγου μου. Νόστιμο. Δεν μου αρέσει το αλάτι κρέας, μου αρέσει να είναι αλμυρό. Όλα αυτά είναι εδώ. Εάν δεν το αγαπάτε όπως κάνω, τότε μην κρατάτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για περισσότερο από 12 ώρες. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, μια ενδιαφέρουσα μαρινάδα με ξύδι. Θα πρέπει να δοκιμάσω την εκδοχή του μαγειρέματος κοτόπουλου, το πιο διατυπωμένο σε ένα μάστερ 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Δοκίμασέ το. Αν αγαπάτε, τότε μπορείτε να γράψετε με σκόρδο στο τέλος)

[Άντζελα]

Άντζελα, συνήθως στη μαρινάδα μου υπήρχε σκόρδο, λεμόνι, δάφνη, πιπέρι σε κατσαρόλα, αλάτι.

Επομένως, κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει διαφορά. Χυμός λεμονιού ή ξύδι. Η διαφορά είναι στην ποσότητα.

Επομένως, κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει διαφορά. Χυμός λεμονιού ή ξύδι. Η διαφορά είναι στην ποσότητα.

Και μπορώ να νιώσω τη διαφορά μεταξύ χυμού λεμονιού, χυμού ασβέστη και ξιδιού. Για τη μαρινάδα, για μένα, το ξύδι σταφυλιού είναι προτιμότερο, έχει μια πιο πλούσια και πιο «νόστιμη» γεύση - συγνώμη για την ταυτολογία
Ο χυμός λεμονιού έχει γεύση ξινή, μερικές φορές ακόμη και πικάντικη. Ακόμα και ο ασβέστης είναι μερικές φορές καλύτερος.

Λοιπόν αυτές είναι οι προτιμήσεις μου

Εγώ, Τάνια, όχι τόσο γκουρμέ)

Ωραίο και νόστιμο, αλλά όπως πάντα, σας ευχαριστώ, το πήρα!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα ιδέα !!! 🌷🌷🌷 Αναμφισβήτητα σελιδοδείκτης και μόνιμα👍👍👍

[Κισούσα]

Κισούσα, Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Ελπίζω να σας αρέσει επίσης)

[ang-kay]

ang-kay, Η Άντζελα είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θα δοκιμάσω, απλά το κουσκούς είναι στους κάδους,

[Tanyush,]

Tanyush, ευχαριστώ) Θα χαρώ αν σας αρέσει)

[Άντζελα]

Άντζελατι funky κοτόπουλο! χρυσό ίσιο! πολύ όμορφος! ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, στην υγεία)