Arkina machanka ala βοδινό στρογκανόφ

Arkina machanka ala βοδινό στρογκανόφ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βοδινό (ιδανικά φιλέτο)	400-500 γρ.
Τα κρεμμύδια (τα κρεμμύδια, τα πράσα είναι επίσης κατάλληλα)	1-2 τεμ.
Αλεύρι (για σάλτσα και ψωμί)	3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι)	γεύση
Μανιτάρι σε σκόνη ή οποιαδήποτε μανιτάρια (από αμπέλια έως πορτσίνι)
Κρέμα 10-25%	από 200 g.
Ζωμός ή νερό	300-400 γρ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Βούτυρο για τηγάνισμα κρέατος και βούτυρο για σοτάρισμα κρεμμυδιών
Τηγανίτες (λεπτές ή χνουδωτές, μεγάλες ή παρόμοιες τηγανίτες)	πόσο μπορείτε να φάτε κάθε φορά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες (0,5 cm το πολύ).
• Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσα επίσης το utskho suneli.
• 
• Τυλίξτε τις φέτες σε αλεύρι και τηγανίστε γρήγορα στο αγαπημένο σας λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερφορτώνετε το τηγάνι έτσι ώστε το κρέας να τηγανίζεται και να μην αφήνεται ο χυμός έξω.
• 
• Βάλτε το τηγανητό κρέας σε ένα μπολ για να μαραζώσει (η Shteba ασχολήθηκε με τη μαλάκωση).
• 
• Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και καθαρίστε το από το λάδι με χαρτοπετσέτα. Λιώστε το βούτυρο σε αυτό και σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να τηγανιστεί, στο τέλος προσθέστε Art. μεγάλο. αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι στο οποίο πασπαλίνατε).
• 
• Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το αλεύρι να βράσει μέχρι να ροδίσει.
• 
• Αραιώστε το σάλτσα κρεμμυδιού με νερό ή ζωμό (μικρή ποσότητα) και ρίξτε πάνω από το κρέας. Προσθέστε κρέμα και ζωμό (για έλλειψη νερού), σκόνη μανιταριού (αυτά είναι μόνο ξηρά μανιτάρια). Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να σιγοβράσει, χωρίς να βράσει. Μπορείτε να ιδρώσετε για μικρό χρονικό διάστημα, 15-20 λεπτά, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις να αναμιχθούν, επειδή όλα τα συστατικά είναι έτοιμα. Ή μπορείτε να το αφήσετε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για μερικές ώρες, έτσι ώστε να "θερμαίνεται". Προσθέστε ξινή κρέμα 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε και πάλι, μην βράσετε, αλλά ζεστάνετε τα πάντα μαζί. Χαμήλωσα στο Shteba στους 82 βαθμούς (προεπιλογή).
• 
• Αντί για σκόνη μανιταριών, μπορείτε να βάλετε τηγανητά μανιτάρια ή άγρια ​​μανιτάρια. Και αν έχετε ξηρά μανιτάρια, τότε είναι ευκολότερο να τα αλέσετε σε σκόνη παρά να μουλιάσετε και στη συνέχεια να τηγανίσετε, υπό την προϋπόθεση ότι ήταν στεγνά καθαρά, χωρίς χώμα.
• Λοιπόν, τώρα είναι λίγο - να ψήνεις τις αγαπημένες σου τηγανίτες, ό, τι κι αν θέλεις, και - να κάνεις, χαζέψω, χαζέ!

Σημείωση

Μου αρέσει η machanka! Θα το έτρωγα όλη την ώρα ... Ναι, αλλά εξακολουθώ να λατρεύω πολλά πράγματα
Παραδοσιακά, η λευκορωσική machanka μαγειρεύεται με χοιρινό, αλλά μου αρέσει περισσότερο αυτή η έκδοση Stroganoff. Σχεδόν οποιοδήποτε υπόλοιπο κρέας μπορεί να προστεθεί σε αυτή τη σάλτσα. Υπάρχουν μόνο δυο κοτολέτες, ένα κομμάτι ψημένο κρέας, ένα κομμάτι λουκάνικα "ούτε δύο ούτε ενάμισι" - όλα σε μια machanka! Η σάλτσα θα ενώσει τα πάντα και θα είναι υπέροχη!
Έχουμε μερικές τηγανίτες ξινή σήμερα, mmmmmmm!

Ευχαριστώ !!! Οι άντρες σας πρέπει να το κάνουν αυτό!
Και σε αργή κίνηση μονο ???

[Tanyulya]

TanyulyaΦυσικά μπορείτε, αργά - αυτό είναι μια ταμίλκα

[Άρκα]

Άρκα, υπέροχη συνταγή, συχνά σφάγιο βοείου κρέατος, ήδη κουρασμένο. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με μια τέτοια σάλτσα, με γούστο

Τζούλια, όχι η σωστή λέξη - νόστιμο, ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΑΣΕ! Χθες φάγαμε soooo για τη νύχτα, και είναι αδύνατο να σταματήσουμε! Πιθανώς μάταια έβαλα τη συνταγή, ξαφνικά θα υπάρξουν θύματα, είναι κάπως ασταθές να αναλάβεις την ευθύνη για τον εαυτό σου. Churiki Είμαι στο σπίτι!

Πιθανώς μάταια έβαλα τη συνταγή, ξαφνικά θα υπάρξουν θύματα, είναι κάπως ασταθές να αναλάβεις την ευθύνη για τον εαυτό σου. Churiki Είμαι στο σπίτι!

Αυτό είναι σίγουρο, ποιος μπορεί

Πώς το τρως; Είναι σάλτσα; Χύνεται πάνω από το κυρίως πιάτο;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, αυτή η πολύ σαρκώδης σάλτσα για τηγανίτες παρασκευάζεται με βάση το βόειο κρέας stroganoff, στην πραγματικότητα, είναι το κύριο πιάτο, υπάρχει μόνο πολλή από την ίδια τη σάλτσα (το υγρό μέρος της) και προορίζεται για την εμβάπτιση τυχόν γλυκαντικών τηγανίτες, εξ ου και το όνομα - machanka.Αυτή η επιλογή ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.

Λοιπόν, τώρα είναι λίγο - να ψήνεις τις αγαπημένες σου τηγανίτες, ό, τι κι αν θέλεις, και - να κάνεις, χαζέψω, χαζέ!

Donna Rosa, έτσι το τρώνε.

[Ντόνα Ρόζα]

Donna Rosa, έτσι το τρώνε.

Ευχαριστώ, αλλά οι τηγανίτες μου συνδυάζονται με εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Άλλες προσωπικές προτιμήσεις.
Αυτό δεν αποκλείει την προετοιμασία αυτής της σάλτσας, υπάρχουν κομμάτια κρέατος σε αυτό, δεν θα κολλήσει στην τηγανίτα, IMHO, αν βυθιστείτε.

Προστέθηκε Τετάρτη 22 Φεβ 2017 03:25 μ.μ.

Ντόνα Ρόζα, αυτή η πολύ σαρκώδης σάλτσα για τηγανίτες παρασκευάζεται με βάση το βόειο κρέας stroganoff, στην πραγματικότητα, είναι το κύριο πιάτο, υπάρχει μόνο πολλή από την ίδια τη σάλτσα (το υγρό μέρος της) και προορίζεται για την εμβάπτιση τυχόν γλυκαντικών τηγανίτες, εξ ου και το όνομα - machanka. Αυτή η επιλογή ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση. Καταλαβαίνω σωστά ότι μπορεί να καταναλωθεί σαν ουγγρικό γκουλάς, ως πλούσιο ανεξάρτητο πιάτο;

Ευχαριστώ, αλλά οι τηγανίτες μου συνδυάζονται με εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Άλλες προσωπικές προτιμήσεις.

Donna Rosa, ανέφερα τον συγγραφέα της συνταγής. Και αποφασίζετε πραγματικά τι και με τι τρώτε καλύτερα.

Σίγουρα μπορείς! Πρόκειται για βόειο κρέας, μόνο τα μανιτάρια μου έχουν αντικατασταθεί με μανιτάρια σε σκόνη και περισσότερη σάλτσα. Έτσι τρώτε βόειο κρέας stroganoff, οπότε συνεχίστε. Το πάχος και η ποσότητα της σάλτσας μπορούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας.

Σίγουρα μπορείς! Πρόκειται για βόειο κρέας, μόνο τα μανιτάρια μου έχουν αντικατασταθεί με σκόνη μανιταριών και περισσότερη σάλτσα. Έτσι τρώτε το βόειο κρέας, οπότε συνεχίστε. Το πάχος και η ποσότητα της σάλτσας μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας.

Ευχαριστώ πολύ: Γεια: τόσο για τη συνταγή όσο και για τον χρόνο σας. Μου άρεσε αυτό το πιάτο για την περιγραφή της προετοιμασίας του. Θα προσπαθήσω.

Ελπίζω πραγματικά να μην απογοητευτείτε!

τι υπέροχο ...
Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο σε αργή κίνηση
Ευχαριστώ

[Κάτκο]

Κάτκο, ακόμη περισσότερο από υπέροχο! Το Slow είναι σχεδόν μια ρωσική σόμπα!