Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ούουτουκ]

Ούουτουκ, Μια παρόμοια περίπτωση στο χωριό μας



Δεν υπάρχουν καθόλου στην Αγία Πετρούπολη. Μόνο το κατάστημα είναι μέσα. Το ru γράφει στο απόθεμα, αλλά όσο το θυμάμαι razvodilovo!

Το όζον ακύρωσε τον κατασκευαστή ψωμιού, χωρίς προμηθευτή

Μια παρόμοια περίπτωση στο χωριό μας

Είναι κρίμα πώς. Αλλά υπήρχε κάτι ύποπτο για την τιμή.

Svetochka, η τιμή του όζοντος μπορεί να είναι πολύ χαμηλή, μοιάζει όταν πωλούνται αποθέματα, αγόρασα ένα τόσο κινούμενο σχέδιο Redmond-01 για λιγότερο από 2 χρόνια, αλλά τώρα δεν είναι εκεί, αλλά παρόμοια είναι από 6 χρόνια
Εντάξει, θα περιμένουμε ή θα το αγοράσουμε για τη μαμά ...
Τώρα άρχισα να ψήνω ψωμί σίκαλης, στην αρχή, όταν ζύγισα προϊόντα, σε αλεύρι, οι ζυγαριές μου έλειψαν. Έπρεπε να το χύσω πάνω από τα μάτια μου. Τώρα προσθέτοντας λάδι, ρίχνω λάδι στη μέση της παρτίδας, για κάποιο λόγο μου αρέσει τόσο πολύ, οπότε έριξα το καπάκι στον κάδο, μόλις το ψαρέψα, το μίξα γρήγορα με HP. Αναρωτιέμαι τι άλλο με περιμένει ... "Ο Θεός αγαπά την τριάδα"

Αλλά υπήρχε κάτι ύποπτο για την τιμή.

Ναι, με μπερδεύει επίσης. Πάρα πολύ φθηνό για να είναι αλήθεια Θα πάω αύριο 2510 μοντέλο σε RBT για 8690 ρούβλια για αγορά.

Η μητέρα μου είπε να περιμένει ... Ψήνω ψωμί γι 'αυτούς, οπότε τώρα έχουν αρκετό ...

[φανταστικό]

φανταστικό, Λένα, εδώ είναι η πρώτη μου ζύμωση PANCAKE (η οποία είναι άμορφη).

$ vetLana, Svetik, λυπάμαι, είδα την ερώτησή σας αργά.

Αλλά είναι πολύ δύσκολο.
1. Ο όγκος του προϊόντος εξαρτάται από δύο βασικούς παράγοντες.
- ικανότητα συγκράτησης αερίου αλεύρου.
- την ικανότητα παραγωγής αερίου της μαγιάς.
Για ένα μικρό τυπικό χρόνο ζύμωσης, αυτές οι δυνάμεις είναι συνήθως αρκετές για έναν καλό όγκο, αλλά όταν είναι μεγάλος ...
τότε δεν μπορείτε να επηρεάσετε το αλεύρι με κανέναν τρόπο.
Αλλά για τη μαγιά - μπορείτε να προσπαθήσετε να αυξήσετε την ποσότητα τους και να τους δώσετε περισσότερη ζάχαρη στη συνταγή. Λοιπόν, πρέπει να είναι ικανοί για μεγάλη διάρκεια ζωής και σχηματισμό αερίου.

Κοίτα, κάνατε τα πάντα σωστά. Αναζωογονήσατε τη μαγιά. Στη συνέχεια, υγιείς και χαρούμενοι, χτύπησαν τη ζύμη.
Εκεί άρχισαν πρώτα να συσσωρεύουν παρασκευάσματα για φαγητό και μετά να βενζίνη. Λοιπόν, η ζύμη άρχισε να κρυώνει σιγά σιγά.
Όταν η ζύμη ψύχεται, η ζύμη επιβραδύνεται επίσης. Αφού ζυμώσετε την κρύα ζύμη, θα πρέπει να καταλάβετε ότι δεν θα υπάρξει ταχεία αύξηση όπως στη ζεστασιά. Η μαγιά λειτουργεί αργά τώρα.
Δεδομένου ότι σχεδόν σταμάτησαν να δουλεύουν μετά το ζύμωμα, αυτό σημαίνει ότι η ψύξη ήταν πολύ δυνατή, η ζύμη τελείωσε τελείως. Για να βελτιώσουν τη δουλειά τους, είτε πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά, είτε πρέπει να είναι πιο ανθεκτικά στο κρύο, ή να περιμένετε έως ότου το αέριο συσσωρευτεί αργά ξανά. Εναλλακτικά, αποθηκεύστε τη ζύμη στη θερμότερη ζώνη στο ψυγείο, έτσι ώστε οι Σίσσες να ζουν μια πιο ζεστή ζωή.
Μερικές φορές συναντά πολύ άδειο αλεύρι. Δεν υπάρχει αρκετή διατροφή για τη μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπάρχει λίγη γλυκύτητα στη συνταγή.
Ή ... πρόκειται για το αλεύρι. Έχει σταματήσει να συγκρατεί σωστά το αέριο σας με την πάροδο του χρόνου, δεν αντέχει σε περισσότερες από μία συνεχόμενες ποσότητες. Αυτό χειροτερεύει.
Τραβήξατε τη ζύμη, τη θερμάνετε.
Εδώ είναι ένα λεπτό σημείο - η ζύμη από το εσωτερικό πρέπει να θερμανθεί σε περίπου 30 μοίρες, έτσι ώστε η μαγιά να ζεσταθεί και να αναζωογονηθεί σωστά και να αρχίσει να αερίζεται ξανά σε πλήρη ισχύ, αν αυτό είναι που θέλετε.
Επομένως, δεν είναι απολύτως σαφές ... πώς παρακολουθήσατε την άνοδο ...
Εάν θερμάνετε σωστά τη ζύμη, σε καλή θερμή κατάσταση στο εσωτερικό, και επιτύχετε μια υψηλή, καλή αδιαβροχοποίηση οπτικά και το ψωμί βγήκε χαμηλά, τότε το αλεύρι φταίει. Δεν το έκανα Πρέπει να καταλάβετε - η μαγιά έκανε τη δουλειά της, αλλά το αλεύρι έριξε όλο το αέριο κατά το ψήσιμο
Μπορεί να ισχύει και για το κεντρικό σύστημα κλειδώματος. Περιέχει ενεργά ένζυμα που εξασθενίζουν τη γλουτένη με την πάροδο του χρόνου.
Τίποτα να κάνω.Δεν υπάρχει τρόπος να ποδοπατήσετε τη δύναμη του αλευριού.
Είναι απαραίτητο να ψήσουμε μετά την πρώτη άνοδο ή ακόμα και να μειώσουμε το χρόνο ζύμωσης.

Αλλά αν αρχίσατε να ψήνετε ημι-κρύο ψωμί, εάν έχετε πετύχει μια μικρή άνοδο, τότε τα σύκα ξέρουν. Ίσως φταίει η μαγιά. Δεν ξυπνήθηκαν μέχρι το τέλος ή δεν αρκούν για μια γρήγορη δευτερογενή συσσώρευση κρύου αερίου.

Με λίγα λόγια ... αν είχατε μια υπέροχη άνοδο πριν το ψήσιμο, όπως πάντα, και το ψωμί βγήκε χαμηλά, φταίει το αλεύρι. Πεκς μετά την πρώτη ανάβαση. Έλα βι. Δεν τραβάει ψυχρές μακροχρόνιες δοκιμές.
Μπορείτε να κόψετε περισσότερη μαγιά έτσι ώστε να στέκεται περισσότερο μέχρι την πρώτη άνοδο. Εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε ότι μια τέτοια κατάσταση δεν ανέχεται πλέον. Αλλά όχι το γεγονός ότι θα βοηθήσει. Εάν με την πάροδο του χρόνου η γλουτένη εξασθενεί πολύ, τότε δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα. Ο χρόνος είναι κακός.

Έχετε πολύ λίγο χώρο για ελιγμούς. Αύξηση-μείωση ζύμης και περικοπής. Εάν πρέπει να επιταχύνετε την άνοδο, χρειάζεστε περισσότερη μαγιά ή θερμότητα.

Εδώ μόνο στην πράξη μπορείτε να καθορίσετε.
1, Ζεστάσατε τη ζύμη και αυξήθηκε καλά - το ψωμί είναι χαμηλό. Το αλεύρι φταίει - έριξε όλο το αέριο, δεν μπορούσε να συγκρατήσει. Μειώστε το χρόνο ζύμωσης. Χαλαρώστε ακόμη περισσότερο το μείγμα γλουτένης. Ψήστε μετά την πρώτη άνοδο. Το αλεύρι υπαγορεύει τους όρους του.
Λοιπόν, προστίθενται όλα τα είδη οξέων και βελτιωτικών για τη χημική ενίσχυση του αλευριού. Αλλά αυτό αλλάζει ήδη τη γεύση και τη συνταγή με απρόβλεπτο τρόπο. Δεν είμαστε στο εργαστήριο.
2. Ψήνετε σε ημι-κρύα κατάσταση - κάτι με την άνοδο είναι ακατανόητο. Η μαγιά μπορεί να μην λειτουργεί επίσης. Εδώ μπορείτε να αυξήσετε τη μαγιά λίγο και ταυτόχρονα να ταΐσετε με τη μορφή ζάχαρης (το σύκο ξέρει, ίσως το αλεύρι έπεσε για λίγο γλυκύτητα και δεν υπάρχει αρκετή τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα) για να δείτε το αποτέλεσμα. Εάν δεν αλλάξει, φταίει και πάλι το αλεύρι. Και πάλι είναι απαραίτητο όπως στην πρώτη παράγραφο.

Πεκς μετά την πρώτη ανάβαση.

Λένα, θα το δοκιμάσω.

Ελένη, όπως πάντα - ευχαριστώ πολύ. Αν όχι για τις αναρτήσεις σας, ίσως δεν είχα ψηθεί πολύ.
Δεν περίμενα, αλλά απάντησες.

Στο οικογενειακό συμβούλιο, τελικά αποφάσισαν να πάρουν το sd-2501. Αύριο θα πάω για εξαργύρωση για 10499

[Ούουτουκ]

Ούουτουκ, Καλή τύχη!)

[Svetik.]

Svetik.

Συγκεκριμένα σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Έκανε μια υπέροχη ζύμη στην HP μέσω προγραμματισμού. Είναι σχεδόν ήδη έτοιμος. Θεωρητικά, αμέσως μετά το πρόγραμμα, μπορείτε να δοκιμάσετε και να ψήσετε στην τυπική έκδοση.
Αποφασίζουμε να το βελτιώσουμε με ψυχρή ζύμωση.
Αλλά έχουμε μόνο ένα ασθενές CH και δεν χρειάζεται να το φέρουμε σε ώριμη κατάσταση στο ψυγείο, ήδη HP δοκιμασμένος.
Στην πραγματικότητα, δεν χρειαζόμαστε πλέον αύξηση στο ψυγείο, αλλά μόνο για ψήσιμο.
Καταλαβαίνεις?
Είναι λογικό να κρυώσει η ζύμη HP το συντομότερο δυνατό. ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟνα κρυώσει γρήγορα στο ψυγείο. Και ... προσπαθήστε να μην το φέρετε σε έντονη άνοδο στο ψυγείο. Αν συνεχίσει να αυξάνεται - δύο φορές - όχι υψηλότερο !!!! - τριαντάφυλλο - συντριβή. Αν ένα επιτρέπω ισχυρή ζύμωση με άνοδο στο ψυγείο - μάλλον ψήστε αμέσως μετά την άνοδο και μπορείτε ακόμη και να το ψήσετε κρύο. Στη συνέχεια, δεν μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη επιπλέον ζεστή, φορτώνοντας τη με ζύμωση.
Η HP έχει ήδη ζυμώσει και ζυμώσει, πρέπει μόνο να αφήσουμε τα κρύα βακτήρια να λειτουργήσουν και όχι τη ζύμη.

Δηλαδή, από 0 έως 10 ώρες, σύμφωνα με την περιγραφή σας, ήταν απαραίτητο να ζυμώσετε τουλάχιστον μία ή δύο φορές. Χωρίς μέγιστη ανάβαση. Χωρίς υπερφόρτωση γλουτένης. Το ψυγείο δεν χρειάζεται καθόλου ανελκυστήρα.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά και εσείς δεν θα υπάρξει ανάπτυξη ζύμη στο ψυγείο - τότε μπορείτε ιδανικά να κάνετε -
καλά αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί και αφήστε τη συνηθισμένη καλή διόγκωση. Αλλά όχι γεμάτο, αλλά μισό. Το αλεύρι είναι αδύναμο. Μπορείς μετά καλή θέρμανση από το εσωτερικό, δώστε ακόμη πιο αδύναμη προστασία. Αλλά η θέρμανση από το εσωτερικό πρέπει να είναι υποχρεωτική.
Καταλαβαίνετε - γιατί ακριβώς;
Η HP έχει ήδη εκδώσει σχεδόν έτοιμος !!!! ζύμη στους αδύναμους !!! αλεύρι. Επομένως, τότε μπορούμε να το διατηρήσουμε γρήγορα χωρίς άγχος, μόνο με τη συσσώρευση νόστιμων ουσιών στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφήσαμε τη ζύμη να ζωντανεύει στη ζέστη και αρχίζουμε να αερίζουμε αμέσως πριν το ψήσιμο, τη θέρμανση με ζύμη και την απόδειξη - δηλαδή, ένα σύμπτωμα της κανονικής λειτουργίας της ζύμης και ψήνουμε.

Όσο ισχυρότερη αυξάνεται η ζύμη στο ψυγείο για δεύτερη φορά, τόσο ασθενέστερη πρέπει να δοθεί η στεγανότητα μετά τη θέρμανση της ζύμης ή ακόμα και του ψυχρού φούρνου. Προς την μην εργάζεστε υπερβολικά... Και αν κρυώσει γρήγορα η ζύμη χωρίς υπερβολική άνοδο, τότε μπορείτε να δώσετε ένα proofer υψηλότερο. Θα είναι πιο νόστιμο με στεγανότητα και θέρμανση, υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη δεν έχει σταθεί στο ψυγείο.

Λάμψτε εάν το αλεύρι είναι ισχυρό και η ζύμη είναι ωμή και όχι σχεδόν έτοιμος, τότε η προσέγγιση στο ψυγείο είναι διαφορετική. Εκεί η ζύμη πρέπει να ωριμάσει.
Πρέπει να ωριμάσει ακατέργαστος ζύμη.

Βάζετε τη μαγιά στη ζύμη, ζύμωσε λίγο στη ζέστη - (ή δεν ζυμώθηκε)))), - έπειτα φτιάξτε μια καυτή παρτίδακαι το έστειλε στο ψυγείο. Εκεί, για 8-10 ώρες, αυξήθηκε στο μέγιστο και καθυστέρησεαλλά όχι ντροπιασμένο. Η κύρια λέξη εδώ είναι μέγιστη και αναγκαστικά χωρίς καθίζηση, δηλαδή υποβάθμιση. Περικοπή .. και περιπλανήθηκε και μεγάλωσε εντελώς. Αρκετά. Η ζύμη είναι ώριμη. Ζυμώθηκε και έχει ήδη αναπτυχθεί.

Τώρα δεν χρειάζεστε περισσότερη ανάπτυξη πριν το ψήσιμο. Τον συνθλίβετε και τον αφήνετε να καθίσει. Αυτό που δεν μεγαλώνει είναι Εντάξει... Τόσο κρύο. Τώρα, εάν συνεχίσει να μεγαλώνει, τότε πρέπει να το παρακολουθήσετε και να το τυλίξετε έτσι ώστε η γλουτένη να μην σπάσει.

Απαιτείται δευτερεύουσα ανάπτυξη είτε μόνο στην αδιαβροχοποίηση, είτε στον φούρνο, εάν το ψήσετε αμέσως.
Όταν ψήνεται με θέρμανση και αδιαβροχοποίηση, έχει καλύτερη γεύση και απαιτεί λιγότερη μαγιά.
Θερμάνετε από το εσωτερικό στους 30 βαθμούς και αφήστε την κανονική στεγανοποίηση. Λοιπόν, εμείς στην HP μπορούμε να το κάνουμε σε ένα κανονικό πρόγραμμα.

Όταν ψήνουμε αμέσως σε ψυχρή κατάσταση, μπορεί να απαιτείται περισσότερη μαγιά, κοιμούνται επίσης και θα δουλεύουν με μισή καρδιά.

Το αλεύρι πρέπει να αντέχει σε τέτοια κοροϊδία και η ποσότητα της μαγιάς πρέπει να είναι αρκετή για την άνοδο.

Αλλά η συνταγή σας είναι διαφορετική.
Εκεί, στην έξοδο από το Xn, είναι σχεδόν έτοιμη ζύμη σε χαμηλό αλεύρι. Δεν χρειάζεται να αναπτύξετε γλουτένη ήδη, δηλαδή, δεν χρειάζεται ανύψωση στο ψυγείο. Πρέπει απλώς να διαφοροποιήσουμε τη γεύση.
Λοιπόν, πριν το ψήσιμο, αναζωογονήστε την αδρανή ζύμη, πάλι χωρίς υπερφόρτωση της γλουτένης.



Εάν η ποιότητα του ψωμιού δεν βελτιωθεί χωρίς υπερφόρτωση της γλουτένης, τότε, χωρίς επιλογές, είναι απαραίτητο να μειωθεί ο χρόνος παραμονής στο ψυγείο ή να μειωθεί η ποσότητα CZ στη συνταγή.
Αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση του αλευριού δεν είναι ανθεκτική στη μακρά ζύμωση, ακόμη και στο κρύο.




περισσότερα .. αν όχι τεμπελιά, τότε απλώνετε τη ζεστή ζύμη από την HP και την στέλνετε στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά, αν όχι τεμπελιά. Η κατώτατη γραμμή είναι να κρυώσει η ζύμη το συντομότερο δυνατό και να επιβραδυνθεί η εργασία ζύμης και τυχόν καταστρεπτικές θερμές διαδικασίες μετά την εργασία του προγράμματος HP. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο και να μην μεγαλώσει καθόλου. Έτσι, λειτουργούν μόνο ψυχρές διεργασίες. Θα πρέπει να μεγαλώνει κανονικά μόνο κατά την απόψυξη πριν το ψήσιμο



Ή .. με άλλο τρόπο.
Κολλήστε τη ζύμη κατ 'ευθείαν με KOMOM από την HP μετά το πρόγραμμα, αφήστε τη να συνεχίσει να ζυμώνεται εντατικά στο ψυγείο.
Αλλά πώς μόνο θα αναπτυχθεί δύο-τρεις φορές στο ψυγείο - με τη μία για ψήσιμο, μπορείτε ακόμη και να κρυώσετε.

Είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό. Αν και μπορεί να χάσει τη γεύση.
Καταλαβαίνετε ποιο είναι το σημείο: να το αφήσετε να ανέβει ξανά με παράλληλη συσσώρευση γεύσης στο κρύο. Αυτές οι ψυχρές διεργασίες, φυσικά, δεν είναι οι ίδιες όπως όταν η ζύμη ψύχεται καλά, αλλά εξακολουθεί να είναι εν μέρει κρύα.
Σε αυτήν την περίπτωση, η δευτερεύουσα άνοδος στο ψυγείο ισοδυναμεί με στεγανότητα και το ψήσιμο πηγαίνει αμέσως. Μπορείτε να το αφήσετε να ζεσταθεί λίγο. Αλλά πρέπει να προσέχετε ώστε να μην υπάρχει ανάπτυξη. Εάν συνεχίσει να μεγαλώνει στη ζεστασιά, τρέξτε να ψήσει
Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, μην αφήσετε τη ζύμη να αναπτυχθεί στο ψυγείο περισσότερο από 2-2,5 φορές, καλά, 3 το πολύ. Μην επιτύχετε τη μέγιστη ένταση. Συντριβή πολύ νωρίτερα. Συγκεκριμένα στη συνταγή σας με CZ.

Κορίτσια! και το ανεπιτυχές ψωμί μπορεί κατά κάποιο τρόπο να χρησιμοποιηθεί; εκτός από το να στεγνώσουν τα κρουτόν
Έψησα τις προάλλες .. και καλά, δεν λειτούργησε ...

είναι αδύνατο να ανεβείτε στην κουζίνα σε μια άρρωστη κατάσταση ή χωρίς διάθεση

Αγόρασα χθες 2501. Ενώ είναι στο κουτί. Έθεσα στον εαυτό μου μια προϋπόθεση - έως ότου κάνω γενικό καθαρισμό στην κουζίνα, μην αποσυσκευάζετε το ψωμί. Έτσι, το κίνητρο ήταν ...

[Μιραμπέλ]

Έτσι, το κίνητρο ήταν ...

Συγχαρητήρια!



Μιραμπέλ, Βίκα, έχω πάντα κράκερ ...
Ψιλοκόβουμε, πασπαλίζουμε με βότανα ~ καρυκεύματα, αλάτι ή λίγο ζάχαρη και βάζουμε στο φούρνο για λίγο.
Ο γιος παίρνει για δουλειά για τσάι.
Δεν ξέρω πού πια ...

[Βίκα]

Βίκα, λοιπόν, μπορείτε να προσθέσετε εν μέρει σε παϊδάκια. Αλλά δεν μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το κουλούρι εκεί.

μπορείτε να προσθέσετε εν μέρει στα παϊδάκια

Αν είναι λευκό, τότε ναι, όπως τα κοτολέτες! Μπορείτε επίσης (αν το χρησιμοποιήσετε), να το αλέσετε σε ψωμί και να το ρίξετε σε ένα βάζο!

Μπορείτε να φτιάξετε γαλλικό τοστ.

[Βίκα]

Βίκα, τα κορίτσια έχουν ήδη συμβουλεύσει να κομματιάσουν. Και υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα κλασικό Σαρλόττα:

Σαρλόττα με μήλα (από ένα καρβέλι) (Βιλάπο)

Αγόρασα χθες 2501. Ενώ είναι στο κουτί. Έθεσα στον εαυτό μου μια προϋπόθεση - έως ότου κάνω γενικό καθαρισμό στην κουζίνα, μην αποσυσκευάζετε το ψωμί. Έτσι, το κίνητρο ήταν ...

Θα πρέπει να είναι διαφορετικό.
Αποσυσκευάστε τον παρασκευαστή ψωμιού και ψήστε το γαλλικό ψωμί σε γάλα και βούτυρο ή τη Νατάσα σε ορό γάλακτος
Και μετά αφήστε τον εαυτό σας να ψήσει το δεύτερο ψωμί μόνο μετά τη συγκομιδή. Τότε, σίγουρα, αυτός ο καθαρισμός θα έρθει πολύ σύντομα

Κορίτσια! και το ανεπιτυχές ψωμί μπορεί κατά κάποιο τρόπο να χρησιμοποιηθεί; εκτός από το να στεγνώσουν τα κρουτόν
Speckled τις προάλλες .. και καλά, δεν λειτούργησε ...

είναι αδύνατο να ανεβείτε στην κουζίνα σε μια άρρωστη κατάσταση ή χωρίς διάθεση

Λοιπόν, τα πουλιά χρειάζονται επίσης κάτι για φαγητό
για μένα, είναι απλώς πασπαλισμένο. Και σε όλα τα άλλα - είμαστε χαζός. Καταβάλλετε προσπάθειες - και μπορεί ακόμα να μην λειτουργεί νόστιμο λόγω του άγευστου πρόσθετου.
Μερικές φορές είναι καλύτερο να μην είναι άπληστοι.

Θα πρέπει να είναι διαφορετικό.
Αποσυσκευάστε τον παρασκευαστή ψωμιού και ψήστε το γαλλικό ψωμί σε γάλα και βούτυρο ή τη Νατάσα σε ορό γάλακτος
Και μετά αφήστε τον εαυτό σας να ψήσει το δεύτερο ψωμί μόνο μετά τη συγκομιδή. Τότε, σίγουρα, αυτός ο καθαρισμός θα έρθει πολύ σύντομα

Ήθελα επίσης να γράψω κάτι τέτοιο ...
Με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο:
Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το HP, να ρυθμίσετε το ψωμί για ψήσιμο και ενώ ψήνει ... Ολοκληρώστε τον καθαρισμό! Και μετά πιείτε λίγο τσάι!

[φανταστικό]

φανταστικό, μαμούσι, ευχαριστώ για τη συμβουλή: girl_haha: Σήμερα είχα μόνο αρκετή δύναμη για το πάνω μέρος της κουζίνας. : τρελό: Αύριο το πρωί θα βάλω, ωστόσο, Γαλλικά και θα κάνω τα κατώτερα μαθήματα. Έλα σε 6 ώρες που θα τα καταφέρω

βάλτε τα γαλλικά όχι κενά, αλλά φροντίστε να επιλέξετε μια συνταγή με λίγο ψήσιμο ή με ορό γάλακτος
Το πιο συνηθισμένο αφήστε το αργότερα. Είναι ήδη ερασιτέχνης.
Αυτή η λειτουργία είναι πολύ καλή για κάθε νόστιμη συνταγή. Το ψωμί είναι πολύ τραγανό.
Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, είναι δυνατόν στη συνήθη λειτουργία να επιταχύνετε και να εξοικειωθείτε στην αρχή με οποιαδήποτε συνταγή με γάλα και βούτυρο. Θα είναι υπέροχο.

Αύριο το πρωί, ωστόσο, θα βάλω γαλλικά και θα πάω στις κατώτερες τάξεις. Έλα σε 6 ώρες που θα τα καταφέρω

Ψημένο
Ψωμί σίκαλης με αλεύρι ολικής αλέσεως "Krestyansky" # 18

Εκτός από το Panifarin, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή της Sasha. Δεν ήμουν ενθουσιασμένος. Οι γεύσεις είναι διαφορετικές.
Νομίζω ότι δεν μπορεί να είναι «Ψωμί παιδικής ηλικίας». IMHO

[Σβέτα]

Σβέτα,

Λοιπόν, κοίτα, υπάρχει αλεύρι σιταριού 50x50 και οι μισές από τις αποδυναμωτικές του ουσίες. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το πρόσθετο σίκαλης, το οποίο αποδυναμώνεται εντελώς, επομένως, χωρίς panifirin - δηλαδή, η ενίσχυση με γλουτένη, η γεύση μπορεί να υποφέρει δραματικά.
Και υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά στη συνταγή που είναι κρίσιμα στην ποιότητα.
1. CZ - πρέπει να είναι φρέσκια, αποφλοιωμένη σίκαλη - επίσης. Είναι γενικά δύσκολο με το αλεύρι σίκαλης. Έχει τόσο διαφορετική γεύση, έχει νόστιμη γεύση, ανάλογα με τη φρεσκάδα και τον κατασκευαστή.
Η αποφλοιωμένη σίκαλη βρίσκεται στη μέση μεταξύ των σπόρων και της ταπετσαρίας. Η ταπετσαρία προσθέτει περισσότερη γεύση, αλλά καταστρέφει επίσης τη γλουτένη σίτου περισσότερο.
Λοιπόν, αυτός ο τύπος βύνης χρειάζεται ζύμωση, κόκκινο, όπως το καταλαβαίνω, ως αρωματικό πρόσθετο για ψωμιά σίκαλης. Όπως και το σιρόπι μαλτόζης. Όλα αυτά θα δώσουν τις αποχρώσεις της γεύσης. Είναι πιο νόστιμο και πιο γλυκό μαζί τους παρά χωρίς αυτά.
Είναι από αυτούς που τα ψωμιά σίκαλης έχουν τόσο γεύση - καμένη ζάχαρη.
Το γάλα σε σκόνη χρειάζεται επίσης φρέσκο.
ΑΛΛΑ ... γάλα σε σκόνη, μη αρτοποιείο που είναι ξεχωριστό- αλλά δεν το πουλάμε, αποδυναμώνει επίσης τη γλουτένη.
Εν ολίγοις, ό, τι μπορεί να πει κανείς,
θα πρέπει να ψήσετε τη συνταγή για άλλη μια φορά.
Πιέστε την ίδια γλουτένη, επιλέξτε πιο αλεύρι σίτου
Η CZ και η σίκαλη είναι πιο νόστιμα. Εάν πάρετε ταπετσαρία δεν θα είναι χειρότερο, είναι απλώς ότι χωρίς το panifirin είναι σίγουρα αδύνατο τότε.
Είναι καλύτερα να μην παραμελείτε τη βύνη και τη μαλτόζη · στη χειρότερη περίπτωση, απομακρύνετε το βύσμα από το συμπύκνωμα kvass.
Αυτό είναι το είδος της γλυκύτητας που δίνει και η θεραπεία με μαγιά.
Τότε θα εξαγάγετε ολοκληρωμένα συμπεράσματα.

Θα πρέπει να είναι ψωμί σίτου με κεκλιμένη σίκαλη. Επιπλέον, με ένα αρκετά ελαστικό ψίχα.

Εάν το αλεύρι σίτου είναι μακράς διαρκείας και χωρίς panifirin, θα έπρεπε να γίνει με προ-ανάμιξη σε ζυμαρικά.Σε αυτήν τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να εξαγάγετε τη μέγιστη αντοχή από το αλεύρι σίτου. Ολόκληρο το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από αυτό.
Στην πραγματικότητα .. η διατροφική αγωγή δεν είναι τόσο σημαντική, μπορείτε βασικά να το κάνετε με panifirin, αλλά δώστε στον αλεύρι σίτου αρκετό χρόνο για να διογκωθεί εάν είναι μακροχρόνιος. Διαφορετικά, η γεύση θα υποφέρει πολύ.

Λοιπόν, αυτό το είδος βύνης χρειάζεται ζύμωση βύνης

Έβαλα αυτό το βύνη. Ψημένο σε φρέσκο ​​γάλα + νερό. V. s. Έχω ένα καλό τώρα. Μέσο CZ και σίκαλης.
Δεν μπορώ να αγοράσω το Panifarin τώρα.

θα πρέπει να ψήσετε τη συνταγή για άλλη μια φορά.

Θα σημειώσω στον εαυτό μου - ψήνουμε με panifarin.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν δροσερός. Η Sasha έγραψε ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια χτένα σίκαλης, αλλά είχα το συνηθισμένο. Η HP ήταν δύσκολο να ζυμώσει.

[σιτάρι]

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή έχει κλασικές αναλογίες. Για απόλυτη ευτυχία, δεν υπάρχει αρκετή οξίνιση με κεφίρ, μπύρα ή πρόσθετο με τη μορφή δαμάσκηνων και ούτω καθεξής.
Πρέπει να είναι νόστιμο, στην πραγματικότητα.

Κοιτάξτε και συγκρίνετε, που όλοι αγαπάμε,
Ψωμί σίτου-σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους κολοκύθας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0

Εκεί το ξινό συστατικό ενισχύει το αλεύρι και εμποδίζει το αλεύρι σίκαλης να καταστρέψει το αλεύρι σίτου και λίγο περισσότερο αλεύρι σίτου, οπότε είναι πιο εύκολο να το κάνουμε χωρίς πανιφιρίνη.

Και στην περίπτωσή σας, λιγότερο αλεύρι σίτου και χωρίς οξύ. Εκεί είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η αντοχή του αλευριού σίτου και η πανιφιρίνη είναι απόλυτα απαραίτητη, δηλαδή η ντογλουτένη.





Για να είμαι ειλικρινής, δεν περιμένω περισσότερη γεύση από αυτή τη συνταγή παρά από το αγαπημένο μας με δαμάσκηνα.
Αλλά για την καθαρότητα του πειράματος, μπορείτε να το δοκιμάσετε επίσης. Εάν το κάνετε με φρέσκο ​​γάλα, τότε .. πρώτα απ 'όλα, μην είστε τεμπέλης και στη συνέχεια κολλήστε το βρασμένο. Δεύτερον, θα ήταν απαραίτητο να μετρήσουμε έτσι ώστε το συστατικό του γάλακτος να είναι το ίδιο, αυτό είναι μια απόχρωση τρυφερότητας στη γεύση.

Τρίτον ... σε ένα κολόμπωκ.
Αυτό είναι το πιο αγνό σιτάρι- ζύμη σίκαλης με 0,25 τοις εκατό αλεύρι σίκαλης. Το υπόλοιπο είναι σιτάρι + CZ. Από ό, τι Budun πρέπει να υπάρχει μια πολύ πυκνή ζύμη, δεν καταλαβαίνω.
Ελαφρώς πυκνότερο από το συνηθισμένο, λαμβάνοντας υπόψη την προσθήκη σίκαλης.
Το συστατικό σιταριού πρέπει να πάρει υγρασία πίσω από τα μάτια και να διογκωθεί. Δεν νομίζω ότι ένα κανονικό τακτοποιημένο κουλούρι θα χαλάσει το ψωμί.
Κοιτάξτε το ψωμί που προκύπτει. Εάν η πυκνότητα σας ταιριάζει, τότε κάντε το. Και αν είναι πυκνή, αυξήστε την υγρασία.

Κοιτάξτε και συγκρίνετε, το οποίο όλοι αγαπάμε, ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους κολοκύθας

Δεν έχω ψηθεί ακόμα. Είναι σημαντικά δαμάσκηνα και σπόροι ή είναι δυνατόν χωρίς αυτά;

[Ρίτσιια]

Λοιπόν, δεν έψησα ούτε με σπόρους, ούτε έβαλα ούτε μουστάρδα, αλλά απλώς ηλιέλαιο, και με δαμάσκηνα - σαν καραμέλα. Σε μένα Ρίτσιια έδειξε αυτό το ψωμί.
Πολύ νόστιμο, αλλά ως επιδόρπιο πηγαίνει, όχι για τη σούπα για το γούστο μου))))
Αν και .. αν μειωθεί η γλυκύτητα, τα πρόσθετα αφαιρούνται ... γίνεται το συνηθισμένο νόστιμο από τους μικτούς τύπους αλευριού.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο περισσότερο κανονικός Εγώ, με μια μαλακή μπάλα, στο τέλος της ζύμωσης χωρίς επίχρισμα, και λαμβάνεται ένα κανονικό ψωμί.

Πολλοί άνθρωποι έψησαν αυτό το ψωμί εδώ.
Η σύνθεση κερδίζει. Και υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλευριού, και υπάρχει ξινή για τον περιορισμό του αλευριού σίκαλης.
Και το κουλούρι πρέπει να εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού που αγοράζεται. Όπως το καταλαβαίνω, πρέπει να ξεκινήσετε με ένα κανονικό kolobok στο τέλος της παρτίδας, όχι το πιο απαλό σαν κόμμα, αλλά απλά μια καθαρή μπάλα. Και μετά κοιτάξτε - μειώστε ή αυξήστε την υγρασία.
Η πυκνή ζύμη προορίζεται για αλεύρι σίκαλης. Και το σιτάρι λατρεύει την υγρασία. Υπάρχει πολύς σίτος εδώ, οπότε αν δεν προσθέσετε υγρασία, δεν θα έχει καλή γεύση.

Ρίτοςκαι τι είδους κουλούρι ήσουν;

Λοιπόν, τα πουλιά χρειάζονται επίσης κάτι για φαγητό

αα! και τους έδωσα, όλες οι πάπιες της λίμνης ήταν κοντά μου.

Κορίτσια! και το ανεπιτυχές ψωμί μπορεί με κάποιο τρόπο να χρησιμοποιηθεί; εκτός από το να στεγνώσουν τα κρουτόν

Μου άρεσε να παγώνω το ωριμασμένο ψωμί, επίσης να παγώνω τα υπόλοιπα κομμάτια, κρούστα ... Όταν έχω αρκετή συσσώρευση, ξεπαγώνω αυτήν τη σόμπιρα όλη τη νύχτα στο ψυγείο, εάν υπάρχει χώρος, κάτι που είναι σπάνιο ή σε μικροσκόπιο με γρήγορο τρόπο. Τότε τα πάντα σε ένα συνδυασμό και σε ένα ψίχουλο. Ρίχνω αυτό το ψίχουλο σε ένα κουτί με καπάκι και πίσω στον καταψύκτη. Το ψίχουλο, ακόμη και αν παγώσει σε ένα κομμάτι, θρυμματίζεται εύκολα με λίγη προσπάθεια και μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα για οποιονδήποτε σκοπό. Το κάνω συχνά εδώ Αυτές οι τηγανίτες αλλά λίγο διαφορετικά (Προσθέτω ψίχουλα ψωμιού αντί για ψωμί).Ψωμί ξανά - το ψίχουλο είναι έτοιμο! Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορώ να αντικαταστήσω το σιμιγδάλι με ψίχουλα.
Δηλαδή, το έτοιμο ψίχα στον καταψύκτη είναι βολικό και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά τη χρήση, τα κομμάτια συλλέγονται ήδη για να προετοιμάσουν ένα νέο μέρος του ψίχουλου!

Αναφέρομαι. Καθαρίζει το μισό της κουζίνας, έβγαλε ένα θερμό και έβαλε στο φούρνο για ψωμί γάλακτος, τώρα έχω 4 ώρες για να τελειώσω τον καθαρισμό και να δοκιμάσω το πρώτο ψωμί

[Άννα]

Άννα, Έπρεπε να βάλω γαλλικά

[Σεντ]

Σεντ, για πολύ καιρό έντονα.

Οι γονείς μου είχαν το 206ο Panasonic, βρήκα τη συνταγή για το "Butter Orange Bread" στις οδηγίες, αν και το πορτοκάλι δεν αναφέρεται στη συνταγή. Έκαψε και το 206ο Panaonica και το δικό του (έχω 255). Αυτή η συνταγή είναι για το πρόγραμμα "σάντουιτς", το πρόγραμμα διαρκεί 4 ώρες, και στον φούρνο μου έψησα στην κύρια λειτουργία. Απολαύστε νόστιμο ψωμί! Ναι, και χρειάστηκε λιγότερο νερό ~ 280ml.

[Έλενα]

Το ψωμί είναι έτοιμο. Η κόρη δεν του έδωσε ανάπαυση, ζήτησε να της δώσει επειγόντως μια κρούστα. Λέει ότι είναι νόστιμο. Ένα κουλούρι για 400 g αλεύρι στο ίδιο ύψος με 600 g από το Redmond 1905, ενώ είναι μαλακό και ευάερο, και όχι "τούβλο"



Έλενα, Κάποτε είχα έναν κατασκευαστή ψωμιού LG, εκεί στο βιβλίο συνταγών, κατά τη γνώμη μου, υπήρχε ένα τέτοιο ψωμί, σε χυμό πορτοκαλιού. Αλλά δεν έψησα ποτέ.

Η κόρη δεν του έδωσε ανάπαυση, ζήτησε να της δώσει επειγόντως μια κρούστα.

Ναι, είναι αδύνατο να αντισταθείς. Όταν περνάω ζεστό ψωμί στους γονείς μου σε ένα ηλεκτρικό τρένο που περνά (επιστρέφουν σπίτι από τη ντάκα τους), δεν μπορούν να σταθούν το ίδιο - έσπασαν και γκρινιάζουν ακριβώς στο τρένο, και όλα τα άλλοι επιβάτες καταπιούν το σάλιο. Η μαμά μου ζητά τώρα να κόψω μερικά κομμάτια εκ των προτέρων, έτσι ώστε να κοπεί ομοιόμορφα και να μην σπάσει τυχαία

[Ούουτουκ]

Ούουτουκαλλά η συνταγή δεν αναφέρει καθόλου πορτοκάλι, το υγρό είναι νερό. Ίσως χάσατε κάποια ζαχαρωμένα φρούτα ή ένα τυπογραφικό λάθος; Αλλά δεν είναι τόσο σημαντικό, απλά να σκεφτόμαστε δυνατά.

Η Ρίτσιια μου έδειξε αυτό το ψωμί.

Ναι είμαι !!!
Αυτό είναι αυτό!
Λατρεύω αυτό το ψωμί. Δεν βάζω σπόρους κολοκύθας. Μέχρι στιγμής χωρίς αυτούς. Ηλίανθος ή σουσάμι.
Τα δαμάσκηνα είναι πάντα aaa!
Ή μπορείτε να έχετε μεγάλες μπλε σταφίδες. Και ναι, φυσικά δεν είναι για σούπα !!! Τι σούπα, είσαι "τρελός" ... Λοιπόν αυτό το κέικ αποδεικνύεται. Περπατώ και χαστούμαι τα χέρια μου για να το σταματήσω να φάω υπάρχει!

Αλλά ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, φαίνεται, δεν ταιριάζει στους άλλους!

[Νατάσα]

Νατάσα, δεν μουλιάζετε φέτες ψωμιού, αλλά αλεσμένα κρουτόν; Το παίρνω σωστά;

Το έτοιμο ψίχα στον καταψύκτη είναι βολικό και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά τη χρήση, τα κομμάτια συλλέγονται ήδη για να προετοιμάσουν ένα νέο μέρος του ψίχουλου!

Ρίτος, τι είδους κολόμποκ είχες;

Lenus, με φούστα. Φτιάχνω σιτάρι ~ σίκαλη και σίκαλη ~ σιτάρι με yubochey. Τόσο πιο ζουμερό!
Ω, μου θύμισαν ... το θέλω ξανά.
Λοιπόν, περιμένετε ένα λεπτό στο σπίτι ~ δεν είναι! Δώστε του από την Talia "Daily" και τον Darnitsky από τη Fugaska (αλλά με την τροποποίησή μου)))

σε αυτό που ήρθε ... Λοιπόν, έκοψα το δάχτυλό μου (ήδη pah-pah, καλύτερα αυτός), οπότε το muSh προσάρτησε τη συνταγή αυτών των ψωμιών με ταινία και ψήθηκε: μια μέρα, άλλη μέρα! Baldeet!

[Ρίτοτσα]

ψήνει τον εαυτό του

Ρίτοτσα, ο σύζυγός μου θα σου πάρει αργά τη σόμπα

Ritochka, ο σύζυγός σου θα σου πάρει αργά τη σόμπα

Φοβάμαι τον εαυτό μου, Λουντ !!!

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, τι υπέροχοι βοηθοί έχετε: κόβουν τα μήλα για μια πίτα, ψήνουν ψωμί.
Νατάσα, πρέπει να ρίξετε την παγωμένη συνταγή σας στο Temka με χρήσιμες συμβουλές. Υπάρχει κάτι τέτοιο;
Μου άρεσε πολύ η έκδοση σας. Το κυριότερο είναι να μην ξεφλουδίζεις και τα ψίχουλα θα είναι πάντα φρέσκα.

[μαμούσι]

μαμούσι,

Ο σύζυγός μου έχει κυριαρχήσει ένα μικρό γελοιογραφία, έπρεπε να αγοράσω ένα δεύτερο μπολ, αλλιώς δεν θέλει μερικές φορές όχι γάλα κουάκερ το πρωί, αλλά ρύζι με κάρυ και δεν μπορώ να το κάνω χωρίς πλιγούρι βρώμης και γάλα. Δεν σπάει, τόσο περισσότερο Το ψωμί σίκαλης πρέπει να εξεταστεί και να διορθωθεί

και δεν μπορώ να ζήσω χωρίς πλιγούρι βρώμης και γάλα, το προσωπικό μου ναρκωτικό, είμαι ερασιτέχνης

sstraaa! Ευθεία με πολλούς τρόπους ...

Επειδή έχω Phillips ινοσανίδα ~ κουάκερ για βραστό μωρό!

[Ρίτοτσα]

sstraaa! Ευθεία με πολλούς τρόπους ...

Ρίτοτσα,

λοιπόν, εσείς και εγώ φαίνεται ότι το καταλάβαμε για πολύ καιρό

[ψίχα]

Νατάσα, δεν μουλιάζεις φέτες ψωμιού, αλλά αλεσμένα κρουτόν; Το παίρνω σωστά;

Ναι, μουλιάζω ψίχαπου φτιάχνω από απλό ψωμί, μην το στεγνώνω, αλλά το φυλάω στον καταψύκτη, ώστε να μην αλλοιωθεί

[Ναταένκα]

Ναταένκα, Συνειδητοποίησα, έχω σοβαρή έλλειψη χώρου στους καταψύκτες. Πρέπει να εφεύρουμε κάτι, γιατί, όπως λέτε, είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε το ψωμί και να μην τρελαίνεται!

[Svetik]

και ακόμη πιο δροσερό εάν ξεκινήσετε ένα σφραγιστικό κενού Και αποθηκεύστε σε φακελάκια σε κενό. Σε τέτοιες σακούλες και ακριβώς στο ψυγείο, τα προϊόντα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είχα μια αντλία με καπάκια βάζου ταυτόχρονα. Μου άρεσε. Αυτό δεν είναι περιττό εάν απομένουν πολλά υπολείμματα φαγητού.
Χωρίς γεύσεις ή μυρωδιές.
Και ως γρήγορος ναυτικός θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί.



Svetik, δώσε προσοχή.

Lenus, με φούστα. Κάνω σιτάρι ~ σίκαλη και σίκαλη ~ σιτάρι με yubochey. Τόσο πιο ζουμερό!
Ω, μου θύμισαν ... το θέλω ξανά.

Θα το δοκιμάσω επίσης, τόσο καλά όσο ρώτησα.

ακόμη πιο δροσερό αν ξεκινήσετε ένα σφραγιστικό κενού. Και αποθηκεύστε σε φακελάκια σε κενό.

ναι, μάλλον ο Λεν.
Δεν έχω. Θα ξεκινήσω με τον καταψύκτη.

[φανταστικό]

και ακόμη πιο δροσερό εάν ξεκινήσετε ένα σφραγιστικό κενού Και αποθηκεύστε σε φακελάκια σε κενό. Σε τέτοιες σακούλες και ακριβώς στο ψυγείο, τα προϊόντα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχει μια συσκευή κενού, δεν υπάρχει θέση στον καταψύκτη, οπότε αδειάστε την και αποθηκεύστε την στο ψυγείο φανταστικό, ευχαριστώ για την ιδέα