Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου à la pastroma για σάντουιτς

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου à la pastroma για σάντουιτς

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλο	300 γρ.
κρύο βραστό νερό	0,5 λίτρα
χοντρό αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	πρέζα
πιπέρι (διαφορετικά, ανάλογα με το γούστο σας)	3-4 τεμ.
δάφνη	1 Η / Υ.
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πικάντικα βότανα (αγαπημένα) ή οποιαδήποτε καρύκευμα που σας αρέσει	0,5-1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε κρύο βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βυθίζουμε πλήρως το φιλέτο στη μαρινάδα και το στέλνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Τα βότανα μπαχαρικών (ή οποιουδήποτε μπαχαρικού, παίρνω λίγο κορεάτικο καρότο καρότο και λίγο βασιλικό) αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και το αφήνω να παρασκευάζεται για μια ώρα.
• Βγάζουμε το φιλέτο από τη μαρινάδα, το στεγνώνουμε με χάρτινη πετσέτα και το τρίβουμε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ενεργοποιούμε το φούρνο στο μέγιστο. Έχω 220C. Απλώνουμε τα φιλέτα σε χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και τα στέλνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να κρυώσει εντελώς ο φούρνος, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε για δύο έως τρεις ώρες.
• Αφού κρυώσει (το διατηρώ ακόμα στο ψυγείο για μερικές ώρες), κόβω το φιλέτο και απολαύστε τη γεύση και το άρωμα.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

300 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά ενεργός χρόνος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Θεωρητικά, ένα τέτοιο κομμάτι πρέπει να μαγειρευτεί σε 10 λεπτά. Το δοκίμασα σήμερα, και υπάρχουν μερικές ροζ κουκκίδες στο τελικό κρέας, αλλά έχω φούρνο αερίου, με έναν ανεμιστήρα που ψύχει γρήγορα το φούρνο αφού σβήσει.

Tinochka, wow, τι ενδιαφέρουσα συνταγή. Ευχαριστώ αγαπητέ μου σελιδοδείκτη. Έκπληκτος όπως πάντα.

[Βίκουλια]

Βίκουλια, ευχαριστώ, τέτοιες λέξεις είναι πολύ ευχάριστες, αμήχανα ευθεία Θα ήθελα να ταΐσω τους άντρες μου νόστιμα και να μαγειρεύω γρήγορα, ώστε να μην στέκω στη σόμπα για μέρες

Πόσο νόστιμο και πιθανώς πολύ ζουμερό!
Ευχαριστώ, Tinochka, που μοιραστήκατε!
Πιθανώς, μπορείτε να ψήσετε σε μια φριτέζα, επίσης, υπάρχει φούρνος, το ρεύμα είναι μικρό ...

[Κισούσα]

Κισούσα, αποδεικνύεται πολύ, πολύ ζουμερό, απλά χαίρομαι που δεν ξέρω για το AF, είναι δυνατό μόνο πόσο καιρό διατηρείται η ζεστασιά εκεί, η αρχή είναι - να το κρατήσετε σε υψηλή θερμοκρασία και, στη συνέχεια, να έρθει καθώς κρυώνει. Κράτησα ένα μικρό αρχείο για 10 λεπτά σήμερα, στη συνέχεια το άφησα στο φούρνο, αλλά ψύχεται σε 15 λεπτά, αποδείχθηκε ζουμερό ούτως ή άλλως, αλλά στην αρχική συνταγή επρόκειτο να το κρατήσω για δύο ώρες σε ένα φούρνο ψύξης

Και μάλλον δεν θα λειτουργήσει, κρυώνει γρήγορα, αν και μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πράγμα!

[Κισούσα]

Κισούσα, ίσως τότε προσπαθήστε να μην βάλετε το αρχείο στο αλουμινόχαρτο, αλλά τυλίξτε το στο φύλλο, δεν θα πρέπει να κρυώσει τόσο γρήγορα, θεωρητικά

Ναι,

[Κισούσα]

Κισούσα, πες μου αργότερα πώς συνέβη

Το πήρα στους σελιδοδείκτες, αύριο θα αγοράσω το στήθος και θα το κάνω!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Θα περιμένω σχόλια

[Τίνα]

Ακόμη και η φωτογραφία δείχνει ότι το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό και διαιτητικό! Τίνα, ευχαριστώ για τον διασκεδαστικό τρόπο μαγειρέματος του στήθους! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

[Σβέτα]

Σβέτα, δοκιμάστε το, σε όλους όσους το έχουν δοκιμάσει

[Β-tina]

Β-tina, Μου άρεσε η συνταγή, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω! Και αν φτιάξετε διπλή μερίδα ή 500 g, τότε ο χρόνος στο φούρνο θα πρέπει να αυξηθεί. Πόσο νομίζετε;

[Γιούλια]

Γιούλια, στην αρχική συνταγή (δεν ξέρω, δυστυχώς, του οποίου) ήταν 700-800 γρ. διάταξη φιλέτου, ανά λίτρο νερού και μόνο δύο φορές περισσότερο, αλλά ο χρόνος είναι ο ίδιος 15 λεπτά και τουλάχιστον δύο ώρες σε κλειστό φούρνο. Αλλά πραγματοποίησα ένα πείραμα σήμερα, στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ένα ροζ στίγμα σε ένα κομμάτι.Το φιλέτο διατηρήθηκε για 10 λεπτά και μετά στο φούρνο για δύο ώρες. Αλλά έγινε κρύο μετά από 20-30 λεπτά. Εάν ο φούρνος διατηρήσει την υπολειπόμενη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα το αφήσω έτσι. Και, κατ 'αρχήν, όλοι οι ίδιοι θα αφαιρέσετε τα αρχεία από το οστό και θα υπάρχουν, για παράδειγμα, δύο κομμάτια των 300 γραμμαρίων, να τα τοποθετήσετε σε απόσταση μεταξύ τους και στη συνέχεια θα είναι αρκετά 15 λεπτά. Φοβάμαι ότι αν αυξήσετε το χρόνο, μπορείτε να στεγνώσετε το κρέας.

Φοβάμαι ότι αν αυξήσετε το χρόνο, μπορείτε να στεγνώσετε το κρέας.

Έφηβος! Μπράβο για να δείξετε τη συνταγή!
Το κάνω σε ένα νέο φούρνο, οπότε στους 220-230, ανεξάρτητα από την ποσότητα, ωστόσο, το πολύ δύο στήθη, ψήνω για 13 λεπτά και μέχρι να κρυώσει. Εδώ λοιπόν πρέπει να το συνηθίσετε, καθώς οι φούρνοι είναι όλοι διαφορετικοί και επιλέξτε τον αλγόριθμό σας πληκτρολογώντας.
Μου αρέσει αυτή η συνταγή, μαγειρεύω μία φορά την εβδομάδα, τρώω αντί για λουκάνικο!
Κορίτσια, μαγειρέψτε, η συνταγή είναι δροσερή, επίσης φτιάχνω φιλέτο γαλοπούλας. Το δοκίμασα από χοιρινό φιλέτο, όχι αυτό!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ευχαριστώ

Εδώ λοιπόν πρέπει να το συνηθίσετε, καθώς οι φούρνοι είναι όλοι διαφορετικοί και επιλέξτε τον αλγόριθμό σας πληκτρολογώντας.
Μου αρέσει αυτή η συνταγή, μαγειρεύω μία φορά την εβδομάδα, τρώω αντί για λουκάνικο!

Συμφωνώ απολύτως με το να συνηθίσω στο φούρνο και για ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του λουκάνικου

Και, κατ 'αρχήν, θα αφαιρέσετε τα ίδια τα αρχεία από το οστό και θα υπάρχουν, για παράδειγμα, δύο κομμάτια των 300 γραμμαρίων το καθένα, να τα τοποθετήσετε σε απόσταση μεταξύ τους και στη συνέχεια θα είναι αρκετά 15 λεπτά

Ο Tinochka, σίγουρα, δεν σκέφτηκε!

το πολύ δύο στήθη, ψήνουμε για 13 λεπτά και μέχρι να κρυώσει.

Εδώ, επιβεβαίωσε η Radochka! Ευχαριστώ)

[Τζούλια]

Τζούλια, περιμένουμε εντυπώσεις

πες μου αργότερα

!

[Β-tina]

Β-tina, Tinachka, σας ευχαριστώ, θα πω σίγουρα στην κόρη μου, γιατί συχνά κάνει παιδιά σε αλουμινόχαρτο, σε ένα κινούμενο σχέδιο (αλλά αποδεικνύεται μάλλον στεγνό). Είμαι και στο κρύο. το στήθος ξαπλώνει, κάπως θα το κάνω.

Πιθανότατα μπορείτε επίσης να ψήσετε σε μια φριτέζα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, περιμένω κάτι άλλο από το φούρνο.

[Ναταλία]

στα κινούμενα σχέδια (αλλά αποδεικνύεται μάλλον στεγνό).

Ναταλία, είναι ζουμερό εδώ όχι τόσο λόγω του φούρνου, αλλά λόγω της μαρινάδας. Αφήστε την κόρη να προσπαθήσει να μαριναρίσει πρώτα και στη συνέχεια σε ένα πολυκουζινάκι, τηρώντας τις ίδιες αρχές όπως στο φούρνο. Είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί εξίσου ζουμερό



Ντίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια πολυκουζινάκι, δεν θα πρέπει να αποδειχθεί χειρότερη

[Β-tina]

Β-tina, σε αλουμινόχαρτο, ώστε να μην στεγνώσει; Το πρόβλημα είναι ότι στα κινούμενα σχέδια, η θερμοκρασία για τους τρόπους λειτουργίας συνήθως δεν χρωματίζεται, δεν ξέρω σε ποια πρέπει να πάρω, απαιτείται αρκετή μαγειρική ή τηγάνισμα. Και αν τα 15 λεπτά είναι αρκετά στο χρόνο. Κάθομαι σε ενέδρα, περιμένω, ίσως κάποιος γενναίος να αποφασίσει και είμαι ατμομηχανή

[Ντίνα]

Ντίνα, εάν η λειτουργία τηγανίσματος είναι με την υψηλότερη θερμοκρασία, τότε σε αυτήν, διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα θα λειτουργήσουν 100%, θα το δοκιμάσω τώρα, αλλά το φιλέτο μου έχει τελειώσει .. 15 λεπτά πρέπει να είναι αρκετά, για αξιοπιστία, ναι, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και μην το φοράς απλά

Θα το δοκιμάσω τώρα, αλλά το φιλέτο μου έχει τελειώσει.

Και είμαι στη δουλειά, αλλά εγώ! Θα πειραματιστώ στο vyhi. Μην ξεχάσετε απλώς να μαζέψετε, είναι δύσκολο για μένα με την προετοιμασία, καθώς έρχεστε στο σπίτι, προσπαθείτε ταυτόχρονα σε ένα καρτούν

Μην ξεχάσετε απλώς να τουρσί

ναι, πάντα υποφέρω και γι 'αυτό

[Β-tina]

Β-tina, σίστρα! Έτσι θα ήταν για δουλειά το βράδυ να αγοράσω, αμέσως στη μαρινάδα και σε όλες τις περιπτώσεις, αλλά τα καταστήματα είναι ήδη κλειστά όταν πηγαίνω σπίτι, και το απόγευμα υπάρχει ήδη ματαιοδοξία, όλα πετούν από το κεφάλι μου. Σχεδιάστε ένα σταυρό στο χέρι σας, ή κάτι τέτοιο ...

[Ντίνα]

ΝτίναΕίναι καλό να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το κρέας το πρωί. Μαρινάρετε, ζεσταίνετε για 15 λεπτά το βράδυ και τρώτε νόστιμο κρέας το επόμενο πρωί

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, ή κάτι τέτοιο, αλλά δεν θα φτάσω στο κατάστημα το πρωί, είμαστε κουκουβάγιες, δεν ξυπνάμε νωρίς. Πρέπει να προσπαθήσουμε να χτυπήσουμε το δρόμο κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, ξαφνικά υπάρχουν στήθη! Το βρασμένο χοιρινό κρέας τρέφεται και έγκαιρα για μια συνταγή αντικατάστασης!

Πρέπει να προσπαθήσουμε να χτυπήσουμε το δρόμο κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, ξαφνικά υπάρχουν στήθη!

αυτή είναι η σωστή απόφαση

[Τίνα]

Τίνα, η συνταγή είναι εκπληκτική 🔗 Δεν μου αρέσει το στήθος, αλλά θα πρέπει να το μαγειρέψω. Μέχρι τότε, σελιδοδείκτης

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ Και λατρεύω το στήθος, και έχω ακόμη βράσει, στεγνώσει. Αλλά εδώ, αν κλείσετε τα μάτια σας και φάτε ένα κομμάτι και δεν καταλαβαίνετε ότι αυτό είναι ένα στήθος

[Β-tina]

Β-tina, Σε σέρνω ένα άξιο άξιο ευχαριστώ! Μνιακ!
Άνθρωποι, σας προειδοποιώ, αυτό δεν θα πάει στα σάντουιτς, γιατί μόλις αρχίσετε να το δοκιμάζετε, όλα θα τελειώσουν αμέσως και δεν θα υπάρχει τίποτα να φορέσετε τα σανδάλια.
Το έκανα σε μια χύτρα πίεσης στο Zharka, σκέφτηκα ότι θα διατηρηθεί ζεστό καλύτερα μετά την απενεργοποίησή του. Όπως στη συνταγή, τηγανίζουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε το και αφήστε το στο multitool, χωρίς άνοιγμα, μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο ψυγείο για να διορθώσετε τη γεύση.
Τυλιγμένο εντελώς σε αλουμινόχαρτο. Πολύ χυμό μετά το μούσκεμα στη μαρινάδα. Ο χυμός είναι νόστιμος, δεν μπορείτε να στραγγίξετε, αλλά πού να χρησιμοποιήσετε το νήμα.
Αποδεικνύεται μαλακό! Σκούσναγια!

[Ντίνα]

Ντίνα, χαρά, χαίρομαι που όλα πήγαν καλά, επίσης μαγειρεύω και πάλι σήμερα, περπατούν με τις μύτες τους, που μυρίζουν νόστιμα, αλλά δεν το παραδέχομαι

[Β-tina]

Β-tinaκαι μην ομολογείτε! Χρησιμοποιήστε το σε ένα άτομο και θα είστε τώρα!
Λατρεύω αυτές τις απλές και νόστιμες συνταγές. Έχω ένα πρόβλημα - να διαθέσω χώρο στο ψυγείο για να βάλω το μπολ μαρινάτας ομοιόμορφα. Τα υπόλοιπα είναι απλά!

[Ντίνα]

Ντίνα, όχι, θα είναι σε ένα άτομο, γέμισα ένα αρχείο 500 γραμμαρίων στο φούρνο

Λατρεύω αυτές τις απλές και νόστιμες συνταγές.

Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να σώσω τον εαυτό μου, και ζεστό, και σνακ και γλυκά, προσπαθώ να επιλέξω το απλούστερο και γρηγορότερο, μου αρέσει να ευχαριστώ τα γλυκά μου, αλλά δεν θέλω να ζήσω στην κουζίνα

αφήστε χώρο στο ψυγείο για να τοποθετήσετε το μπολ μαρινάτας ομοιόμορφα.

και το έβαλα σε πλαστικό τετράγωνο δοχείο με καπάκι, πολύ βολικό

Μου αρέσει να ευχαριστώ τα γλυκά μου, αλλά δεν θέλω να ζήσω στην κουζίνα

Επίσης! Οι συσκευές σε αυτό το θέμα βοηθούν πολύ, και ακόμη και απλές και νόστιμες συνταγές γενικά κάνουν το μαγείρεμα διακοπές!

και το έβαλα σε πλαστικό τετράγωνο δοχείο με καπάκι,

Εδώ είμαι! Ακριβώς! Και το δοχείο είναι εκεί! Η δύναμη της συνήθειας λειτουργεί - μην μετατρέπετε το κρέας σε πλαστικό. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, τι θα του συμβεί; Το αρχείο είναι μαλακό, θα κυρτώσει, ναι, αν έχετε ένα μακρύ.
Ω, το ερώτημα σχετικά με την αποθήκευση - αν δεν το γνώριζαν αμέσως, είναι όλα στο χυμό και στο φύλλο (για μένα), είναι επίσης καλύτερο σε ένα δοχείο ή σε κάτι που αναπνέει; Το κρέας, ιδιαίτερα ζουμερό, φαίνεται να αναπνέει.

αν δεν το γνώριζαν αμέσως,

Έχω ένα μέγιστο της ημέρας, ακριβώς σε ένα πιάτο στο ψυγείο, αλλά το βγάζω από το φύλλο και δεν αφήνω το χυμό. Παρεμπιπτόντως, όταν μαγειρεύετε σε αλουμινόχαρτο και σε αλουμινόχαρτο η γεύση είναι διαφορετική, συγκρίθηκα. Και αν δεν υπάρχει σχεδόν χυμός στο φύλλο - εξατμίζεται

Τίνα, είμαι με μια αναφορά, πολύ νόστιμη και ζουμερή! Θα μαγειρέψω περισσότερα
Μαγειρεμένο διπλό στήθος, 13 λεπτά στα 230 g σε αλουμινόχαρτο

[Γιούλια]

Γιούλια, μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πόσο ζουμερό και νόστιμο αποδείχθηκε. Ειδικές ευχαριστίες για τη φωτογραφία

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Το παίρνω στη γουρουνάκι

Tinochka, υπέροχη συνταγή! Ενώ βρίσκομαι στους σελιδοδείκτες .. Συνήθως βάζω στον ατμό στήθος σε κινούμενα σχέδια. Και εδώ είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση ... Απλώς μια συνταγή για τα γενέθλια!

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, μου λείπει σχεδόν ένα υπέροχο φιλέτο! Σε μόνιμες συνταγές άνευ όρων για μικρά και μεγάλα νοικοκυριά!

[Ναταλία]

Ναταλία, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση

[julia_bb]

όταν μαγειρεύετε σε αλουμινόχαρτο και σε αλουμινόχαρτο η γεύση είναι διαφορετική, συγκρίνω

Έτσι είναι κατανοητό, φοβόμουν ότι θα ήταν λίγο στεγνό, το τυλίχτηκα και τώρα νομίζω ότι την επόμενη φορά απλά δοκιμάστε το φύλλο αλουμινίου, αλλά η ενεργή διαδικασία είναι μόνο 15 λεπτά. Μικρή μερίδα Poroba, αν δεν στεγνώσει, θα υπάρχουν δύο επιλογές!

julia_bb, Γιούλια, Τι κάνεις ??? Είμαι στη δουλειά, θα πνιγώ στο σάλιο!
Τζούλια, τι διπλό Hrud; Είναι παχουλή, αλλά οι μουριές μας είναι όλες επίπεδες. Θέλω επίσης ένα παχύ!

[Ντίνα]

Ντίνα, Η Τζούλια μαγείρεψε ολόκληρο το στήθος, όσο καταλαβαίνω

[Β-tina]

Β-tina, Tina, και για βουτύρους αυτό το κρέας χρησιμοποιείται επίσης για κοπή (με μπαχαρικά με πιο πικάντικο τρόπο) και το έκοψα επίσης σε μια σαλάτα, όπου απαιτείται λουκάνικο-κρέας. Μέθοδος μαγειρέματος για μένα: girl_manikur: το αγαπημένο μου!

[Νίκομου-Κα]

Νίκομου-Κα,