Λαχανικά με ξινή κρέμα (Tristar PZ-2881 multi-oven)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	2 τεμ
Νεαρά κολοκύθια	4 πράγματα
Ντομάτες	2 τεμ
Κρέμα γάλακτος	0,5 γρ. σωρός
Αλας
Αγαπημένα βότανα	πρέζα
Ελαιόλαδο	για λίπανση
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
Σκόρδο	1 γαρίφαλο

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις άκρες και τις κορυφές, κόψτε σε δαχτυλίδια. Ψεκάστε κάθε δακτύλιο με αλάτι, αφήστε το.
2. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι για γεύση. Λούζουμε κάθε δαχτυλίδι κολοκυθάκια σε αλεύρι και το βάζουμε στην λαδωμένη επιφάνεια της σόμπας. Η επιφάνεια είναι μεγάλη, οπότε τα πάντα τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
4. Οι μελιτζάνες έδωσαν χυμό, οπότε ξεπλύνετε και αφήστε την σε χαρτοπετσέτα.
5. Τηγανίστε τα κολοκύθια μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας περιστασιακά Μόλις ο τροχός των κολοκυθιών γίνει κόκκινος, αφαιρέστε τον και αντικαταστήστε τον με έναν τροχό μελιτζάνας, επίσης "εξαγοράστηκε" στο αλεύρι. Το απλώσαμε σε δύο πιάτα, το ένα για τα κολοκύθια και το άλλο για τις μελιτζάνες. Ευθυγραμμίζουμε τις πλάκες με χαρτοπετσέτα.
6. Κόψτε τις ντομάτες στους τροχούς.
7. Ανακινήστε καλά την ξινή κρέμα και ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
8. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Τοποθετήστε τα στρώματα: μελιτζάνα, τροχούς ντομάτας, κολοκύθια. Το χτυπάμε έτσι ώστε να μην κολλά στην κορυφή και να το γεμίζουμε με ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τυρί χαοτικά.
9. Αρχικά ψήνουμε για 20 λεπτά για 13 και 5 λεπτά για 14. Αφήστε στον σβησμένο φούρνο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Σημείωση

Νόστιμο! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή.
Τα λαχανικά μπορεί να μην «λούζονται» σε αλεύρι, αλλά να τηγανίζονται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς ψωμί. Όλα είναι εξίσου νόστιμα.