Ζύμη χωρίς ζύμη στο κεφίρ για γρήγορα κέικ και πίτσα

[Γιούλιτσα]

Λοιπόν, μπήκα στον πειρασμό από μια μηλόπιτα, η ζύμη είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη, 2 μεσαία μήλα + ζάχαρη + χυμό και ξύσμα 0,5 λεμονιού + 1,5 κουταλιές της σούπας κάρτες / άμυλο. Η ζύμη τυλίχτηκε σε αλεύρι c / κόκκων, τεντώθηκε σε ένα κέικ σε χαρτί και πασπαλίστηκε με λίγο άμυλο (διάβασα αυτήν τη μέθοδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οποία δεν επιτρέπει στη ζύμη να ξινίσει όταν χρησιμοποιείτε υγρή γέμιση). Ψήθηκε στην πριγκίπισσα σε δίχτυ για 23 λεπτά από ένα κρύο. Είναι πολύ νόστιμο! Γιούλιτσα, ένα άλλο μεγάλο ευχαριστώ!

Τώρα ρίχνω ένα σωρό φωτογραφίες

Ξεκινώντας από 4 εικόνες έτοιμες να γλείψω την οθόνη
Φαίνεται τόσο όμορφο και νόστιμο!

[Ντάρια]

Ντάρια, Ευχαριστώ ! Η ζύμη είναι απλώς ένα εύρημα, και κέικ ψωμιού και γλυκές πίτες, όλα είναι δυνατά

[Tanyusha]

Tanyusha, αυτό δεν είναι μια μηλόπιτα, αυτό είναι ένα αριστούργημα !!! Θα έπρεπε να έχετε γυρίσει μια μάστερ τάξη στο στοίβαγμα μήλων - εγώ ο ίδιος δεν θα μπορούσα ποτέ να το κάνω αυτό !!
Ντάσα σωστά, φαίνεται απλώς τρελό, πόσο ελκυστικό !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πίτα - απλώς μια απόλαυση Αποδείχθηκε πολύ δροσερό! Και η ζύμη είναι τόσο δροσερή - είναι ξεκάθαρο ότι είναι ευάερο. Είναι κρίμα, έχω μόνο ένα μήλο "ξαπλωμένο", δεν θα είναι αρκετό. Είναι δυνατόν να το ψήσουμε με μαρμελάδα;

[Γιούλιτσα]

Γιούλιτσα, ευχαριστώ, αλλά απέχω πολύ από ένα αριστούργημα, αλλά σε γενικές γραμμές φαίνεται ήδη ότι μπορώ να ψήσω οτιδήποτε από αυτή τη ζύμη. Απομένει να δοκιμάσετε τις τηγανίτες.
Νατάσα, Ευχαριστώ ! Το γέμισμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, εάν υπάρχει ένα μήλο, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένα μούρα σε αυτό, θα λειτουργήσει επίσης υπέροχα με μαρμελάδα, η ζύμη ανεβαίνει καλά και δεν εμποτίζεται, απλά πρέπει να θυμάστε να το ξινίσετε με άμυλο.

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να το ψήσω αύριο (τουλάχιστον δεν έχω εγκαταλείψει ένα κομμάτι τώρα). Και ζάχαρη κάπου πιθανώς 1 κουταλιά της σούπας. l - ή περισσότερα; Και η υπόλοιπη συνταγή; Παρεμπιπτόντως, για κάποιο λόγο η ζύμη μου φαίνεται διαφορετική - προφανώς εξαρτάται από το κεφίρ

[Νατάσα,]

Νατάσα, Βάλτε τη ζάχαρη στα γούστα σας, λαμβάνοντας υπόψη ότι η γέμιση θα είναι επίσης γλυκιά. Αυτή τη φορά πασπαλίζαμε 3 επιδόρπια / κουτάλια, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο. Βάζω 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο μπέικιν πάουντερ (από ένα μηχάνημα ψωμιού) και σόδα-0,5 κουταλάκι του γλυκού / λίτρο, μερικές φορές δεν ρίχνω 2, αλλά 3 κουταλιές της σούπας / λίτρο σιμιγδάλι (εάν το κεφίρ είναι εντελώς υγρό) Έχω επίσης διαφορετική συνοχή από τη ζύμη, σήμερα ήταν πιο υγρή, οπότε κυλούσα περισσότερο σε αλεύρι c / κόκκων. Και έτσι το έκανα και στον acidophilus, αποδείχθηκε σούπερ.

Κορίτσια, είμαι ξανά με μια αναφορά.
Σήμερα Τορτίγια με πατάτες ~ τυρί με άνηθο και φτερά σκόρδου!)))
Γεύμα!

Τάνια, αυτό δεν είναι μια μηλόπιτα, αυτό είναι ένα αριστούργημα !!! Θα έπρεπε να έχετε γυρίσει μια κύρια τάξη στο στοίβαγμα μήλων

+1000
Υπέροχη πίτα!
Τάνια !!
Τάνια, μια ερώτηση. Ψήνετε πρώτα την τορτίγια λίγο ξεχωριστά από τη γέμιση;
~ Ναι.
Έψησα το ίδιο το Flatbread για 7 λεπτά, έπειτα έβαλα τις πατάτες με τυρί και βότανα και έψησα για άλλα 15 λεπτά.

[win-tat]

win-tat, μαμούσικορίτσια, μπορείς να τρελαθείς από τη νοστιμιά σου και αυτό φαίνεται τη νύχτα! Βιοτέχνες!

[μαμούσι]

Εδώ λέω, θέλετε αλμυρό, αλλά θέλετε γλυκό.
μαμούσι, υπέροχο κέικ!
Ιρίνα, Ευχαριστώ ! Γίνετε μέλος της θερμής εταιρείας μας, είμαστε εθισμένοι σε αυτήν τη ζύμη.



μαμούσι, Ευχαριστώ !

Ψήνετε πρώτα την τορτίγια λίγο ξεχωριστά από τη γέμιση;

Όχι, το τέντωσε, το πασπαλίστηκε με λίγο άμυλο, έβαλε το γέμισμα και άνοιξε τη σόμπα.

[win-tat]

Κορίτσια,win-tat, μαμούσι, τι κάνεις μαζί μας καθόλου! Ένα, ξέρετε, μυρίζει σαγηνευτικά άνηθο απευθείας από τη φωτογραφία! Τα δεύτερα μήλα είναι τόσο καλλιτεχνικά διατεταγμένα που μπορείτε απλά να εκπλαγείτε!
Εν συντομία. Πρώτον, αύριο θα ψήσω και τα δύο.
Κατα δευτερον. Αρχίζω να εξοικονομώ χρήματα για κόκκινο πανί. Όταν έρθουν οι νέες πριγκίπισσες, θα βάλω τις χορδές στην κόκκινη ποδιά ώστε να έρθει μαζί.

Κορίτσια, είμαι ξανά με μια αναφορά

Ρίτα, δροσερό ψωμί με νόστιμο γέμισμα !!
Έξυπνο κορίτσι που ξεκαθάρισε τη μέθοδο ψησίματος και το χρόνο της !!

Λίγο αργότερα, θα ζητήσω από τον Αρχηγό να προσθέσει συνδέσμους στις τελευταίες "δημιουργίες" στη σημείωση συνταγής, έτσι ώστε όλες οι επιλογές να είναι πολλές!

[Lenochka]

Όταν έρθουν οι νέες πριγκίπισσες, θα φορέσω τις χορδές στην κόκκινη ποδιά για να ταιριάζει.

Lenochka, Ευχαριστώ !

[Έλενα]

Έλενα,

Εκεί, όχι μόνο για να καθοδηγήσει τις χορδές, αλλά και να τοποθετήσει σφήνες στο στομάχι, διαφορετικά δεν θα είναι ποδιά, αλλά μαντήλι σε καμπύλη φιγούρα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ήθελα επίσης να ψήσω

[Βιρίνη]

Κορίτσια, κάθομαι να γελάω, δεν μπορώ
Βιρίνη, και αυτό που παρεμβαίνει ζυμώνεται με ένα κουτάλι, το γέμισμα είναι ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας! Η ίδια η ζύμη μετά το ψήσιμο αποδεικνύεται ότι είναι η ευκολότερη.

[μαμούσι]

μαμούσι,

[SoNika]

SoNika, πάρτε ένα κομμάτι, για την υγεία σας!

[μαμούσι]

μαμούσι, ευχαριστώ, και περιποιηθείτε τον εαυτό σας, prada από τάρτες, θα πρέπει να γλείψετε τη σαλάτα

[win-tat, Τατιάνα]

Ω, και εδώ κάνετε τα πάντα, κάντε το! win-tat, Τατιάνα, χτύπησε επί τόπου με την πίτα της!
Δεν φάνηκε να ψήνω, αλλά όταν το είδα, ήθελα

[Ίννα]

Ίννα, Ευχαριστώ !

Δεν φάνηκε να ψήνω, αλλά όταν το είδα, ήθελα

Και εδώ όλοι γοητεύουμε ο ένας τον άλλον.

Πρέπει να προσθέσω λάχανο εκεί! Λατρεύω τις λάχανες, αλλά η ταλαιπωρία! Δεν υπάρχει πάντα χρόνος.
Και εδώ ... μπορείτε να παίξετε με το υπόλοιπο βρασμένο λάχανο ...
Λοιπόν ... όλοι! Πάμε να ρίξουμε λάχανο στα κινούμενα σχέδια ...

[μαμούσι]

αλλά το πρόβλημα είναι!

μαμούσι, και μαζεύω ψιλοκομμένο λάχανο για 3-5 λεπτά χωρίς την ταλαιπωρία για πίτες, το βάζω σε κόσκινο και το τηγανίζουμε με κρεμμύδια για 5-7 λεπτά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και δεν σκουραίνει.

mamusi, και δεν έχω κανένα πρόβλημα

Τάνια, δεν το είπα για τη γέμιση.
Και για τη ζύμη ζύμης. Όταν φτιάχνουμε πίτες ~ χρειάζεται χρόνος για να ζυμώσουμε, τότε και εκεί.
Και με αυτό το τεστ ΧΩΡΙΣ ταλαιπωρία (με την έννοια του χρόνου).
Ένα, δύο και τελείωσε ~ η γέμιση θα ήταν έτοιμη ...
Έχω ήδη προετοιμάσει. Θα φτιάξω ένα κέικ μαζί της το βράδυ

Αχ, Semyon Semyonich, με μαγιά Ναι, μια ταλαιπωρία, εκτός αν το κάνετε εκ των προτέρων και το διατηρήσετε στο ψυγείο, το οποίο είναι επίσης μια καλή επιλογή, παρεμπιπτόντως.

Τάνια, διατηρώ στο ψυγείο την πιο όμορφη ζύμη από την Άνις ...
Αλλά είμαι πολύ ανυπόμονος, δεν έχω χρόνο να περιμένω να ζεσταθεί καλά, είμαι πάντα βιασύνη! Και μου φαίνεται ότι είναι από αυτό που, στο τέλος, δεν είναι τόσο υπέροχα, οι πίτες μου βγαίνουν πιο νόστιμες όταν ΔΕΝ το βάζω στο ψυγείο, αλλά αμέσως την άφησα να βγει και να ψήσει πίτες από αυτό. Νιώθω καλύτερα έτσι. Το πέταξα στο HP στο πρόγραμμα Dough. Το έβγαλε έξω, το κολλάει. Ψημένη.
Φυσικά το φυλάω και στο ψυγείο, αλλά φτιάχνω Khachapurias, Ossetian πίτες και πίτσα. Δηλαδή, λατρεύω τις πίτες και τη "ζεστή" ζύμη



Κοίτα ... Ο Anis γράφει ότι η ζύμη πρέπει να ζεσταθεί για 2 ώρες ...
Έτσι σε 2 ώρες, η PANASONIK θα κάνει ζύμωμα και διόρθωση μιας νέας ζύμης ...
Κάτι σαν αυτό...

Ψήνω μια πίτα με μήλα υπό αυτές τις συνθήκες, κάτι θα λυθεί

[Ιρίνα]

Κάτι σαν αυτό...

Ναι, και εγώ, γι 'αυτό έχω κολλήσει σε αυτή τη ζύμη, οπότε το χτύπησα, θέλω "εδώ και τώρα", αλλά είναι εύκολο να το πάρω.
Ιρίναπώς αποδεικνύεται η πίτα;

[win-tat]

win-tat, Τατιάνα, ψημένο στη χώρα, το tablet ξεγελάει ξανά. Sloppali με ένα σικαλικό, πολύ νόστιμο, στο κιόσκι και με τσάι!

, στο κιόσκι και με τσάι!

Kaaayf, κάθομαι επίσης στον κήπο ... μόνος μου (μαζί με γάτες)))
Το βράδυ υποσχέθηκα στο γιο μου "λάχανο πίτα", η γέμιση είναι έτοιμη για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά ... μία φορά ~ δύο και τελείωσε!
Χάρη στην Yulechka !!!

Ω, στο εξοχικό και στο κιόσκι! Ρυθμίζουμε επίσης το σαμοβάρι και το ζεσταίνουμε με κουκουνάρια.

το ζεσταίνουμε με κουκουνάρια.

Μπαλντέζ ...

Τζούλια, ευχαριστώ και πάλι για αυτή τη ρητή ζύμη. Σήμερα έφτιαξα μια γρήγορη πίτσα για πρωινό. Είναι αλήθεια ότι αντικατέστησα το κεφίρ με ορό γάλακτος και πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι. Νόστιμο, γρήγορο. Τα παιδιά δεν κατάλαβαν καν ότι η ζύμη ήταν διαφορετική. (Συνήθως μαγιά)

Τζούλια, χαίρομαι πολύ που μου αρέσει η ζύμη !! Ναι, βοηθά πολύ όταν πρέπει να φτιάξετε κάτι γρήγορα! Και με ορό και σιμιγδάλι είναι καλύτερο να αυξηθεί - βάλτε περισσότερα σε ένα κουτάλι.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, παρατήρησα ένα τέτοιο χαρακτηριστικό, σε ένα απλό φθηνό σιμιγδάλι η ζύμη αποδεικνύεται πιο χνουδωτή, αλλά σε ένα συμπαγές σιμιγδάλι δεν είναι το ίδιο.Σήμερα θα το απεικονίσω με ραβέντι αναμεμιγμένο με μήλα, και γενικά δεν υπάρχει τιμή για μια τέτοια ζύμη στη ντάχα, μια φορά, και όλοι τρώνε καλά

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν το έχω δοκιμάσει με σκληρό σιμιγδάλι - σπάνια το βρίσκετε ούτε στα καταστήματά μας ..., έχω τις συνηθισμένες μαλακές ποικιλίες - τη μάρκα "M". Σας ευχαριστώ που πειραματιστήκατε με σκληρό σιμιγδάλι, θα το ξέρω και οι πληροφορίες θα είναι χρήσιμες σε άλλους !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!
Δεν υπήρχε κεφίρ, αλλά κάτι έπρεπε επειγόντως, οι επισκέπτες ήταν στο κατώφλι. Υπήρχε ξινό υπόλειμμα κρέμας + τυρόπηγμα + γάλα + τυρί
Και αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο. Κρατάω τριμμένο τυρί στον καταψύκτη για αυτό το Leshka.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Ήρθα σε αυτήν τη συνταγή σου μετά από μια δοκιμή ζύμης ριπών-ζύμης, το πάω στη θέση μου. Ψήνω πίτσες πολύ συχνά και πολύ, δεν φτιάχνω λιγότερα από τρία, αλλά πιο συχνά από ό, τι όχι. Πάντα έφτιαχνα μόνο ζύμη ζύμης, και τώρα θα προσπαθήσω να το ψήσω σε αυτό.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή βοηθά στο γρήγορο ψήσιμο!



Άννα, και δικαίως, ειδικά επειδή η ζύμη είναι εντελώς, άψογη !! Για δόσιμο και ζωτικό! Και για τους κατασκευαστές πίτσας μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο ψήσιμο!

[Γιούλια]

Γιούλιακαι από εμένα ευχαριστώ για τη συνταγή, βοήθησα πάρα πολύ. Και η πίτσα έπρεπε να φτιαχτεί γρήγορα και το κεφίρ που πεθαίνει πρέπει να επισυναφθεί. Το μόνο πράγμα ήταν ότι δεν είχα σιμιγδάλι, οπότε το αντικατέστησα με άμυλο, όλα λειτούργησαν υπέροχα.

[Έλβιρα]

Έλβιρα, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα λειτούργησαν υπέροχα !! Παρόλο που σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε με σιμιγδάλι !!

[Τζούλια]

Δεν το έχω δοκιμάσει με στερεό σιμιγδάλι - σπάνια το βρίσκετε στα καταστήματά μας ...

Τζούλια, ψάξτε για "Uvelka", λέει "σιμιγδάλι". Από τα καταστήματα αλυσίδων, πιθανότατα υπάρχουν στην Pyaterochka. Σκέφτηκα επίσης ότι έχουμε όλο το σιμιγδάλι μόνο "M", κατά λάθος το διάβασα έτσι στην ετικέτα

[Ίννα]

Ίννα, άλλα! Μετά από όλα, το αγόρασα ακριβώς λόγω αυτού, που δεν βρήκα κανένα "M" ή "T" σε αυτό, μόνο η λέξη "σιμιγδάλι", που σίγουρα υπαινίσσεται τη στέρεη φύση !! Νομίζεις ότι είναι συμπαγές; Δεν την άφησα να πάει πουθενά ακόμα. Δεν θα το πετάξω σε αυτή τη ζύμη, συμπεριφέρεται πολύ καλά στο πιο συνηθισμένο δόλωμα.
Αλλά έψαχνα για στερεό σιμιγδάλι ως υποκατάστατο του σκληρού αλευριού.

Νομίζεις ότι είναι συμπαγές;

Ναι, χθες το σκέφτηκα, αλλά σήμερα πιστεύω ήδη ότι η λέξη σημιγδάλι στη συσκευασία - είναι απλό σημιγδάλι Στα Αγγλικά. Ειλικρινά, εμπιστεύτηκα επίσης αυτήν τη λέξη :-) Συγκρίνω την Uvelka με ένα φτηνό σιμιγδάλι οπτικά - δεν διαφέρουν καθόλου για μένα: ούτε στο χρώμα (το Uvelka είναι επίσης λευκό), ούτε στο μέγεθος :-)
Υπάρχει όμως και η Mistral και η Makfa - αυτά δεν κρύβουν ότι προέρχονται από σκληρές ποικιλίες, αλλά είναι αρκετά άσχημα διανεμημένα προς πώληση.

Το Makfa T είναι σίγουρα μεγαλύτερο από το απλό σιμιγδάλι.

Κορίτσια, έχω και τα δύο κόλπα στο σπίτι
Semolina T ... σκληρή ποικιλία (ελαφρώς κίτρινη και μεγαλύτερη)
Semolina M ~ μικρότερο, πιο λευκό.
Έψησα αυτό το κέικ και με τις δύο μάρκες. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και στις δύο περιπτώσεις!
Ναι, και ένα ακόμη πράγμα: έστρεψα τη ζύμη σε πολέντα και απλά σε αλεύρι καλαμποκιού!)))
Είναι ενδιαφέρον ότι, στην Polenta, με μεγαλύτερη κραυγή, μου αρέσει να κάνω την πίτσα περισσότερο. Και για την Apple Pie ~ το αλεύρι είναι καλύτερο!)

Σήμερα ήδη πιστεύω ότι η λέξη semolina στο πακέτο είναι απλώς σιμιγδάλι στα αγγλικά

Ίσως είναι, και μάλλον πιθανό !! Αλλά ελπίζω ότι οι πλιγούρι είναι πραγματικά τέλειοι, όπως αναφέρεται!
Παίρνω διαφορετικά δημητριακά για την Uvelku, ενώ δεν έχω κανένα παράπονο γι 'αυτά, αλλά τελικά, ακόμη και στο πιο συνηθισμένο σιμιγδάλι, οι κατασκευαστές έβαζαν πάντα ένα "M" και οι Uvelkovites για κάποιο λόγο σιωπούσαν για τη μάρκα, πολύ περίεργο!

Το Makfa T είναι σίγουρα μεγαλύτερο από το απλό σιμιγδάλι.

Semolina T ... σκληρή ποικιλία (ελαφρώς κίτρινη και μεγαλύτερη)

Έτσι η αναζήτηση συνεχίζεται ...

Το Semolina ~ είναι σίγουρα "semolina" στα Αγγλικά.