Cheesecakes με τυρί cottage και τυρί στη μαγιά σίτου "Eternal"

Cheesecakes με τυρί cottage και τυρί στη μαγιά σίτου "Eternal"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ζύμη:
μαγιά σίτου	50γρ
νερό	50γρ
αλεύρι σίτου	50γρ
ζύμη:
όλη τη ζύμη	150γρ
γάλα	100γρ
αλεύρι	210γρ
άλας	1 ώρα λ
ζάχαρη	1,5 - 2 κουταλιές της σούπας
φυτικό λάδι / βούτυρο	2,5 κουταλιές της σούπας
γεμίσματα:
τυρί cottage	4 -5 st l
τυρί	4 -5 st l
κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
σουσάμι, βανιλίνη, σταφίδες	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη και αφήστε για 8-10 ώρες, το έβαλα όλη τη νύχτα,
• αυτό συμβαίνει μετά από 8 ώρες
• 
• Τώρα φτιάξτε τη ζύμη, για αυτό, αραιώστε το αλάτι, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ζεστό γάλα, ψήνω σε λαχανικά, αν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο,
• προσθέστε όλη τη ζύμη εκεί, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλεύρι σε δύο βήματα και ζυμώστε τη ζύμη, θα είναι λίγο κολλώδες, αλλά αφήνει καλά τα τοιχώματα του μπολ, τώρα προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, 0,5 κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε καλά στη ζύμη και βάλτε το 4- 5 ώρες για να ανέβεις σε ένα ζεστό μέρος,
• αυτό συμβαίνει μετά από 5 ώρες
• 
• Χωρίστε την ταιριαστή ζύμη σε 8 μέρη, τυλίξτε τις μπάλες, βάλτε σε λαδωμένο ταψί, καλύφθηκε με αντικολλητικό χαλί,
• καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 0,5 - 1 ώρα
• Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γέμιση,
• Αποφάσισα, αυτή τη φορά, να φτιάξω δύο γεμίσματα και να πάρω τυρί cottage και τυρί.
• 1. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας και ανακατέψτε καλά.
• 2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο τυρόπηγμα, πρόσθεσα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια χούφτα σταφίδες, ανακατέψτε τα καλά.
• Στη συνέχεια, σε κάθε μπάλα, κάντε προσεκτικά μια κατάθλιψη για το γέμισμα, μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα ποτήρι κατάλληλου μεγέθους, φτιάχνω με τα δάχτυλά μου,
• γράσο με γάλα, απλώστε τη γέμιση, πασπαλίστε με σουσάμι στη γέμιση τυριού
• 
• ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 *
• Τα cheesecakes είναι πλούσια, αρωματικά και πολύ νόστιμα)))
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

8h / 5h / 1h

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χέρια, φούρνο

Σημείωση

καλά, πολύ νόστιμο

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, σε κάνω ευχαριστημένο με νέα καλούδια)))

[Ήρα]

Ήρα, έγραψες ότι το ψήσιμο μαγιάς έχει ένα ωραίο μπόνους, οπότε κατάργησα τους περιορισμούς

Μπράβο, αλλά μεγαλώνω ζύμη, δεν μπορώ να περιμένω))) Πότε θα είναι δυνατό να φτιάξετε κάτι από τα αριστουργήματά σας

Ας μεγαλώσουμε, θα δοκιμάσετε τις συνταγές μου και θα μοιραστείτε τις δικές σας)), και πόσες μέρες είναι η μαγιά σας;

Ημέρα 3, μερικές ακόμη μέρες και θα δούμε πώς θα αναπτυχθεί))) το κυνήγι ψωμιού με ξινή, είναι ξινή και άζυμο με μαγιά. Είμαι σιωπηλός για το ψήσιμο, με αυτό ξεκίνησε το ενδιαφέρον μου για τη μαγιά. Και τα κουλούρια είναι ένα τραγούδι, αυτή είναι η αδυναμία μου, το τελευταίο ήταν sinnabons με μαγιά. Δεν μπορώ να τα ξεχάσω, είναι τόσο νόστιμο)))

sinnabons με μαγιά.

σούπερ, πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να ψήσετε))

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, έβαλα πολλές φωτογραφίες στο κρανίο με ψωμί και ψωμάκια, μπορείτε να πάτε στη σελίδα μου για να κοιτάξετε, είμαι εκεί με το ψευδώνυμο Irunin. συμπεριλαμβανομένων των cinnabons, η συνταγή τους βρίσκεται στο βιβλίο μαγειρικής μου)))

[Ήρα]

Ήρα, ευχαριστώ, θα έρθω))

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα,
βάλτε 4-5 ώρες για να φτάσετε σε ένα ζεστό μέρος,
αυτό συμβαίνει μετά από 5 ώρες Έχω μια ερώτηση - για αυτές τις 4-5 ώρες η ζύμη στέκεται χωρίς δισταγμό; αποδεικνύεται αφού το ζυμώσουμε το αφήνουμε μόνο; ή δεν κατάλαβα κάτι ...

παραμένει η ζύμη για 4-5 ώρες; αποδεικνύεται αφού το ζυμώσουμε το αφήνουμε μόνο;

Ίρα, μπορείς να κάνεις προθέρμανση αν θέλεις, αλλά δεν το κάνω
προσπαθήστε να το φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή και, στη συνέχεια, δείτε μόνοι σας πώς θέλετε

Sveta, εντάξει, θα προσπαθήσω και μετά θα δούμε, σήμερα έχω το πρώτο μου ψωμί με νέα μαγιά))) ψημένο, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά φαίνεται φυσιολογικό.

[Ήρα]

Ήρα, συγχαρητήρια για τη νέα κουλτούρα εκκίνησης

Σας ευχαριστώ, σήμερα θα δοκιμάσω τα ψωμάκια σας με στρέιζελ, αφού έκλεισα πολλή μαρμελάδα μήλου)))