Χοιρινό στιφάδο με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα (σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver)

Χοιρινό στιφάδο με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα (σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
Ζαμπόν	500 γρ
ερυθρό κρασί	60 ml
Ξύδι από κόκκινο κρασί	1 κουτάλι επιδόρπιο
Πράσο (λευκό μέρος)	10 εκ
Κόκκινο καυτό πιπέρι	1/4 μέρος μικρού λοβού
Καρότο	1 μέσο
Ιταλικό μείγμα βοτάνων	1 κουτ
Τοματοπολτός	1 κουτάλι επιδόρπιο
Δαμάσκηνα	100 γρ
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Μαϊντανός	3-4 κλαδιά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το χοιρινό όχι πολύ λεπτά
• 
• Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια αργή κουζίνα. μεγάλο. ελαιόλαδο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry-meat", ζεσταίνετε καλά το λάδι και βάζετε το κρέας. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Όταν το κρέας αρχίσει να καστανό, προσθέτουμε κρασί και ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, έως ότου το υγρό βράσει περίπου στα 2/3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ.
• 
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές
• 
• Προσθέστε μερικές κουταλιές λάδι στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry-λαχανικά" και βάλτε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, προσθέστε ιταλικά βότανα και τηγανίστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά.
• Βάλτε το κρέας πίσω στο multicooker, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τοματοπολτό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 2 ώρες, κλείστε το καπάκι και μην παρεμβαίνετε στη διαδικασία μέχρι το τέλος του προγράμματος.
• Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα
• 
• Προσθέστε δαμάσκηνα στο κρέας και τα λαχανικά, ενεργοποιήστε τη χειροκίνητη λειτουργία στους 120 βαθμούς, 20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας έτσι ώστε σχεδόν όλο το υγρό να βράσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
• Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι

Σημείωση

Πολλά έχουν γραφτεί. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Στην πραγματικότητα, όμως, το κόστος εργασίας είναι πολύ μικρό. Και το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο.
Μαγειρεύω σε μια μάρκα multicooker 37501.

Η αρχική συνταγή είναι εδώ:

🔗

Σημάδι επιλογής, υπέροχη συνταγή! Για κάποιο λόγο, δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ χοιρινό με δαμάσκηνα, αλλά μόνο προστέθηκε στο βόειο κρέας. Τώρα θα το δοκιμάσω με χοιρινό. Ευχαριστώ πολύ, το πήρα στους κάδους μου)))

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου! Ποτέ δεν χρησιμοποίησα δαμάσκηνα με χοιρινό. Μου άρεσε πολύ!

[γκαλά10]

γκαλά10, Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ένας εξαιρετικός συνδυασμός, μου αρέσει το κρέας με τα δαμάσκηνα, έφτιαξα ένα χοιρινό βιβλίο με δαμάσκηνα στο φούρνο, αλλά δεν το έκανα σε μικρά κομμάτια και θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω. Σε τελική ανάλυση, το multicooker βοηθά με πολλούς τρόπους, σας ευχαριστούμε που ξαναδιαμορφώσατε τη συνταγή σύμφωνα με τον βοηθό μας. Ερώτηση και προσθέστε τοματοπολτό με νερό; Και είναι δυνατόν να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας, έχω πολλά φέτος, μπορεί να συνδεθεί εν μέρει εδώ!

[Alla]

Alla, Ευχαριστώ! Έχασα αυτή τη στιγμή στη συνταγή, τώρα το έχω διορθώσει. Ναι, προσθέστε τοματοπολτό μαζί με βραστό νερό. Και αν χρησιμοποιείτε χυμό αντί για ζυμαρικά, τότε θα έπαιρνα χυμό και νερό σε ίσα μέρη.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ! Ναι, μάλλον θα είναι καλύτερα στα μισά, έτσι ώστε να μην υπάρχει έντονη ξινή.

Χθες μαγειρεύω για δείπνο στο Dex-60. Νόστιμο! Ακόμα και ο σύζυγος και η κόρη μου, όχι οι λάτρεις του κρέατος με δαμάσκηνα, ζήτησαν ένα συμπλήρωμα Ευχαριστώ!

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη.