Πορτοκαλί ψωμί με σπόρους παπαρούνας (αρτοποιός)

Πορτοκαλί ψωμί με σπόρους παπαρούνας (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Η αρχική συνταγή ήταν:
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αλεύρι βρώμης	50 γρ
ξύσμα και χυμός 2x πορτοκαλιών αραιώστε το χυμό με νερό, έτσι ώστε να φτάσει το σημάδι των 175 ml
Αλας	1/2 κουτ
καστανή ζάχαρη	50 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Maca (προ-τηγανητό)	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην περίπτωσή μου, όλα αποδείχθηκαν έτσι:
• 4 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο (προ-τηγανητό)
• ξύσμα - Δεν το έβαλα κάτω, ήμουν πολύ τεμπέλης, αλλά μάταια!
• και ο χυμός 2 πορτοκαλιών - αραιώστε το χυμό με νερό, ώστε να φτάσει τα 175 ml - Πήρα αμέσως περισσότερο υγρό (ειδικά επειδή δεν έβαλα αυγά), πρόσθεσα περισσότερα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, έτσι ώστε συνολικά αποδείχθηκε, πιθανώς, περίπου 200 ml, ή ακόμα περισσότερο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• 400 g αλεύρι σίτου
• 50 γρ αλεύρι βρώμης - αντικαταστάθηκε με φαγόπυρο λόγω έλλειψης πλιγούρι βρώμης. Νομίζω ότι αν όλο το αλεύρι είχε ληφθεί από σιτάρι, το αποτέλεσμα δεν θα άλλαζε.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 50 γρ. Καστανή ζάχαρη - φαινόταν λίγο πολύ, βάλτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• 50 g βούτυρο - αντικατέστησε 4 κουταλιές της σούπας. σουσάμι
• 2 αυγα - δεν το έβαλε καθόλου
• συν βάλτε το ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (για χρώμα, αντί για ξύσμα), 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο και 1 κουταλάκι του γλυκού panifarin στο σωρό.

Σημείωση

Είτε έψαχνα άσχημα, ή δεν υπήρχε ακόμη τέτοια συνταγή

Λήφθηκε από το cookie, με τις τροποποιήσεις μου.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα μαλακό, γλυκό, αρωματικό κουλούρι, στο οποίο αποκαλύφθηκε μόνο ένα μειονέκτημα: τρώγεται πολύ γρήγορα και μέχρι το βράδυ υπήρχε μόνο ένα κομμάτι.

Έκανα δύο συμπεράσματα για τον εαυτό μου: πρέπει να βάλετε το ξύσμα! Το πορτοκάλι είναι αισθητό, αλλά λίγο, θα ήταν καλύτερο με το ξύσμα. Και η κρούστα πρέπει να είναι ελαφριά, το ψωμί να τηγανίζεται πολύ καλά, μπορεί να είναι μικρότερο.

Παρόμοιες συνταγές

Πορτοκαλί ψωμί με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός) (Κυρία μεσάνυχτα)

Πορτοκαλί ψωμί (αρτοποιός) (GruSha)

Πορτοκαλί ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Όλγα Mikhailyuk)

Το ψωμί είναι υπέροχο! Ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο χωρίς αλεύρι βρώμης (αντικαθίσταται με ίση ποσότητα αλεύρου σίτου). Δεν αραίωσα το χυμό με νερό, γιατί από δύο πορτοκάλια πήρα ακριβώς 175 ml. Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Η μυρωδιά ήταν, μπορώ να σας πω ... Όπως σε έναν πορτοκαλεώνα, στον οποίο ωριμάζουν οι σπόροι παπαρούνας ... IriKa, σας ευχαριστώ πολύ που φέρατε μια υπέροχη συνταγή στο φόρουμ. Το συνιστώ σε όλους όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη!

Εδώ είναι ένα τόσο όμορφο πορτοκαλί που έχω ...

[Krosh,]

Krosh,
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε αυτό το ψωμί, είναι πραγματικά υπέροχο!
Έχεις έναν υπέροχο όμορφο άντρα!
Πραγματικά ερωτεύτηκα επίσης το ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: το έψησα ήδη πολλές φορές, δεν βαριέμαι καθόλου και τρώω πολύ γρήγορα

Κορίτσια, βοήθεια !!! Έβαλα αυτό το ψωμί ... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντικατέστησα το χυμό με το ποτό Vigor: ορός γάλακτος και χυμός (175 ml) και πήρα δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, γιατί το ποτό είναι γλυκό ... έχω ήδη ψηθεί πορτοκαλί κουλούρια. .. Φαίνεται ότι το κουλούρι ήταν επίσης καλό ... Και όταν πριν το ψήσιμο αποφάσισα να το λαδώσω με κρόκο και άνοιξα το καπάκι, αποδείχθηκε ότι το ψωμί δεν ανέβηκε εντελώς ... Το οδήγησα μέσω μιας διπλής πίτσας, προσθέτοντας υγρό ... Ως αποτέλεσμα, έπρεπε να προσθέστε 60 ml νερού και προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού. Panifarina (δεν το έβαλα αμέσως, γιατί το έψησα μόνο σε αλεύρι σίτου) ... Αυτή τη στιγμή παίρνει πίτσα ... αλλά είναι μόνο δέκα λεπτά ... Τι πρέπει να κάνω στη συνέχεια; ποιο είναι το καλύτερο ??? ... Μην απενεργοποιείτε την πίτσα και αφήστε την στη θέρμανση για δύο ώρες και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το ψήσιμο ή υπάρχει άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε το ψωμί;

[Γκάσα]

Γκάσα ,
Λοιπόν, πρέπει! Συμπάσχω...
Δεν μπορώ καν να φανταστώ τι θα μπορούσε να είναι αυτό. Προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί χωρίς panifarin, εξακολουθεί να ανεβαίνει καλά ... Αλλά δεν θα μπορούσε να συμβεί που δεν βάζετε τη μαγιά;

[IriKa]

IriKa, δεν μπορούσε ...

[Γκάσα,]

Γκάσα,
Τότε δεν ξέρω καν, πραγματικά ...
Ελπίζω ότι θα συνεχίσει να αυξάνεται και δεν θα σας απογοητεύσει. Πείτε μας αργότερα τι συμβαίνει, εντάξει;

[Πλέκω]

Πλέκω, Innul, προσθέσατε αυγά; Και πόσο βούτυρο βάζεις; Κάτι που είχα αμφιβολία για μια τόσο μικρή ποσότητα μαγιάς ... το έκανα στο μηχάνημα, δεν το σκέφτηκα πριν ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Innul, προσθέσατε αυγά; Και πόσο βούτυρο βάζεις; Κάτι που είχα αμφιβολία για μια τόσο μικρή ποσότητα μαγιάς ... το έκανα στο μηχάνημα, δεν το σκέφτηκα πριν ...

Gasha, Galyun, δυστυχώς, μόλις είδα το μήνυμά σας (χθες το απόγευμα το Διαδίκτυο δεν λειτούργησε) ... Gal, έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αντικατέστησα μόνο το αλεύρι βρώμης με αλεύρι σίτου, τα αυγά είχαν επίσης μια θέση να είναι (2 μεσαία). Βούτυρο-50 γρ. Ήμουν επίσης ντροπιασμένος από μια τέτοια ποσότητα μαγιάς, αλλά αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία ... είδατε το αποτέλεσμα. Έχω ένα καρβέλι, σχεδόν στην ίδια στέγη έχει αυξηθεί (και αυτό είναι για 1 κουταλάκι του γλυκού), μαγιά ή κάτι αντιδραστικό ...

ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ψημένα με αυγά και προσθέσαμε 1/3 ακόμη αλεύρι αμάραντου στο συνηθισμένο αλεύρι. Ο χυμός με το ξύσμα, για έλλειψη χρόνου και αγάπη για απλοποιήσεις, το έκανε απλά - ένα πορτοκάλι με φλούδα zababahala σε έναν αποχυμωτή αποδείχθηκε έτοιμο ξύσμα και χυμό, πικρό, αλλά θα πάει στο ψωμί. Το ψωμί αποδείχθηκε ότι δεν ήταν γλυκό, αν και χύθηκαν 50 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά πολύ ευχάριστο, αρωματικό και κίτρινο

θα ψήσω αυτό το ψωμί. τρέχουσα χωρίς παπαρούνα, αλλά με ένα μήλο το κουλούρι είναι ήδη αναμεμιγμένο, λίγο κολλώδες, ας δούμε αν σηκώνεται - θα ψήσει

ψωμί τριαντάφυλλο καλά, ψημένο, sooooo νόστιμο ευχαριστώ πολύ

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το έβαλα τη νύχτα. Μέχρι το πρωί, αποδείχθηκε ένα εξαιρετικό αρωματικό κουλούρι, όχι πολύ γλυκό, αλλά πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή που θα επαναλάβω

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το μόνο πράγμα, μου φάνηκε ότι υπάρχει πολύ ξύσμα - θα βάλω το ξύσμα από 1 πορτοκάλι. Και πήρα επίσης σουσάμι αντί παπαρούνας - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Ο σύζυγος χαρακτήρισε αυτό το ψωμί αριστούργημα και του απαγόρευσε να ψήσει (φοβάται να πάρει λίπος)

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, στο πρόγραμμα «ψησίματος». Το ψωμί βγήκε από τον κάδο και προσπάθησε να βγει από το μηχάνημα ψωμιού - έπρεπε να πατήσω το καπάκι με ένα καλάθι. Ο πολτός είναι πολύ ευάερος, ελαφρύς, μπορείτε να νιώσετε μια ευχάριστη επίγευση πορτοκαλιού. Την επόμενη φορά θα βάλω λίγο λιγότερο ξύσμα, από ένα πορτοκάλι. Ναι, πρόσθεσα επίσης κουρκούμη για χρώμα.
Ευχαριστώ για την αρχική συνταγή! Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο

Έψησα αυτό το ψωμί. Είναι αλήθεια ότι αντικατέστησα το 1/3 του αλευριού με πίτουρο (για να δημιουργήσω τουλάχιστον την ψευδαίσθηση της διατροφικότητας).
Αυτό που θέλω να σημειώσω είναι ότι έπρεπε να προσθέσω νερό σημαντικά. Και μετά, το ψωμί αποδείχτηκε πυκνό.
Αλλά η γεύση είναι εξαιρετική, και πολύ ασυνήθιστη στη δομή (όπως ένα κέικ). Μυρίζει υπέροχα, φυσικά.
Συγγνώμη, καμία φωτογραφία

Και σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με την κανονική ζάχαρη και να πάρετε χυμό πορτοκαλιού, έτοιμο;

[evgeniya_ya]

Και σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού;

evgeniya_ya, το πρόγραμμα "Basic", είναι "Basic" είναι ιδανικό για αυτό το ψωμί.

Μπορεί η καστανή ζάχαρη να αντικατασταθεί με την κανονική ζάχαρη;

Εύκολα ... μέλι αν δεν λυπάμαι με τον τρόπο που θα κάνει επίσης ...

και πάρτε τον χυμό πορτοκάλι που αγοράσατε, έτοιμος;

... και ο χυμός που αγοράσατε είναι επίσης καλός ...

Επιτυχές ψωμί !!!

Έψησα λίγο ψωμί. Βάζω 2 κουταλιές της μαγιάς για κάθε περίπτωση. Πήγε στο ίδιο το παράθυρο. Δεν είχα ποτέ κάτι τέτοιο. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο αλεύρι φαγόπυρου αντί για πλιγούρι βρώμης.

Έψησα τέτοιο ψωμί από αυτό που ήταν. Αντί για πορτοκάλια - μανταρίνια. Αντί για καστανή ζάχαρη, μέλι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ψηλό, πορώδες, αλλά η γεύση των εσπεριδοειδών δεν είναι κάπως αισθητή. Και θα ήθελα να είμαι πιο γλυκιά. Ψημένο στο πρόγραμμα "Bread Pastry"

Ωραίο και καθαρό ψωμί!
Εάν θέλετε πιο γλυκό, προσθέστε άλλα 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.ζάχαρη, προσαρμόζουμε τη γεύση μόνοι μας. Ο χυμός από πορτοκάλι ή μανταρίνι δεν θα είναι πολύ αισθητός, είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο κίτρινο ξύσμα.

Στην πραγματικότητα, η φλούδα πορτοκαλιού μου φαίνεται το πιο αρωματικό, αλλά υπήρχαν μόνο κόκκινα μανταρίνια. Οδήγησα 3 κομμάτια μέσα από ένα μπλέντερ μαζί με το ξύσμα, σιγουρευόμενος ότι ήταν κουκούλα. Τότε είδα ότι το καρότο, το οποίο άρχισε να χαλάει, ήταν ψέματα και βαρεθεί. Έκοψα περισσότερα και επίσης σε ένα μπλέντερ. Ζύμη 8g αναμιγνύεται 20g κεφίρ, ένα αυγό. Τηγανισμένα σουσάμι στο φούρνο μικροκυμάτων, αφού οι σπόροι παπαρούνας εμποτίζονται στην κατάψυξη. 420g αλεύρι σίτου από τον διάσημο σχεδιαστή μόδας είναι όλα όσα ήταν διαθέσιμα, αλλά δεν ήταν αρκετό. Χύσαμε σιμιγδάλι, λίγο αλεύρι φαγόπυρου, λίγο καλαμποκάλευρο και νιφάδες βρώμης. Γενικά, το kolobok δεν λειτούργησε για πολύ καιρό. Η ζάχαρη χύθηκε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Δεν ξέρω καν τι θα βγει από ένα τέτοιο μείγμα - είναι ακόμα ψημένο ...

Αναρωτιέμαι πώς έχει η γεύση; Θα δημοσιεύσετε μια φωτογραφία; Και έτρεξα τα μανταρίνια με ένα μύλο κρέατος.

Αποδείχθηκε καθόλου αυτό που περίμενα. Αυτό συμβαίνει απουσία ανεφοδιασμού αλευριού, όταν σε πανικό προσθέτετε ό, τι έχετε ... Το ψωμί αποδείχθηκε κίτρινο, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Έχει αυξηθεί κανονικά. Από αυτό που αναμίχθηκε (αυτή είναι η σωστή λέξη!), Μπορείτε να νιώσετε το καλαμπόκι και το σουσάμι στη ζύμη του σίτου. Μια κρούστα με πικρή γεύση (μπορεί να φανεί από σουσάμι, πιθανότατα δεν θα έπρεπε να τηγανιστεί καθόλου στο φούρνο μικροκυμάτων · εκτός από αυτό, τηγανίστηκε κάπως άνισα και κάτι καμένο) και το ίδιο το ψωμί είναι γλυκό. Επιπλέον, βγήκε αρκετά στεγνό, έτσι άρχισα να κάνω λόξυγκρα από ένα κομμάτι. Δεν υπάρχει σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και μανταρίνια. Ένα μαγικό μπουκέτο από αυτό που ήταν, δεν ερωτεύτηκε. Το καλαμπόκι προστέθηκε περισσότερο και μάταια - καθιστά τα ψημένα προϊόντα στεγνά και θρυμματισμένα. Δεν έπρεπε να είχατε χρησιμοποιήσει καθόλου καλαμπόκι. Και το πιο σωστό είναι να μην αρχίσουμε να ψήνουμε τι απειλεί να τελειώσει.
Η φλούδα μανταρίνι, μου φάνηκε, δεν είναι πειστική. Το πορτοκάλι είναι σίγουρα καλύτερο.

Όσοι μόλις αρχίζουν να ψήνουν το δικό τους ψωμί έχουν μια ισχυρή ιδέα και κατανοούν ότι όσο περισσότερο συνδυάζετε τις διαφορές στη ζύμη, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ψωμί!
Και δεν θέλουν να διαβάσουν τις συστάσεις σχετικά με τη συμβατότητα των προϊόντων, το αλεύρι, τι και πόσο να βάλουν στη ζύμη, ποιοι είναι οι κανόνες!

Λοιπόν, αυτό είναι σωστό - πρέπει να μάθετε μόνο από τα λάθη σας! Τόσο πιο γρήγορα υπάρχει η ευκαιρία να μάθεις και να θυμάσαι για πολύ καιρό τι δεν χρειάζεται να κάνεις

Καλή μέρα. Κόλαση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η φωτογραφία αποδεικνύεται ότι δημοσιεύτηκε μόνο τώρα. Ξέχασα! Υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο με τυρί σοκολάτας ή άλλο γλυκό τυρί, όπως Omichka, σοκολάτα μασκαρόνε, κλπ. Δεν χρειάζεται κέικ! Είναι αλήθεια ότι έψαξα για τη νύχτα και κοιτώντας το κουλούρι, κοιμήθηκα! Και θα ήταν επίσης απαραίτητο να παρακολουθείτε τη δοκιμασία. 20 - 25 λεπτά δεν ήταν αρκετά για την τελευταία δοκιμή. Το ψωμί αποδείχθηκε ότι δεν ήταν ψηλό, αλλά ταυτόχρονα ήταν πολύ νόστιμο. Θα ήταν πιο χαλαρό, θα ήταν χειρότερο! Και αυτό είναι μαλακό και τέλειο! Θα επαναλάβουμε. Μόνο τώρα φοβάμαι για τη φιγούρα μου, δεν θα γινόμουν καλύτερα ... Ο μεγαλύτερος γιος και ο σύζυγός της χτύπησαν, και πνίγησα με το σάλιο ... Ω, ναι, περισσότερα ... Αντί για φλούδα πορτοκαλιού, πρόσθεσα μανταρίνι. Το πορτοκάλι είναι λίγο πικρό.

Έψησα - σούπερ, αντικατέστησα την παπαρούνα με τη Chia