Χοιρινό αρθρώσεις σε σκούρα μπύρα σε βαυαρικό στιλ

[Μαρινάδα για ψήσιμο:]

Χοιρινό αρθρώσεις σε σκούρα μπύρα σε βαυαρικό στιλ

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κνήμη από το μπροστινό μέρος του ζαμπόν (το καθένα ζυγίζει 1,1-1,2 kg)	2 τεμ
σκούρα μπίρα	1,2-1,5 λίτρα
κρεμμύδια	2 τεμ
καρότο	1 Η / Υ
σκόρδο	5-6 δόντια
μούρα αρκεύθου	4 πράγματα
αρωματοπιπέρι	5-6 τεμ
μαύρο πιπέρι	5-6 τεμ
γαρύφαλλο	3 τεμ
άλας	35 γρ
Μαρινάδα για ψήσιμο:
Επιλογή 1:
σκούρα σόγια	100 γρ
σκούρα μπίρα	50 γρ
υγρό μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
μουστάρδα σιτηρών	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Επιλογή 2:
σάλτσα τεριγιάκι	100 γρ
καπνιστή πάπρικα	1 κουτ
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
σκούρα μπίρα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξύστε το στέλεχος με ένα μαχαίρι, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

• Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου, καρότα, ψιλοκομμένα σε μεγάλες ροδέλες. Προσθέστε μπαχαρικά.

• Ρίχνουμε με μπύρα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας.

• Βρασμός. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες, έως ότου το κρέας αρχίσει να κινείται ελαφρά από το οστό.

• Αφήστε το ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

• Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Καλύψτε τις κνήμες με αυτό.

• Τοποθετήστε τις αρθρώσεις σε ένα ταψί. Ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας σε καλούπι.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C βαθμούς για μιάμιση ώρα, ρίχνοντας μαρινάδα και χυμό στις κνήμες.

• Σερβίρετε αμέσως με λάχανο τουρσί και βραστές πατάτες.
• 

Knock knock, τώρα είμαι στο άρθρωμά σου, μπορώ; Η μπύρα είναι πολύ νόστιμη !!!

[Μάνια]

Μάνια, έκπληκτος !!!!!!!!!!!! πόσο όμορφο και νόστιμο !!!!!!!!!!!!!!!

[Παντρεύω]

μπορώ?

Πέρασε Μέσα Παντρεύω... Τώρα οδηγώ για μηλίτη μήλου και αρχίζω να δοκιμάζω.

Έλενα, Ευχαριστώ. Αποδείχθηκε νόστιμη κνήμη. Σκουπίστε τα πάντα σε 30 δευτερόλεπτα.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι ομορφιά! Και η γεύση είναι! Ναι, με πατάτες και λάχανο, αυτό είναι!
Ωραίο και νόστιμο!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, αυτή η άρθρωση είναι έργο τέχνης! Είμαι σε σοκ πολιτισμού!
Μμμμ .. φαίνεται πολύ, πολύ ορεκτικό! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πήρε στην κουμπαρά.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια
Το χειμερινό φαγητό έχει φύγει! Λατρεύω διαφορετικά αρθρώσεις! Τουλάχιστον με λάχανο, τουλάχιστον χωρίς αυτό!
Φαίνεται ότι όλα είναι απλά, αλλά υπέροχα!
Πήρα αυτή τη συνταγή στους "κάδους"!
Δεν υπόσχομαι ότι θα «μαγειρέψω μια από αυτές τις μέρες», αλλά στο NG - ιερό!

Μοιάζει με μια συνταγή για το Τσέχικο Knee Boar. Μόνο οι Τσέχοι και οι Βαυαροί (google οι βαυαρικές συνταγές "Bayerische Schweinshaxe" ή "Schweinshaxe bayrisch"), σε αυτό το πιάτο, σάλτσες της Ανατολικής Ασίας, όπως σόγια ή teriyaki αληθινά Aryan, στην οποία δεν υπάρχει καμία σχέση με τη σάλτσα σόγιας και τα παράγωγά της ... Αλλά, εδώ έχει γεύση και χρώμα, και ο συγγραφέας είναι ο ιδιοκτήτης-κύριος ... Θα προτιμούσα να χρησιμοποιήσω εδώ τη σάλτσα Worcester, για τη μαρινάδα ... Και Κρίνοντας από τις συνταγές για μια τέτοια άρθρωση σε γερμανικές γαστρονομικές τοποθεσίες, το κυμινοειδές κάμινο είναι σχεδόν πάντα παρόν σε μπαχαρικά
Σε κάθε περίπτωση, ο συγγραφέας έχει αποδείξει ένα όμορφο πιάτο, και, πιθανώς, πολύ νόστιμο!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, Ναταλία, Έλενα, Κωνσταντίνος, ευχαριστώ που περάσατε.

Μόνο οι Τσέχοι και οι Βαβανοί, επίσης, δεν χρησιμοποιούν συνετά σάλτσες από την Ανατολική Ασία σε αυτό το πιάτο.

Στις συνταγές που συνάντησα σε ιστολόγια, συμπεριλαμβανομένων των γερμανικών, η σάλτσα σόγιας αναφέρεται ως "προαιρετική". Αλλά τα κύρια συστατικά της μαρινάδας: μουστάρδα, μπύρα (ή μηλίτης μήλου) και το μέλι ήταν πάντα αναφερόμενα.

Η σάλτσα Worcestershire θα ήταν καλύτερη εδώ, για τη μαρινάδα ...

Ναί! Θα ταιριάζει απόλυτα εδώ.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Πόσο νόστιμο φαίνεται! Θα το έφαγα. Λατρεύω αυτά τα πιάτα. Τον έσυρε μακριά, θα είναι απαραίτητο να σπάσουμε τον ανιψιό για τα γενέθλια του ανιψιού.

Ελπίζω ότι ενώ πήγα στο Χάρκοβο, δεν τα πήγαν τα πάντα. Γεύση. Πήρα ένα δάγκωμα από τη Μαρίνα και θα το τσιμπήσω από μια άλλη Μαρίνα.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια, θα χαρώ αν σου αρέσει.

ang-kayΆντζελα, αν κάτι, θα το κάνω πριν από την άφιξή σας.

Πολύ νόστιμο) Το έκανα με τη σάλτσα νούμερο 1, ο σύζυγός μου το εκτίμησε τέλεια. Ίσως η σάλτσα σόγιας δεν είναι πολύ αυθεντική για τη γερμανική κουζίνα, αλλά, το σημαντικότερο, ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα))))
Το μόνο πράγμα είναι ότι στο φούρνο μου για 1,5 ώρες στους 200 βαθμούς η άρθρωση θα είχε καεί, οπότε ρύθμισα τη θερμοκρασία και το χρόνο "με το μάτι".

[χαμάχο]

χαμάχο, υπέροχη κνήμη. Φαίνεται υπέροχο. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική.

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να μην είναι πολύ αυθεντική για τη γερμανική κουζίνα, αλλά το πιο σημαντικό, εξαιρετικό αποτέλεσμα

Ξέχασα να αφαιρέσω το "στα βαυαρικά" από το όνομα, για να μην μπερδέψω κανέναν με ασιατικές σάλτσες στη μαρινάδα.

[Μάνια]

Μάνια, ευχαριστώ για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Υπάρχει μια ερώτηση. : girl-q: Αν το μαγειρεύεις το βράδυ και το μαγειρεύεις την επόμενη μέρα. Η γεύση δεν θα υποφέρει;

[Γιούλια]

Εάν το μαγειρέψετε το βράδυ και το μαγειρέψετε την επόμενη μέρα. Η γεύση δεν θα υποφέρει;

Γιούλια, καθόλου. Εάν η μνήμη μου εξυπηρετεί, το έκανα.

[Μάνια]

Όλα τα κόλπα !!!
Μάνια, παρακαλώ πες μου, κατάλαβα σωστά ότι η μπύρα στην οποία παρασκευάστηκε η άρθρωση πηγαίνει στη συνέχεια στον αποχέτευση, δηλαδή, τότε αυτό το υγρό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πουθενά;
Και μια άλλη ερώτηση αναδύθηκε, είναι δυνατόν να το βράσουμε στο Shtebe; Ελάχ. 45, ε; Ή καλύτερα, η κλασική έκδοση: αργή βρασμός / ελαφρύ γαργάλημα / ενθουσιασμός ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Χύνω. Δυστυχώς, δεν θα σας πω για τη Στέμπα. Ποτέ δεν μαγειρεύω μια αρθρώτρια, μόνο στη σόμπα.

[Μάνια]

Το χύνω. Δυστυχώς, δεν θα σας πω για τη Στέμπα.

Μάνια, Θα το κάνω στη σόμπα ... Αν το κάνω, σίγουρα θα το αναφέρω.

[Μάνια]

Όλα τα κόλπα !!!
Μάνιαυπέροχο για τη συνταγή! Είναι πολύ καλός !!! Συγγνώμη, αλλά δεν είχα χρόνο να κάνω τις φωτογραφίες .... Αποσπάστηκα από μια εισερχόμενη κλήση, όταν επέστρεψα, ήταν πολύ αργά για να τραβήξω φωτογραφίες, όλα χωρίστηκαν σε τμήματα χωρίς εμένα. Αλλά ήταν φοβερό !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, στην υγεία. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.

Μου αρεσε παρα πολυ !!! Γευτείτε ...

[Ιρίνα]

Ιρίναφαίνεται πολύ ορεκτικό. Τόσο πολύ που θέλετε να τρέξετε πίσω από το τιμόνι.