Βρασμένο χοιρινό μαριναρισμένο σε ανατολίτικο στιλ

Βρασμένο χοιρινό μαριναρισμένο σε ανατολίτικο στιλ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό (έχω μια μπριζόλα)	1,5 κιλά
Μαρινάδα:
σάλτσα σόγιας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	2 κουτ
κανέλα	πρέζα
σκόρδο	2 σκελίδες
χυμό λεμονιού	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άνηθο	1 κουτ
εστραγκόν	1 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
κορίανδρο	1/4 κουτ
νερό	100 ml
Σάλτσα μαρινάδας:
μουστάρδα (έχω Ντιζόν)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το χοιρινό ψημένο σε μια τέτοια μαρινάδα λαμβάνεται με λεπτές ανατολίτικες νότες - πολύ ζουμερό και αρωματικό.
• Για τη μαρινάδα, διαλύστε αλάτι, ζάχαρη σε ζεστό νερό και μετά προσθέστε σάλτσα σόγιας.
• 
• Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα πιάτο, τα ανακατεύουμε.
• Διαλύστε τα στο μείγμα σόγιας - η μαρινάδα είναι έτοιμη.
• Ρίξτε τη μαρινάδα στο χοιρινό που τοποθετείται σε δοχείο ή σακούλα και αφήστε σε κρύο μέρος για 24 ώρες (ίσως 12). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να γυρίσετε το κρέας αρκετές φορές.
• Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε το κρέας από το διάλυμα, γράσα με μουστάρδα και αφήστε το να μαρινάρεται για άλλες 2 ώρες στο κρύο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταψί (βάζω επίσης λαχανικά δίπλα στο κρέας). Κλείστε τη φόρμα σφιχτά με αλουμινόχαρτο και στείλτε για ψήσιμο.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 * C. Έτσι μοιάζει το χοιρινό κρέας μετά το ψήσιμο κάτω από αλουμινόχαρτο.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε το κρέας για άλλα 30 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 190 * C. Ο χυμός που απελευθερώνεται από το κρέας πρέπει να είναι ελαφρύς. Αφαιρέστε το τελικό χοιρινό από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
• Κόβουμε και σερβίρουμε. Το ζουμερό και πολύ αρωματικό χοιρινό είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά (χωρίς τουρσί)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Φαίνεται υπέροχο κρέας, φλοιώδες, ακριβώς για πρωινό

Μαρίνα, το κρέας είναι εξαιρετικό! Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ίδιο το ανθρακικό είναι αρκετά ξηρό, τότε η συνταγή είναι απλώς σούπερ! Δεν κατάλαβα σωστά ότι το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό; Ξέρετε, απλώς εκπλήσσομαι από τον ενθουσιασμό σας. Μαγειρεύετε με τόσο εξαιρετικές συνταγές και συχνά ...

ακριβώς για πρωινό

Τάνια, ευχαριστώ! Η κρούστα είναι μαλακή, επισημαίνεται μόνο ... Ναι, είναι σωστό για πρωινό, και τώρα το πρωί έχουμε μόνο προϊόντα κρέατος της δικής μας προετοιμασίας (η κόρη μου εγκατέλειψε εντελώς τα λουκάνικα, και ο σύζυγός μου κι εγώ μερικές φορές επιδοκιμάζουμε)

σωστά κατανοητό ότι το κρέας είναι ζουμερό και μαλακό;

Νατάσα, ευχαριστώ! Καταλάβατε σωστά - το κρέας είναι μαλακό και πολύ νόστιμο.

απλά έκπληκτος με τον ενθουσιασμό σας.

Στην αρχή είχα μόνο τη λέξη "must" και μετά μπήκα - τρέφω την οικογένειά μου σε τακτική βάση. Στη συνέχεια, μετά από νόστιμο φαγητό, άλλο - κανείς δεν θέλει να φάει χειρότερα ...

Αλλά πολλές συνταγές είναι απλές, μόνο στην εμφάνιση φαίνεται τόσο περίπλοκη. Εάν η συνταγή απαιτεί σχολαστικότητα, τότε την παίρνω ως διαλογισμό και την κάνω υποχρεωτικά.

Το μαγείρεμα είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο για μένα από το να δημοσιεύω μια συνταγή. Έχουν ήδη συσσωρευτεί πολλά ... [/ spoiler

: γεια: Μαρίν, μην ντρέπεσαι. Όλοι αγαπούν να μαγειρεύουν και μαγειρεύουν πολύ και νόστιμα για τους συγγενείς τους. Αλλά έχετε μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στα πάντα.

Νατάσα, είμαι μάλλον τελειομανής ... Μερικές φορές θέλω να γίνω σαν την κόρη μου (είναι ευκολότερο να κοιτάζω τα πάντα), αλλά καταλαβαίνω ότι δεν με αλλάζω - θα είμαι ήδη αυτό που είμαι.

[Μάρις]

Μάρις, Μαρίνα, τάξη, τέτοιες φωτογραφίες και κρέας είναι νόστιμα ..

Kristinochka, ευχαριστώ! Πολύ ωραίο - δοκίμασα ...

[Μάρις]

Μάρις, Υπέροχο κρέας !!! Φωτογραφία vaascheee χωματερή της Μπασκίας
Marinochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το χρησιμοποιώ!

Νατάσα, και σας ευχαριστώ για τον έπαινο! Μαγειρέψτε για υγεία - θα είμαι πολύ χαρούμενος!

Τι κρέας, σχεδόν πνιγώ στο σάλιο!
Ευχαριστώ για τη νέα γεύση!
Πρέπει να το δοκιμάσουμε και αυτό!

Πρέπει να το δοκιμάσουμε και αυτό!

Ksyusha, πολύ, πολύ απαραίτητο! Όλα μαρινάρονται από μόνα τους, ο φούρνος ψήνει ... Και απλά τρώμε! Εάν δεν τραβήξετε μια φωτογραφία, όλα δεν είναι τόσο μεγάλα και δεν είναι δύσκολα.
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει!

Ω, τι ενδιαφέρουσα μαρινάδα! Σε σελιδοδείκτες!

Ντίνα, θα χαρώ αν μου αρέσει η γεύση του βρασμένου χοιρινού κρέατος!

[Μάρις]

Νόστιμα νόστιμα! Μαριναρισμένο για δύο ημέρες - συνέβη. Το κρέας αποδείχθηκε ασύγκριτο. Ακριβώς με μέτρο, ζουμερό, ορεκτικό. Ευχαριστώ, Μάρις!

[Μάρις]

Μάρις, ευχαριστώ, πολύ νόστιμο μαρινάρισμα! Πήρα ένα χοιρινό λαιμό, μαριναρισμένο για 3 ημέρες. Το έψησα σε μια αργή κουζίνα, φυσικά, βγήκε πολύ υγρό, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο!

[Μάρις]

Μάρις, Μαρίνα, Έψησα βραστό χοιρινό κρέας σύμφωνα με τη συνταγή σας την περασμένη Κυριακή. Μου άρεσε πολύ η γεύση του κρέατος. Λίγο πριν το ψήσιμο, γέμισα ένα κομμάτι με σκελίδες σκόρδο, και πασπαλίζαμε το κρέας με μαρινάδα και το έβαλα σε μια σακούλα κενού και το γέμισα με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ανέστρεψα τον αέρα, το έβαλα στο ψυγείο για 2 ημέρες. Είχα ένα ζαμπόν με λίγο λίπος στην κορυφή. Μαγειρεύω στο Oursson 5005. Κατ 'αρχάς, τηγάνισε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι και το έφερε σε ετοιμότητα σε μια κατσαρόλα πίεσης στο Tamen. Το κρέας αποδείχθηκε πολύ ζουμερό με ευχάριστες ανατολίτικες νότες στη γεύση. Όλοι οι τρώγοντες μου άρεσαν πολύ αυτό το βραστό χοιρινό. Την επόμενη μέρα το βρασμένο χοιρινό έγινε ακόμη πιο νόστιμο.Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια απόλαυση!

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Elya_lug, βέλλικορίτσια! Πόσο ωραία που η συνταγή ήταν χρήσιμη σε όλους σας! Και είμαι διπλά χαρούμενος που μου άρεσε το κρέας. Οι ανατολίτικες νότες όχι μόνο διαφοροποιούν πολύ τη γεύση του κρέατος, αλλά φέρνουν και τα δικά τους οφέλη - μαγειρέψτε για καλή υγεία! Σας ευχαριστώ όλους για τα ευγενικά σας λόγια.