Τρυφερό χοιρινό φιλέτο ψημένο στα πουρέ

Τρυφερό χοιρινό φιλέτο ψημένο στα πουρέ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό φιλέτο (χωρίς κόκαλα)	1 κιλό
Κατεψυγμένα βακκίνια	75 γρ
Ζάχαρη	25 γρ
Νερό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το φιλί και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και μασάζ καλά το κρέας. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο τουρσί. Χρησιμοποίησα το δοχείο κενού Status.

• Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα βακκίνια σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, με ισχύ 750W.

• Βγάλτε, ανακατέψτε και βάλτε ξανά για 30 δευτερόλεπτα. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν σε σόμπα ή σε κινούμενα σχέδια. Το θέμα είναι να μαλακώσουν τα βακκίνια.

• Τώρα τα βακκίνια πρέπει να πολτοποιηθούν με μπλέντερ.

• Βάλτε τα μισά από τα ψιλοκομμένα βακκίνια στο κρέας και το βουρτσίζετε.

• Αναποδογυρίστε, απλώστε τα υπόλοιπα τα βακκίνια και καλύψτε τα πάντα ξανά καλά.

• Κλείνω το καπάκι και εκκενώνομαι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό δοχείο φαγητού). Το έβαλα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

• Μετά από 3 ώρες, βγάζω το κρέας (τα βακκίνια απορροφώνται σχεδόν εντελώς. Εάν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό, τότε λεκέστε την περίσσεια με χάρτινη πετσέτα, διαφορετικά θα καεί στο κρέας) και

• Το έβαλα σε ένα ταψί σε φύλλο αλουμινίου, φτιάχνοντας πλευρές έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρεύσει όταν ψήνεται.

• Καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινίου στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζει το κρέας. Έσκυψα ελαφρά τις άκρες έτσι ώστε μετά από μισή ώρα να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Μετά από αυτό, το έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνω στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρώ το πάνω φύλλο και το πετάω. Ρυθμίζω τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνω για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίζω το κρέας στην άλλη πλευρά και το φέρω σε χρυσή κρούστα για 15 λεπτά. Και κοιτάζεις στο φούρνο σου.

• Καλή όρεξη!
• 
• Πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας. Κατά την κοπή, μπορείτε να δείτε πώς απελευθερώνεται ο χυμός.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Πολύ τρυφερό ζουμερό κρέας με ελαφρώς γλυκιά και ξινή γεύση

Θα προσπαθήσω, ευχαριστώ. Πολύ βολικό. Μόνο το φιλέτο είναι τουρσί και υπάρχουν βακκίνια. Είναι πάντα ενδιαφέρον να κάνεις κάτι νέο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου! Αν το έχετε ψηθεί, πείτε μας για τις εντυπώσεις σας. Σας ευχαριστούμε που δώσατε προσοχή στη συνταγή!

Έφτιαξα χτενίσματα χθες. Κάνω συχνά σπιτικό βραστό χοιρινό. Συνήθως το βάζω με σκόρδο, adjika. Και μετά υπάρχουν νέες νότες, μου άρεσε με τα βακκίνια. Φτιαγμένο σε μια σακούλα, χύθηκε σάλτσα των βακκίνιων. Μία ώρα αργότερα, έκοψα την τσάντα και έφτιαξα για άλλα 15 λεπτά.

[Ιρίνα]

ΙρίναΕίμαι χαρούμενος που χρησιμοποίησαν τη συνταγή και άρεσαν το κρέας. Ευχαριστώ για το μαγείρεμα!