Φιλέτο καλαμαριών με μους σολομού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Καλαμάρι	4 πράγματα
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Μους σολομού
Σολομός (κιμάς)	300 γρ
Κρέμα 33%	150 γρ
Πάπρικα	1 / 2-1 / 4 ώρες l
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Αυγό	1 Η / Υ
Φυτικό λάδι	για λίπανση μούχλας

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίστε και πλύνετε το καλαμάρι. Έχω καλαμάρια από διαφορετικές παρτίδες (αρχικά ξεφλουδισμένες και όχι), τόσο διαφορετικά χρώματα

Φτιάξτε πουρέ πατάτας από φιλέτα σολομού σε ένα μπλέντερ (πήρα έτοιμο κιμά). Προσθέστε αλάτι, κρέμα και χτυπήστε ξανά σε ένα μπλέντερ

Προσθέστε το αυγό, το πιπέρι, την πάπρικα στη μάζα και ανακατέψτε καλά
Έκοψα το υπερβολικό καλαμάρι και πρόσθεσα στο μους
Γεμίστε καλαμάρια με μους σολομού

Κόψτε τις τρύπες του καλαμαριού με οδοντογλυφίδες. Πιπέρι, αλάτι. Τοποθετήστε το γεμιστό καλαμάρι σε ένα λαδωμένο ταψί

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί καλαμαριών σε ένα άλλο μεγαλύτερο πιάτο γεμάτο με ζεστό νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Έχω μείνει πλεόνασμα μους και έκανα κοσμήματα από αυτά

Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά, κόψτε σε δακτυλίους και σερβίρετε
Αποδείχθηκε τόσο χαριτωμένο καλαμάρι
Καλή όρεξη!
Η μους αποδείχθηκε πολύ απαλή, απλά λιώνει στο στόμα σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Το πιάτο αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμο.
Όταν μαγειρεύω, σκέφτηκα ποιος θα το φάει; Τα καλαμάρια σπάνια τρώγονται μαζί μας. Αλλά αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που ήμουν ο πρώτος που δοκιμάστηκα και ήταν δύσκολο να βγει

Το κρέας καλαμαριών περιέχει πρωτεΐνες, γλυκογόνο, βιταμίνες και μέταλλα και είναι ένα θρεπτικό προϊόν.
Η βιομηχανία τροφίμων παράγει κονσερβοποιημένα καλαμάρια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη φυσική τους μορφή ή να καταναλωθούν για μαγείρεμα.

Το κρέας καλαμαριών έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά, λίγο σαν τα καβούρια.
Το κρέας καλαμαριών πωλείται ως κατεψυγμένο φαγητό ευκολίας έτοιμο για χρήση αφού αφαιρεθούν τα βεντούζες, το δέρμα και το ράμφος. Πριν από τη χρήση, αποψύχεται σε κρύο νερό, το επιφανειακό φιλμ αφαιρείται, πλένεται καλά σε νερό, αντικαθιστώντας το 2-3 φορές.
Βράστε το καλαμάρι σε αλατισμένο νερό (για 1 κιλό καλαμάρι πάρτε 2 λίτρα νερό και 15 γραμμάρια αλάτι) με χαμηλό βρασμό για 3-5 λεπτά. Ψημένο καλαμάρι ψύχεται μαζί με το ζωμό.
Το βραστό κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών κρύων σνακ και ζεστών πιάτων. Το κρέας καλαμαριών πηγαίνει καλά με λαχανικά, πατάτες, δημητριακά, όσπρια και ψάρια. Από βρασμένο καλαμάρι κρέας, διάφορα μίνι κρέατα παρασκευάζονται συνήθως για κατσαρόλες, γεμιστά λαχανικά, πίτες, πίτες και τηγανίτες.
Βρασμένο καλαμάρι κρέας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών και κρύων πιάτων στη φυσική τους μορφή.
Ανάλογα με τη φύση του παρασκευασμένου πιάτου, το καλαμάρι κόβεται σε κομμάτια διαφόρων σχημάτων.