Χοιρινά πλευρά σε μια αρωματική, γλυκιά μαρινάδα

Χοιρινό παϊδάκι σε μια αρωματική, γλυκιά μαρινάδα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό πλευρό (μπορείτε επίσης να το πόδι του κοτόπουλου, το φτερό ή το κνήμη)	800 - 1000 γρ
Apple πουρέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας, μπορείτε επίσης να πουρέ για παιδικές τροφές)	80 γρ
Κέτσαπ	80 γρ
Σκόρδο (ξηρό καρύκευμα)	0,5 κουτ
Γλυκιά πάπρικα	0,5 κουτ
Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)	0,5 κουτ
Σάλτσα σόγιας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Λεμόνι (χυμός συμπίεσης)	1 Η / Υ
καστανή ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κανέλα (έδαφος)	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαρινάδα μαγειρικής για κρέας:
• Στο μπολ στο οποίο μαρινάρετε το κρέας, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
• Προετοιμάστε το κρέας.
• Αν πρόκειται για πλευρά, κόψτε το σε μερίδες, από το οστό. Τα πόδια του κοτόπουλου μπορούν να περάσουν ελαφρά με ένα μαλακό για καλύτερη απορρόφηση της μαρινάδας.
• Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι καλά κορεσμένο με αυτό. Μπορείτε να το αναμίξετε αρκετές φορές. Είναι επιθυμητό να μαρινάρετε για περίπου 1 ώρα, αλλά κανείς δεν το απαγορεύει και περισσότερο.
• 
• Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί. Βούρτσα με μαρινάδα στην κορυφή.
• 
• Καλύψτε καλά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο στους 220 '. Ψήνουμε για 1 έως 1,5 ώρες.
• Λιπάνετε το κρέας με την υπόλοιπη σάλτσα κάθε 20 έως 30 λεπτά. Εάν το κρέας παράγει πολύ χυμό, μπορείτε να το στραγγίξετε. Περίπου 20 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
• Εάν παραμείνει η μαρινάδα, μπορείτε να τη βράσετε ή με τον στραγγισμένο χυμό και να χρησιμεύσετε ως επιπλέον σάλτσα.
• Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Αυτή η αρωματική, γλυκιά σάλτσα ή μαρινάδα χρησιμοποιείται για πλευρές μπάρμπεκιου. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για μέρη κοτόπουλου.
Σας διαβεβαιώ! Θα είναι υπέροχο! Όχι όμως για τους λάτρεις των πικάντικων μαρινάδων.
Κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν είχα ποτέ καστανή ζάχαρη και πρέπει να προσθέσω απλή ζάχαρη. Μειώνω ελαφρά την αναλογία, γιατί έχω ετοιμάσει γλυκό μήλο το καλοκαίρι.
Και αν χρησιμοποιώ κομμάτια κοτόπουλου, μειώνω το χρόνο ψησίματος στο φούρνο.
Αλλά αυτή τη φορά είχα μια αμηχανία. Έβγαλα τη λάθος σακούλα από πλευράς από τον καταψύκτη. Το αυτοκόλλητο χάθηκε και ξεπάγωσα το πλευρό που προοριζόταν για το ζωμό για μπορς. Το είδα πολύ αργά, έπρεπε να μαγειρεύω από αυτό που ξεπαγώνω.

Nilushka, τι κρέας. Σε σελιδοδείκτες.

Vikochka, σας ευχαριστώ που κοιτάξατε το κρέας παρά το γεγονός ότι το ρολόι είναι ήδη βαθιά τη νύχτα, αλλά εξακολουθείτε να έχετε αποφασίσει!
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τέτοιο κρέας. Μπορείτε να μαρινάρετε τα χοιρινά πλευρά, αλλά αυτό θα είναι πιο αρρενωπό. Εμείς τα κορίτσια, παρόλα αυτά πιο κοντά στο κοτόπουλο, γινόμαστε πιο τρυφεροί!

Nelya, ναι, με μια τόσο νόστιμη μαρινάδα, ακόμη και το "λάθος" πλευρό θα είναι ακριβώς αυτό ..))) Μου άρεσε πολύ η μαρινάδα σας, και ακόμη και στο κοτόπουλο είναι δυνατόν - γενικά, ομορφιά) Το παίρνω στους σελιδοδείκτες, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με σάλτσα μήλου - μπορώ να φανταστώ πόσο υπέροχο είναι!

Nilochka, θα προσπαθήσω να συγκλίνουν τα αστέρια. Οι εντυπώσεις σας είναι πολύ δελεαστικές.
Νύχτα λοιπόν τι; Κοιμήθηκα το απόγευμα τότε, εδώ είμαι ο πρώτος στη συνταγή σας.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ελπίζω να το απολαύσετε!
Αλλά δεν έχω ζήσει την πλήρη γεύση, δεν έχω τέτοια ζάχαρη. Θέλω να αγοράσω τα πάντα, αλλά σπάνια πουλάμε πού. Το είδα στο Varus, αλλά νομίζω ότι είναι πραγματικό ή όχι, αλλά η τιμή δεν είναι μικρή. Και για αυτήν τη μαρινάδα θέλω να αγοράσω τουλάχιστον μια τέτοια ζάχαρη.
Βίκα, αν κοιμηθήκατε κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε όλη τη νύχτα τρώω κρέας περπατήστε τώρα! Απλά μην ξεχνάτε, αύριο στη συνέχεια να δουλέψετε

Νομίζω να το δοκιμάσω με ψάρια - νομίζω ότι θα είναι επίσης νόστιμο)

Αλλά δεν σκέφτηκα καθόλου τα ψάρια! Αλλά μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε

[Νέλια]

Νέλια, Μου αρέσουν τα πλευρά, ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρα.

[Νελέκα]

Νελέκατι κρέας! Ααα !!!
Yum Yum Yum!
Όλα είναι τόσο ορεκτικά, ζουμερά, αρωματικά! Μμμμ !!!
Ευχαριστώ, Nelechka! Θα αγοράσω όλα τα συστατικά της μαρινάδας και θα το μαγειρέψω αμέσως.

[Τελετουργία]

ΤελετουργίαΘέλω να μαγειρέψω τόσο νόστιμη στο Κουζίνκα, αλλά τι σκοπεύετε;

[Ρίτα]

Ρίτα, Ilmira, ευχαριστώ για την συμβουλή! Μαγειρέψτε για υγεία! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει

[Νελέκα]

Νελέκα, υπέροχη συνταγή!
Καλή τύχη με τον διαγωνισμό!

[Νίλα]

Νίλακαι χωρίς κέτσαπ μπορείτε; Διαφορετικά, δεν μπορείτε ντομάτα.

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanechka, ευχαριστώ
ΙρίναΕιλικρινά, ακόμη και δυσκολεύομαι να απαντήσω. Συχνά μαρινάρω το κρέας με ντομάτα, adjika ή κέτσαπ. Ακόμα και για κεμπάπ κοτόπουλου φτιάχνω ειδικά την Khrenovina και μαρινάρω σε αυτό.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαρινάρετε τα πλευρά χωρίς κέτσαπ, σε έναν πουρέ, αλλά τότε μάλλον πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Για να μην υπάρχει έντονη γλυκύτητα. Αλλά δεν ξέρω πώς θα έχει τη γεύση.

Ευχαριστώ για την καλή σύνθεση της μαρινάδας. Η κρούστα πρέπει να είναι νόστιμη και τραγανή από αυτήν.
Αντικαθιστώ πάντα τη μαύρη ζάχαρη με το μέλι.

Εάν "τηγανίζετε" με την αντίστροφη σειρά, δηλαδή πρώτα ψήστε τα νεύρα ανοιχτά και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο, τότε το κρέας θα σφραγιστεί πρώτα, θα βγει λιγότερος χυμός και τα πλευρά θα είναι πιο ζουμερά ...

[Νέλια]

Νέλια, υπέροχη συνταγή, υπέροχη! Ευχαριστώ, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη, πριν από την ώρα του κρέατος
Καλή τύχη στον διαγωνισμό, το μεγαλύτερο φαγητό για τους άνδρες!

[Νέλια]

Νέλια, Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, επειδή ο σύζυγός μου είναι ένας φοβερός τρώγων κρέατος, δεν μπορεί να ζήσει μια μέρα χωρίς κρέας και σίγουρα θα δοκιμάσουμε τα πλευρά σε μια τέτοια μαρινάδα, είμαι σίγουρος ότι θα το μαγειρέψει ακόμη και ο ίδιος.
Θέλω απλώς να διευκρινίσω, εάν πάρω σπιτική σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, όλα τα άλλα θα παραμείνουν αμετάβλητα, δηλαδή, η ζάχαρη δεν χρειάζεται να αυξηθεί;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ξέρω για το μέλι, και μερικές φορές το χρησιμοποιώ ακόμη και για να καλύψω κρέας. Αλλά την ίδια στιγμή, πάντα έχω στο μυαλό μου μια απόρριψη του μελιού για τη μαρινάδα, μια προκατάληψη κατά της θέρμανσης σε υψηλές θερμοκρασίες.
Το κάνω λοιπόν και κάνω κύλιση στο μυαλό μου - γιατί, δεν αξίζει τον κόπο
Αλλά τώρα το μέλι έχει τελειώσει, απέχει πολύ από τη νέα συλλογή. Έτσι, προς το παρόν, απλή ζάχαρη, αλλά ίσως ακόμα θα αποφασίσω να αγοράσω χρυσόςκαφέ
Κωνσταντίνος, ευχαριστώ για τη γνώμη! Αλλά το κάνω όπως διάβασα στη μαγειρική πηγή)
Μαρίνα, ευχαριστώ για την ευχή!
Και φυσικά η συνταγή κρέατος είναι ξεπερασμένη. Η νηστεία συνεχίζεται και εκείνοι που νηστεύουν θα πρέπει να υπομείνουν)
Τατιάνα, Έχω επίσης σπιτική σάλτσα μήλου. Και παρόλο που έχω προσθέσει λίγο ζάχαρη σε αυτό, καθαρά συμβολικά, αλλά αποδείχθηκε πολύ γλυκό για μένα. Τα μήλα ήταν καλοκαίρι, ήταν γλυκά.
Επομένως, για τον εαυτό μου, μειώνω τη ζάχαρη, αλλά μειώνω τη ζάχαρη και το αλάτι σε όλες σχεδόν τις συνταγές. Ακόμα και σε ψημένα προϊόντα προσπαθώ να ρίχνω λιγότερα.
Και εδώ είναι ένας άλλος παράγοντας ... Δεν ξέρω τη γεύση της μαύρης ζάχαρης, τι γλυκύτητα δίνει
Και όλοι χρησιμοποιούμε διαφορετικά κέτσαπ, και υπάρχει επίσης ζάχαρη. Έχω δικό μου, σπιτικό κέτσαπ, και επίσης με μήλα.
Πάντα μου αρέσει η μαρινάδα. Για να είναι η γεύση μου άνετη στη γλυκύτητα και το αλάτι.
Έχω δώσει έναν βασικό υπολογισμό των προϊόντων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε γραμμάριο πρέπει να μετρηθεί με ακρίβεια. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της γεύση και κάθε οικοδέσποινα προσαρμόζει τη γεύση κάθε πιάτου στις προτιμήσεις της οικογένειάς της.

Έτσι, προς το παρόν, απλή ζάχαρη, αλλά ίσως ακόμα θα αποφασίσω να αγοράσω ένα χρυσό καφέ

Nelya, ούτε αγοράζω καστανή ζάχαρη, το προϊόν είναι "συγκεκριμένο", δεν υπάρχει πουθενά να το χρησιμοποιήσει, το πραγματικό είναι ακριβό, είναι εύκολο να το σώσω και να αγοράσω ένα τέτοιο ψεύτικο, επομένως χρησιμοποιώ μέλι στη μαρινάδα και τα ψημένα προϊόντα.

Αλλά την ίδια στιγμή, πάντα έχω στο μυαλό μου μια απόρριψη του μελιού για τη μαρινάδα, μια προκατάληψη κατά της θέρμανσης σε υψηλές θερμοκρασίες

Και αποφάσισα για τον εαυτό μου ότι αυτό εξακολουθεί να είναι "μικρότερο κακό" ...

για το σχηματισμό οξυμεθυλοφουρφουράλης, απαιτείται η υπερθέρμανση του μελιού σε θερμοκρασία άνω των 55 ° C για τουλάχιστον 12 ώρες χωρίς διακοπή.
Πόσο συχνά χρησιμοποιούμε την υδροξυμεθυλοφουρφουράλη; Ναι όλη την ώρα! Για παράδειγμα, πολλά προϊόντα διατροφής είναι χρωματισμένα με προϊόντα καταστροφής σακχάρων - καμένης ζάχαρης (κονιάκ, κονιάκ, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" και άλλα σκούρα χρώματα ποτά).
Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε καφέ και αποξηραμένα φρούτα είναι μερικές φορές χιλιάδες φορές υψηλότερη! Για παράδειγμα, διάφοροι τύποι καβουρδισμένου καφέ συνήθως περιέχουν από 300 έως 2900 mg / kg οξυμεθυλοφουρφουράλη. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν έως και 2200 mg / kg αυτής της ουσίας. Η μαύρη μπύρα περιέχει 13,3 mg / kg.Τι μπορώ να πω, εάν τα καθημερινά προϊόντα αρτοποιίας μας περιέχουν από 4,1 έως 151 mg / kg οξυμεθυλοφουρφουράλης.
…» 🔗

[Νέλια]

Νέλια, ευχαριστώ για την απάντηση, και φυσικά για τη συνταγή, σας άκουσα, ο σύζυγός μου το αγαπά πιο έντονα, ώστε να μπορεί να το προσαρμόσει για τον εαυτό του. Πώς θα τιμηθεί θα σας αναφέρω.

Λατρεύω το κρέας, το μαγειρεύω σε μαρινάδα μελιού, τώρα θα το δοκιμάσω και σε μηλίτη μήλου.

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, συνταγή και νόστιμο κρέας! Και η αρχική μαρινάδα! Ευχαριστώ!

[Γιούνα]

Νατάσα-Γιούνα και Νατάσα-lettohka ttt, Θα χαρώ πολύ αν δοκιμάσετε τέτοιο κρέας στη μαρινάδα! Και αν σας αρέσει επίσης, θα είναι διπλά ευχάριστο))) Μπορώ επίσης να περιμένω την αναφορά σας

Μια υπέροχη απόλαυση για τους άνδρες (και όχι μόνο!), Κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος, αυτό είναι σίγουρο!

[natapit]

natapit,
Ναταλίαναι, αυτό είναι σίγουρο! Η οικογένειά μου, επιλέγοντας ανάμεσα σε μπάρμπεκιου ή κρέας σε αυτήν τη μαρινάδα, πάντα επιλέγω το δεύτερο