Άπαχοι ζύμη ζύμης larks

[ΣΑΡΑΝΤΑ]

Άπαχοι ζύμη ζύμης larks

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
Αλεύρι / s	600 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ζύμη γρήγορης δράσης	1 κουτ
Ζεστό νερό	250 ml.
Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο (έχω ελαιόλαδο)	80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα μια συνταγή για τα larks σήμερα για να σας υπενθυμίσω ότι αύριο ΣΑΡΑΝΤΑ.
• Λάρκς - αυτά είναι ψητά πουλιά, οι ερωμένες τους στη Ρωσία προετοιμασμένες για τη γιορτή των σαράντα μαρτύρων της Σεμπαστιάς, η οποία γιορτάζεται στην Εκκλησία στις 22 Μαρτίου. Το 2018, τα "larks" ψήνονται στις 20 Μαρτίου, δεδομένου ότι το 2018 οι διακοπές αναβάλλονται έως τις 20 Μαρτίου λόγω της σύμπτωσης με την Πέμπτη του Μεγάλου Κανόνα.
• Η σόμπα των "larks" κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι μια όμορφη λαϊκή παράδοση που σχετίζεται με την ημέρα της μνήμης των σαράντα μαρτύρων της Σεμπαστιάς. Τα Larks στην ορθόδοξη παράδοση συμβολίζουν τις ψυχές των μαρτύρων που πετούν στον Θεό. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το τραγούδι αυτών των πουλιών συμβολίζει την προσευχή των Σεμπαστιάν μαρτύρων στον Θεό.
• Αλλά το έθιμο του ψησίματος των λάρκων υπήρχε από την ειδωλολατρική εποχή. Στο ειδωλολατρικό λαϊκό ημερολόγιο, ήταν η ριζική ισημερία. Πιστεύεται ότι εκείνη την ημέρα, οι μαυρίδες από τα θερμά εδάφη επιστρέφουν και μετά από αυτά άλλα μεταναστευτικά πουλιά. Τα πουλιά ήταν σύμβολα της ερχόμενης άνοιξης. Διάφορα τελετουργικά για την κλήση της άνοιξης συσχετίστηκαν με το "larks" ("κλικ" της άνοιξης). Έτοιμα πουλιά «φυτεύτηκαν» στο παράθυρο και μερικά από αυτά δόθηκαν στα παιδιά για τη διασκέδαση τους. Τα παιδιά προσκολλήθηκαν σε ψητά πουλιά σε μακριές ράβδους, τα έβαλαν στον ψηλότερο λόφο και φώναζαν διάφορους ρυθμούς που ζητούσαν την άνοιξη.
• Αυτά τα έθιμα δεν έχουν καμία σχέση με την χριστιανική Ορθόδοξη παράδοση. Η εκκλησία δεν συμπεριέλαβε την ημέρα της εσωρινής ισημερίας στο ημερολόγιό της, αλλά επέτρεψε στις λαϊκές παραδόσεις να αποκτήσουν ένα νέο χριστιανικό νόημα. Και τα ψωμάκια σε σχήμα larks έγιναν σύμβολο των σαράντα μαρτύρων της Sebastia και οι διακοπές έλαβαν ένα δεύτερο δημοφιλές όνομα - Cσχετικά μεβραχώδης (με έμφαση στην πρώτη συλλαβή).
• ΚΑΙ ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, αφού ο καθένας έχει διαφορετικό αλεύρι, συνιστάται να μην το απλώνετε όλα ταυτόχρονα, να κάνετε μια μικρή κατάθλιψη, να ρίχνετε ζεστό νερό σε αυτό και να ρίχνετε τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το στο τραπέζι για 30-40 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μια αρκετά πυκνή ζύμη, ζυμώνουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
• Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με μια μεμβράνη, αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, δηλαδή για περίπου δύο ώρες.
• Ζυμώστε τη ζύμη από τις άκρες στο κέντρο, όπως στα ψωμάκια, αφήστε την τελική μπάλα στο μπολ ζεστή για 20 λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 17 κομμάτια περίπου 55 g το καθένα. Στρογγυλοποιήστε κάθε κομμάτι σαν κουλούρι και στη συνέχεια κυλήστε σε σχήμα πίτας. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για 15 λεπτά.
• Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε μορφή λουκάνικου με εξογκώματα στα άκρα.
• Δέστε το λουκάνικο σε έναν κόμπο. Ισιώστε την ουρά και κάντε κοψίματα. Στη θέση του ματάκι, κάντε τρυπήματα με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τις σταφίδες.
• Όταν όλα τα πουλιά είναι έτοιμα, βάλτε το ταψί σε κρύο φούρνο και ένα μπολ με μικρή ποσότητα βραστό νερό κάτω από το ταψί. Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί με τα πουλιά και ανοίξτε το φούρνο, θερμάνετε το στους 200 βαθμούς C.
• Λιπάνετε τα πουλιά με έντονο μαύρο τσάι και μετά από 5 λεπτά, μετακινήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
• Λιπάνετε τα τελικά πουλιά με φυτικό λάδι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

17 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή και μια υπενθύμιση!
Τι χαριτωμένα πουλιά!

[Ναταλία]

Ναταλίακαι σας ευχαριστώ που σταματήσατε. Ειδικά ψημένο σήμερα, γιατί.Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα larks ψήνονται 2 ημέρες νωρίτερα αυτό το έτος.
Σε μένα αν είναι δυνατόν σε ΕΣΑΣ

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τατιάνα, και σε μένα για σένα!

[Τανέτσκα]

Ω! Ω, τι υπέροχα πουλιά!
Η ομορφιά! Τι γλυκά!
Τανέτσκα, Ευχαριστώ! Ευχαριστώ για τα υπέροχα πουλιά!
Φαίνεται ότι όλα είναι απλά, αλλά δεν μπορώ να πάρω τόσο γλυκά. Δεν ξέρω πώς.

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν, τα πουλιά πραγματικά δεν είναι καθόλου περίπλοκα, απλώς μην ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην χάσει την ελαστικότητά της, αλλά σε βάρος της ομορφιάς, αποδείχθηκε διαφορετικά, το ζευγάρι γενικά ξαπλώνει σαν στην παραλία και τηγανίζεται από τη μία πλευρά.

Τι υπέροχο! Δεν έχω δει τόσο ενδιαφέροντα.

Δεν έχω δει τόσο ενδιαφέροντα

Απλά δεν κοιτάζω

Ψωμάκια "Larks" (Κυβικός)

[Virineechka]

Virineechka, πάμε για αυτό, για τα χρυσά σου στυλό, νομίζω ότι δεν θα είναι δύσκολο. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αφήστε να μπουν στο σπίτι σας με τα λαχτάρα.

Απλά δεν κοιτάζω

Γιούλια, Είδα αυτήν τη συνταγή, αλλά το έκανα με βάση μια άλλη συνταγή και δεν βάζω τη ζύμη στο ψυγείο.

[Τατιάνα]

Τατιάναοπότε δεν είμαι για σένα

[Γιούλια]

Γιούλια, στην Τατιάνα είναι πυκνότερα και διατηρούν το σχήμα τους καλύτερο, προφανώς λόγω της έκθεσης σε βραστό νερό ...
Ευχαριστώ, Tatyan, ελπίζω να το ψήσω στις 22 Μαρτίου, αλλά στο πλάι. Θα δοκιμάσω λάδι, για κάποιο λόγο μου αρέσουν περισσότερο τα ψωμάκια και δεν υπάρχει μυρωδιά ελιάς.

[Βιρίνη]

Βιρίνη, ούτε η γεύση ούτε η μυρωδιά του ελαιολάδου στα τελειωμένα ψωμάκια, αν και αν δεν είχα φέρει το ελαιόλαδο από την Ιταλία, θα είχα αρχίσει επίσης να το φτιάχνω με ηλίανθο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Πήρα ένα καλά, πολύ καλό. μυρωδιά, υπήρχε μια μυρωδιά ... Αν και πασπαλίζω μόνο ελιά στον φούρνο της πίτσας και τις σαλάτες.

[Βιρίνη]

Βιρίνη, στα καταστήματά μας μπορείτε να αγοράσετε οτιδήποτε με καλές μάρκες, οπότε επαναλαμβάνω ότι πήρα το ελαιόλαδο γιατί ήμουν σίγουρος για αυτό. Στα υπόλοιπα ψημένα προϊόντα, όπου χρησιμοποιείται φυτικό λάδι, χρησιμοποιώ πάντα εξευγενισμένο λάδι, αφού εγώ ο ίδιος δεν μου αρέσει δυσάρεστες γεύσεις.

[Τατιάνα]

Τατιάνα,

[Βιρίνη]

Βιρίνη, Ελπίζω ότι αύριο όλα θα γίνουν όπως είχε προγραμματιστεί, περιμένω τα lark στο σπίτι μου.



Όλα τα μέλη του φόρουμ με τις διακοπές και τον αγγελιοφόρο της άνοιξης στο σπίτι σας.

[Τάτιαν,]

Τάτιαν, Σας ευχαριστώ που θυμηθήκατε την ημερομηνία και τη φόρμα λαχάρες με βανίλια και σαχ. πουδραρισμένος

[Βιρίνη]

Βιρίνητι χαριτωμένα πουλιά αποδείχτηκαν, απλά μια γιορτή για τα μάτια. Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή.