Κέικ κρέμας "Μέλι"

[2 τεμ]

Κέικ κρέμας "Μέλι"

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Αλεύρι	1 κιλό
Βούτυρο	200 γρ
Κρέμα 10% (έχω πάρει από το γάλα στο σπίτι)	200 ml
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. με μια διαφάνεια (δεν έχω διαφάνεια, πόσο ήταν)
Αυγά	10 κομμάτια
Πιεσμένη μαγιά	40 g (αν στεγνώσει, αρκεί 11 g εγκοπή)
Ζάχαρη	1 ος
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	20 - 30 γρ
Αλεσμένο κάρδαμο, σαφράν ή κουρκούμη, μοσχοκάρυδο	με πρέζα (προαιρετικό)
Ξύσμα από ένα λεμόνι (είχα ένα μικρό λεμόνι, πρόσθεσα επίσης 1 κουταλιά της σούπας. Χυμό λεμονιού στα κτυπημένα ασπράδια αυγών
Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα, αμύγδαλα (σύνθεση κατά την κρίση σας)	300 γρ
Φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο)	8 Τέχνη. L (αυτό είναι ~ 120 gr (για ζύμωμα)
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. L σε ζύμη (αυτό συμβαίνει εάν δεν είχαν προηγουμένως δεινόδεκα φρούτα στο κονιάκ)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας προετοιμάσουμε πρώτα τα συστατικά.
• 1. Πρώτα απ 'όλα, ας προετοιμάσουμε όλα τα υλικά πλήρωσης.

• Είχα μούσκεμα εκ των προτέρων σε κονιάκ - λευκές και μπλε σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα, πέταλα αμυγδάλου και ψιλοκομμένα καρύδια. Αλλά επειδή είχα ήδη ψηθεί 2 είδη κέικ με αυτό το μείγμα εκ των προτέρων, ήθελα ποικιλία. Και πρόσθεσα 100 γραμμάρια ροζ υγρού στο υπόλοιπο εμποτισμένο μείγμα.

• Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα προσθέτων σύμφωνα με το γούστο και την αγαπημένη σας σύνθεση. Εδώ, όπως λένε - ο ιδιοκτήτης είναι αφέντης!
• Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και να βράσουν στον ατμό ή να εμποτιστούν με κονιάκ (ρούμι, αμαρέτο, λικέρ κ.λπ.)
• Πριν ζυμώσετε τη ζύμη του κέικ, ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ και συνθλίψτε το με αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το αλεύρι να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλους τους αποξηραμένους καρπούς.
• Κοσκινίστε 1 κιλό αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και από αυτό το 1 κιλό επιλέγουμε 200 γρ. Και ρίξτε όλα τα στεγνά γεμιστικά που έχετε επιλέξει για το κέικ σας στο υπόλοιπο αλεύρι (απαιτείται βανίλια, το κάρδαμο είναι επιθυμητό, ​​όλα τα άλλα είναι προαιρετικά)
• 2. Μαγειρική ζύμη.

• Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το sl. βούτυρο, αφήστε το να βράσει λίγο, 3 λεπτά

• Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζουμε.
• Προσθέστε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι, ανακατεύοντας, βράστε (το πρώτο μου λάθος, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το pasque, ήλπιζα ότι είχα αρκετό μέλι. Και μόνο εδώ, παίρνοντας το βάζο, βρήκα ότι ήταν σχεδόν άδειο. Ξέξαρα 2 κουτάλια από τους τοίχους)
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρου που είχαν χυθεί προηγουμένως στο μείγμα βρασμού και ανακατέψτε έντονα έτσι ώστε να παρασκευάζεται όλο το αλεύρι.
• Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, εξατμίζοντας την υπερβολική υγρασία. Ταυτόχρονα, η ζύμη υστερεί πίσω από τους τοίχους των πιάτων, αλλά είναι ιξώδης και κολλώδης

• Αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά. Αφήστε για 20 λεπτά στην άκρη έτσι ώστε η μάζα κρέμας να κρυώσει λίγο.

• Προσθέστε στη δροσισμένη μάζα, μία κάθε φορά, 2 τεμ αυγά (10 τεμ.) και τρίψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει, καθώς η μάζα είναι πολύ πλαστική και εύκαμπτη. Η ζύμη είναι κολλώδης και λιπαρή, αλλά μέτρια πυκνή

• Μεταφέρετε αυτή τη ζύμη σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη. Δεν θα επρόκειτο να ζυμώσω με τα χέρια μου και το πρόσφερα στο μπολ ζυμωτηρίου.

• Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτήν. Εάν το κέικ είναι ακόμα ζεστό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
• Θρυμματίζουμε τη μετρημένη μαγιά στο κέντρο αυτού του κέικ ή πασπαλίζουμε με ξηρό

• Τώρα, γυρίζοντας στο κέντρο της άκρης, σφραγίστε τη μαγιά σε ένα φάκελο

• Ζυμώνουμε τη ζύμη για ~ 10 λεπτά. Η ζύμη είναι λιπαρή και πλαστική και ζυμώνεται πολύ εύκολα, αβίαστα, ακόμη και με το χέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά έτσι ώστε η μαγιά να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Εάν ζυμώνετε με το χέρι, τότε στο τέλος της ζύμωσης, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στο τραπέζι μία φορά ή σε ένα μπολ (3 φορές). Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να τραβήξει περισσότερο αέρα.Ζυμώνομαι με γάντζο, νομίζω ότι η ζύμη πήρε αρκετό αέρα, οπότε στο τέλος της παρτίδας απλώς το χτύπησα με τα χέρια μου. Καλύψτε το μπολ ή το μπολ με μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος 1 έως 1,5 φορές για να σηκωθεί. Μετά από 1,5 ώρα, η ζύμη μου έγινε παχουλή και χαλαρή στην εμφάνιση. Αλλά δεν ανέβηκε όπως συμβαίνει με μια κανονική ζύμη ζύμης. Έτσι πρέπει να είναι!
• Η κάμερα tablet δεν μεταβίβασε το πρήξιμο που υπήρχε στη ζύμη.
• 3. Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, θα προετοιμάσουμε τα αυγά
• Χωρίστε τα υπόλοιπα 8 αυγά σε κρόκους και λευκά. Ρίχνουμε αλάτι στους κρόκους, χαλαρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να παραμείνει αφρός και σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη, χωρίς να σταματάς να χτυπάς "στις κορυφές" (δεν έκανα φωτογραφίες εδώ, δεν υπήρχε χρόνος. Και το δισκίο αποφορτίστηκε)
• 4. Ήρθε η ζύμη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Ρίχνουμε τους κρόκους στη ζύμη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Καθώς ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι.

• Ο συγγραφέας συμβουλεύει να ανακατεύετε τα κτυπημένα λευκά με τους κρόκους. Αλλά πρόσθεσα πρωτεΐνες μόνο όταν αναμίξαμε σε όλο το αλεύρι.
• Εάν ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι, εναλλάσσοντας με αλεύρι. Αλλά έχυσα το βούτυρο στο τέλος της ζύμωσης, για να μαζέψω όλο το αλεύρι από τα τοιχώματα του μπολ και να μαζέψω τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο κομμάτι.
• Αυτό είναι, η ζύμη για το κέικ μας είναι έτοιμη! Τώρα πρέπει να καλύψετε τη ζύμη με μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και να την στείλετε στη δεύτερη δοκιμή. Τακτοποιήστε τη ζύμη για 1,5
• Αλλά εδώ το μυαλό μου δεν γνωρίζει τι σκέφτεται, πιθανώς για τις άκοπες σαλάτες και με αδράνεια ρίχνω ένα μείγμα σταφίδων, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων στη ζύμη. Δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε, λοιπόν, μην το επιλέξετε τώρα, πρέπει να αναμίξετε σταφίδες στη ζύμη
• Για τη 2η δοκιμή, η ζύμη μου γέμισε τελείως. Νόμιζα ότι η ζύμη δεν θα λειτουργούσε. Αλλά μια ώρα αργότερα, υπήρχε ένα πλούσιο καπέλο πάνω από το μπολ, η ζύμη αυξήθηκε περισσότερο από 2 φορές
• 5. Μετά τη δεύτερη δοκιμή, ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα, αναμειγνύοντας τα προσεκτικά στη ζύμη (έχασα αυτό το σημείο, κατά λάθος!)
• 6. Απλώστε τη ζύμη στα έτοιμα καλούπια

• Ο συγγραφέας συμβουλεύει να λιπαίνει το sl. βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Έτρεξα από μεγάλα έντυπα χαρτιού, έμειναν μόνο μερικά μικρά. Έχω ειδικά, χωριστά καλούπια για χάντρες, αλλά δεν χωρά στον επιτραπέζιο φούρνο 46L. Έπρεπε να πάρω τα παλιά μου σοβιετικά καλούπια. Τους λιπαίσαμε με φυτικό λάδι και έκοψα τους κύκλους περγαμηνής στο κάτω μέρος.

• Έχω 10 φόρμες - 3 μικρές χάρτινες και 7 ακόμη μεταλλικές
• 6. Καλύψτε τα έντυπα με μια πετσέτα και στείλτε τα στην τρίτη δοκιμή, περίπου 1 -1,5 ώρες.
• 7. Ζεσταίνετε το φούρνο 175 '- 180'. Βάζουμε ένα τηγάνι ή ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος. Ή απλώς πασπαλίζουμε στο φούρνο έτσι ώστε τα κέικ μας να ψήνονται με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά.
• Μεταφέρουμε πολύ προσεκτικά τα καλούπια στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 35 - 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Το ψήσιμο εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας και του φούρνου σας, ίσως έως και μία ώρα. Έλεγξα τη θερμοκρασία 95'-96 'και μετά έναν άλλο ξύλινο φακό.
• Εάν η κορυφή αρχίσει να καφέ, καλύψτε με υγρό περγαμηνό χαρτί. Η περγαμηνή μου είναι δύσκολο να εκτεθεί, οι σκιές είναι κοντά και η περγαμηνή είναι φωτιά. Βασανίζουν, αλλά δεν υπάρχει άλλος τρόπος
• 8. Βγάζουμε πολύ προσεκτικά τις τελικές πίτες από το φούρνο, και επίσης τις βγάζουμε προσεκτικά από το καλούπι, προσπαθώντας να μην τις ανακινήσουμε ώστε να μην κατακαθίσουν.
• Βάζουμε τις χάντρες πλάγια σε μια πετσέτα για να ξεκουραστούν και να κρυώσουν, και κάθε 5-10 λεπτά τις περιστρέφουμε (τις γυρίζουμε) για ομοιόμορφη ψύξη,
• Διακοσμούμε τα Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές μας.
• 
• Αυτό είναι το "Μέλι" Πασχαλινό κέικ στο κέντρο, σε μια πιατέλα με λαβές. Στα αριστερά βρίσκεται η Αλεξάνδρεια, και στο παρασκήνιο είναι το Πασχαλινό κέικ από το Myasoedovskaya
• 
• Και φυσικά η περικοπή
• 
• 
• Καλή τύχη και υπέροχες διακοπές με νόστιμα αρτοσκευάσματα!

Σημείωση

Η συνταγή για αυτό το κέικ (η συνταγή μου έχει το όνομα "Paska Zavarna Medova" με τον ουκρανικό τρόπο) Έχω γράψει πριν από πολύ καιρό, ή μάλλον επικολλήθηκε ένα απόκομμα. Δεν θυμάμαι καν από πού προήλθε, πιθανότατα από κάποιο είδος μαγειρικής φυλλάδιο. Αλλά δεν το έχω ψηθεί ποτέ πριν, και γενικά ξέχασα την ύπαρξή του.Και τις προάλλες έπρεπε να προετοιμαστώ επειγόντως για να φτιάξω μια άλλη νέα συνταγή από το φόρουμ μας, το κέικ "Dream", και στη συνέχεια κάτι συνέβη, και με εξαπέλυσαν. Όλες οι προσπάθειες για να φτάσετε στο φόρουμ, χρησιμοποιώντας όλα τα gadget, ήταν ανεπιτυχείς (αργότερα αποδείχθηκε ότι υπήρξε ένα ατύχημα), αλλά με φοβόταν σοβαρά. Και από απελπισία, έπεσα στα παλιά μου σημειωματάρια.
Και έτσι ανακάλυψα αυτήν την ξεχασμένη συνταγή! Και τότε αποφάσισα ότι το πρωί θα το ψήνω!
Αλλά για αυτήν την ημέρα είχα ήδη προγραμματίσει, και έχω ήδη παραδώσει ζύμη, ένα άλλο Αλεξανδρινό κέικ (κέικ από το Myasoedovskaya έχουν ήδη ψηθεί), και πολλά πράγματα που πρέπει να κάνουμε για να προετοιμάσω ένα τυροκομείο, οπότε δεν ήταν χωρίς μαρμελάδα.
Και παρόλο που ένας άγνωστος συγγραφέας γράφει ότι πρέπει να χάσω αυτήν τη συνταγή, δεν το πρόσεξα. Έκανα τα πάντα μεταξύ των χρόνων, γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι δεν ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου, αλλά με ένα μίξερ ζύμης. Ίσως γι 'αυτό η συνταγή μου φάνηκε γρήγορη και εύκολη, χωρίς προβλήματα.
Αλλά το χειροκίνητο ζύμωμα και η μικρή ταλαιπωρία αξίζουν τον κόπο!
Τα κέικ αποδείχθηκαν εξαιρετικά! Μέτρια πυκνή, βουτυρώδης, κρεμώδης γεύση γκι και ταυτόχρονα τρυφερή, ελαφριά και ινώδης δομή ζύμης. Και το άρωμα ... μμμμμ ... μύριζε περισσότερο από όλη μου την ψημένη άμμο, αν και τα γεμίσματα ήταν όλα τα ίδια και στις 3 συνταγές.
Σήμερα είναι οι διακοπές του Great Pasque! Αλλά αφού έφυγαν οι φιλοξενούμενοι, είχα μόνο 2 κομμάτια από τα 10 για μένα αυτού του ιδιαίτερου pasque, στο τραπέζι έκοψα το Myasoedovskaya, την Αλεξάνδρεια και αυτό. Φάγαμε όλο το μέλι και τα υπόλοιπα μόλις δοκίμασαν. Και ζήτησαν μόνο το Μέλι.
Ο σύζυγος επίσης παρατήρησε αμέσως ότι το μέλι πασπαλίζεται με μπλε-λιλά πασπαλίζοντας, επιλέγει μόνο αυτό.
Και είπε, για το μέλλον, ότι αρκεί να πειραματιστείτε με πολλές συνταγές. Το έκανε αυτό και αυτό είναι αρκετό!

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, Σιελίζω !!! Έτσι θα έφαγα ένα κομμάτι !!!

Κρέμα 10% (έχω πάρει από το γάλα στο σπίτι) 200 ml

Και ποιος δεν έχει σπιτικό γάλα, τι να αντικαταστήσει; Nel, θα πάει η ξινή κρέμα;

[Matilda_81]

Matilda_81, Γκουλάρα, Ευχαριστώ !
Έπρεπε να ετοιμαστώ για το δρόμο!
Και οι 10 Medov ήταν ακόμη στη θέση τους. Αλλά μέχρι το βράδυ υπήρχαν μόνο 2, το μικρότερο παρέμεινε! Η κόρη μου δεν ήθελε να πάρει άλλους, και μάλιστα τα πήρε μόνο στον προξενητή. Και μου είπε και ο πατέρας μου - έχετε ακόμα πολλούς άλλους! Τώρα, μόνο μέχρι το επόμενο πακέτο!
Θα μπορούσε να επαναληφθεί στις δημοσιεύσεις, αλλά το μέλι τελείωσε. Και όμως θέλω να δοκιμάσω και το "Όνειρο" της Μάσα.



Τάντσα, ΤατιάναΉμουν εγώ που αντικατέστησα το 10% της κρέμας για την κρέμα που έβγαλα από το σπίτι, γάλα. Και λοιπόν, τι, τι και 10% κρέμας σε όλα τα καταστήματά μας σαν βερνίκι παπουτσιών γεμάτος! Εδώ με μια βαρύτερη κρέμα χειρότερη! Αλλά δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται η ξινή κρέμα σε αυτήν τη συνταγή, θα τη βράσετε. Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βαρύτερη κρέμα.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, ενδιαφέρουσα προετοιμασία ζύμης ψησίματος! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έγραψα ήδη στο Gazebo πώς να ψήνω κέικ με μέλι. Κατάλαβα τον αριθμό των συστατικών, παίρνω σχεδόν τα πάντα, μόνο χωρίς φυτικό λάδι, χρησιμοποιώ μόνο γκι. Λοιπόν, δεν ετοιμάζω. Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας το επόμενο έτος, θα ζήσουμε!
Πες μου, τι δίνει η σταφίδα στο κονιάκ; Το διάβασα πολλές φορές, αλλά ποτέ δεν τιμήθηκε να το κάνω

[Μαρίνα]

Μαρίνα, σχετικά με το φυτικό λάδι - πολλοί άνθρωποι στην Ουκρανία προσθέτουν φυτικό λάδι στις συνταγές του Πασόκ. Και εγώ, για πόσα χρόνια ο ποταμός Pasochka, δεν κάνω ποτέ χωρίς φυτικό λάδι.
Πρώτον, βοηθά στην τελική ζύμωση της ζύμης και όταν τοποθετείται η ζύμη σε καλούπια.
Και, δεύτερον, η άμμος με φυτικό λάδι δεν έχει πάει περισσότερο.
Απλώς σε αυτή τη συνταγή, ο συγγραφέας γράφει για να προσθέσει σταδιακά αυτά τα 120 γραμμάρια όταν αναμιγνύεται χειροκίνητα. Αλλά αφού το έριξα στο μπολ ανάμειξης, το ζύμω αμέσως χωρίς σκουριά. λάδι, και το πρόσθεσε στο τέλος. Αλλά δεν τα έριξε όλα ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά, βλέποντας πώς ο γάντζος παίρνει τη ζύμη σε ένα κομμάτι και απορροφά αυτό το λάδι.
Στο τέλος της ζύμωσης, πήρα τη ζύμη, την άνοιξα με τα δάχτυλά μου και τα δάχτυλά μου ήταν καθαρά. Η ζύμη δεν πήρε στα δάχτυλα. Και όταν κυλούσε τις μπάλες για τα καλούπια, δεν κολλάει στα χέρια, αν και ήταν αραιή και ιξώδης.Αλλά ακόμα έστρεψα μπάλες με ρουστίκ. λάδι. Για αυτήν τη διαδικασία, ήταν δυνατόν να φύγουμε, να μην παρεμβαίνω στη ζύμη, 20-30 γραμμάρια βουτύρου, αλλά επίσης έκανα λάθος εδώ, δεν σκέφτηκα και χύσαμε τα πάντα στη ζύμη.
Και οι εμποτισμένες σταφίδες, τα αποξηραμένα φρούτα σε κονιάκ δίνουν μια απαλή, πλούσια γεύση σταφίδας. Πάντα πριν από τα Χριστούγεννα, και πριν από την Pasca, μια εβδομάδα πριν, φτιάχνω το μείγμα, το οποίο περιέγραψα στη συνταγή, σχεδόν ένα γεμάτο δοχείο των 2 λίτρων και χύνεται στο κονιάκ. Όχι πολύ κονιάκ, 100 γραμμάρια για ολόκληρο το βάζο, αλλά στη συνέχεια όλη την εβδομάδα πρέπει να σχοινίσω αυτό το βάζο, να το αναποδογυρίσω. Τότε το χρησιμοποιώ για stollen, ρολά και φυσικά κέικ. Αλλά φέτος είχα ένα κονιάκ από τον άντρα μου. Δεν πήρα το πλήρες άρωμα. Και γι 'αυτό αποφάσισα να προσθέσω τριαντάφυλλο λικέρ για αυτήν την πάστα. Αυτό χρειαζόμασταν!
Ο συγγραφέας συμβουλεύει να βράσει σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα σε αμόρετο και να προσθέσει κονιάκ απλά στη ζύμη. Αλλά δεν έχω αμόρετο για εκατό χρόνια, και το ρούμι έχει ξεχάσει επίσης τη γεύση του. Αυτό το κάνω.
Μόλις σκέφτηκα ότι οι ξηροί καρποί και οι ξηροί καρποί που παρατήρησα στο κονιάκ είναι ο κανόνας, οπότε δεν έχω προσδιορίσει στη συνταγή για το κονιάκ στη ζύμη. Αλλά πολλοί δεν κάνουν τέτοιο μείγμα και στη συνέχεια το κονιάκ στη ζύμη τελειώνει εντελώς.
Πιθανότατα πρέπει να διορθώσετε τη συνταγή.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, η συνταγή είναι υπέροχη! Ήμουν από καιρό σε θέση να "ακούσω" το άρωμα και να δοκιμάσω τη σύνθεση. Τα εγγόνια μου λένε: "Μπα, λοιπόν, αν τα κέικ ψήνονται μόνο για το Πάσχα, μπορείτε να ψήνετε γιαγιάδες από Πάσχα;"
Λοιπόν, μόλις τελειώσουμε να τρώμε τα κέικ, περιμένετε με μια αναφορά για "γλυκά μελιού".

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, Ενταση ΗΧΟΥ, ναι, έπεσα επίσης για τη σύνθεση των συστατικών όταν έσκαψα αυτήν την πολύ ξεχασμένη συνταγή στο σπίτι. Και συνειδητοποίησα αμέσως ότι έπρεπε να ψήσω αυτό το συγκεκριμένο κέικ. Προφανώς, στα νεότερα μου χρόνια, δεν ήμουν ακόμη αρκετά έμπειρος, που ακόμα δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.
Το κέικ είναι πραγματικά πολύ αρωματικό!
Tomochka, ανυπομονώ για την έκθεσή σας!

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα! Ενδιαφέρουσα συνταγή, κατά τη σελιδοδείκτη! Ο εγγονός αγαπά το μέλι, ελπίζω να του αρέσει!

Το avatar είναι υπέροχο, ελαφρύ ελατήριο, με αεράκι!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, ΌλγαΣας ευχαριστώ που δώσατε προσοχή στη συνταγή για το κέικ μου. Κατανοώ ότι του έφερα το φόρουμ σε λάθος στιγμή, τώρα μόνο μέχρι τον επόμενο χρόνο.
Είναι καλό που η εγγονή αγαπά το μέλι. Μόνο σε αυτήν τη συνταγή η γεύση του μελιού δεν γίνεται καθόλου αισθητή, για παράδειγμα, όπως σε ένα κέικ μελιού. Ίσως έβαλα απλώς το ελάχιστο μέρος του μελιού.

Και είναι η Irishka μας που μου έδωσε ένα. Και η αλήθεια είναι άνοιξη, με ένα αεράκι. Μόνο εδώ είναι σχεδόν καλοκαίρι, σήμερα ήμουν ηλιοθεραπεία στον κήπο με ένα μπλουζάκι. Έτσι ήρθε η ώρα να αλλάξω για το καλοκαίρι, με τον Παναμά

[Νελέκα]

Νελέκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ομολογώ ότι αρχικά ψάχνω συνταγές για να το κάνω πιο εύκολο, ναι. Είμαι τεμπέλης, ναι.
Αλλά με ενδιέφερε πολύ η διαδικασία, το αποτέλεσμα και η ίδια η περιγραφή.
Nelchik, ευχαριστώ! Παίρνω σημειώσεις!
Τέλεια! Πανέμορφο Πασχαλινό κέικ!

Ritochka, σας ευχαριστώ επίσης, που δεν πέρασε!
Θυμάμαι ότι, όπως και εγώ, αγαπάτε απλές και γρήγορες συνταγές. Αλλά, Ρίτος, για τέτοιες διακοπές, μία φορά το χρόνο, μπορείτε ιδρώταςπροσπαθήστε!
Αλλά στην πραγματικότητα, όλη η διαδικασία, με τη βοήθεια των βοηθών μας, δεν το παρατήρησα. Η χειροκίνητη εργασία είναι να μαγειρεύετε τα φύλλα τσαγιού, και παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, στη συνέχεια φτιάξτε ένα κέικ και διπλώστε το σε ένα φάκελο. Τα υπόλοιπα θα γίνουν από τους βοηθούς μας. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε καλούπια και διακοσμήστε τις χάντρες. Ολα!
Εγώ, μαζί με αυτά τα αρτοσκευάσματα, ξαναβρήκα μια δουλειά στην κουζίνα.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, πάρτε την έκθεση



Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και τρυφερό. Από το 1/2 του κανόνα, ελήφθησαν τρία κέικ. Ψύξαμε τα μικρά στο πλάι και τα μεγάλα είναι πιο σταθερά, οπότε απλά τα ψύξαμε στο συρματόσχοινο, χωρίς να τα βάλω στις πλευρές τους. Αντικατέστησα τα μπαχαρικά με ένα μείγμα μελοψωμάτων, η μυρωδιά κατά το ψήσιμο ήταν εκπληκτική σε όλο το διαμέρισμα. Το μέλι στο kulich δεν είναι καθόλου αισθητό, σαν να μην είναι εκεί (αυτό είναι για τους λάτρεις των μελιού). Στην οικογένεια άρεσαν πολύ τα κέικ, μου ζήτησαν να σας μεταφέρω μεγάλη ευγνωμοσύνη για μια τόσο νόστιμη απόλαυση, έτσι ώστε να ψήνω περισσότερες από μία φορές.

[Νέλια]

Νέλια, Ευχαριστώ! Συνειδητοποίησα για τη μούσκεμα των σταφίδων ότι πρέπει επίσης να στραφούμε σε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής σταφίδων.
Και γνωρίζω το φυτικό λάδι, συνήθως πριν οι ζαχαροπλάστες προσθέτοντας πάντα λάδι, εγώ ο ίδιος, όταν ψήνω το ψήσιμο, προσθέτω επίσης ελαιόλαδο και δεν έχω προσθέσει ποτέ στα Πασχαλινά κέικ.
Και αυτό είναι το κέικ μελιού μου, αλλά δεν παρασκευάζεται.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ΤανέτσκαΩ, πόσο χαρούμενος είμαι για την αναφορά σας! Σας ευχαριστώ, παρά το γεγονός ότι οι διακοπές φαίνεται να έχουν περάσει και ξέρω ότι έχετε ήδη ταΐσει ολόψυχα την οικογένειά σας με διάφορα πασχαλινά κέικ φέτος, εξακολουθείτε να εμπιστεύεστε και αποφασίσατε να δοκιμάσετε και αυτή τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ, και ένα ειδικό ευχαριστώ για τέτοιες υπέροχες φωτογραφίες! Είμαι πολύ χαρούμενος που όχι μόνο η οικογένειά μας άρεσε πολύ η γεύση αυτού του κέικ!
marika33, Μαρίνα Σας ευχαριστώ επίσης για τη φωτογραφία του Kulich σας! Ναι, μπορείτε να δείτε μια ελαφρώς διαφορετική δομή του κέικ σας, πιο ευάερο, περισσότερο σαν ζύμη ψωμιού. Αλλά είναι κατανοητό, γιατί το κάνετε χωρίς φύλλα τσαγιού.
Marinka, συχνά προσθέτω ελαιόλαδο στο ψωμί και δεν φαίνεται να νιώθω καθόλου τη γεύση του στο ψωμί. Αλλά όταν δεν προσθέτω στη ζύμη, θα φοβόμουν ακόμη και.
Γιατί; Δεν ξέρω ... καλά, δεν μου αρέσει καθόλου η μαγιονέζα μου στο ελαιόλαδο ... η σύγκριση δεν είναι σωστή, αλλά ίσως γι 'αυτό φοβάμαι να ρίξω ελαιόλαδο στη ζύμη βουτύρου; Ή είναι απλώς μια δύναμη συνήθειας;
Πες μου, πώς συμπεριφέρεται το ελαιόλαδο στα κέικ;
Θα ξεκαθαρίσω ότι ποτέ δεν προσθέτω ακατέργαστο λάδι σε καμία ζύμη, μόνο άοσμο, εξευγενισμένο λάδι.

[Νίλα]

Ποτέ δεν προσθέτω ακατέργαστο λάδι σε οποιαδήποτε ζύμη, μόνο άοσμο λάδι, χρησιμοποιώ εξευγενισμένο.

Νίλα, Νελέκα, Πρόσθεσα μη ραφιναρισμένο αραβοσιτέλαιο στο κέικ σας, αν και καλής ποιότητας, το αγόρασα στην έκθεση και απολύτως καμία γεύση στο τελικό kulich. Το προσθέτω επίσης σε τηγανίτες ζύμης και όλα είναι καλά, αλλά εκλεπτυσμένα μόνο για muffins και άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα.
Η γιαγιά στο χωριό ήταν πολύ ψημένη μαγιά ψημένη και πάντα προσθέτει μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι στη ζύμη, και ακόμη και τι, από τον πυθμένα, όπου είναι παχύτερο, δεν το έχω δει εδώ και πολύ καιρό, όλα φιλτράρονται στη διαφάνεια.

Τάνια, ευχαριστώ για την εμπειρία! Ίσως είναι μάταια που φοβάμαι τόσο πολύ να προσθέσω κάποιο είδος αρωματικού βουτύρου στα γλυκά; Πρέπει να το δοκιμάσω κάπως, αλλιώς μπορώ να προσθέσω λάδι παζάρι μόνο σε τηγανητές πίτες. Και παρεμπιπτόντως, έχουμε συχνά τέτοια ιζήματα στο λάδι παζάρι. Συνήθως το χύνω. Τώρα θα ξέρω πού να το εφαρμόσω

[Νίλα]

Νίλα, Νέλιαχωρίς προσπάθεια, δεν θα καταλάβετε αν σας ταιριάζει ή όχι.

Τάνια, γι 'αυτό θέλω να δοκιμάσω! Μόνο για ορεκτικά σε συνηθισμένες ζύμες

Το εννοούσα, καλή τύχη

[Νέλια]

Marinka, συχνά προσθέτω ελαιόλαδο στο ψωμί και δεν φαίνεται να νιώθω καθόλου τη γεύση του στο ψωμί. Αλλά όταν δεν προσθέτω στη ζύμη, θα φοβόμουν ακόμη και.
Πες μου πώς συμπεριφέρεται το ελαιόλαδο στα κέικ;
Θα ξεκαθαρίσω ότι ποτέ δεν προσθέτω ακατέργαστο λάδι σε καμία ζύμη, μόνο άοσμο, εξευγενισμένο λάδι.

Νέλια, Δεν προσθέτω ποτέ φυτικό λάδι στα Πασχαλινά κέικ. Το ελαιόλαδο προστέθηκε στα ψημένα προϊόντα. Τα ρολά ήταν εξαιρετικά. Δεν είχα ποτέ τέτοια γλυκά και ποτέ δεν θα το έχω. Επειδή το λάδι ήταν ένα είδος ζαχαροπλαστικής ελιάς. Η φίλη μας εργάστηκε σε πολυκλινική, είχε νοσοκόμα και η αδερφή της εργάστηκε στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Babaevskaya. Τα χρόνια ήταν δεκαετία του '90. Αυτό το λάδι ήταν από το εργοστάσιο. Ήταν πολύ νόστιμο, αλλά όχι πράσινο, εκλεπτυσμένο, τα ψημένα προϊόντα ήταν ευάερα και αρωματικά. Δεν έχω δει τέτοιο λάδι σε πώληση.

Είναι κρίμα, αλλά κανένας δεν τόλμησε να δοκιμάσει αυτό το νόστιμο και πολύ αρωματικό Πασχαλινό κέικ. Αλλά μετά θα βγω μόνος μου σε αυτό το νήμα
Το ψήνω μόνο για δεύτερη χρονιά, αλλά πιστεύω ότι αυτή η συνταγή θα είναι μόνιμη. Φέτος, εγκατέλειψε το Myasoedovsky και την αγαπημένη της Αλεξάνδρεια υπέρ της κρέμας Honey, και τώρα τα Dream Easter κέικ είναι στο δρόμο.
Θα διακοσμήσω αύριο, αλλά προς το παρόν θα σας δείξω τις εικόνες των μη διακοσμημένων.

Όχι ακόμα στο πλαίσιο. Φέτος, ούτε ένα ελαττωματικό, ο σύζυγός μου προσβάλλεται - δεν έχει κέικ για να δοκιμάσει

Nelya, γεια! Καλό Πάσχα σε εσάς!
Δεν έψησα τα γλυκά σου! Αλλά προέκυψε η ερώτησή μου, τι μαγιά χρησιμοποιήσατε φέτος; Οι άνθρωποι Lviv με άφησαν φέτος. Η ζύμη πήγε πολύ άσχημα. Και εκείνη τη χρονιά, οι άνθρωποι του Kryvyi Rih μεγάλωσαν πολύ τη ζύμη, έτσι ώστε όλα τα πακέτα μου βγήκαν. Και πρέπει να ψήσω για την εβδομάδα των μνημείων, δεν ξέρω τι να κάνω. Μπορώ να βάλω αυτά και αυτά