Φιλέτο κοτόπουλου "σαν βόειο κρέας στρογκανόφ" σε μια αργή κουζίνα KitFort 2010

Φιλέτο κοτόπουλου "σαν βόειο κρέας στρογκανόφ" σε μια αργή κουζίνα KitFort 2010

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο στήθους ή μηρών κοτόπουλου ή γαλοπούλας	500 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 μεγάλο
Φρέσκα Ασπρομανίταρα	100-250 γραμ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Κρέμα γάλακτος	0,5 φλιτζάνια
Νερό	0,5 φλιτζάνια
Άμυλο καλαμποκιού	2 κουτ
Μεσαία πικάντικη μουστάρδα όπως η Ντιζόν (για γεύση)	0,5 ώρα, l,

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το βάζουμε στο κάτω μέρος του μπολ.
• Champignons, φλούδα, πλύσιμο, κομμένα σε τέταρτα, βάλτε πάνω από το κρεμμύδι.
• Φιλέτο στήθους, ή τους μηρούς μου και κομμένα σε λεπτούς κύβους με το μοσχάρι stroganoff ή azu.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα στρώμα πάνω από τα μανιτάρια (αν υπάρχει περισσότερο κρέας, τότε η γεύση θα είναι διαφορετική, πιο βραστή)
• Αλάτι και πιπέρι, λιγότερο από ό, τι όταν μαγειρεύετε στη σόμπα.
• Κλείστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε λειτουργία MAX
• περίπου 2,5 ώρες (φιλέτο στήθους για μαγείρεμα σε περίπου 2 ώρες 15 λεπτά και φιλέτο μηρού σε 2,5 ώρες).
• Γεμίστε με σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά στο MAX μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Εάν δεν υπάρχουν μανιτάρια, τότε είναι επίσης νόστιμο χωρίς αυτά.
• ΣΑΛΤΣΑ:
• Διαλύστε το άμυλο και τη μουστάρδα σε 0,5 ποτήρι νερό. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το φαγητό στο μπολ.
• Δοκιμάζουμε (μου αρέσει να προσθέτω μια πρέζα ζάχαρη στη σάλτσα), προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να παχιά και πλούσια σε γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΜΕΓΙΣΤΗ

Σημείωση

Η μουστάρδα πρέπει να ξεκινά μόνο, αλλά να μην πνίγει τη γεύση του κοτόπουλου και των μανιταριών, οπότε πρέπει να το προσθέσετε προσεκτικά, λίγο-πολύ, στη γεύση σας.

Βάζουμε τα προϊόντα σε στρώσεις, αλάτι και πιπέρι μόνο για κρέας και λίγο




Φιλέτο στήθους μετά από 2 ώρες 15 λεπτά
, μαγειρεμένα σαν ατμό πάνω σε κρεμμύδια και μανιτάρια, τα οποία μαγειρεύονται με το δικό τους χυμό
Τα φιλέτα των μηρών είναι συνήθως πιο κατακόκκινα και γευστικά από τα φιλέτα στήθους




Προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε, δοκιμάστε, προσθέστε λίγο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

[Οξάνα]

Οξάνα, σε συνταγές και μηνύματα, φροντίστε να τοποθετήσετε κενά μετά από σημεία στίξης.

Μπράβο, αυτό που σχεδιάστηκε! Δεν προκαλεί σύγχυση και πολύ νόστιμο! Έκανα 2 μερίδες σάλτσας, γιατί μου αρέσει η σάλτσα, αλλά εδώ αποδεικνύεται πλούσια.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, τάξη! Ευχαριστώ!

[Σεφ]

Σεφ,
Το κατάλαβα, στοιχηματίζω ήδη



Ντάνα,
Ντίνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ



lettohka ttt,
Ναταλία, υγεία

[Οξάνα]

Οξάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Θα ήθελα να ρωτήσω - με βάση την εμπειρία σας, εάν τα κομμάτια κοτόπουλου, πριν ρίξουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί - θα λιώσει / καφέ ή όχι;

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams,
Θα έβαζα το τυρί την τελευταία στιγμή, ακριβώς πάνω από τη σάλτσα, το τυρί θα λιώσει ακόμη και στην απενεργοποιημένη συσκευή.
Όμως, καθώς θα γίνει κόκκινο, φοβάμαι ότι αν βάλετε το τυρί πριν ρίξετε το θάμνο, θα εξαπλωθεί και ίσως κάπου θα κολλήσει λίγο στην πλευρά του μπολ, θα σκοτεινιάσει εκεί, αλλά δεν θα υπάρχει όμορφο κατακόκκινο σε ολόκληρη την επιφάνεια.

[Οξάνα]

Οξάνα, Ρυθμίστε για να μαγειρέψετε αυτό το "βόειο κρέας στρογκανόφ". Τι προτείνετε για ένα πιάτο; φαγόπυρο, ρύζι ή κάτι άλλο;

κάτι δεν λειτούργησε όπως θα ήθελα .. η σάλτσα δεν πάχυνσε, έπρεπε να χρησιμοποιήσω τη μέθοδο Lazareson, το κρέας ήταν έτοιμο και το κρεμμύδι παρέμεινε ελαφρώς μαγειρεμένο. Αλλά έφαγαν τα πάντα και πολύ γρήγορα! Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά!
Οξάνα! mille merci για εσάς!

η σάλτσα δεν έχει παχυνθεί

Vic, εάν πήρατε άμυλο καλαμποκιού, τότε πρέπει να πάρετε περισσότερα. τότε όλα θα παχύνουν.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Γαλά! αα! το καλαμπόκι ήταν, αλλά την επόμενη φορά θα πάρω περισσότερα!

αλλά την επόμενη φορά θα πάρω περισσότερα!

Πάντα το παίρνω περισσότερο από την πατάτα, είναι πιο αδύναμο από την πατάτα.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα, το τόξο μου δεν ήταν αρκετά έτοιμο ούτε όταν το έκανα για πρώτη φορά. Διαφορετικά, η συνταγή είναι υπέροχη! Τέλος πάντων δεν μου αρέσουν τα κρεμμύδια, πρέπει να το "κρύψω" - τώρα το περνάω πρώτα. Ειδικά αν κάνω χοιρινό ή κοτόπουλο με αργό τρόπο.

[Οξάνα]

Οξάναευχαριστώ για τη συνταγή
Μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα 1 λίτρου στο Low για 5 ώρες και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα και άλλη 1 ώρα. Όλα παχύνονται.
Πρόσθεσα επίσης λίγο ξηρά μανιτάρια πορτσίνι.
Το κρεμμύδι μπορεί να γίνει αισθητό λίγο, πιθανώς την επόμενη φορά που θα το περάσω.

Καλό μεσημεριανό σε όλους))) Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια απόλαυση σε μια αργή κουζίνα;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,
Sveta, και μου αρέσει ακριβώς ότι το κρεμμύδι είναι αισθητό, μου φαίνεται ότι είναι πιο πικάντικο έτσι, αν και, φυσικά, είναι θέμα γεύσης



Τάνα33,
Τατιάνα, έψαξα αυτό το πιάτο σε διαφορετικές αργές κουζίνες, και με διαφορετικές ποσότητες προϊόντων και κάθε φορά αποδεικνύεται διαφορετική. Μου αρέσει περισσότερο σε αυτήν την ποσότητα και στην παράσταση του Keefort 2010, (στο Kenwood 706 στεγνώνει ελαφρώς το κρέας στην κορυφή. Στο Kitforth 205 η γεύση είναι πιο βρασμένη, στο Russell Hobbs το κρεμμύδι είναι συχνά σκληρό)
Επομένως, μπορώ να σας συμβουλεύσω να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε στους διαφορετικούς τρόπους σας (στιφάρισμα, σιγοβράσιμο, εγχειρίδιο 90 * κ.λπ., σε διαφορετικούς τόμους (500 g κρέατος, 700 g κρέατος κ.λπ.) και να επιλέξετε από αυτούς τι θα είναι πολύ νόστιμο για το γούστο σας, όπως και αυτή η συνταγή για μένα

[Οξάνα]

Οξάνα, Ευχαριστώ !

Oksana, έχω μια ερώτηση. Είναι το μπολ πολύ μεγάλο για αυτό το ποσό φαγητού;
Και τότε ανησυχώ ότι θα κρεμάσει εκεί στο κάτω μέρος, όπως με το κουάκερ. Παρήγγειλα μια τόσο αργή κουζίνα ..... Περιμένω, μελετώντας τις συνταγές, ζητώ συγνώμη που είμαι λίγο εκτός θέματος.

[Bast1nda]

Bast1nda,
Ο αριθμός των προϊόντων στη συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν όγκο μπολ 3,5 λίτρων, αν βάλετε περισσότερα, τότε η γεύση του κοτόπουλου θα βράσει